⑴ 桑葚泡製方法
桑葚泡製方法
桑葚泡製方法，桑葚是我們生活中常見的一種鮮果，而且具備的營養價值也是非常豐富的，很多人都喜歡拿桑葚用來泡酒喝，那種味道是非常迷人的，下面看看桑葚泡製方法。
方法一
材料：桑葚、玉米澱粉、白酒。
做法：
1、先把桑葚拿出，清洗干凈放入盆中。
2、然後加入准備好的玉米澱粉，隨後放入清水，用手輕輕調勻浸泡15分鍾左右。
3、再用用清水把桑葚沖洗干凈。
4、之後把洗好以後的桑葚，取出控掉表面的水分，放在陰涼的地方晾乾。
5、把晾乾以後的桑葚放在大的玻璃瓶中，然後放入准備好的高度白酒，沒過桑葚。
6、最後把玻璃瓶密封起來，保存在陰涼處，保存一段時間即可。
方法二
材料：桑葚、枸杞、冰糖、白酒。
做法：
1、首先把需要的材料准備好。
2、再撿去壓壞、發霉的桑葚，並且剪去桑葚柄，清洗瀝干水分。
3、將枸杞用清水沖洗瀝干水分。
4、然後將桑葚、枸杞、冰糖放入泡酒的瓶子，加入適量高度白酒。
5、之後將酒瓶蓋枯褲仿好。
6、最後放在陰涼通風的地方保存20天以上即可。
桑葚泡酒怎麼處理
桑葚泡酒之前是需要進行處理的，很多人不知道具體的方法，那麼請看下面的操作：
1、首先把要泡酒的桑葚准備好。
2、然後撿去壓壞、發霉的'桑葚，並且剪去桑葚柄。
3、再用清水或者水澱粉將其清洗干凈。
4、之後將其放在篩子上瀝干水分。
5、最後准備與白酒一起裝進酒瓶即可。
桑葚泡白酒的比例
桑葚泡酒中的桑葚與白酒並沒有什麼明確的比例規定，大部分是根據自己的感覺製作的，一般裝瓶時白酒要沒過桑葚，這樣才可以將其很好的侵泡，沒纖一般一斤白酒中，放置2-3量作用的干桑葚即可。
自製桑葚酒要蒸一下嗎
不需要。
桑葚泡酒時桑葚是不用蒸熟的，蒸熟之後的桑葚不能存放太久的時間，還容易影響酒精的口感，要放生桑葚，時期自然發酵，這樣做出來的桑葚泡酒會更加的香醇可口。
桑葚泡酒的泡法
桑葚是桑樹的成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等，桑葚滋味清甜、營養價值高，可以直接食用，也純談可以單獨和白酒進行浸泡，想要有更好的養生功效的話，還可以和其他食材、葯材一起泡水飲用。
推薦搭配：桑葚紅棗酒、桑葚黑枸杞酒、桑葚蓮子酒。
推薦食譜：桑葚紅棗酒
材料：桑葚、白酒、冰糖、紅棗。
做法
1、將桑葚洗凈，剔除壞的，晾乾水分；
2、將桑葚、紅棗放入容器中，倒入白酒，白酒要沒過食材；
3、放在陰涼處密封保存，一周後即可飲用。
推薦食譜：桑葚黑枸杞酒
材料：桑葚、黑枸杞、白酒。
做法
1、准備好玻璃容器，洗凈，擦乾水分；
2、將桑葚、黑枸杞放入，倒入白酒，密封；
3、隔天，輕輕搖晃，浸泡7~10天即可飲用。
推薦食譜：桑葚蓮子酒
材料：桑葚、蓮子、白酒。
做法
1、將蓮子洗凈，剝皮去芯；
2、桑葚洗凈，用清水浸泡幾分鍾；
3、將玻璃容器擦拭乾凈，放入桑葚；
4、加適量蓮子，倒入白酒，密封；
5、放置陰涼處，浸泡15~30天即可。
桑葚泡酒桑葚要蒸一下嗎
不需要。
桑葚和其他水果不一樣，桑葚的外皮薄，無論是採摘還是清洗都需要非常的留意，桑葚皮薄、汁嫰，如果在泡酒前將桑葚蒸了的話，會出現桑葚軟爛的情況的，而且對於桑葚泡酒沒有益處，因此，桑葚泡酒桑葚不需要蒸。
