龍牙菜的功效與作用及食用方法

㈠ 龍牙白菜是什麼菜

龍牙菜又名仙鶴草、狼牙草、瓜香草、黃龍尾、金頂龍牙、老鶴嘴、毛腳茵、脫力草、黃牛尾。主要分布於長江流域的安徽、四川、雲南、貴州，湖南等省，生於荒山坡、林下、草甸、路邊、水旁。

花果期5～12月。龍牙菜可食用，沸水焯過1分鍾，換涼水中浸泡2~4小時，炒食、蘸碧則醬、做湯均可。嫩葉芽味微苦、性寒，具缺宏有祛風除濕，活血止痛的功效。龍牙菜含22種微量元素，其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅悔扮棚、鈷、鍺等礦物質的含量都比人參高，特別是鍺的含量是人參的3.6倍。

㈡ 春天，又到了吃野菜的季節，這60多種常見的野菜有吃過的嗎

1.椿菜（又名：春天）。椿菜是楝科香椿樹的嫩芽，老了就不要食用，椿樹含有硝酸鹽，處理不當就會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽這個化學物質會致癌。主要食用方法：焯水後炒雞蛋吃，或者焯水後炒臘肉吃。

2.蕨苔（又名：蕨兒菜）。蕨苔是碗蕨科蕨或食蕨的嫩苗。要注意的是由於生長環境的原因，有些蕨苔聞起來有苦杏仁味或口嘗發苦的，不要食用。主要食用方法：焯水後洗去絨毛，然後發酵成酸菜後炒肉或者焯水後直接蘸醬吃。

