沿階草的食用方法

❶ 求中草葯麥冬的別名和形態特徵、性味功效

麥 冬 Radix Ophiopogonis

（英） Dwarf Lilyturf Tuber

別名 沿階草、麥門冬。

來源 為百合科植物麥冬Ophiopogon japonicus（L.f.）KerGawl．的塊根。

植物形態 多年生常綠草本。葉叢生，窄長線形，長15～40cm，寬1.5～4mm，先端急尖或漸尖，基部稍擴大並在邊緣具膜質透明的葉鞘。花葶比葉短，長7～15cm；總狀花序穗狀，頂生，小苞片膜質，每苞片腋生1～3朵花；花梗略彎曲下垂，常於近中部以上有關節；花被片6，披針形，淡紫色或白色；雄蕊6，花絲極短；子房半下位，3室。果實漿果狀，球形，熟後暗藍色。花期5～8月，果期7～9月。

生於山坡林下或溪旁。主產浙江、四川；現大量栽培。

採制 夏季採挖，反復暴曬、堆置，至七八成干，去須根，乾燥。
性狀 塊根紡錘形或長圓形，兩端略尖，長1.5～5cm，直徑0.3～0.7cm。表面黃白色，有細縱皺紋。質柔韌，斷面類白色，半形質樣，中柱細小。氣微香，昧微甜。

化學成分 含麥冬皂甙A、B、B』、C、C』、D、D』（ophiopogoninA，B，B』，C，C』、D，D』）、麥冬酮A、B（ophiopogononeA，B）、甲基麥冬黃酮A、B（methy-lophiopogononeA，B）、二氫麥冬黃酮A、B（ophiopogonanoneA，B）等。

性味 性微寒，味甘、微苦。
功能主治 養陰生津，潤肺清火。用於肺燥乾咳、津傷口渴、心煩失眠、內熱消渴。

麥冬
【介紹】
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植物形態 多年生草本。植株叢生；根多分枝，常局部膨大成紡錘形或圓矩形小塊根，塊根長可達3.5cm，直徑約7～8mm。葉叢生，革質，長20～65cm，寬1～3.5cm，具9～11條脈。花葶通常長於葉，長35～100cm；總狀花序長25～40cm，具多數花，3～8朵簇生於苞片腋內；苞片小，剛毛狀；花被片矩圓形或矩圓狀披針形，長約3.5mm，紫色；花絲長約1.5mm；花葯長1.5～2mm；子房近球形，花柱長約2mm，柱頭三裂。種子球形，初期綠色，成熟後變黑紫色。花期7～8月，果期9～10月。