小貼士：除了桑葚外，如果是其他水果進行泡酒的話，也不需要蒸。
泡過酒的桑葚怎麼處理
桑葚是有一定的葯用價值的水果，桑葚在泡酒後部分葯性已經釋放在酒中，但還有較多的營養成分仍然殘留在桑葚果里，為了不造成浪費，可以將泡過酒的桑葚取出直接吃或者和酒一起喝掉，如果泡完的桑葚口感一般，還可以發酵做成桑葚果醋飲用。
如果不用來食用的話，建議將其發酵後做成飼料，給家禽食用，或者還可以將它做成有機肥料來澆灌蔬菜。
桑果酒怎樣泡效果更好
1、准備適量桑葚2斤、枸杞100克、冰糖適量、白酒4升。
2、把壓壞、發霉的桑葚壞果剔除，保留好的，枸杞稍微沖洗一下，用擰乾的濕抹布擦完一遍後晾乾。
3、准備一個大玻璃瓶，將玻璃瓶洗干凈，用干抹布擦乾，將所有材料放入瓶子里，倒上白酒。
4、蓋上蓋密封，把酒放到陰涼處保存，大約20天後就能喝了。
桑葚泡酒泡多長時間最好
2-3個月比較好。
自製的桑葚酒因為沒有殺菌消毒工序，保存時間相比於批量化生產的酒保質期要短，因此浸泡時間不宜過長，一般浸泡2-3個月是比較合適的，者段時間里桑葚中的營養物質如糖分、果酸、花青素、維生素等基本都析出到酒中，這時候喝口感比較好，泡的時間過久，不僅口感下降，可能還會滋生大量細菌等微生物，飲用後出現身體不適的情況。
桑葚泡酒一天喝多少最好
一天喝50毫升即可。
桑葚酒雖然喝著味道好，營養也十分豐富，適量飲用對身體是有美容養顏、促消化的作用的，但是不建議過量飲用，因為喝多桑葚酒不僅會有醉酒表現，胃內的酒精還會刺激胃壁，容易引起燒心感等不適症狀，除此外酒精是通過人體肝臟進行代謝，長期過量飲用，對肝臟也會造成不小的傷害。
⑵ 玫瑰醋的功效與作用及食用方法
不少女性知道玫瑰花能美顏護膚、調理月經，於是玫瑰花泡水喝成了普遍的玫瑰花養生吃法。其實，玫瑰花泡醋的功效更好，玫瑰醋的功效和作用有哪些呢?下面由我為大家介紹玫瑰醋的功效和作用，希望能幫到你。
玫瑰醋的功效和作用
1、消除疲勞
玫瑰醋能消除人體疲勞。因為人體經過激烈的體育運動之後，身體會感到十分疲勞，此時化驗血液中的PH值，可以下降到5.8左右，證明有乳酸存在，此時食用釀造玫瑰醋是最恰當的，因為當人體攝入玫瑰醋中的醋酸及有機酸後，就能促進焦性葡萄糖酸生成檸檬酸，進入三羧酸循環，生成二氧化碳和水，減少體內的乳酸，從而消除了疲勞。
2、去除面部油脂
生活中很多人都是油性皮膚，經常會讓面部的皮膚上有一層難看的油脂出現，而用玫瑰醋去面膜，就能減少這種情況的出現，玫瑰花可以活血，而白醋則可以軟化血管，減少油脂分泌，經常使用，就會讓人們的面部皮膚變得清爽，能有效避免面部油光的出現。
3、增強消化
玫瑰醋中的氨基酸和揮發性物質，能刺激大腦中樞，提高消化液分泌，增強消化功能。氨基酸、有機酸和糖份等營養物質，又有提高肝功能、解毒和促進新陳代謝的作用，減少肝臟疾病的發生。氨基酸還可使人體過多的脂肪轉變為體能消耗，可使碳水化合物和蛋白質的代謝順利進行，有減肥作用。
4、調理經期
玫瑰醋能調理女性經期不順的情形，但唯心臟虛弱和胃不好的人不宜多飲。
5、防止疾病
玫瑰醋有利尿作用，能防止尿瀦留，便秘和各種結石疾病。也能降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的積累和降低尿糖含量，能防止心血管疾病和糖尿病。
