雞腳菇的功效與作用及食用方法

1. 雞樅菌蘑菇的吃法

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工具/原料
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雞樅菌 (適量)
肉絲 (300g)
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜末 適量
蔥花 適量
蚝油 適量
紅椒 適量
方法/步驟

1/11
雞樅菌用水泡軟洗凈撕成小塊。

2/11
准備好紅椒、蔥花。

3/11
肉用姜和鹽略腌制一下，准備好蒜末。

4/11
鍋內油燒開，下肉絲大火翻炒。

5/11
炒至收縮且斷生即可出鍋。

6/11
鍋內留余油，放薑片爆香。

7/11
雞樅菌下鍋翻炒。

8/11
放少量鹽翻炒。

9/11
放一勺高湯。

10/11
紅椒蔥花蒜末一起下鍋翻炒。

11/11
湯汁收干後放入少量蚝油。

注意事項
蘑菇很容易吸收鹽味，所以處理的方法最好是先泡泡水，讓蘑菇的組織里充滿水分，那麼在炒的過程中就不會變的很咸了。

2. 雞樅菌可以人工種植嗎

雞樅現在是可以人工種植的。

雞樅菌以春季栽培為益，在蜀南竹海地區3~4月份氣溫在12~18℃，是雞樅菌菌絲體生長最適宜溫度范圍，此時制袋接種，不許加溫，成功率高，待40~50天菌絲長滿袋，氣溫回升可埋入土中，很快就能長出第一批子實體，並可延續採收到當年的9~10月份.

雞樅菌栽培場地宜選南北朝向，地勢平坦，土壤肥沃，酸性的菜園地或房前屋後的空閑地，先整成寬40~100厘米，長視場地而異，深15厘米的凹畦。根據雞樅菌喜酸性環境和對殺菌劑如多菌靈，托布津不敏感的特性，不宜與栽培其他食用菌那樣在畦底撒石灰粉，卻可撒食糧的多菌靈或托布津，畦周圍開好排水溝。

(2)雞腳菇的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

雞樅菌的食用價值

據《本草綱目》所載，雞㙡有「益味、清神、治痔」的作用。

明代楊慎曾把雞㙡菌比作仙境中的瓊汁玉液，其質地細膩，兼具脆、香、鮮、甜等風味特色，品嘗一次，終生難忘。雞㙡菌性平味甘，有補益腸胃、療痔止血、益胃、清神、治痔等功效。可治脾虛納呆、消化不良、痔瘡出血等症。雞㙡菌色澤潔白，肉質細嫩，清香四溢，口感清脆，是著名的野生食用菌。

1、雞樅菌能健脾和胃，令人食慾大增。

2、雞樅菌內含鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成分，是體弱，病後和老年人的佳餚。

3、雞樅菌的另一特點是含磷量高，是需要補磷人士的佳餚。

4、常食雞樅菌還能提高機體免疫力，抵制癌細胞，降低血糖。

5、雞樅菌有養血潤燥功能，對於婦女也很適合。