葯材 本品呈紡錘形，兩端略尖，長1.5～3cm，直徑0.3～0.6cm。表面黃白色或淡黃白，有細縱紋。質柔韌，斷面黃白色，半透明，中柱細小。氣微香，味甘、微苦。

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【拼音名】
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Mai Dong
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【別名】
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虋冬(《爾雅》)、麥冬(《葯品化義》)。原植物沿階草(《江西通志》)又名：羊韭、馬韭、羊薺、愛韭、禹韭、忍陵、不死葯、仆壘、隨脂(《吳普本草》)、羊蓍、禹葭(《別錄》)、階前草(《綱目》)、書帶草、秀墩草(《群芳譜》)、馬糞草、家邊草、韭葉麥冬。葯材商品名有「杭麥冬」、「土麥冬」；「杭麥冬」又名：筧麥冬、浙麥冬
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【英文名】
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Dwarf Lilyturf Tuber
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【拉丁名】
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葯材Radix Ophiopogonis原植物沿階草Ophiopogon japonicus Ker-Gawl.
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【處方名】
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麥門冬、麥冬、杭麥冬、浙麥冬、寸冬、寸麥冬、炙麥冬、朱麥冬、朱寸冬、辰麥冬、辰寸冬、鮮麥冬、硃砂拌麥門冬等 處方中寫麥門冬、麥冬、寸冬指生麥冬。為原葯材去雜質，洗凈曬干入葯者。 炙麥冬為凈麥冬用文火炒至微黃入葯者。減緩寒涼，養陰而不膩胃。 朱麥冬又名朱寸冬、辰麥冬、辰寸冬。為凈麥冬噴水少許微潤，將硃砂細粉撒布均勻，使硃砂粉與麥冬粘連一塊而入葯者。偏於鎮驚安神。 鮮麥冬為其鮮品洗凈入葯者。
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【商品名】
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浙麥冬：又名杭麥冬、筧麥冬。為產於浙江杭州筧橋一帶者。後泛指產於浙江者。品質最優，為地道葯材。 川麥冬：為產於四川者。產量最大。 連心麥冬：不抽去心者。 去心麥冬：為抽去心者。 均以個大、肥壯、半透明、質柔、色黃白、有香氣、嚼之發粘、乾燥無須根者為佳。
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【中葯配伍】
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1、配元參， 一清一滋，金水相生，養陰潤肺，生津止渴，用治小兒陰傷咳嗽，不食，苔花剝者有效。2、配半夏，止咳降逆，生津益胃之功悉具，宜於肺胃陰傷，氣火上炎，咳吐涎沫咽干而渴等症。3、配五味子，酸甘化陰，守陰所以留陽，陽留汗自止。功能養陰斂汗，用治陰虛汗多，心悸，肺虛久咳，少痰或痰粘不爽等。4、配沙參，肺胃同治，具有清肺涼胃，養陰生津之良好效用，用於陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的乾咳少痰，咽喉乾燥等症。 5、配粳米，適用於熱病之後，或慢性病中出現的胃中氣陰兩傷證，具有較緩和的清補作用。 6、配烏梅，酸甘化陰，生津止渴效力顯著，外感所致的肺胃津傷渴甚或內傷而見的胃熱津傷消渴，均可選用。又烏梅能澀腸固脫而止利，合麥冬救陰以潤燥，對於久瀉久利，大腸津脫，虛火上炎之喜唾，喉干難忍，引飲無度者，尤為適合。
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【葯性說明】
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本品甘寒清潤，善清心肺之熱而養陰除煩，兼可清潤胃腸而止渴潤燥。抗實驗性心律失常、增加冠脈流量
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【功效】
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1．養陰清熱 治療陰虛內熱或熱病病傷津、心煩口渴。 2．潤肺止咳 治療燥熱傷肺所致的咳嗽、痰稠、氣逆。
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【用途】
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1,清心除煩：適於內熱擾心之證。 a.溫病邪熱入營，身熱夜甚，煩躁不安。 b.熱傷氣陰，心煩口渴，汗出體倦者。 c.心陰不足，心煩不眠，舌紅少苔者。 2,養陰潤肺：主治陰虛肺燥，乾咳、燥咳，勞熱咳血等證。 3,益胃生津：善治胃陰不足,舌干口渴，納呆不飢等證。此外，還可用治陰虛腸燥，大便秘結者。