玫瑰醋的做法
玫瑰醋是新鮮優質而且沒有任何污染的玫瑰花苞，用天然溫泉水，再加上自家釀造的有發酵能力的活醋或者購買純糧釀造的米醋一起放在玻璃罐或者陶瓷罐里，然後用塑料薄膜或者蓋子密封，經過3個月的自然發酵，然後經過過濾，取其澄清液體，即為花香濃郁、酸甜可口的玫瑰醋。
簡易的做法：可選擇玫瑰花干品來泡醋，葯店或超市都有出售干玫瑰花。將干玫瑰花泡在米醋里，一個星期後就可以食用了。
玫瑰醋怎麼食用
每天倒出20ml的玫瑰醋，用十倍的涼開水稀釋後就能喝了，怕酸或胃不太好的朋友，可以加一勺蜂蜜調勻再喝。除此之外，玫瑰醋還能中旦跡加入其他飲品中，有新的味道，可以嘗試哦。
1.牛奶+玫瑰醋
做法：在牛奶中，依喜好的酸度，加入1-2匙的玫瑰醋在牛奶中攪拌。
好賣並處：牛奶可防止肌膚乾燥、老化，保持水嫩健康;醋可幫助血液循環順暢，將營養素確實遲頃送達細胞。低卡、高纖，飲用後有輕微腹瀉是正常代謝現象。孕婦不宜飲用。
2.綠茶+玫瑰醋
做法：將1匙玫瑰醋倒入無糖綠茶內稀釋、攪拌。
好處：綠茶內含兒茶素，能夠加速脂質代謝，燃燒脂肪、消耗熱量。最好選用無糖綠茶來調配，不僅糖分低，和玫瑰醋搭配後清清爽爽的口感。
3.番茄汁+玫瑰醋
做法：依個人喜好，在蕃茄汁內加1-2匙玫瑰醋後，再加些許檸檬汁攪勻。
好處：茄紅素可預防斑點、皺紋，維持肌膚透明白晰。胡蘿卜素，在體內轉化為維他命A，可防止痘痘問題。番茄汁最好挑選新鮮成熟的。
4.橙汁+玫瑰醋
做法：依喜好的酸味程度，在橙汁內加入1-2匙玫瑰醋混合飲用。
好處：多攝取維他命A、C，能防止斑點產生，並有效保持肌膚彈性與健康。
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⑶ 食用醋的製作方法
方法/步驟
蒸料 ：每蒸一次，需要最少兩個小時 。選好原料後，將高粱放入粉碎機打碎。然後，加上輔料谷糠，再灑上水，進入蒸鍋。蒸房裡有兩口大鍋，這兩個大鍋可以蒸料1200多斤。每蒸一次，需要最少兩個小時的時間。
醋的製作方法
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發酵 ：原料一般需發酵十幾天 在偌大的發酵車間里，放著許多排列得整整齊齊的大缸。這些大缸是用來盛正在發酵的原料的。在發酵期內，原料會產生高溫，自行發酵，從表面上看，不停地翻滾著一個個氣泡。一般情況下，原料需要發酵十幾天。其間，釀醋師傅們要不停地翻動原料，以保證所有的原料都能充分接觸氧氣。
醋的製作方法
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從發酵車間出來後，原料會經過一個運送管道，進入熏焙車間。熏焙的工藝，最主要的作用是給醋上色。 熏焙車間里，一口口大缸都放在火上，車間里的溫度很高，特別是夏天，工人師傅在這里勞作時，往往大汗淋漓，十分辛苦。一般情況下，原料要在缸里熏焙9天，才能進入下一道工藝。
醋的製作方法
