麥芽曬粉的功效與作用及食用方法

『壹』 麥芽含有蛋白質和維他命，麥芽的功效作用及食用方法是什麼

麥芽含有蛋白質和維他命，麥芽的功效作用及食用方法是什麼？

麥芽的功效與作用比較多，但是也上有著一些不錯的製作方法，尤其是它製作成美食，而且麥芽糖和胡蘿卜也都是可以製作成不錯的湯品哦，對促進消化也是很不錯的。

麥芽的功效與作用層面也是較為廣的，因而我們在平常的情況下，也全是可以使用它對人體內的協助，改進大家一些身體情況，那那樣的行為也是很非常好，麥芽糖利用人體消化吸收，並且在推動胃腸上，也全是擁有很好的功效哦!

『貳』 麥芽有什麼功效和作用_麥芽的功效與作用

冬麥芽可用於肝鬱氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。那麼，麥芽具體有什麼功效和作用呢?下面，我為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

麥芽的功效與作用

1麥芽治飽食便卧，得谷勞病，令人四肢煩重，嘿嘿欲卧，食畢輒甚：大麥櫱一升，椒一兩(並熬)，乾薑三兩。搗末，每服方寸匕，日三、四服。(《補缺肘後方》)

2麥芽治產後發熱，乳汁不通及膨，無子當消者：麥芽二兩，炒，研細末。清湯調下，作四服。(《丹溪心清畢法》)

3麥芽用於米面類食物引起的食積不消和婦女斷乳，或乳汁郁積，乳房脹痛。前者，常州正消配山楂、神曲，煎湯或作丸服，後來，可單用本品，煎湯服。回乳須用30~120g。

4麥芽含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖冊知、葡萄糖等成分。若將本品製成浸膏，有滋養補益作用。 其它 補脾潤肺葯作煎膏(膏滋)時，本品可作滋潤、賦形劑。

5麥芽治快膈進食：麥芽四兩，神曲二兩，白術、橘皮各一兩。為末，蒸餅丸梧子大。每人參湯下三、五十丸。(《綱目》)

6麥芽治產後腹中鼓脹，不通轉，氣急，坐卧不安：麥櫱一合，末，和酒服食，良久通轉。(《兵部手集方》)

7麥芽可用於肝鬱氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

8脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者，則可與黨參、白術、陳皮等同用，以增健脾消食之力。

麥芽的炮製 方法

1、麥芽：除去雜質。

2、炒麥芽：取凈麥芽，照清炒法(不加輔料的炒法稱為清炒法。)炒至棕黃色，放涼，篩去灰屑。

3、焦麥芽：取凈麥芽，照清炒法(不加輔料的炒法稱為清炒法。)炒至焦褐色。放涼，篩去灰屑。

麥芽的食用方法

1、麥芽山楂飲

材料：麥芽10克，山楂3克。

做法：先將山楂切片與麥芽分別炒焦。取炒麥芽，炒山楂加水1碗，共煎15分鍾，取汁，加入紅糖調味即可。

2、炒麥芽汁

材料：麥芽、神曲、山楂各10克。

做法：把這三味葯加100毫升水，煎15分鍾後;倒出葯汁，加點白糖，分成兩次趁熱服。

3、山葯麥芽水

材料：山葯、蓮子各15克，麥芽、茯苓各5克，白砂糖15克。

做法：將上述各料一同研粉，然後用開水沖服即可。

4、麥芽糖

材料：淡奶油、麥芽糖、糖。

做法：淡奶油大火煮沸，煮沸後熄火，加糖攪勻後加麥芽糖攪勻。重新開大火，邊攪拌邊加熱，至呈焦糖色濃稠。倒膜內，室溫凝固2小時左右，分割成自己喜歡的形狀(適當就好，太久會硬，不容易分割)。

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『叄』 麥芽的食用方法和功效作用

麥芽的功效和作用非常多，所以我們在選購麥芽的時候，一定要有所認識，這樣我們才能了解它對我們的幫助有多大。以下是我收集整理的關於麥芽的食用方法及功效作用，希望對你有幫助。

麥芽的食用方法

麥芽山楂蛋羹

原料：雞蛋2個，麥芽15克，山楂20克，山葯15克，澱粉適量。

做法：將麥芽、山楂、山葯洗凈，放入葯鍋內，加清水適量，煮1小時左右，去葯渣，備用。蛋去殼攪拌均勻，澱粉用水調成糊狀。將葯煮沸，加入蛋液及澱粉糊，邊下邊攪拌，加適量食鹽調味。

