Ⅰ 常見的評估方法有哪些
常見的評估方法有：視覺類似評分法(VAS)，語言描繪評分法（VDS)，數字等級評分法（NRS)，面部表情評分法(PFS)，個面部表情法，一般情況下，根據具體情況給予評估的方法。
拓展資料：
常見的評估方法的具體介紹：
1.視覺類似評分法(VAS):也稱直觀類比標度法，有線性圖和臉譜圖兩類，是最常用的疼痛評估工具。國內臨床上通常採用中華醫學會疼痛醫學會監制的VAS卡，是一線形圖，分為10個等級，數字越大，表示疼痛強度越大，疼痛評估時用直尺量出疼痛強度數值即為疼痛強度評分;另一類是臉譜圖，以VAS標尺為基礎，在標尺旁邊標有易於小兒理解的笑或哭的臉譜，主要適合用於7歲以上，意識正常的小兒的各種性質疼痛的評估。該評估方法可以較為准確地掌握疼痛的程度，利於評估控制疼痛的效果。
2. 語言描繪評分法（VDS):此法由一系列描述疼痛的形容片語成，最輕的疼痛為0分，以後每級增加1分，所以每個形容詞都有相應的評分。患者總的疼痛程度就是最適合該患者使用的疼痛形容詞所代表的數字，學者Melzeak用輕度疼痛、重度疼痛、陣痛、可怕的疼痛及無法忍受的疼痛等來評估疼痛的程度，該方法的詞語易於理解，可隨時口頭表達，溝通方便，滿足患者的心理需求;但是受主觀因素影響大，也不適合語言表達障礙的患者。
3.數字等級評分法（NRS):此法是由0〜10共11個數字組成, 數字越大疼痛程度越嚴重。此法具有較高信度與效度，易於記錄，適用於文化程度相對較高的患者;不適合文化程度低或文盲患者。
4.面部表情評分法(PFS):是用6種面部表情從微笑，悲傷至痛苦得哭泣的圖畫來表達疼痛程度的，是在面部表情疼痛量表（FPS)
5.個面部表情)基礎上修訂而來的,疼痛評估時要求患者選擇一張最能表達其疼痛的臉譜。
Ⅱ 如何估計食物重量
里講的食物份量的估算方法是和中國國民飲食金字塔和熱量計算相配合的的方法。
在美國，食物包裝上份量的標簽是很齊全和詳細了。不過年輕的朋友可能不知道我們計算食物的份量有得天獨厚的條件，因為幾十年前的物質缺乏計劃供應的時代，我們已經將食物的份量計算和規定的相當的細致了，其實很多食物你根本不需要稱量它的重量，它的重量就像是一
隱形的標簽貼在它們的身上，只要你了解其中的規則就能看到那個食物重量標簽了。
我們先來講。穀物類。因為我們以前是用糧票的，糧食計劃供應，所以那時候是不計算食物的實際重量，而是原料的重量，因為食物加工過程中要加水之類的東西，加的配料重量不同就會影響用餐者實際得到的原料的量，並直接關系能量的獲取，你要知道那時是因為糧食不足才計劃的所以買賣雙方都會非常頂真。而當初的習慣一直沿用至今，當然有些方面有所改變，如果你詢問55歲以上的長者，他們會記得很清楚，因為他們那時經常為這些事情犯愁，而40歲的，就是60年代的人那會只有中學以下。而象我這樣70年代的，有些已經不太清楚了。
我們通常食堂和家裡講的1兩米飯是指1兩米，1兩饅頭是一兩麵粉的意思。也就是50g穀物。以前講的一兩面也是1兩麵粉的意思，不過現在你去買切面就是按照實際份量來算的，120g切面等於100g麵粉。據我所知如果你外面吃面應該還是按照麵粉來算的，（不過差的不多，可以不計）。
包子1兩一個，也就是說一個包子皮用了1兩麵粉。
事實上現在不僅僅包子餃子小了，通常食堂給的飯也少了，或者說不是那麼精確了。不過一般情況下糧食方面都是只少不多的，比如說一個包子1兩，不過通常麵粉都會少於1兩，而餡子都會比以前大，因為現在食物多了，大家
加追求好吃 。
至於你出去吃其他的點心，現在都講一客，也就是1兩麵粉的意思。
麵包，
麵包包裝上都有重量，120－140g麵包等於100g麵粉。一般你吃麵包50g，就算45g穀物就好了。通常一片土司麵包是30g左右。
至於燕麥片是乾的穀物，
所以50g就是50g穀物。你用家裡的磁勺一平勺基本是10g。其他乾的面條，不管細糧粗糧，玉米面都按照包裝上50g就是50g穀物油條通常是半兩，
燒餅是1兩一個。
所以如果你吃了我們通常說的1兩飯，就計50g穀物，當然因為加了水，它的實際重量肯定是不止50g的。
Ⅲ 合理膳食的基本方法
民以食為天，合理的膳食很重要。那麼怎樣做到合理膳食呢？我認為，用五個數字，即「一、二、三、四、五」就可以概括。
