角麻的食用方法及功效

① 蕨麻的吃法，蕨麻怎麼吃

可以做成蕨麻米飯食用，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：大米 400g、捲心菜 80g、蕨麻 80g。

1、第一步把蕨麻洗凈、泡60分鍾。

② 蕨麻是怎麼使用和食用

蕨麻（拉丁學名：Potentilla anserinaL.），原名人參果。蕨麻是煮粥、燉肉的上佳原料。食用方法：將人參果洗凈，在溫水中浸泡30分鍾後撈出待用煮粥或煲湯。

蕨麻產中國多省地。生河岸、路邊、山坡草地及草甸。該種分布較廣，橫跨歐亞美三洲北半球溫帶，以及南美智利、大洋洲紐西蘭及塔斯馬尼亞島等地。根部膨大，含豐富澱粉，市稱「蕨麻」或「人參果」，治貧血和營養不良等，又可供甜制食品及釀酒用；根含鞣料，可提制栲膠，並可入葯，作收斂劑。

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含豐富澱粉，市稱「蕨麻」或「人參果」，治貧血和營養不良等，又可供甜制食品及釀酒用；根含鞣料，可提制栲膠，並可入葯，作收斂劑；莖葉可提取黃色染料。

產中國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、山西、陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆、四川、雲南、西藏。生河岸、路邊、山坡草地及草甸，海拔500-4100米。該種分布較廣，橫跨歐亞美三洲北半球溫帶，以及南美智利、大洋洲紐西蘭及塔斯馬尼亞島等地。

蕨麻_網路

③ 厥麻的食用方法

蕨麻亦稱人參果，一提起人參果，人們馬上會想起小說《西遊記》里孫悟空偷吃人參果的故事來。其實，人間真有人參果，但不是那種吃了能長命百歲的人參果，它是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。植物整個植株呈粗網狀平鋪在地面上。它春季發芽，夏季長出眾多紫紅色的須莖，匍匐地面，伸向四方，節外生根，猶如蛛網。其葉正面深綠，背後如羽毛，密生白細綿毛，宛若鵝絨，故學名又叫鵝絨委陵菜。根纖細，中部或末端膨大呈紡錘型或球形。春、秋季採挖塊根。莖長葡匐，節上生不定根，並形成新植株。羽狀復葉，背面密被灰白色毛。花單生，黃色，瘦果。花果期5－9月。廣布寧夏、青海各地，寧夏、青海高寒地區塊根肥大，產量高，品質好。生於海拔1700－4300米的草甸、河漫灘附近。在濕潤寒冷地區生活為極強，常形成大面積群落。風干塊根含水77％，灰分3.09％，還原糖2.97％，蔗糖1.20％，澱粉3.30％，戊聚糖8.34％，蛋白質6.19％，鞣質10.76％，粗纖維15.42％，委陵菜甙0.12％，脂肪約2％。蕨麻系高原薔薇科野生植物，含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫療和營養價值，它有著健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫稱其為卓老沙僧，常以其入葯。六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，故長食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽－人參果。
〔食用方法〕
蕨麻是煮粥、燉肉的上佳原料，在此舉三例以拋磚引玉：
（1） 可將本品與百合、蓮子、枸杞、銀耳、紅棗、葡萄乾、大米加水煮30分鍾左右，加入少許白糖，即可做成清香爽口的八寶粥，冷卻後味道更佳。
（2） 將本品配小黃米、紅棗、紅糖加水，微火至粥爛，人體更易吸收。
（3） 將本品加當歸、母雞、枸杞放入湯盆微火煮至雞肉熟透，即可做成芳香四溢的佳餚。

④ 蕨麻有什麼營養

簡介：
蕨麻（學名：Potentilla anserina）是薔薇科委陵菜屬的植物鵝絨委陵菜的變種，別名人參果、蓮菜花、延壽果。分布在大洋洲紐西蘭、南美智利、塔斯馬尼亞島、歐亞美三洲北半球溫帶以及中國大陸的雲南、甘肅、西藏、遼寧、四川、山西、吉林、青海、黑龍江、寧夏、新疆、內蒙古、陝西、河北等地，生長於海拔500米至4,100米的地區，其中，青海的蕨麻品質是最好的。青海蕨麻又以果洛、玉樹地區所產為上品，有體圓肉肥，顆粒飽滿，色澤紅亮，產量較高的特點。目前我國已經人工引種栽培成功。食用功效：
蕨麻具有較高的醫療和營養價值，味甘性平微寒，健胃補脾利濕、生津止渴、益氣補血的功能，可用於病後貧血，營養不良，脾胃虛弱，少食腹瀉，風濕痹痛等，故藏醫稱其為卓老沙僧，常以其入葯，是一種常用藏葯和食品。六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。