3.刺老苞（又名：龍牙菜）。刺老苞是五加科楤木的嫩芽。全株枝幹葉子上全是刺，採摘的時候要戴手套。主要食用方法：切成段加入辣椒炒肉。

4.魚腥草（又名：折耳根）。魚腥草是三白草科 蕺菜的根莖。南方地區多採用涼拌的吃法，注意放鹽腌制的時候確保殺死寄生蟲與病原微生物。 主要食用方法：涼拌或炒臘肉。

5.水折耳。為三白草科白苞裸蒴的全株。多數生長在小溪邊或叢林下。主要食用方法：與肉炒食。

6.清明菜（又名：鼠麴草）。為菊科鼠麴草地上部分。主要食用方法：做成清明粑後食用。

7.客螞菜（又名：車前草）。為車前草科車前草的地上部分。主要食用方法：炒肉吃或者煮火鍋。

8.野蔥（又名：薤白，小根蒜）。為百合科小根蒜全株。主要食用方法：煮火鍋或者切段後與雞蛋一起油炸。

9.魚香菜（又名：土薄荷）。為唇形科留蘭香的葉子。有很濃烈的香氣，並有清涼感。主要食用方法：和魚一起煮著吃或者作為蘸醬的香料。

10.紫蘇（又名：蘇葉）。為唇形科紫蘇的葉子。有香氣，有清涼感。主要食用方法：煮火鍋或炒肉吃。

11.苦丁茶。為冬青科大葉冬青的嫩葉。味道先微甜後發苦。主要食用方法：取嫩葉蒸熟後曬干入茶。

12.狗牙瓣滲飢（又名：垂盆草）。為景天科垂盆草的地上部分。葉子辛味很重。主要食用方法：用沸水湯後腌製成酸菜後食用，味道十分爽口。

13.泡參（又名：沙參）。為桔梗科石沙參的地下根。根松泡有空隙，生吃味道極好。主要食用方法：與豬肉燉吃湯特別好喝。

14.泥胡菜。為菊科泥胡菜地上部分。主要食用方法：煮火鍋。

15.蒲公英（又名：黃花地丁）。為菊科鹼地蒲公英全株。主要食用方法：煮火鍋。

16.小柴胡（又名：三脈葉馬蘭）。為菊科三脈紫菀的地上部分。主要食用方法：嫩尖焯水後蘸醬吃。

17.夜交藤（又名：何首烏）。為廖科何首烏的嫩尖。主要食用方法：嫩尖焯水後蘸醬吃。

18.酸湯桿（又名：虎杖）。為廖科虎杖剛發出的嫩芽。主要食用方法：嫩尖焯水炒著吃。

19.神仙豆腐（又名：豆腐柴、斑鳩占葉）。為馬鞭草科豆腐柴的葉子。主要食用方法：取葉子搗碎，過濾取清液，加入草木灰，靜置，得到果凍狀的豆腐，切塊後涼拌，味道很清爽。