什麼是「一」呢？每天喝一袋牛奶。其實喝牛奶同時吃蝦皮最好、我們中國人膳食有很多優點，但缺鈣，中國人差不多９０％缺鈣。缺鈣有３個結果：第一骨疼，缺鈣的人骨質疏鬆，容易患骨質增生、腰疼、腿疼、抽筋等毛病，經常渾身疼；第二駝背；第三骨折，一摔骨頭就斷了。
那麼為什麼會缺鈣呢？因為每日每人需要８００毫克鈣，而我們的膳食里僅有５００毫克鈣，而每袋牛奶約有３００毫克鈣，所以要喝一袋牛奶，正好補齊每日需要的鈣量。
牛奶從什麼時候開始喝呢？從１歲開始。喝到什麼時候呢？直至終身都要喝奶。二戰前的日本人因身材矮小被戲稱為「小日本」，而現在日本人變了，同齡的中小學生，日本孩子的平均身高超過北京孩子。原因很簡單，二次大戰後，日本政府每天中午給學生免費供應一袋牛奶。所以日本有句話：「一袋牛奶振興一個民族」。
牛奶什麼時候喝好呢？睡前喝好。因為孩子長個子時，白天不長，晚上入睡幾小時後，生長激素開始分泌，所以睡覺前喝奶，如果喝完奶後能再吃一片１００毫克維生素Ｃ和一片復合維生素Ｂ（３歲以下上述兩種維生素每種半片就夠），這個孩子不但身高、體重好，而且抵抗力強，感冒、扁桃腺炎、肺炎、發燒之類的病都難上身，一路健康成長。每天一袋牛奶，再加一片維生素Ｃ、復合維生素Ｂ，１元錢就夠了。
但是中國的牛奶鈣磷比例失調了
但是中國的牛奶鈣磷比例失調了月喝牛奶月骨質疏鬆喝牛奶越喝骨質越疏鬆所以說有些專家講得東西是過去的不是現在的知識 都是過時的根本沒有意義了
有人說，我們發現很多人一喝牛奶就腹瀉，那怎麼辦呢？改喝酸奶就行了。那不愛喝酸奶怎麼辦？喝豆漿，但是要兩袋豆漿，因為豆漿里鈣的含量是牛奶的一半。
「二」是什麼意思呢？「二」是２５０～３５０克碳水化合物，相當於３００～４００克主食。這不是固定的，比如有些年輕人幹活挺重，一天就要７５０克。有些女同志呢，胖胖的，工作量很輕松，不用３００克，一天１５０克就夠了。
調控主食可以調控體重，是最好的減肥辦法。最科學、最順利的減肥法，叫做「飯前喝湯，苗條健康」。廣東人就是最好的例子，廣東人特別愛煲湯，飯前喝湯，湯到胃裡，通過胃黏膜，再通過神經反射到腦干食慾中樞，就能使食慾中樞興奮性下降，食量就自動減少１／３，而且吃飯變慢；如果沒有湯，你就撥點菜用開水沖一沖變成湯，先把這個湯喝了，立刻能使食慾下降。我們北方人不一樣，北方人飯後喝湯，越喝越胖。為什麼呢？方法錯了，吃飽飯再喝湯，把胃撐得很大，又加上湯里有脂肪、肉片、雞蛋等，又補充了熱量，所以「飯後喝湯」，「越喝越胖」，飯前喝湯苗條健康。
「三」是什麼意思？三份高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白質不能太多，也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是一兩瘦肉或者一個大雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚蝦，或者二兩雞或鴨，或者半兩黃豆。一天三份。比如說早上吃一個荷包蛋，中午吃一個肉片苦瓜，晚上吃二兩豆腐或二兩魚，這一天三份至四份的蛋白質不多不少。蛋白質過多，消化不良，造成腸道毒素太多。蛋白質太少了也不行。人不能天天吃肉、頓頓吃肉。
那麼，什麼動物蛋白質最好？魚類蛋白好。人吃魚越多，動脈粥樣硬化越少，冠心病、腦溢血越少。植物蛋白以什麼最好呢？黃豆。黃豆蛋白不但是健康食品，對婦女特別有益，能減輕更年期癥候群。
「四」是什麼意思呢？四句話，即「有粗有細，不甜不咸，三四五頓，七八分飽」。有粗有細是粗細糧搭配，一個禮拜吃三四次粗糧，玉米面、玉米、紅薯這些粗細搭配營養最合適。不甜不咸是指「清清淡淡才是真」。北方人患高血壓病的多於南方，是因為口重。目前北京人日均食鹽１２～１４克，其實６克就行，起碼要減少１／３。
「三四五頓」是指每天吃的餐數。絕對不能不吃早餐。
我想重點講講「七八分飽」。吃飯一定要吃七八分飽。記住這一句話就可延年益壽。古今中外，延年益壽的辦法不下幾百種，但都效果不佳。真正公認而有效的能夠延年益壽的辦法就是一種，我們叫低熱量膳食，說白了就是「七八分飽」。美國有個很著名的專家來中國講過學。有一次講完課，他說：快要到２１世紀了，希望人人健康，我送你們兩句最重要的話，比一切葯物都好。哪兩句話呢？第一，「吃飯七八分飽」。意思是說當你離開餐桌時還有點餓，還想吃，這就是七八分飽。第二，「爬樓走路慢跑」，就是說平常出動時多走路，住高樓不坐電梯經常走著上去。世界上最好的運動就是步行，能預防糖尿病、冠心病、高血壓。
