雙效泡打粉的使用方法

Ⅰ 泡打粉的正確使用方法用量

如果是按500克的麵粉來計算，那麼用百分之三左右的比例計算泡打粉，在就是10至15克，可用湯匙來取，一般一湯匙滿頂大約8克左右，10至15克量，就是一湯匙半就夠了。

此外，泡打粉還根據膨發效應時間的長短分成快速、慢速和雙重反應的泡打粉，慢速的泡打粉需要加熱才能發生膨脹，而快速的只要溶於水就開始發生反應，所謂的雙重反應就是這兩種效果都有，建議大家在做麵食的時候盡量選擇雙重反應的泡打粉，也就是雙效泡打粉，這樣能夠讓使用過程更加順暢。

選購技巧

1、購買泡打粉，首先要看標簽和說明：符合食品標簽標注要求；有QS/SC標志；有產品名稱；生產企業、包裝企業名稱、地址；批號或代號、商標；凈重；產品等級；生產日期、保質期；有產品標准號或執行標准。

2、優質泡打粉色白，粉末細而均勻，鬆散不結塊，無雜質。劣質泡打粉色澤較暗，質地粗糙，有大顆粒或雜質。

3、含鋁泡打粉發面速度快，成品美觀，松軟，口感微甜；熱時有刺鼻明礬味；色白，內部發酵氣孔比較細小且均勻；捏扁不易還原，面製品不易粘連。無鋁泡打粉白中微黃；有淡淡面香味；相對干癟實在，發酵的小孔不夠均勻漂亮，吃起來卻特別有嚼勁；捏在手裡不會干癟，即使捏扁了，鬆手後也會很快還原。

以上內容參考網路-泡打粉

Ⅱ 雙效泡打粉怎麼用

雙效泡打粉可以用於做橙香瑪德琳。

需要用到的主料有：橙子1個；橙汁80克；低筋粉75克；雙效泡打粉3克；雞蛋2個；白糖70克；黃油90克；蜂蜜15克。

具體步驟：

1、將需要用到的材料全部准備好。

Ⅲ 雙效泡打粉怎麼發面做包子