蘇泊爾磨刀器使用方法

❶ 電動磨刀器的使用方法：

一般接通電動磨刀器的電源，打開開關，磨刀頭部分就會開始旋轉，將刀具的刀頭放入磨刀口，與磨刀片接觸，用均勻的速纖肢度、恆定的力度，沿刀刃曲線往回拉至刀舉首角，過程大約3-8秒（普通鋼刀3-6秒，陶瓷刀4-8秒）。
重復幾次，刀就可以磨利。
主要電動磨刀器製造商：
國外的Smith's、Chef's Choice、Presto、DMT，國內的TAIDEA、維晶等。具體可正豎數到網上進行搜索資料進行比較。

❷ 磨刀的正確方法

使用打磨鋼是一種很好的保養刀具的方法，尤其對廚刀等使用頻繁的直柄刀具而言是這樣的。經常使用可以保持刀刃鋒利。
專家們建議，應該在頻繁使用刀具的時期經常打磨，至少在你每次使用前後打磨一次。事實上，打磨鋼並不是真的將刀刃磨利，而是校正和清理刀具的刃緣。

一個最基本的打磨鋼是一根帶柄的金屬桿，上面分布著直條的細溝。而更好的打磨鋼經過磁化處理，能吸引刀具的分子使之重新排列成一條直線。刀具和打磨鋼摩擦後，可以得到矯正，並能夠去掉一些細微的劃痕。未經磁化的陶瓷打磨鋼同樣有此功效。而鑽石打磨鋼也正作為一種新的潮流在廚具界流行起來，其表面覆蓋著一層單晶體鑽石，它具有和傳統打磨鋼同樣好的效果，但比傳統打磨鋼更加耐用，更加輕便，打磨速度也更快。

使用打磨鋼時，將刀鋒以20度角接觸打磨鋼的頂端，然後輕輕地將整個刀鋒沿劃過整條打磨鋼至底部，就好象正用刀切下一片打磨鋼似的。每次正、反各一次交替打磨，使刀鋒兩面能被打磨均勻。一種簡單方法可以判斷是否已打磨好刀具：用拇指分別沿著刀鋒兩面輕輕摸過，如果兩面的感覺是一樣的，則說明你已經打磨好了。如果某一面摸上去比另一面略為粗糙，那麼輕輕地將這一面再打磨，每打磨一次在對比，直到兩面感覺一樣為止。
用天然磨石打磨刀具 首先我們列出可以用於打磨的天然磨石種類以及它們的粒度當量（研磨能力）：
瓦仕塔石（Washita Stone） - 外觀象大理石，其粒度當量為300-350。很好的起始打磨石，可以去處小劃痕，並形成斜面輪廓。
硬阿肯色石（Hard Arkansas） - 白色或淺灰色，其粒度當量為500-600。用於打磨最後時使邊緣完美。
黑硬阿肯色石（Black Hard Arkansas） - 黑色或暗灰色，其粒度當量通常為800-1000. 非常好的磨光石，可以用來打磨如剃刀般鋒利的刀鋒。多年以來，這種石材幾乎被採掘殆盡，只有很少些地方還出產這種石材。一般磨刀並不需要這種石材，最初只有使用折疊剃刀的人才愛用它來磨刀。

一般來說，我們選擇一塊瓦仕塔石和一塊硬阿肯色石來作天然磨石，磨石的尺寸取決於刀鋒的長度。例如：
便攜刀 - 3-5" 長的磨石
獵刀 - 4-8" 長的磨石
廚刀 - 6-8" 長的磨石

使用磨刀油可以防止細小的金屬屑嵌入磨石中，不要使用普通的潤滑油，它會堵塞磨石的凹孔。磨刀時刀刃與磨石接觸的角度是最不易掌握的部分。將刀平放在磨刀石上，然後慢慢抬起刀背，直到刀刃的斜面與磨刀石表面平行，如果抬得太高會磨鈍刀鋒，而太低則打磨不到刀鋒，可以嘗試一下以20度角度來打磨。打磨時，應該在磨石上覆蓋大量的磨刀油，不能幹磨，因為金屬屑會被刮下嵌入磨石表面，損害磨石和刀鋒。

