鹽真假辨別方法圖片

㈠ 想知道魯晶食用鹽真偽的辨別方法

1、通過包裝袋的印刷落款辨真假：正品「魯晶」牌小包裝食鹽在包裝袋的正面底部印有黑體「山東省鹽業總公司監制、XX鹽業公司分裝」的字樣，凡沒有該字樣的一律是假鹽。

2、通過印刷效果辨真偽：正品包裝的印刷圖案清晰美觀，色澤清新，色彩搭配合理，層次感較強。假包裝的圖案模糊不清，色彩搭配不合理，圖案較混亂。

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1. 食用鹽是菜品中鹹味的主要來源，具有提鮮味、增本味的作用；

2. 食用鹽可以防腐殺菌，調節原料的質感，增加原料的脆嫩度；

3. 和面制餡時，加入適量的鹽，能增加面團的韌性、促使餡心吸水上勁兒，提高泥茸的黏力。

食用注意事項

1.烹調中應注意鹽的投放時間，制湯時不宜早放鹽，否則會使肌肉蛋白凝固，蛋白質不易溶於湯中，使湯不鮮濃；炒制葉莖類蔬菜時宜早放鹽，這樣鹽會使水分溢出，成菜迅速、減少維生素C和葉綠素的損失。

2.用鹽量要適當，過量食用鹽不僅影響菜品口味，而且不利於人體健康。

㈡ 真鹽與假鹽區別是什麼

真鹽與假鹽區別

1、看包裝：假鹽的包裝質地較次，但顏色比較鮮艷。

2、看封邊：真鹽封邊比較正規，兩頭封邊寬度相等，假鹽袋上的稜角比較分明，切角比較明顯，鹽袋子往往會一端長出一些。

3、看鹽質：真鹽比較干凈，白度高，且無雜質。而假鹽的白度較差，有雜質，在分量上，假鹽一般達不到標准。

4、化學方法：真鹽的成分中含有碘，假鹽中沒有碘，用澱粉液測試，依據澱粉遇碘變藍原理可以辨別。如果有顏色的變化了，這就說明它是合格的加碘鹽。（在新切開的新鮮地瓜或馬鈴薯上抹撒食鹽，切面變色是加碘食鹽，否則就是假鹽）。

5、看防偽標識：真碘鹽袋子上的標識工工整整地貼在一個位置，而假碘鹽袋子上的標識粘貼的明顯不規范。

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工業假鹽的危害

工業用鹽的加工比食用鹽要粗糙得多，其中含有對人體健康帶來危害的重金屬元素等，如果長期微量攝入，會造成慢性疾病發生，攝入過多甚至可能導致急性致死情況。

工業鹽一般3克就可以導致人死亡，急性中毒。平時吃的鹽正常的生理需求量就是4.5到9克。長期服用慢性的像甲亢，丁克病，小孩誤食了，可以導致身體智力發育不全，孕婦誤食了可以導致流產。

假鹽分為工業鹽和腌制鹽，外觀與食鹽極為類似，但成分卻南轅北轍。在浙江省舟山市，由於舟山地處產鹽區，海島居民歷來有用海鹽腌制加工食品的習慣，這種海鹽就是腌制鹽。

它的氯化鈉含量和食用鹽的含量不同，並且含有其他雜質，雖然沒有毒，但根據國家標准，是不能作為食用鹽出售的。

㈢ 真鹽與假鹽區分圖

一、從外包裝來識別。真鹽的外包裝袋較厚，摸起來手感較柔和，而假鹽的外包裝袋較脆，而且很薄;編號相同的，則整批鹽都是假鹽;假鹽的包裝上標識粘貼大多不規范，而真鹽袋子上的標識都工工整整地貼在同一個位置。

二、看包裝袋的封口。真食鹽是機械化包裝，上下封口完全一致，假鹽的包裝袋是一次性成型包裝袋，封口是用電烙鐵封的，包裝袋的左右兩側有制袋造成的明顯折疊痕跡，呈鋸齒狀，易變形、易撕破。

三、看鹽質。真鹽比較干凈，白度高，且無雜質。而假鹽的白度較差，有雜質，在分量上，假鹽一般達不到標准。

四、化學方法。真鹽的成分中含有碘。假鹽中沒有碘，用澱粉溶液測試，依據澱粉溶液遇碘變藍原理可以辨別。如果有顏色的變化了，這就說明它是合格的加碘食鹽。