1. 發豆芽的方法與步驟
豆芽發制工藝：
把綠豆放在杯子里，加入適量的清水
浸泡24小時左右，浸到綠豆皮有破開為止
准備一個蒸架，在下面輔上一塊稍厚點的有吸水性的毛巾；把綠豆均已的排布在上面，再蓋上一塊厚點的毛巾
每天早晚各澆一次水，堅持三天左右，這中間不要揭掉上面的毛巾
當豆芽菜發的超過了蒸架的高度時就可以了
小貼士：
1、發豆芽的中途，不能把毛巾揭掉，也不能揭開來看，要不然豆芽菜發出來就不會白了；
2、我用的是蒸鍋的蒸架來發的，下面放一隻蒸鍋，這樣每天澆水時滴下來的水正好在鍋里，便於清理；
3、焯豆芽菜菜時一定要焯熟，半生不熟的容易吃壞肚子。
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現在就來個涼拌豆芽吧！
涼拌豆芽
做法：
1)用剪子把豆芽菜的根剪掉，然後在清水裡洗一下，把綠豆殼洗掉；
2)准備一鍋熱水，把豆芽菜倒進去焯一下；
3)焯到水沸騰後取出；再把切好的胡蘿卜絲放進去焯一下；取出與豆芽菜一起瀝干水份；
4)把豆芽菜、胡蘿卜、香蔥放進碗里；加入適量的生抽；再加點醋；拌一下即可食用啦
如意香乾
食材：
3塊薄香乾、140克黃豆芽、1個紅椒、3瓣大蒜、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖
做法：
1)黃豆芽去根，洗凈瀝干水份。香乾切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片；
2)鍋內冷油，放入豆乾，大蒜片；
3)小火煸炒至豆乾出香味，變的略硬；
4)放入豆芽；
5)緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙；
6)大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鍾即可出鍋。
2. 在家怎樣用簡單的工具發豆芽
用5L的油瓶做器皿：
1、容器的製作（5L油瓶）。首先把油瓶的底部鑽幾個小孔，以綠豆不能漏出為宜。鑽孔是為了每天澆水後水不聚集在瓶里（否則會把綠豆泡壞），保證綠豆芽的新鮮。然後再把瓶口處的錐形去掉，去掉錐型的部分是為了瓶內通風和換水方便。
2、這里以綠豆橡滑搏芽為例，先把准備生豆芽的綠豆（黃豆或豌豆）進行篩選，把一些破碎的顆粒不飽滿的或有霉變的綠豆去除掉。然後用說淘洗干凈，再把綠豆用水侵泡24小時，讓綠豆充分的吸水膨脹。但要注意水不能太多，沒過綠豆即可，否則會導致綠豆無法呼吸，且容易把綠豆泡壞。
3、給瓶子包上一層布，使瓶子不透光即可。透了光的豆芽會發紅色，所以說這點很重要。
4、在豆芽上蓋上一層濕紗布，每天早晚各澆水一次，一周左右後就可以吃上自己親手生的鮮嫩的脆生生的綠色豆芽。
中醫認為，綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清除署熱、調理五臟、解諸毒、利尿除濕，還可用於飲酒過度、濕讓指熱郁滯、食少體倦等。食用綠豆芽，可治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起梁祥的壞血病等。現在正值夏季天氣非常炎熱，適當的吃一些綠豆芽對身體是非常有益處的。
3. 怎麼用瓶子發豆芽
把大可樂瓶子，上面剪去一小部分，下面底上打孔，然後把浸泡後的綠豆或者黃豆裝在裡面，把上部剪下來的部分擰去瓶蓋倒扣在上面，放在接水盆中，用紙盒罩住，遮光。每天兩次用溫水沖洗裡面的豆芽，幾天後就可以吃了。如果室溫過低，記得做保溫處理。