陳皮白術的功效與作用及食用方法

A. 白術的功效與作用吃法 白術的功效與作用及食用方法

1、補充益氣：白術性甘溫和，最適合一些脾虛的人士，還有一些食慾不振甚至消化不良的人都是可以服用的，白術經常會和黨參，甘草還有茯苓這樣的中葯材一塊服用。

2、固表止汗：白術可以治療氣弱脾虛，還有經常和五味子還有麻黃根一塊服用對於止汗有效果，同時還和黃芪一塊搭配的話對於防風效果也是有效果的。

3、有利於利尿消腫：白術對於補充益氣健脾都是有好處的，對於治療脾虛是有好處的，同時會搭配茯苓還有甘草，生薑以及大棗都是可以同時服用的。

4、緩解術後便秘：白術對於緩解術後便秘還是有好處的，特別是適合婦科，還有外科手術之後的便秘患者。

5、陳皮白術粥：陳皮白術適量，大米一百克還有食鹽，大米泡發之後，陳皮和白術洗凈然後加水來煮好，上鍋倒入煮好的汁，然後放入大米就可以大火來煮了，加入陳皮之後然後再用小火來煮到濃稠就可以加入食鹽調拌了。

6、白術豬肚粥：白術豬肚還有大米食鹽等食材准備好，然後將大米還有豬肚洗干凈，然後放入白術還有升麻洗凈，然後大米加入適量的清水，還有用大火燒沸之後，轉入中火熬煮，改小火熬到粥濃稠，加入適量的鹽就可以了。

B. 白術的功效與作用及食用方法(2)

（三）白術的葯效作用

用於脾胃虛弱，食少脹滿，倦怠乏力，泄瀉。補脾胃可與黨參、甘草等配伍；消痞除脹可與枳殼等同用；健脾燥濕止瀉可與陳皮、茯苓等同用。

用於水濕停留、痰飲、水腫。治寒飲可與茯苓、桂枝等配伍；治水腫常與茯苓皮、大腹皮等同用。

用於表虛自汗。本品與黃芪、浮小麥等同用，有固表止汗之功，可治表虛自汗。

此外，本品又可用於安胎，治妊娠足腫、胎氣不安等症，有內熱者，可與黃芩等配伍；腰酸者可與杜仲、桑寄生等同用。

白術的食用方法

（一）白術常見的食用方法

白術豬肚粥

白術10g，豬肚片50g，檳榔5g，生薑3片，粳米100g。先將豬肚片洗凈，放入砂鍋內；另將白術、檳榔、生薑用紗布袋裝好放入鍋內。加水清煮，至豬肚片煮爛為度，撈出肚片，棄葯袋。再將粳米人湯鍋內，煮至米爛湯稠，少加佐料即可。此粥具有補氣健脾，理氣和中之功。對素體脾胃虛弱，食慾不振，食後胃滿，惡食生冷等患者較宜。每1～2日1劑，分次喝粥吃肚片，連食用1～2周。

白術餅

生白術250g，研末，焙熟。大棗250g，煮熟去核。麵粉500g，混合作餅，當點心食用。此餅具有健脾補氣，固腸止瀉功效。治療脾虛食少，久瀉不止。尤益於老年與小兒。

白術煮酒

①白術200g，白酒700g。將白術壓碎，置砂鍋中，加水600g，煮至300g，加入白酒，密封，浸泡7天後濾出葯酒，飲用。此酒有健脾益氣作用，適用於食慾不振，胸腹脹滿，大便泄瀉等。每日飲2—3次，隨量。②白術60g，黃酒50g。將白術研末。每取6g，加入黃酒內，同煮數沸，待溫濾出葯酒，分2次飲用。有安胎理氣作用。適用於妊娠脾氣虛弱，胎動不安等症。

炒扁豆白術燉雞腳（健脾祛濕氣）

白術10g，炒扁豆25g，火腿肉20g，雞腳4對，豬瘦肉100g，生薑3片，鹽適量的。上述材料分別洗干凈；火腿肉，豬瘦肉切成片；雞腳去甲，切開，刀背敲裂，一起與生薑放進燉盅內，加入冷熱水六成滿，加蓋隔水燉兩小時，再放進豬肉，火腿肉，湯汁縮干時放鹽調味。

白術鯽魚粥（健脾益氣）

白術10g，鯽魚100g，粳米30g，糖適量的。鯽魚去雜，洗干凈切成片；白術洗干凈先煎汁100ml，接下來將魚，粳米煮粥，粥成時加入葯汁和勻，加糖調味。

白術五味粥（健脾行水）

白術12g，茯苓15g，橘皮3g，生薑皮1g，砂仁3g，粳米100g。把上五味葯煎汁去渣，加入粳米同煮為稀粥。每天服兩回，早晨和晚上溫熱服。

白術甘草茶（健脾益氣、燥濕和中）

白術15克，甘草3克，綠茶2g，沖水泡飲。

（二）白術的炮製方法

白術的炮製不同，功效也有所差別。臨床常用的白術炮製方法有：

生白術，即將白術揀凈雜質，用水浸泡潤透後撈出，切片，曬干。生白術長於健脾、通便。生白術用於通便時，入煎劑可用到每天30克，常與枳實同用。

炒白術，又名炙白術，先將一份麩皮撒於熱鍋內，等有煙冒出時，再將十份白術片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮後放涼。炒白術善於燥濕。

焦白術，又名焦術、白術炭，即將白術片置鍋內用武火炒至焦黃色，噴淋清水，取出晾乾。焦白術以溫化寒濕，收斂止瀉為優。

土炒白術：取一份灶心土(伏龍肝)研為細粉，置鍋內炒熱，加入五份白術片，炒至外面掛有土色時取出，篩去泥土，放涼。土炒白術以健脾和胃、止瀉止嘔為著。