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從熏焙車間出來，原料便進入了淋房。此時，要給原料里加入燒開的水，用醋工的行話說是"泡入醋稍子"。原料的底部是一個大篩子，醋從篩子漏出，被抽到鍋里。陳效偉說，此時鍋里配上茴香、花椒、大料等，能做出不同口味的醋。這些新醋在淋房裡呆的時間一般為一天。
醋的製作方法
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剛剛淋出來的新醋，含的水分比較多。為了讓新醋的水分快速揮發，還要進行最後一道工序：曬醋。曬醋車間是醋味最濃的一個車間，一般人進去，往往會嗆得睜不開眼睛。但在這樣的車間里走一圈出來，人一下子會覺得七竅通靈，無論冬夏，遠離感冒。 陳效偉介紹，老陳醋從開始蒸料到釀造完成共需24天。 經過這五個步驟之後，再對醋進行儲存，儲存的時間越長，醋香越濃。
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山西老陳醋是中國四大名醋之一，至今已有3000餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。山西老陳醋色澤呈醬紅色，食之綿、酸、香、甜、鮮。山西老陳醋含有豐富的氨基酸、有機酸、糖類、維生素和鹽等。常吃醋可以美容養顏！
END
⑷ 玫瑰醋的作用
作用：
1、降血壓，軟化血管美白減肥去色班，抑菌的功效。玫瑰醋可促進新陳代謝，幫跡者虛助消化、調節生理機能、養顏美容、青春永駐、減少疲勞感，更讓人容光紅潤、精神旺盛，使肌膚看起嫌並來更年輕。
2、玫瑰醋可促進新陳代謝，幫助消化、調節生理機能、養顏 美容、青春永駐、減少疲勞感，更讓人容光紅潤、精神旺盛，使肌膚看起來更年輕。
⑸ 桑果可以像葡萄那樣用來釀酒嗎方法
桑果釀酒：桑果含有62．6％的脂類、26．8％的游離酸、1．6％的醇類及1％的揮發油， 另外還含有胡蘿卜素、花青素甙、鞣質、矢車菊素、糖分及維生素A、維生素B、 維生素C。桑果具有滋補肝腎、養血祛風等功效，醫學上用於治療耳聾、須發早白 、神經衰弱、血虛便秘及風濕關節痛等症。用桑果發酵釀制的果亮裂酒，色香味別具 一格，深受消費者的喜愛。桑果基本不進入流通市場，用於釀制果酒無疑是一條 良好的創收途徑。
桑椹果汁及其生產方法，本發明還涉及該濃縮桑椹果汁在輔加其他天然葯用植物和／或水果的浸以配製具有多種醫療保健功能的飲料或口服液中的應用。
桑果黑米酒及其製作方法:一種帶有桑椹果實的有保健功能的桑果黑米酒。該酒先用黑米加大棗制備出黑米酒；另以桑椹果實、白糖加入白酒制備出桑果酒，將黑米酒勾兌入桑果酒中，陳釀而成。其口味甜美醇郁，風味獨特。
桑果汁飲料及其制備方法:一種以桑果為原料制備保健飲品的方法，包括選果、清洗、破碎預提、榨汁、護色、加熱鈍化、原汁調配、精濾、瞬時滅菌、無菌灌裝等工藝過程，由於完全實行生化技術生產，可保持桑果的天然色彩並增強口感，所制備的產品具有「天然、營養」的特點，符合當今世界第三代保健飲料發展的方向。
一種桑果果汁的加工工藝，其特徵是采選成熟的桑樹果實壓汁後冷庫保鮮，解凍後過濾均質化，加熱至７８℃～８２℃，分裝後在沸水中煮１０～１５分鍾，冷至室溫，整個過程桑果汁內不加水、不加糖、不加防腐劑。本發明的果汁含有多種維生素、氨基酸和礦物質，能利五臟關節，安魂鎮神，聰耳明目，生津止渴、利水消腫、鮮者烏鬢、通便秘解酒毒。完整保留甜中帶酸的天然風味，深受國內外消費者喜愛。