蕨麻的根富肉質，呈塊形，味甘美，含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素，故長食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽為「人參果」。以熟爛的蕨麻拌酥油炒麵，既香又甜，膩味全除；以曬乾的蕨麻熬稀飯，不但增加粘度，且味鮮甜；以鮮蕨麻做甜菜餚，則色香味俱佳。

⑤ 蕨麻的食用方法

蕨麻對於人體有很好的保健作用，這種植物又被稱為人參果，今天為大家詳細的介紹一下蕨麻怎麼吃。
蕨麻即人參果。人參果可食率達95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、人參果氨基酸以及微量元素的特點。據化驗分析，在每100克成熟鮮果中，含蛋白質1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍；總糖3.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠低於鴨梨與金帥蘋果；粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等；維生素C130毫克。是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍；維生素B10.25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍；維生素B20.27毫克。是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍；胡蘿卜素0.9毫克，是番茄的2倍。黃瓜的10倍；總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠比黃瓜、番茄、梨與蘋果高；特別是微量元素硒高達3.34毫克。分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。還有鉬3.44毫克，鎂11.2毫克，鐵6.59毫克，鋅1.14毫克，錳0.39毫克，鈷0.332毫克。從以上化驗分析中可以清楚地看出，人參果所含的營養成分確實較高，也較為全面。食之能補充人體之需要，具有較高的營養保健價值。
人參果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、糖尿病；強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超過了現在許多蔬菜和水果，硒是維持肌體正常生命活力的微量元素之一，能激活人體細胞、增強肌體的活力，具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。而且人參果對各種癌症和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的防治作用，是目前世界上獨一無二的理想食療保健水果。
蕨麻怎麼吃
將蕨麻洗凈，在溫水中浸泡60分鍾後撈出待用。
1.蕨麻米飯：將精米淘洗干凈後與蕨麻按4:1的比例置於鍋中蒸煮（加水量及蒸煮時間可參考平時燜飯辦法做）。
2.蕨麻營養粥：蕨麻與精米或小米按1:4的比例，再配以紅棗，葡萄乾、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至40分鍾（最好用高壓鍋做合適）既可食用。
3.蕨麻營養湯：蕨麻與雞、鴨、魚、肉按1:4的比例，再配以枸杞、黨參等少許一同煲湯至40分鍾即可食用。
蕨麻養生粥
主料：蕨麻2把，大米半罐；輔料：枸杞十幾顆，小紅豆3把，干百合十幾片，龍眼5顆
做法步驟：1.
配料：蕨麻2把、枸杞十幾顆、小紅豆3把、干百合十幾片、龍眼5顆、大米半罐。（煮出來大約夠2個人吃一頓的量）2.
將以上食材倒入電飯煲中，淘洗幾遍後，加清水到稀飯1的水位，按稀飯鍵，等煮熟保溫燜個5-10分鍾，就可以美美地享用啦。
蕨麻薏仁湯
主料：蕨麻，薏仁米，蓮子，枸杞
做法步驟：蕨麻、蓮子、枸杞先用水洗干凈泡發。先煮薏仁米，大火煮開後轉中火煮20分鍾後下入蕨麻煮15分鍾，然後再加入蓮子煮15分鍾，下枸杞再煮10分鍾。為了美味可以加入一些紅糖或者冰糖。
油雞蕨麻湯
主料：油雞半隻，香菇六朵，蕨麻一大把，枸杞十幾粒；輔料：鹽適量
做法步驟：1.
將半隻油雞放入涼水中浸泡一小會兒，泡出血水，洗干凈。2.
換盆新水，在水中放入薑片和蔥段。3.
大火燉開後，轉中火燉半小時。4.
放入泡發的香菇轉小火燉1小時。5.
將洗干凈的蕨麻放入湯中小火再燉1小時。6.
放入洗凈的枸杞，加點鹽後再小火燉半小時。
以上就是蕨麻怎麼吃的相關介紹，希望對你有所幫助。