20.鴨腳板（又名：鴨兒芹）。為傘形科鴨兒芹的地上部分。主要食用方法：炒肉吃。

21.豆瓣菜（又名：西洋菜）。為十字花科豆瓣菜的地上部分。常常碧銷生長在小溪或水塘里。注意：如果水質被污染的話，最好不要採食。主要食用方法：煮火鍋。

22.野生山葯。為薯蕷科山葯的地下悔喊游根莖。主要食用方法：燉肉吃。

23.雞腳菜（又名：薺菜）。為十字花科薺菜全株。主要食用方法：煮火鍋或者蒸雞蛋。

24.鵝腸菜（又名：繁縷）。為石竹科繁縷的地上部分。主要食用方法：煮火鍋。

25.白刺尖（又名：白勒根、刺三加）。為五加科刺三加的嫩芽。主要食用方法：焯水蘸醬吃，有中葯的味道。

26.地皮菜。為念珠藻科念珠藻。主要食用方法：洗凈後涼拌。

27.鐵莧菜。為大戟科鐵莧菜。主要食用方法：煮火鍋。

28.野豌豆。為豆科救荒野豌豆的地上部分。主要食用方法：煮火鍋。

29.黃姜花。為姜科夜寒舒的花苞。與姜科陽荷長得很相似，注意區分。主要食用方法：洗凈後焯水涼拌。

30.蜂斗菜。為菊科蜂斗菜的葉子。不可多食。主要食用方法：洗凈後焯水涼拌。

31.毛連菜。為菊科毛連菜的地上部分。主要食用方法：煮火鍋。

32.馬夾嘴（又名：刺兒菜）。為菊科植物小薊的地上部分。主要食用方法：煮火鍋。

33.魚鰍串。為菊科植物馬蘭的地上部分。味道很辛，不要多食。主要食用方法：煮火鍋。

34.中華苦蕒菜。為菊科中華苦蕒菜的地上部分。主要食用方法：煮火鍋。

35.厚柏。為苦苣苔科革葉粗筒苣苔的地上部分。不可多食。主要食用方法：曬干後燉肉吃。

36.灰灰菜（又名：藜菜）。為藜科藜菜的地上部分。主要食用方法：煮火鍋。

37.姨媽菜。為傘形科白花前胡的嫩芽。主要食用方法：炒肉吃。

38.變豆菜。為傘形科變豆菜的地上部分，注意和傘形科鴨兒芹進行鑒別，兩者極為相似。主要食用方法：炒肉吃。

39.水芹菜。為傘形科水芹的地上部分。有吃了之後死人的報道，不可多食。主要食用方法：炒肉吃。

40.牡丹花。為芍葯科牡丹的花。另外其根燉雞湯很好喝。主要食用方法：蒸雞蛋吃。

41.碎米薺。為十字花科碎米薺的地上部分。主要食用方法：煮火鍋。

42.諸葛菜。為十字花科諸葛菜的地上部分。主要食用方法：煮火鍋。

43.無心菜。為石竹科無心菜的地上部分。主要食用方法：煮火鍋。

44.白禾麻（又名：蠍子草）。為蕁麻科裂葉蕁麻的嫩尖，注意採摘的時候戴塑膠手套，不然會被扎傷。主要食用方法：煮火鍋。

45.白蘇。為唇形科白蘇的葉子。主要食用方法：煮火鍋。

46.茼蒿菜。為菊科野茼蒿的地上部分。味道不怎麼好。主要食用方法：煮火鍋。

47.粉條兒菜（又名：金線吊白米）。為百合科粉條兒菜的地上部分。主要食用方法：炒肉吃。

48.陽荷（又名：囊荷）。為姜科陽荷的花苞，花苞生於地上，紫紅色外皮。注意與姜科植物夜寒舒的區別，夜寒舒花開於植株頂部。主要食用方法：焯水後涼拌。

49.苜蓿（又名：野花生）。為豆科白花苜蓿全株。味道一般。主要食用方法：煮火鍋。

50.黃鵪菜。為菊科黃鵪菜的地上部分。嫩時採食。味道一般。主要食用方法：煮火鍋。

51.委陵菜（又名：翻白草）。為菊科植物委陵菜的嫩芽。其地下根莖可生吃。主要食用方法：煮火鍋。

52.鮮天米（又名：莧菜）。為莧科反枝莧的地上部分。主要食用方法：煮火鍋。

53.山苞谷（又名：商陸）。為商陸科垂序商陸的嫩尖，有毒，不可多食。主要食用方法： 焯水後蘸醬吃。

54.野韭菜。為百合科韭菜的地上部分。主要食用方法： 煮火鍋或者炒雞蛋吃。

55.牛尾菜。為百合科牛尾菜剛發出的嫩芽。主要食用方法： 煮火鍋。

56.風輪菜。為唇形科風輪菜的地上部分。主要食用方法： 煮火鍋。

57.雞腿堇菜。為堇菜科雞腿堇菜的地上部分。主要食用方法： 煮火鍋。

58.苦蕒菜。為菊科植物苦蕒菜的地上部分。主要食用方法： 煮火鍋。

59.花葉滇苦菜。為菊科植物花葉滇苦菜的地上部分。主要食用方法： 煮火鍋。

60.蔊菜。為十字花科蔊菜的地上部分。主要食用方法： 煮火鍋。

61.苦蒿(又名：茵陳)。為菊科植物茵陳蒿的幼苗。主要食用方法：炒雞蛋。

62.彈裂碎米薺。為十字花科彈裂碎米薺的地上部分。主要食用方法： 煮火鍋。

63.酸咪咪。為酢漿草科酢漿草的葉子。主要食用方法： 生吃，當零食吃，味兒酸甜。

64.杠板歸。為廖科杠板歸的葉子。主要食用方法： 生吃，和酢漿草一樣可以當零食吃，味兒酸甜。

65.魔芋。為天南星科長柱魔芋的塊根。注意天南星科大多數生品均有毒，不可生吃。主要食用方法： 塊根做成魔芋豆腐後才能食用。

66.鬼針草。菊科鬼針草或白花鬼針草幼時嫩尖。主要食用方法： 焯水後蘸醬吃。

67.多花黃精。為百合科多花黃精或滇黃精的地下塊根。主要食用方法：燉肉吃。

好了，就介紹到這里，小夥伴們有吃過幾種嘞，歡迎評論區留言討論[摳鼻]！

㈢ 龍牙白菜是什麼菜 龍牙白菜的簡單介紹

1、龍牙菜嫩葉芽味微苦、性寒，具有祛風除濕，活血止痛的功效。龍牙菜含22種微量元素，其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鈷、鍺等礦物質的含量都比人參液納高，特別是鍺的芹拍含量是人參的3.6倍。

2、此菜又叫仙鶴草、狼牙草、瓜香草、黃龍尾、金頂龍牙、老鶴嘴、毛腳茵、脫力草、黃牛尾。多年生草本，高30~60厘米，全鬧首沒株布滿黃白色柔毛及腺毛。生於荒山坡、林下、草甸、路邊、水旁。可食用，沸水焯過1分鍾，換涼水中浸泡2~4小時，炒食、蘸醬、做湯均可。