「五」是什麼意思？就是５００克蔬菜和水果。人生最大的痛苦莫過於患癌症。怎樣才能不得癌症呢？預防癌症的最好辦法，就是常吃新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜和水果有一個特殊作用就是防癌，能減少一半以上患癌症的機會。
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一日三餐
人們的一日三餐飲食是有規律的，但三餐飲食缺乏營養搭配，大多數人有這樣的誤區：認為好吃的就是有營養的，這是不科學的。
有70.79%的人每天按時吃早餐。在生活節奏加快、生活壓力大的今天，仍能保持良好的生活習慣和規律，這是一件很難得的事情。然而，還有2.28%的人從來不吃早餐，沒有意識到按時吃早餐的重要性。如果長期不吃早餐，容易造成血糖不穩定，還會引發糖尿病，另外，不吃早餐，沒有食物的消化和吸收，膽汁無法正常分泌，容易得膽囊炎，甚至膽結石。
從選擇早餐的食物種類上看有10.70%的人吃固定中式早餐，其中油炸食品佔一半以上，這些人為了口味需要而忽視營養。正確的早餐應為高蛋白少油脂的食物，例如：豆漿、饅頭等。如果有條件的話，不妨吃現代式的食物，例如：牛奶、全麥麵包或蕎麥麵包，這樣能保證一天所需的熱量和營養素。
午餐對於忙碌一上午的人們來說是最重要的一頓飯，及時地補充能量和營養素是非常必要的，然而，通過調查問卷我們看到，由於種種客觀原因，有50.24%的人選擇公司餐廳或食堂。我們知道，餐廳的菜口味偏重而且油膩，這一點對於三高、肥胖人群極為不利，高油脂低纖維的食物容易加劇脂肪堆聚，堵塞血管，形成血栓，嚴重的會引發心梗、腦梗。因此，我們在選擇上要注意，盡量少吃油膩多鹽的肉類菜，多吃清淡少鹽的蔬菜。
有高達68.99%的人在午餐中不注意合理膳食，不注意營養搭配。午餐是一天中重要的一頓飯，最好多吃一些含有微量營養素的食物，像谷類主食、動物肝臟、豆製品、新鮮水果、蔬菜等。要注意食物的多樣性，注意葷素搭配。蔬菜含有豐富的維生素和礦物質，能改善人體對營養的均衡攝取，與服用其他營養補品相比既經濟、又方便，且可以使人體對營養的攝取更均衡。很多蔬菜具有排毒解毒的功效，是幫助人體排毒解毒的佳品。
晚餐過於豐富的超過50%。其實，晚上活動量小，不好消化，注意晚飯的質量，且講究營養是對的，但如果只注意口味，不懂得搭配，會造成偏食、厭食等症狀。晚飯要吃八成飽，這樣有利於消化和吸收，應多注意攝取膳食纖維，少吃脂類，有助於消化，利於排便。
Ⅳ 目前我國最常用的膳食調查方法是
1. 稱量法：是對某一飲食單位i（集體食堂或家庭）或個人的一日三餐中各餐各種食 物的食用量進行稱重，計算出每人每天各種營養素平均攝入量，調查時間為3~7d。 其優點是能准確反映被調查對象的食物攝取情況，適用於團體，個人和家庭的膳 食調查，缺點是花費人力和時間，不適合大規模的營養調查公衛網路 2. 記帳法：此方法的基礎是事物消耗賬目。記賬法簡便，快速，可適用於大樣本調查，但該調查結果只能得到全家或集體中人均的攝入量，難以分析個體膳食攝入 狀況，與稱重法相比不夠精確。 3. 詢問法：通過問答方式回顧性了解調查對象的膳食營養狀況，是目前較常用的膳食調查方法，適合於個體調查及人群調查。詢問法通常包括膳食回顧法和膳食史 回顧法。24h回顧法是目前最常用一種膳食調查方法，一般採用3d連續調查方法。 公衛網路 4. 化學分析法：收集調查對象一日膳食中要攝入的所有主副食品，通過實驗室的化學分析方法來測定其能量和營養素的數量和質量。化學分析法收集樣品的方法有：雙份飯菜法；收集整個研究期間消耗的各種未加工的十五或從市場上購買相同食物作為樣品。 5. 食物頻率法包括定性和定量食物頻率法 普食基本與健康人飲食相似，主要適用於飲食不限制，體溫正常或接近正常，消化功能無障礙以及恢復期的病員。但油煎炸、辛辣、刺激性大的食物應少用。適用於眼科、婦科、手術前後，以及內外科患者恢復期等。應用范圍廣，占所有住院患者飲食的50％～60％。