全麥饃的食用方法

㈠ 全麥饅頭做法

准備黑全麥粉400克、酵母4克、溫水210毫升，用筷子攪拌成絮狀，下手揉成面團，把面團放在案板上反復揉搓，揉成光滑的面團，再搓成長條，切成一樣大劑子。在蒸籠里鋪上一層籠布，把饅頭生胚擺放在裡面，醒發30分鍾左右。饅頭醒發好後，就變得很膨脹，涼水上鍋蒸，水開蒸15分鍾，關火燜5分鍾出鍋。

全麥饅頭

【溫馨小貼士】：

第一：和面的時候，加上點酵母醒發，再用溫水和面（裡面不用放普通麵粉，以免影響口感）。

第二：把面團的表面揉光滑，直接搓成長條，切成一樣大的饅頭生胚，然後醒發半小時就可以了（不用進行二次醒發，可以節約很多時間）。

第三：饅頭生胚醒發好後，就會很膨脹，涼水上鍋蒸，水開蒸15分鍾，蒸熟不要直接出鍋，先關火燜5分鍾，這樣饅頭不會塌陷。

㈡ 全麥饅頭怎麼做才松軟好吃

純全麥饅頭的家常做法
食材：全麥粉：500克，雞蛋液1個，純牛奶230克，白砂糖30克，酵母粉5克，食油10克。

詳細做法：

步驟一、將白砂糖和酵母粉都倒入牛奶里，用筷子將白砂糖和酵母劃開後倒入全麥粉里，再往裡倒入少量食油，打入一個雞蛋液。

用筷子把所以的食材全部攪拌成絮狀後，開始揉面，揉至成光滑的面團後蓋上蓋子醒發1小時以上。（揉面最好達到三光：手光，盆光，面團光，這樣是比較好的揉面效果。）

步驟二、等面團醒發至原有2倍大，把醒發好的面團拿出放入案板里揉面排氣。揉成圓形面團，從中間撕開，再揉成長條，用刀切成大小均勻的小劑子。

步驟三、把每個小劑子都揉成圓形饅頭後放入蒸籠里，蓋上蓋子進行二次醒發20分鍾左右。

步驟四、觀察饅頭生胚表面變光滑，體積變大，就證明二次醒發好了。

步驟五、將醒發好的饅頭生胚連蒸籠放入火爐上，開大火蒸15分鍾，再關火悶3-5分鍾揭開蓋子，將所有的全麥饅頭全部夾出來放入盤子就可以享用了。