一種原營養型桑葚果醋的製作方法。該桑葚果醋是利用蠶桑園遺棄桑葚、風落桑葚、鮮食果桑過剩桑葚為原料製作的；其製作方法包括對桑葚進行挑選、清洗、熱水漂燙、破碎裝入控溫發酵罐中加入活性酒精酵母液，進行酒精發酵和加入醋酸菌酵母液，進行快速連續深層醋酸發酵，調配轉入醋化罐中密封，在１９℃下陳釀６個月，最後用８００－１００瓦稀土超聲換能器進行非熱滅菌處理，並進行分裝。本發明採用低溫發酵菌種、海藻糖分子保護、在整個加工過程中最大程度保存桑葚含有的核鍵旦大量抗氧化物質、多種氨基酸等營養成分。桑葚果醋清澈透明，芳香，口感純正，可以長期保存，方便食用。具有促進血液循化，軟化血管，改善胃腸功能，滋潤皮膚等功效，能抑制過氧化脂質生成，防止人體衰老，有較好的防癌效果。
桑杞果保健飲料及其制備方法，由下列重量份配比的原料，經侵泡、打漿、榨汁、勾兌、製成：鮮桑椹７０－１００份，干枸杞子１０－２０份，水１０００份，糖適量。桑杞果保健飲料的制備方法，包括下列步驟：將桑椹、枸杞洗凈放入容器中，充入１００℃沸水，冷卻至６０－７０℃，並在此溫度中保溫浸泡兩小時後取出打漿並進行渣液分離；將所有液體放入容器內用糖勾兌，以口感適中即可裝瓶封口，採用１１０℃高壓蒸氣滅菌２０分鍾即可。本發明保留了桑椹、枸杞果實的所有營養和葯用成份，以及桑椹、枸杞的天然風味，常飲用具有較好的營養和保健功能。
桑果汁飲料及其制備方法:一種桑果汁飲料，它由以下重量百分比的原料組成：桑果汁１００％；或桑果汁８％～５５％，食用酸０．１％～０．３％，食糖５％～９％，穩定劑０．０５％～０．２％，桑葚香精０．０１％～０．１％，維生素Ｃ０．０１％～０．０３％，其餘為純凈水。所述食用酸指檸檬酸、蘋果酸和酒石酸。所述食糖指白砂糖和葡萄糖。所述穩定劑指ＣＭＣ、黃原膠和果膠。改擾本發明還公開了該桑果汁飲料的制備方法：一步制備出桑果原汁飲料儲存待銷售；或第一步制備出桑果原汁低溫儲存做下一步的原料用，再第二步制備出桑果汁飲料。本發明的桑果汁飲料能滿足不同消費者的不同需求，且更具天然果汁風味；其方法能長年規模化生產桑果汁飲料。
一種桑果首烏復合飲料。該桑果首烏飲料採用如下配方和步驟制備：桑果原汁３０％～７０％，制首烏１％～５％，蔗糖２％～８％，檸檬酸０．１％～０．６％，其餘為水。桑果原汁：用新鮮桑果榨汁而成。制首烏浸提液：將制首烏粉碎並加入制首烏質量１０～２０倍熱水浸提取汁。將桑果原汁、制首烏浸提液、蔗糖、檸檬酸與水混合，過濾，殺菌，罐裝成品。本發明以現代營養學和中醫理論為指導，以桑果汁為主要原料，添加首烏汁配製桑果首烏復合飲料，該飲料營養豐富，風味獨特，口感好；同時具有滋補肝腎、補血養顏等保健功能。
桑椹果汁及其制備方法，其工藝流程是採摘後桑椹果經挑選、自來水沖洗、過氧乙酸消毒液浸泡殺菌、無菌水清洗、粉碎、糖度測試、過濾、蒸汽殺菌、冷凍水分離、成品包裝，其特徵在於：１）桑椹果在採摘後二十四小時內進行加工工藝，２）過氧乙酸消毒液濃度０．２％～１％，滅菌１５～３０分鍾，３）控制加工好原汁糖度≥６５度，４）４００目過濾器過濾，５）桑椹果汁在－１８℃冷庫冷凍，使桑椹果汁中的水分進行冰結晶，然後分離掉冰結晶。本發明方法獲得的桑椹果汁產品，果汁固形物達到６０％以上，無水份，保持了原果汁的純度和鮮度，縮小了原汁的體積，更便於保存，桑椹果汁在密封包裝條件下保質期二年，保留了桑椹果天然含有的多種營養成份和豐富的氨基酸，為人們提供了一年四季都能享用的果汁。
