小蓬草圖片功效食用方法

A. 小蓬草的功效與作用及食用方法分別是什麼

小蓬草全草入葯消炎止血、祛風濕，治血尿、水腫、肝炎、膽囊炎、小兒頭瘡等症。

北美洲用作治痢疾、腹瀉、創傷以及驅蠕蟲；中部歐洲，常用新鮮的植株作止血葯，但其液汁和搗碎的葉有刺激皮膚的作用。

小蓬草特別適合做冷盤。製作時需要清洗，然後用沸水熱燙2-3分鍾，熱燙後，從過冷水中取出冷卻。然後加入適量的蒜泥、香醋、芝麻油和生醬油，以及適量的雞精和食用鹽。用筷子攪拌後，可以得到美味的冷盤。

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吃野菜注意事項

1、不認識的野菜不要吃。容易發生誤認的野菜不要食，以免中毒。

2、野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免造成維生素及無機鹽的損失。

3、野菜要注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其「野味」，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食，關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。

4、野菜不可多吃。野菜一般較少受到污染，也確實別有風味，可謂天然食物，但凡事講究適度，過量進食野菜，因多數野菜性涼致寒，易造成脾寒胃虛等病。

5、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦涼，有解毒敗火之效，但過量食用，損傷脾胃。

6、久放的野菜不能吃。野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。