用瓦仕塔磨石開始粗打磨，將刀鋒向著磨石表面，而刀背面向你自己，並使刀面與磨石表面成20度角，然後向前推動刀，好象你正想從磨石前端削下一小片一樣。重復從下到上這個動作2-3次，然後反轉刀使刀鋒面向你自己，再以刀面與磨石表面成20度角，打磨相同的次數。要注意兩面打磨的次數應該相同。當這個打磨過程完成後，就可以獲得一條清晰的斜面線，這樣就准備進入最後的精細打磨過程了。我們用硬阿肯色磨石來進行精細打磨，同樣地，需要在磨石表面塗上大量的磨刀油，重復粗打磨的動作，直到你得到你所期望的鋒利程度，這樣打磨就完成了。

請注意，每次打磨後都要將磨石用布擦乾凈，而每一年，你都應該用特殊的溶液和鋼絲刷徹底清洗一次磨石，使石上的凹穴暢通清潔。切記：鈍刀更危險！事實上一把刀鋒完美鋒利的刀比鈍刀更加安全，因為它切割容易，不需要你使出大力或工作時看上去笨手笨腳，也更加有效率。無論多麼昂貴精美的刀具都不可能自行保持鋒利，所以你必須周期性地打磨和保養刀鋒使其始終在最佳狀態。 用DMT鑽石磨刀器（DMT Diamond Whetstone）打磨刀具 回目錄 首先在磨刀器鑽石面上塗一點水，將刀背面向自己，刀鋒以20°角接觸磨刀器表面，從磨刀器一端向另一端推動刀，例如，將刀鋒一面從磨刀器底段推倒頂端，然後反轉刀，將刀鋒另一面從磨刀器頂端又推回底端。這樣交替動作可以使刀鋒兩面得到均勻打磨。將一把刀打磨至鋒利的次數取決於其刀鋒鈍的程度，刃材和所用的力量。使用攜帶型的磨刀器時，為了安全，應將刀鋒始終保持背對手指持著磨刀器的方向，以20°角交替打磨兩面，打磨方法與大型磨刀器是一樣的。

磨完刀後可以切紙、食物、木頭等東西來測試刀的鋒利程度。殘留的金屬屑可能會生銹，所以在每次使用完後，應將磨刀器洗凈擦乾。

❸ 磨刀器怎麼用

磨刀器裝在磨刀機上，有磨頭的那邊朝內面向砂輪，開啟磨刀機，移動磨刀機輕觸磨刀器，並把固定好的磨刀器來回晃動，說實話不太好把握的。建議配合手磨呀

❹ 磨刀棒怎麼用

磨刀棒怎麼用

磨刀棒怎麼用？刀是我們日常生活中用來切東西的工具。長時間使用後，刀會「鈍」而不鋒利。這時，人們通常用磨刀棒或磨刀石來磨刀。至於哪個更好用，磨刀器還是磨刀器？ 這兩者怎麼使用？我整理相關內容，希望對你有幫助。

磨刀棒怎麼用1

磨刀棒和磨刀石哪種好

首先是磨刀石，分為不同粗細程度的研磨面，使用時根據刀刃的磨損程度選擇不同的研磨面，可以在損耗小的情況下將刀刃恢復鋒利狀態，歷久以來是專業廚者喜歡的磨刀方式。不過，盡管這是很好的方法，但實際操作難度較大，僅靠手持很難保持精確而穩定的夾角和力度，操作不慎容易損傷刀刃，所以需要操作者有專業的磨刀經驗。