桑果醋及其生產方法，其特徵在於：由下列原料組份和重量比經製取桑果汁、配製、分裝滅菌而成，原料組份和重量比為食用醋∶桑果＝１０∶０．１－６。本發明原料易得，配製方法合理，生產工藝簡單，且價格低廉，適於各類人群食用或飲用，尤其對限糖人群和防肥胖人群更適用，經檢測，桑果醋對化學性肝損傷具有輔助保護作用。
一種香菇桑椹果味營養保健飲料飲品的製作方法，屬於果菜飲料領域。本發明採用養身的原理，將香菇與桑椹果營養源凝為一體，經真空、濃縮、擠壓、分離、高溫殺菌等先進的技術，精練而成的營養保健飲料，既保存營養成分不被破壞，又適應人們口感需求的保健營養雙重功效。製作工藝簡單，原料易得。生產出來的產品呈現自然透明紫紅色的液體，不含任何色素。口感清涼爽口、色香、味濃。本飲品對人體有提高免疫力，防止膽固醇升高，抑制腫瘤，激活細胞分解毒素的能力。對於高血脂、流行性感冒等有較好地預防作用，並有清熱解毒、改善睡眠、強身健體之功效。
桑果葉功能食品，其目的是提供一種以桑果葉成分為基礎的，具有較好配伍效果的功能食品。該桑果葉功能食品主要成份（重量份）為：桑椹凍乾粉１５－２５，桑葉凍乾粉２５－４５，水蘇糖１０－２０，紅棗超微粉３－１０。該桑果葉功能食品的組分中有豐富的天然植物膳食纖維、可溶性膳食纖維，達到人體微生態功能所需補充目的，同時脫去蔗糖的桑椹凍乾粉含有低聚果糖（簡稱ＧＦ）、低聚乳果糖（簡稱ＬＳ）、復合入水蘇糖（Ｓｔａｃｈｙｏｓｅ），同時增加了棉籽糖成分等功能性低聚糖，組成一個比較完美的益生源「食物功效成分」，是人體微生態生理代謝功能非常合理的膳食補充劑。
桑果醋及其釀造方法，以桑果和大米為原料，依次包括破碎、蒸料、酒精發酵、壓濾、醋酸發酵、膜過濾、煎煮滅菌而得產品。桑果經清洗漂燙破碎酶解，大米經過浸泡蒸料，共同於酒精罐中酒精發酵，製成酒醪；由壓濾機壓濾成清酒液，加水調配，泵入深層醋酸發酵罐中醋酸發酵，釀造成桑果原醋；經膜過濾澄清、加水勾兌調整總酸煎煮滅菌後獲得成品果醋，裝瓶後即為產成品。本發明利用桑果與大米共同酒精發酵罐酒精發酵、深層醋酸發酵罐醋酸發酵而得桑果醋，具有生產線路流暢，機械化程度高，產醋速度快，原料利用率高，產品質量穩定，兼有桑果與香醋的復合風味、口感及豐富的營養成分，滿足消費者對果醋的新的需求。
一種天然桑果餡料及其制備方法：一種糕點餡料及其加工方法。所述的天然桑果精品餡，其每１００ｋｇ包括如下組分：冬瓜纖維１８～２２ｋｇ、白扁豆８～１２ｋｇ、天然桑果３０ｋｇ、植物油６～１０ｋｇ、白砂糖１２～１８ｋｇ、麥芽糖１２～１８ｋｇ、桑果香精０．１ｋｇ。本發明選用冬瓜纖維和蓉沙一起做基料，由於冬瓜纖維比較長，容易團聚，所以做成的餡料形狀好，不容易坍塌；另外也具有一定的透明度，色澤鮮艷。本發明改變傳統的加入所有原料一起炒制的方法，而是在出鍋前的４０分鍾左右加入桑果，這樣就能保留桑果的色澤、香味、口感好的特點。