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【主治】
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治肺燥乾咳，吐血，咯血，肺痿，肺癰，虛勞煩熱，消渴，熱病津傷，咽干口燥，便秘。
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【用法用量】
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內服：煎湯，2～4錢；或入丸、散。清養肺胃之陰多去心用，滋陰清心多連心用。
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【臨床應用】
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治療百日咳：麥冬、天冬各20g，鮮竹葉10g，百合15g。水煎服。（〈新編常用中草葯手冊〉第78頁）。 1．陰虛燥咳、咯血等：麥冬、天冬、川貝各9g，沙參、生地各15g，水煎服。 2．熱病心煩不安：麥冬、梔子、竹葉各9g，生地15g，蓮子心6g，水煎服。 3．糖尿病：黨參、麥冬、知母各9g，竹葉、天花粉各15g，生地12g，葛根，獲神各6g，五味子、甘草各3g，水煎服。 4．萎縮性胃炎：黨參、麥冬、沙參、玉竹、天花粉各9g，烏梅、知母、甘草各6g，水煎服。 5．陰虛內熱、津少口渴：麥冬、石斛各9g，玉竹、生地各12g，水煎服。
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【注意事項】
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凡脾胃虛寒泄瀉，胃有痰飲濕濁及暴感風寒咳嗽者均忌服。①《本草經集注》：「地黃、車前為之使。惡款冬、苦瓠。畏苦參、青蘘。」②《葯性論》：「惡苦YAO。畏木耳。」③《綱目》：「氣弱胃寒者必不可餌。」 1、麥冬臨床使用安全性好，動物亞急性毒性實驗證明該葯毒性很小。 2、有報道服用麥冬引起過敏表現為惡心、嘔吐、心慌、煩躁、全身紅斑、瘙癢。 3、麥冬性寒質潤，滋陰潤燥作用較好，適用於有陰虛內熱、乾咳津虧之象的病證，不宜用於脾虛運化失職引起的水濕、寒濕、痰濁及氣虛明顯的病證。臨床將麥冬當作補品補益虛損應注意辨證，用之不當會生濕生痰，出現痰多口淡、胃口欠佳等不良反應。
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【來源】
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為百合科多年生草本植物麥冬OPhiopogon japonicus (Thunb．)Ker-Gawl．的塊根。
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【產地分布】
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全國大部分地區有分布，或為栽培。葯材主產浙江、四川。此外，江蘇、貴州、雲南、廣西、安徽、湖北、湖南等地亦產。
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【化學成分】
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沿階草塊根含多種甾體皂甙，其甙元為羅斯考皂甙元(Ruscogenin)；還含β-谷甾醇(β-Sitosterol)、豆甾醇(Stigmasterol)、β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙(β-Sitosterol- β-D-glucoside)。果實含沿階草甙(Ophioside)，為山柰酚-3-葡萄糖半乳糖甙。沿階草變種Ophio-pogon japonicus Ker-Gawl. Var. Genuinus Maxim.塊莖含多種甾體皂甙，分別稱做沿階草皂甙(Ophiopogonin)A、B、C、D等。其中沿階草甙A、B、D的甙元都是羅斯考皂甙元。還含β-谷甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇-β-L-葡萄糖甙；果實含沿階草甙。大葉麥冬 塊根含β-谷甾醇、氨基酸、維生素A、葡萄糖、甾體皂甙。塊根含麥門冬皂甙A、 B、C、D(ophiopogonin A,B,C,D)，甙元均為假葉樹皂甙元(ruscogenin)，糖的部分，麥門冬皂甙A為岩藻糖(fucose)、鼠李糖、乙酸根，麥門冬皂甙B為岩藻糖、鼠李糖，麥門冬皂甙D為岩藻糖、鼠李糖、木糖；另含麥冬皂甙B』、C』、D』(ophiopogonin B』,C』,D』)，甙元均為薯蕷皂甙元(diosgenin)；尚含多種黃酮類化合物，如麥冬甲基黃烷酮A、B (methylophiopogonanone A, B)、麥冬黃烷酮A(ophiopogonanone A)、甲基麥冬黃酮A、 B(methylophiopogonone A, B)、麥冬黃酮A、B(ophiopogonone A, B)、異麥冬黃酮A (isoophiopogonone A)、去甲基異麥冬黃酮B(desmethylisoophiopogonone B)、6-醛基異麥冬黃酮A、B(6-aldehydoisoophiopogonone A, B)等；另分得5個高異黃酮類化合物。此外，含lv草烯(2-humulene)、calciombornyl sulfate等萜類化合物，以及萜甙(terpenoid glycoside)。
