燕窩泡發食用方法

A. 泡好的燕窩怎麼吃法

干燕窩的食用方法對於第一次食用燕窩的人而言，並不是一件簡單的事情，想要了解干燕窩的食用方法除了要了解干燕窩的處理方法，還需要知道干燕窩食用方法的注意事項，下面就詳細為你解答這一一疑問。

二、干燕窩的食用方法之食譜

燕窩常與百合、冰糖等配合使用。最簡單的蒸制方法為清燉加冰糖。

即每人每次取5~8g用適量的清水浸發，再用文火燉，然後加少量冰糖調味即可，有養陰潤肺、益氣補中的功效。

下列葯膳也可參考採用：

1、燕窩西洋參飲

配料：燕窩3克、西洋參3克。

做法：燕窩溫水泡發、擇去毛，與西洋參一起加滾開水，放入燉盅內加蓋，隔水燉3小時。

主治：陰虛有熱、乾咳咯血、潮熱盜汗等。（摘自《強身食制》）

2、燕窩梨糖飲

配料：秋白梨1個，燕窩3克,冰糖適量。

做法：梨子去心，入燕窩，先用開水泡，再入冰糖，蒸熟，每日早晨服下，勿間斷。

主治：老年痰喘。（摘自《文堂集驗方》）

3、燕窩銀耳飲

配料：燕窩6克，銀耳9克，冰糖適量。

做法：將燕窩、銀耳用熱水泡發，擇洗干凈，放入冰糖，隔水燉熟服。早晚各1次，連服10-15日。

三、干燕窩的食用方法之注意事項

1、泡發:用純凈水或蒸餾水。泡發時用筷子夾住燕絲旋轉可祛除小絨毛。應多次換水，降低亞硝酸鹽含量。

2、燉煮:應使用純凈水或蒸餾水，燉盅隔水燉。燕窩燉煮時間不宜過長，35-40分鍾為宜，洞燕除外，因為洞燕的燕絲更加粗壯，應多次過水然後燉煮一個小時以上。

3、食材搭配:可以適當加入紅棗、枸杞、黑枸杞、桂花、桂圓肉、牛奶、椰汁、蜂蜜、石蜂糖等去調味食用。也有很多人加入木瓜、芒果、梨等水果，我本人不是很喜歡，所以很少去這么做。

4、食用量:一般一次3-5克干燕盞泡發出來的燕窩，就夠了。泡發多了的，應密封在保鮮盒或者蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。五、感冒、發燒、術後、經期不宜馬上吃燕窩。

B. 燕窩怎麼泡發

燕窩泡發方法如下：

主料：燕窩2片。

步驟：

1、燕窩兩片放進無水、無油的大碗里加純凈水浸泡3個小時。

C. 燕窩如何泡發

燕窩泡發方法：

1、取一盞燕窩，放入純凈水泡發1小時。

D. 燕窩要怎麼泡發才是正確的呢

如何泡發燕窩

燕窩的泡發，以水為助發溶劑，將乾料浸至膨漲、松軟、柔嫩後供正式烹調用。干貨原料重新吸入水分後，能最大限度地恢復原有的鮮嫩、松軟狀態。水發按水溫情況可分：

1、冷水發

取適量的常溫純凈水，把燕窩放入水中，再加入適量的冰塊，加蓋置於冰箱中(少異味)，白燕浸泡時間8-10小時，血燕10-12小時。此法我們推薦使用，其營養保留最多。燕窩和水比例為1∶30。

2、溫水發

這可是一門大學問哦，而且相當的費時間，非常熟練的洗燕師，一天最多也只可以挑洗8盞毛燕盞，去毛一定要有耐心的。

1、先把毛燕用清水泡發，一般在4-5個小時。

2、然後，把泡發好的毛燕盞在水裡拉開那些絲絲，在水裡盪幾下，這樣很多雜質和細毛就跑一部分出來。

3、接著，把它從水裡撈起來，放到一個保鮮盒裡面，蓋上蓋子，燜3個小時，這樣整個燕窩就鬆鬆軟

4、再准備2個碗，一個放水，一個不放水，燕窩就一絲絲的去毛，這樣簡單很多。把大毛去掉，細毛就放在那水裡稍微沖一下，很多細毛也會出來。軟的，容易去毛，現在可以開始去毛了。

5、把去好毛的燕窩放到那個沒水的碗里。

6、去完後，倒水到燕窩碗里，用手拿著燕窩抓幾下，又好多細毛去除。

7、對細毛做最後的處理。處理好就可以燉煮來吃了。

E. 燕窩的正確做法和吃法

燕窩的正確做法和吃法分別是：

燕窩的正確做法：取純燕窩一盞，用純凈水發泡2—4小時左右。（以泡軟為宜）將發泡好的燕窩用手撕開成一絲絲的，挑鑷子干凈極少量殘留的雜質及小細毛。

燃氣灶或電磁爐上放好鍋，鍋內放開水（或者冷水燒開）。取出挑干凈的燕窩，放入陶瓷燉盅內或者是陶瓷杯子內（帶蓋子的），加開的純凈水，水只要沒過燕窩高出1厘米左右即可。將燉盅放入燒好水的鍋里（最好在鍋底放個小架子），改文火燉20—30分鍾即可。

燕窩的正確吃法是：

1、紅燒和炒：溫水沖洗後，將燕窩放人沙鍋(鐵鍋不可以)內，倒人90℃的開水。如果是嫩的燕窩，則繼續小火加熱2~3分鍾即可撈出來烹調;如果是老的燕窩，則繼續小火加熱4~5分鍾才能撈出來烹調。

2、干撈：採用這種方法加工的菜餚，一般都選擇燕碎或者燕條，所以溫水沖過後即可食用。

干燕窩的食用方法操作流程是：

1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，一般一周吃兩次為宜。

2、將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

3、待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。挑完毛之後，用純凈水過濾清洗一至二遍。

4、清洗干凈後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。

5、將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。

6、加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標准。