桑椹果醬的製作方法，工藝流程如下：（１）配料，（２）桑椹打漿，（３）真空濃縮、加熱、裝瓶密封，（４）殺菌、冷卻。本發明製作的桑椹果醬，酸甜適口、醬體細膩、粘稠適度，老少皆宜。
食用桑果保健醋，其用經過清洗、消毒的桑果１０份加入濃度為５５－６０度的白酒１份經過發酵後加入純凈水製成。制備工藝為將成熟桑果比例加入５５－６０度白酒，攪拌均勻後密封放置實驗室發酵，溫度保持在３８℃，母液生成後將涼開水按１∶５的比例加入母液，並用特製的桑樹木棍在容器里順時針攪動均勻；配置工序完成後繼續發酵，三天後用榨汁機榨出液體即為成品。本發明採用桑葚制備的果醋酸味適中，酸甜可口，適合長期飲用，同時制備工藝簡單，生產周期短。
桑椹果肉低糖型酸奶及其制備方法。本發明產品桑椹果肉低糖酸奶的配方主要包括新鮮牛乳、甜菊糖、桑椹、奶粉、穩定劑和發酵劑。生產方法如下：以新鮮牛乳為原料，原料乳經過巴氏殺菌，加入奶粉、甜菊糖甙和穩定劑漿料，混合料經過高溫滅菌並冷卻至３９～４５℃，接種發酵劑在發酵罐中於４０～４５℃發酵２～４小時，然後再加入處理好的桑椹果肉漿，攪拌均勻，冷卻降溫，灌裝，即得攪拌型成品；另一方法是在發酵前加入處理好的桑椹果肉漿，接種發酵劑，灌裝，於４０～４５℃發酵２～４小時，冷卻並進行低溫後熟，即得凝固型成品。
一種桑果醋及其生產方法。桑果醋及其生產方法的特點在於：它是由下述重量配比的原料制備的，桑果液、白酒及蜂蜜，其配比為１００∶５∶３，經榨汁、過濾、發酵、滅菌及罐裝而成。本發明以純天然桑果為原料，其內在成分、營養價值均優於以糧食為原料的食用醋，它保持了桑果特有的風味，口感豐滿，有葯用和保健功能。桑果醋的生產方法為桑果的深加工開創了一條新路，用液態深層發酵釀造桑果醋，經濟實惠，降低生產成本。
一種桑果黃酒及其製作方法，是以桑果汁、水、糯米、酒麴、酵母為原料制備而成，其中，桑果汁含量占原料總重量的４０％～６０％。以桑果、糯米為主要原料生產的桑果黃酒保持了原料中的營養成分含有２０多種氨基酸、有機酸、維生素Ｂ族及低聚糖等。酒體中氨基酸（原料中蛋白質發酵形成）、糖份（糯米中澱粉水解糖化，桑果本身固有葡萄糖、蔗糖、果糖）以及發酵形成自然酒香和桑果鞣酸，蘋果酸，維生素Ｃ和脂肪酸等，使其酸甜可口、芳香怡人。
桑果酒及其制備方法，其特點在於：它是由下述重量配比的原料製成的，桑果液、白酒及山渣液，其比例為９∶１０∶１，經清洗、破碎、榨汁、過濾、發酵、滅菌及罐裝而成。本發明的優點是：以純天然桑果為原料，其內在成分、營養價值均優於以糧食為原料的白酒，它保持了桑果特有的風味，口感豐滿，有葯用和保健功能。桑果酒的制備方法為桑果的深加工開創了一條新路，用液態深層發酵釀造桑果酒，經濟實惠，降低生產成本。
一種生產桑椹果酒的方法及產品，其特徵在於：按下列步驟進行，桑果採收、分選、清洗；乾燥；粉碎；初發酵：加入活性乾酵母，果膠酶、二氧化硫進行初發酵；後發酵：取其清汁進入後發酵罐，控溫進行後發酵，發酵完後轉罐清渣，初發酵的濃漿通過一硅藻土過濾機過濾後上清液進入後發酵罐發酵；陳釀期：將經過後發酵的清汁轉入陳釀罐；澄清；過濾；殺菌；冷處理；裝瓶。本發明生產過程中不需添加白糖、食用酒精或其它酒類，保證了桑椹果酒的風味，又保證了不添加其它成份的綠色保健果酒飲品，完全達到了本發明的發明目的。