磨刀棒，它可能是被誤會多的磨刀工具了，因為他本不是用於「磨」刀，而是通過斜拉使卷折的刀鋒擺正，矯正回相對精確的角度，從而將「假鈍」的刀刃恢復鋒利。

所以說磨刀棒是可以經常性使用的磨刀工具，當被使用了較長一段時間之後，鋒利的刀刃會逐漸消失，這時候單單使用磨刀棒已經沒有什麼效果了。

磨刀棒怎麼用2

磨刀、驗刀、放刀

1、准備工作

在磨刀前要把刀具表面的油污擦洗干凈，再把磨刀石放置平穩（以免太滑可以墊上一塊濕的毛巾），磨刀的前面角度要略低，後面要略高，這樣是便於操作，另外，磨刀石的旁邊要放一盆水待用。

2、磨刀的動作

在磨刀時首先兩腳要自然分開，或一前一後兩腳要站穩，前胸要略向前傾斜，右手拿住刀柄，左手要按住刀面的前端，刀口向外，平放在磨刀石上。

3、磨刀的方法

在磨刀的時候要邊磨邊灑水，將刀刃緊緊的貼在磨石上，要注意刀刃和磨石面的角度，刀刃薄的角度要小，刀刃厚角度要大，無論是橫磨或直磨，刀背都要略翹高一些這樣便於操作，磨刀時推拉用力要均勻，速度要適中不要急於求成。等磨刀石表面起沙漿石再灑水，刀刃的兩面和前後及刀刃的中部，要輪回均勻的磨製，只有這樣才能保持刀刃平直、光滑、鋒利。

4、驗刀方法

第一種方法是將磨好的刀刃朝上，放眼觀察，如果刀刃上看見一條白線，表示此刀沒有磨好，如果刀刃上看見在有一條黑線說明此刀已經磨好；第二種方法是將刀刃放在手指上輕輕的來回拉動，有澀手的感覺說明此刀已磨好，對於初學者盡量少用這種方法，以免發生刀傷事故；第三種就是直接切割原料，來鑒別刀刃是否鋒利。

磨刀棒怎麼用3

磨刀棒怎麼用

1、倒握手柄，將磨刀棒頂端垂直放在平穩的檯面上，稍用力往下壓以防使用時滑落，將刀刃以20度左右順著磨刀棒金剛石表面，從刀根到刀尖往下研磨，重復磨2-3次

2、換刀刃另一面重復上面動作，直到把刀磨鋒利，建議一周一次或日常使用，隨時保持您的'刀口鋒利，刀具磨好後，用濕布擦拭或用水沖洗，然後擦乾。用軟毛刷清理磨刀棒的表面。

磨刀石怎麼用

1、先用低目數的，按住刀鋒，15度的角度按在磨刀石上。 從左到右或者從右到左，進行打磨。 不要上下的刨，很容易卷刃，而且打磨的非常不平均。

2、待刀鋒磨亮度，鋒利度開始加強的時候，開始換低密度的進行再次打磨，方法如上。

3、鋒利度的檢驗方法，刀鋒朝上，對著陽光觀察，如果刀鋒沒有白色，是一條黑色的線了。就是磨好了，還可以用手刮一下刀鋒，如果感覺刀鋒摩擦指紋，而且刀鋒平滑的話，也可以基本認定是磨好了。

對於磨刀棒和磨刀石哪種好，怎麼用的介紹就到這邊，磨刀石，磨刀棒都是生活中常用的廚房用具，是讓刀「鈍」的工具，所有對於它的使用方法還是得學一下的，不知道你看完之後學會了沒有。

磨刀石的保養

1、新磨刀石要放在清水或鹽水中長時間浸泡，使磨石處於濕潤的狀態，這樣在正式磨刀時能保護刀刃光滑、細膩、鋒利，而不會出現卷口、缺口等現象；磨刀的過程當中刀刃一定要推向石的前端，磨石兩端經常變換方向，若長時間在磨石的中間來回推拉，會使磨石出現「凹字形」，會影響磨石使用的壽命。

2、不同的刀具要選用不同的磨石，這樣即可以保護刀具又可以保護磨石。

3、磨刀石用完後要用清水沖洗干凈，放在相對平穩固定的地萬，而且不要放在較高的地方，以免摔下出現斷裂的現象。