萄葡酒的製作方法圖片

Ⅰ 怎樣製作葡萄酒的詳細過程

准備材料：葡萄：20斤、冰糖：6斤。

1、用剪刀把葡萄剪下來，千萬不要用拽的方式，一定要用剪刀剪。

Ⅱ 葡萄酒的製作方法，8個步驟簡單完成(可存放兩年)

葡萄酒想必很多朋友們都是喝過的，味道甘醇喝完一口之後回味無窮。如今正式吃到應季葡萄的好時機，有很多人們為了將葡萄的鮮味保留下來，於是開始自製葡萄酒，那麼葡萄酒的製作方法應該是什麼呢，學會了以下的八個步驟，就不用發愁啦!

葡萄酒製作方法的8個步驟

1、挑選葡萄

一次釀制的葡萄肯定是喝不完的，所以多餘的葡萄酒就要將其裝瓶保存，裝入瓶中注意密封，之後放入陰涼乾燥處，飲用的時候隨時可取。需要注意，家庭釀制的最長保存時間是2年，所以最好要盡快飲用，不宜存放太久。

結語： 通過上文的介紹，相信大家都知道了葡萄酒製作方法的8個步驟，希望朋友們在生活中都可以掌握正確的方法，釀制出甘甜美味的葡萄酒!

Ⅲ 葡萄酒的釀制方法

原料：葡萄、容器、紗布、白砂糖。

1、將買好的葡萄洗干凈，然後晾乾，確保果粒表面沒有自來水。

Ⅳ 葡萄酒的釀制方法

葡萄酒的釀制方法

自家釀制的葡萄酒健康又衛生，下面我為大家精心搜集了關於葡萄酒的釀制方法，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!

1.破碎。

將成熟的.紅葡萄用清水沖洗干凈後，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經過消毒容器(小缸)里，用手擠碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然後再去操作，以防止雜菌污染，同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器(或用干凈鋁勺在杯中經消毒)將葡萄搗碎。

2.發酵。

發酵是將葡萄皮汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發酵過程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時已接入汁中，因為葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自製葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母。發酵的溫度最好在15~25℃，不應超出35℃，但用小型容器發酵，散熱較容易，一般可以達到不超過32℃。當皮汁裝入容器後，一般經過一天即可開始發酵。液面開始是平靜，這時已有微弱的二氧化碳氣泡產生，表示酵母已開始繁殖，經過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。發酵時每天應將上浮的葡萄皮用消毒筷子壓到汁內兩次，這樣做一方面防止葡萄皮生霉，變酸，同時可將皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧氣，發酵更旺盛。高潮後，發酵勢頭開始減弱，此時可以進行加糖，加糖是用葡萄原酒來溶解，而不要用水化糖後再加入，等白糖完全溶解後，繼續在容器中進行發酵，最後二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開始清晰，即為發酵結束，進行壓榨，將皮汁分離。

3.壓榨。

壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，紅葡萄酒液即流出來，稱為元酒。

4.加雞蛋清澄清。

30毫升葡萄原酒約加雞蛋清一個。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分攪拌混合，然後加入酒中，再充分攪拌和靜置，至酒液清透明，將沉澱物棄掉。

5.葡萄酒的加糖。

大多數人的習慣是覺得葡萄酒應該是甜的，因此，需將葡萄酒進行加糖調配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的紅葡萄酒製成了，但如果在容器中密閉貯存2個月，則酒的風味更加醇厚。

Ⅳ 葡萄酒製作詳細步驟

准備用料：葡萄55000g、冰糖1000g

1、准備腌泡箱。