⑥ 蕨麻的作用是什麼

蕨麻亦稱人參果，一提起人參果，人們馬上會想起小說《西遊記》里孫悟空偷吃人參果的故事來。其實，人間真有人參果，但不是那種吃了能長命百歲的人參果，它是薔薇科委陵菜屬的植物。多年生草本。植物整個植株呈粗網狀平鋪在地面上。它春季發芽，夏季長出眾多紫紅色的須莖，匍匐地面，伸向四方，節外生根，猶如蛛網。其葉正面深綠，背後如羽毛，密生白細綿毛，宛若鵝絨，故學名又叫鵝絨委陵菜。根纖細，中部或末端膨大呈紡錘型或球形。春、秋季採挖塊根。莖長葡匐，節上生不定根，並形成新植株。羽狀復葉，背面密被灰白色毛。花單生，黃色，瘦果。花果期5－9月。廣布寧夏、青海各地，寧夏、青海高寒地區塊根肥大，產量高，品質好。生於海拔1700－4300米的草甸、河漫灘附近。在濕潤寒冷地區生活為極強，常形成大面積群落。風干塊根含水77％，灰分3.09％，還原糖2.97％，蔗糖1.20％，澱粉3.30％，戊聚糖8.34％，蛋白質6.19％，鞣質10.76％，粗纖維15.42％，委陵菜甙0.12％，脂肪約2％。蕨麻系高原薔薇科野生植物，含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫療和營養價值，它有著健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫稱其為卓老沙僧，常以其入葯。六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，故長食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽－人參果。

〔食用方法〕
蕨麻是煮粥、燉肉的上佳原料，在此舉三例以拋磚引玉：
（1） 可將本品與百合、蓮子、枸杞、銀耳、紅棗、葡萄乾、大米加水煮30分鍾左右，加入少許白糖，即可做成清香爽口的八寶粥，冷卻後味道更佳。
（2） 將本品配小黃米、紅棗、紅糖加水，微火至粥爛，人體更易吸收。
（3） 將本品加當歸、母雞、枸杞放入湯盆微火煮至雞肉熟透，即可做成芳香四溢的佳餚。

⑦ 野生植物蕨麻怎麼吃

蕨麻食用方法:可以做粥，也可以燉湯，也可以做成雞蛋羹。

蕨麻30g、小米200g、紅棗5個、枸杞10g、紅糖適量。溫水浸泡蕨麻、紅棗30分鍾，枸杞、小米洗凈。砂鍋加水後加蕨麻，大火煮10分鍾。加入小米和紅棗，煮二十分鍾，加入枸杞，轉中小火。蕨麻、小米軟熟後，加入紅糖，拌勻就可以。

蕨麻燒豬肉

一、原料：

1.主料：蕨麻500 克，豬肉500 克。

2.調料：料酒、醬油、精鹽、蔥花、薑末、花椒水。

二、製法：

1.將蕨麻去雜洗凈。豬肉洗凈切片。

2.鍋燒熱，放豬肉片煽炒至水於，投入蔥、姜、醬油煸炒，再加入料酒、花椒水、精鹽和適量水燒至肉熟，放入蕨麻燒至熟而入味，出鍋即成。

此菜由健脾益胃、生津止渴、益氣補血的蕨麻與補中益氣、滋陰潤燥的豬肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等多種營養成分。具有健脾益胃、滋陰潤燥的功效。適用於脾虛泄瀉、營養不良、體虛、乏力、咳嗽、消化不良、便秘等病症。

蕨麻養生粥

一：原料

1. 主料：枸杞、蓮子、薏仁米，蕨麻

1. 配料：蕨麻2把、枸杞十幾顆、小紅豆3把、干百合十幾片、龍眼5顆、大米半罐。（煮出來大約夠2個人吃一頓的量）

2. 將以上食材倒入電飯煲中，淘洗幾遍後，加清水到稀飯1的水位，按稀飯鍵，等煮熟保溫燜個5-10分鍾，就可以美美地享用啦

3、有時候還會往裡面加半根鐵棍山葯，或者幾粒無花果乾，都很贊的，自己喜歡什麼都可以適量加一些。

4、因為食材很多，所以完全不需要菜來配。每天早上喝一碗，全身會微微發熱，胃瞬間暖暖的，不愧是養生粥啊！

5、喜歡甜食的，可以放幾塊冰糖一起熬。