青芹菜的功效與作用及食用方法

① 芹菜的食用方法

芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。吃芹菜能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。

食材：

芹菜 約400克

肉類、豆腐、海帶等 適量

1、芹菜含有豐富的營養元素：

芹菜中維生素B的含量較高，鈣、磷、鐵等礦物質元素的含量也高於一般綠色蔬菜，每100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，鐵含量為番茄的20倍左右。



注意事項：

有些菜類不能與芹菜混搭：芹菜+雞肉，容易傷元氣。

芹菜+兔肉，容易引起脫皮。