A. 食用菇的種類菇
平菇
平菇是市場上最為常見的菌類，它價格雖然低廉，但營養卻十分的豐富。其不僅脂肪含量極低，人們常吃還可以增強體質，預防心血管疾病，對婦女更年期綜合征更是有著顯著的效果。
牛肝菌
牛肝菌是野生可食用的菇菌類，除了極少數有毒外，大部分都是可以食用的。它主要有白、黃、黑三種牛肝菌，尤其是白牛肝菌味道鮮美，營養極為豐富。牛肝菌的肉質肥厚，柄桿粗壯，口感香甜，營養豐富，是一種人人喜愛的著名食用菌。
白蘑菇
白蘑菇在常被稱作普通栽培蘑菇或者紐扣蘑鬧拿菇，它是栽培和消費的菇類，最多的蘑菇品種。
香菇，香菇之所以叫香菇，是因為它的香味很重，不僅可以直接炒著吃，用作香料也是極好的。另外，香菇中含有非常豐富的維生素E和硒元素，經常食用香菇可以促進皮膚的新陳代謝，讓皮膚可以保持水潤光滑，特別適合愛美的女性朋友。
雞腿菇
雞腿菇的形狀有些像雞腿，營養非常豐富，口感也是極好的，經常使用雞腿菇可以幫助人體促進消化，增強人體免疫力。重要的是它的脂肪含量低，健身和減肥的朋友也可以放心吃。
草菇
草菇遠看跟香菇有些相似，但是味道和營判彎慶養價值是不一樣的。因為草菇中含有大量的維生素C，經常使用可以促進人體新陳代謝，從而提高免疫力。
黑平菇
黑平菇又被稱為是鳳尾菇掘握，味道很鮮美，經常被用來煮湯。另外，黑平菇中含有各種氨基酸成分，經常食用可以起到降血壓和防治肝炎等作用。
杏鮑菇
杏鮑菇是一種集食用、葯用、食療於一體的珍稀食用菌新品種，這種菌因具有杏仁的香味和鮑魚的口感而得名，其味道清香、營養豐富，可以搭配其他食物烹飪出幾十道美味的佳餚，而且其還具有降血脂、降膽固醇的作用，因此深受消費者的喜愛。
雙孢菇
雙孢菇整棵呈白色，口感潤滑，經常使用可以改善人體神經系統，並且對化痰和潤肺也有一定的功效。在古書中也有相關記載，雙孢菇味甘，性平，經常食用，對預防高血壓和高血脂非常有效。
茶樹菇
茶樹菇是一種葯食兩用的食用菌，它的菌蓋細嫩、柄稍脆、味美可口，因野生茶樹菇生長於油茶樹的枯幹上而得名。茶樹菇的營養豐富，蛋白質含量高，尤其是含有8種人體自己不能合成的8種氨基酸，吃了對人極有好處。