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【制劑】
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1．麥冬中的總氨基酸及糖類化合物有較好的耐缺氧作用。煎劑及水提物除有提高耐缺氧、增加冠脈流量外，尚能抑制心肌，減慢心率，降低血壓，舒張主動脈，擴張外周血管；大劑量可加大脈壓差等。還擬有中樞鎮靜作用。 2．乙醚提取物對離體蛙心有強心作用。大劑量可抑制，乙醚殘留物也有類似作用。只較短暫。 3．對實驗動物心肌的缺血缺氧性損害有防治作用。麥冬與丹參的對照研究表明。麥冬能改善心肌血液動力學效應，而丹參在這方面則無顯著變化。 4．麥冬有抗實驗性心律失常及改善心肌收縮力作用。與小劑量硫酸鎂合用，可預防心肌梗塞後心律失常的發生，降低心肌耗氧量，增加心肌能量供給，限制心肌梗塞范圍。此外。有升高血糖及抗菌作用。
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【葯理知識】
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麥門冬、麥冬、杭麥冬、浙麥冬、寸冬、寸麥冬、炙麥冬、朱麥冬、朱寸冬、辰麥冬、辰寸冬、鮮麥冬、硃砂拌麥門冬等 處方中寫麥門冬、麥冬、寸冬指生麥冬。為原葯材去雜質，洗凈曬干入葯者。 炙麥冬為凈麥冬用文火炒至微黃入葯者。減緩寒涼，養陰而不膩胃。 朱麥冬又名朱寸冬、辰麥冬、辰寸冬。為凈麥冬噴水少許微潤，將硃砂細粉撒布均勻，使硃砂粉與麥冬粘連一塊而入葯者。偏於鎮驚安神。 鮮麥冬為其鮮品洗凈入葯者。
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【採收】
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商品大多為栽培品。浙江於栽培後第三年立夏時採挖，稱「杭麥冬」；四川於栽培第二年清明後採挖，稱「川麥冬」。野麥冬多在清明後挖取，習稱「土麥冬」。麥冬挖起後，剪下塊根，洗凈泥土，暴曬3～4天，堆通風處，使其反潮，蒸發水氣，約3日，攤開再曬，如此反復2～3次。曬干後，除凈須根雜質即可。
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【加工炮製】
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將原葯揀凈雜質，用水浸泡，撈出，潤透後抽去木心，再洗凈曬干。 朱麥冬 取去心麥冬，置盆內噴水少許，徽潤，加飛硃砂(麥冬100公斤，用硃砂2公斤)撒布均勻，上下翻動，至麥冬表面勻被硃砂為度，取出晾乾。硃砂拌後可增強清心安神作用。 ①陶弘景：「(麥門冬)以肥大者為好，用之湯澤，抽去心，不爾，令人煩。」②《綱目》：「麥門冬，凡入湯液，以滾水潤濕，少頃，抽去心，或以瓦焙軟，乘熱去心；若入丸散，須瓦焙熱，即於風中吹冷，如此三、四次即易燥，且不損葯力，或以湯浸搗膏和葯亦可，滋補葯以酒浸擂之。」
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【儲藏】
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置陰涼乾燥處，防潮。
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【來源考證】
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出自《神農本草經》①《吳普本草》：「麥門冬，生山谷肥地，葉如韭，肥澤叢主，采無時。實青黃。」②《別錄》：「麥門冬，葉如韭，冬夏長生，生函谷川穀及堤坂肥土石間久廢處。二月、三月、八月、十月采，陰干。」③陶弘景：「函谷即秦關，而麥門冬異於羊韭之名矣，處處有，以四月采。冬月作實如青珠，根似穬麥，故謂麥門冬，以肥大者為好。」④ 《本草拾遺》：「麥門冬，出江寧，小潤；出新安，大白。其大者苗如鹿蔥，小者如韭菜。大小有四種，功用相似，其子圓碧。」⑤《本草圖經》：「麥門冬，今所在有之。葉青似莎草，長及尺余，四季不雕，根黃白色，有須根，作連珠形，四月開淡紅花，如紅蓼花，實碧而圓如珠。」⑥《綱目》：「麥門冬，古人惟用野生者，後世所用多是種蒔而成。其法四月初采根，於黑壤肥沙地栽之，每年六月、九月、十一月三次上糞及芸灌，夏至前一日取根洗曬收之。其子亦可種，但成遲爾。浙中來者甚良，其葉似韭而多縱文，且堅韌為異。」⑦《增訂偽葯條辨》：「按麥門冬，出杭州筧橋者，色白有神，體軟性糯，細長皮光潔，心細味甜為最佳。安徽寧國、七寶，浙江餘姚出者，名花園子，肥短體重，心粗，色白帶黃，略次，近時市用，以此種最多。四川出者，色呆白短實，質重性粳，亦次。湖南衡州、耒陽縣等處亦出，名采陽子，中勻，形似川子，亦不道地。大者曰提青，中者曰青提，小者曰蘇大、曰超級大等名目，以枝頭分大小耳。」