澄清型桑果汁飲料的制備方法，制備步驟包括：新鮮桑果的挑選和清洗、破碎、榨汁、澄清、過濾、配料、過濾、脫氣、殺菌。本發明制備的澄清型桑果飲料在制備過程中採用先加入果膠酶，然後再加入皂土和明膠對桑果汁進行澄清，果膠酶可先分解果汁中的果膠，降低果汁粘度，並避免幾種澄清劑同時加入時皂土、明膠對果膠酶澄清效果的干擾，後加入的皂土、明膠使桑果汁中的陰陽離子得以電性中和，從而使小分子的變成大分子，凝結而沉降下來，澄清效果更理想，產品更加透明有光澤（透光率達８０％以上），且無沉澱現象，口感清爽，而且在常溫下、天然果汁就可以快速完成澄清過程，工藝簡單，可實現工業化生產。
桑果乾紅酒的制備方法，其制備步驟包括：新鮮桑果的挑選和清洗、桑果的破碎、榨汁、殺菌、成份調整、發酵、倒灌、陳釀、澄清、過濾、勾兌、冷處理、過濾、回溫、膜過濾。本發明制備的桑果乾紅酒屬於高品位消費品，產品附加值高，從而能充分體現桑果更高的商業價值，而且在榨汁步驟採用真空氣囊壓榨榨汁，從而有效地避免了由於桑果果皮的存在而引起的後續發酵過程中產生的熱量散發困難，使酒酸化的現象；而且，更進一步地保證了桑果的最大出汁率，充分利用了原材料、降低了製作成本，提高了最終桑果乾紅酒的品質。
一種桑果醋飲料及其制備方法，以質量分數計，該桑果醋飲料的組分如下：桑果醋：１．００％～１０．０％，白砂糖：１．００％～２０．０％，檸檬酸：０．２０％～０．５０％，蜂蜜：１．００％～５．００％，桑清汁：１．００％～５．００％，山梨酸鉀：０．１０‰～０．８０‰，蘋果酸：０．１０‰～０．９０‰，氯化鈉：０．１０‰～０．８０‰，乙基麥芽酚：０．０１‰～０．０９‰，其餘為水。本發明提供一種桑果醋飲料，該飲料營養豐富，酸味柔和，略甜而不澀，酸甜爽口，風味獨特，色澤透亮，顏色漂亮，為淡黃色，具有桑果香和醋的特殊香味。
一種桑椹果保健養生酒及其制備方法，屬果酒生產技術領域。它由桑椹，玫瑰果，沙棘、金銀花、檸檬酸、蜂蜜、益生菌、白糖和水等原料經清洗、涼干、消毒、搗碎制漿、發酵等步驟，製得一次和二次酒液，然後將一次和二次酒液按１５∶７０的比例進行混合後，再加入金銀花汁後過濾，過濾液發酵１５天後製得本酒。本發明在生產中不添加不良添加劑，解決了現有工藝中添加不良添加劑影響桑椹果酒口感和天然風味，使桑椹果的營養價值和葯用價值不能充分利用，達不到桑椹果酒真正保健功效的問題。本發明具有口感純厚、回味雋長的特點和降血糖、明目安神、滋陰補血、烏發養顏、減輕疲勞等功效。適合各種人群飲用。
帶粒桑果醬及其制備方法：一種帶粒桑果醬，由以下重量百分比的各組分配製而成：桑果塊４７．０５％～５８．６８％，白砂糖４０％～５０％，檸檬酸０．１％～０．３％，蘋果酸０．０１％～０．０５％，羥甲基纖維素鈉０．２％～１．０％，果膠１．０％～１．５％，桑椹香精０．０１％～０．１％。本發明還公開了上述帶粒桑果醬的制備方法，步驟包括：桑果的挑選和清洗，破碎，配料，真空濃縮，灌裝、封口，殺菌。本發明採用加入新鮮桑果制備桑果醬，從而使得產品具有天然桑果的真實感和風味，營養成分高。本桑果醬制備過程採用真空濃縮工藝，較好地保存桑果產品原有的營養和風味，克服了一般果醬常溫蒸煮濃縮引起的營養成分破壞大，焦糖和煮熟味重的不足。