❷ 麥冬要怎樣食用

麥冬又名沿階草、書帶草，為百合科沿階草屬多年生常綠草本植物。須根較粗壯，根的頂端或中部常膨大成為紡錘狀肉質小塊。根。葉叢生於基部，狹線形，長10—30厘米，寬因品種不同粗細有異。花莖常低於葉叢，稍彎垂，花淡紫色總狀花序，花期5—9月。果藍色。本品為百合科植物麥冬Ophiopogon japonicus(Thunb.)Ker-Gawl. 的乾燥塊根。夏季採挖，洗凈，反復暴曬、堆置，至七八成干，除去須根，乾燥。【性狀】本品呈紡錘形，兩端略尖，長1.5～3cm，直徑0.3～0.6cm。表面黃白色或淡黃白，有細縱紋。質柔韌，斷面黃白色，半透明，中柱細小。氣微香，味甘、微苦。【性味與歸經】甘、微苦，微寒。歸心、肺、胃經。【功能與主治】養陰生津，潤肺清心。用於肺燥乾咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內熱消渴，腸燥便秘，咽白喉。【貯藏】置陰涼乾燥處，防潮。【繁殖與栽培】一般採用分株法繁殖，於4月上旬將母株挖起，切開塊根後分植。也可播種育苗，於10月果熟時收下即播，約50天左右可出苗，出苗率通常達80％。 l一2年培育成大苗後即可用作地被栽培。播種苗長勢好，整齊繁茂。麥冬抗性強，既可生長在陽光下，也可在陰處生長，在陰濕處生長葉面有光澤。喜肥沃排水良好的土壤，但亦能耐瘠薄的土壤。在種植早期應增施肥料，可加快其生長，盡早覆蓋地面。【特色與用途】麥冬類植物，四季常綠，生態適應性廣，陰處陽地均能生長良好，繁殖又容易，是理想的觀葉地面覆蓋植物。1、配元參， 一清一滋，金水相生，養陰潤肺，生津止渴，用治小兒陰傷咳嗽，不食，苔花剝者有效。2、配半夏，止咳降逆，生津益胃之功悉具，宜於肺胃陰傷，氣火上炎，咳吐涎沫咽干而渴等症。3、配五味子，酸甘化陰，守陰所以留陽，陽留汗自止。功能養陰斂汗，用治陰虛汗多，心悸，肺虛久咳，少痰或痰粘不爽等。4、配沙參，肺胃同治，具有清肺涼胃，養陰生津之良好效用，用於陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的乾咳少痰，咽喉乾燥等症。 5、配粳米，適用於熱病之後，或慢性病中出現的胃中氣陰兩傷證，具有較緩和的清補作用。 6、配烏梅，酸甘化陰，生津止渴效力顯著，外感所致的肺胃津傷渴甚或內傷而見的胃熱津傷消渴，均可選用。又烏梅能澀腸固脫而止利，合麥冬救陰以潤燥，對於久瀉久利，大腸津脫，虛火上炎之喜唾，喉干難忍，引飲無度者，尤為適合。 治療百日咳：麥冬、天冬各20g，鮮竹葉10g，百合15g。水煎服。（〈新編常用中草葯手冊〉第78頁）。 1．陰虛燥咳、咯血等：麥冬、天冬、川貝各9g，沙參、生地各15g，水煎服。 2．熱病心煩不安：麥冬、梔子、竹葉各9g，生地15g，蓮子心6g，水煎服。 3．糖尿病：黨參、麥冬、知母各9g，竹葉、天花粉各15g，生地12g，葛根，獲神各6g，五味子、甘草各3g，水煎服。 4．萎縮性胃炎：黨參、麥冬、沙參、玉竹、天花粉各9g，烏梅、知母、甘草各6g，水煎服。 5．陰虛內熱、津少口渴：麥冬、石斛各9g，玉竹、生地各12g，水煎服。

❸ 麥冬的功效與作用 這樣吃才有效

麥冬又名沿階草、書帶草、麥門冬、寸冬，為百合科沿階草灶手納屬多年生常綠草本植物。須根較粗壯，根的頂端或中部常膨大成為紡錘狀肉質小塊。以塊根入葯。那麼，麥冬的功效與作用有哪些呢？下面來看看吧。

一、麥冬的功效與作用

麥冬的功效

養陰生津，潤肺清心。

用於肺燥乾咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內熱消渴，腸燥便秘，咽白喉。

養陰生津，潤肺止咳：用於肺胃陰虛之津少口渴、乾咳咯血；心陰不足之心悸易驚及熱病後期熱傷津液等證。

配沙參、川貝可治肺陰虛乾咳。

麥冬的作用

1.胃陰虛證。本品味甘柔潤，性偏苦寒，長於滋養胃陰，生津止渴，兼清胃熱。廣泛用於胃陰虛有熱之舌干口渴，胃脘疼痛，飢不欲食，嘔逆，大便干結等症。如治熱傷胃陰，口乾舌燥，常與生地、玉竹、沙參等品同用。治消渴，可與天花粉、烏梅等品同用。與半夏、人參等同用，治胃陰不足之氣逆嘔吐，如麥門冬湯（《金匱要略》）。與生地、玄參同用，治熱邪傷津之便秘，如增液湯（《溫病條辨》）。

2.肺陰虛證薯帆。本品又善養肺陰，清肺熱，適用於陰虛肺燥有熱的鼻燥咽干，乾咳痰少、咳血，咽痛音啞等症常與阿膠、石膏、桑葉、枇杷葉等品同用，如清燥救肺湯（《醫門法律》）。

3.心陰虛證。本品可歸心經，還能養心陰，清心熱，並略具除煩安神作用。可用於心陰虛有熱之心煩、失眠多夢、健忘、心悸怔忡等症。宜與養陰隱沒安神之品配伍，如天王補心丹（《攝生秘剖》）以之與生地、酸棗仁、柏子仁等品同用。熱傷心營，神煩少寐者，宜與清心涼血養陰之品配伍，如清營湯（《溫病條辨》）以之與黃連、生地、玄參等品同用。

二、麥冬的食用方法

1、用於溫燥傷肺之乾咳無痰，喉痛，可用桑葉9克，石膏7.5克，人參2克，甘草3克，胡麻仁3克，阿膠2.4克，麥冬3.6克，杏仁2克，枇杷葉3克，用水煎服。如果治肺陰虧損，勞熱咳血，燥咳痰粘，可用天門冬，麥冬各等分，水煎濃縮，加蜜收膏。

2、治心氣不足，驚恐健忘，可用麥冬75克，遠志90克，石菖蒲90克，天花粉45克，香附90克，天門冬45克白術45克，木通24克，熟地黃45克，地骨皮45克，貝母45克，人參30克，當歸30克，牛膝30克，黃芪30克，茯苓45克，為丸。

3、治療小兒疳積：麥冬500g，小米400g。先把小米鋪於再把麥冬均勻地平攤於米上，加水以沒過麥冬1CM為好，用穩火加熱。在煮的過程中要輕輕攪拌，直到水干，小米成糊狀並且粘於鍋底，

4、治療冠心病心絞痛：麥冬45g，放進水中煎煮兩至三回，把所得葯汁合並，濃縮成30至45ml。分三回服用，每天一劑，連續服用3至18個月，可益陰養心。

5、治療乳禁頭皸裂：麥冬50g，研成細末，裝瓶留著備用。

6、治療素體陰虛：麥冬2500克（鮮品，去心），蜂蜜500克。把麥冬搗爛煮熟，絞取汁，接下來放入蜂蜜，放進鍋里（不要用鐵鍋）以重湯煮。在煮的過程中要不斷攪拌，待葯汁黏稠如飴，把其盛於瓷器中備用。每回一匙，每天兩回，用溫酒調服。