功效：健脾開胃，消食導滯。適宜於小兒消化不良，症見脘腹痞脹、大便溏薄等。

炒麥芽茶

原料：炒麥芽25克，茶葉5克。

做法：將炒過的麥芽與茶葉一起放入杯中。加入沸水沖泡10分鍾即可飲用。

功效：助消化，改善食慾不振。

麥芽粥

原料：粳米150克，生麥芽、炒麥芽各50克，紅糖適量。

做法：將麥芽放入鍋內，加適量清水煎煮，去渣。鍋置火上，放入葯汁、粳米煮粥，待粥熟時，加入紅糖攪拌溶化即可。

功效：回乳。適於因小兒斷乳需停乳者食用。

麥芽雞湯

原料：嫩母雞1隻，炒麥芽60克，熟豬油15克，鮮湯2 000克，鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜適量。

做法：先將雞洗凈切成3厘米見方的塊，炒麥芽用紗布包好。鍋內加豬油燒熱，投蔥、姜、雞塊煸炒幾下，加清湯、麥芽、鹽，用小火燉1～2小時，加味精、胡椒粉，取出麥芽包即成。

功效：此湯具有溫中益氣、補精填髓、補虛益智的作用，可消食回乳。

麥芽的功效作用

甘，平。歸脾、胃經。行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女斷乳。生麥芽健脾和胃通乳，用於脾虛食少，乳汗郁積。炒麥芽行氣消食回乳，用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯，用於食積不消，脘腹脹痛。

麥芽的葯理作用

1.助消化作用：本品含α和β澱粉酶。而澱粉是糖澱粉與膠澱粉的混合物。組成糖澱粉的葡萄糖分子以α-1，4甙鍵相連，且呈直鏈排列。膠澱粉是由若干個短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈澱粉分子中除α-1，4甙鍵外還有α-1，6甙鍵。α與β澱粉酶可水解α-1，4甙鍵，對α-1，6甙鍵無作用。β澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖，α澱粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖(即糊精)，後者可再為β澱粉酶水解成麥芽糖。因此澱粉在α和β澱粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。

2.降血糖作用：麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精製品製成的5%注射液給兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時後才恢復。

3.抗真菌作用：本品所含的大麥鹼A和B有抗真菌活性。

4.抑制催乳素釋入：生麥芽煎劑100-200g/d口服，可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峰受到抑制，這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關，對單純乳溢症患者，可使乳溢消失或緩解，但滅吐靈試驗反應高峰不受抑制，對有垂體催乳素瘤器質性病變的閉經--乳溢綜合征無效。

『肆』 麥芽的功效與作用及食用方法有哪些

麥芽的營養功效非常多，也有很多食用的方法。所以我們在選購麥芽的時候，要對其有一定的認識，這樣我們才能了解它對我們的幫助有多大。下面是我精心為大家搜集整理的麥芽的功效與作用及食用方法有哪些，大家一起來看看吧。
麥芽的功效與作用
功效

行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。

應用

1、用於米面薯蕷食滯證。本品能夠促進澱粉性食物的消化。可與山楂、神曲、雞內金等同用。若治小兒乳食停滯，單用本品煎服或者研末服有效。若治脾虛食少，食後飽脹，可與白術，陳皮等同用。

2、用於斷乳、乳房脹痛。單用生麥芽或炒麥芽120g(或生、炒麥芽各60g)煎服有效。

3、用於脘腹、胸脅痛。本品兼能疏肝解郁，用於肝氣郁滯或肝胃不和之脅痛、脘腹痛等，可與其他疏肝理氣葯同用。
麥芽的食用方法
1、麥芽山楂飲

材料：麥芽10克，山楂3克。

做法：先將山楂切片與麥芽分別炒焦。取炒麥芽，炒山楂加水1碗，共煎15分鍾，取汁，加入紅糖調味即可。

2、炒麥芽汁

材料：麥芽、神曲、山楂各10克。

做法：把這三味葯加100毫升水，煎15分鍾後;倒出葯汁，加點白糖，分成兩次趁熱服。

3、山葯麥芽水

材料：山葯、蓮子各15克，麥芽、茯苓各5克，白砂糖15克。

做法：將上述各料一同研粉，然後用開水沖服即可。

4、麥芽糖

材料：淡奶油、麥芽糖、糖。

做法：淡奶油大火煮沸，煮沸後熄火，加糖攪勻後加麥芽糖攪勻。重新開大火，邊攪拌邊加熱，至呈焦糖色濃稠。倒膜內，室溫凝固2小時左右，分割成自己喜歡的形狀(適當就好，太久會硬，不容易分割)。
麥芽醫書記載
1、《葯性論》：消化宿食，破冷氣，去心腹脹滿。

2、《日華子本草》：溫中，下氣，開胃，止霍亂，除煩，消痰，破症結，能催生落胎。

3、《醫學啟源》：補脾胃虛，寬腸胃，搗細炒黃色，取面用之。

4、《滇南本草》：寬中，下氣，止嘔吐，消宿食，止吞酸吐酸，止瀉，消胃寬膈，並治婦人奶乳不收，乳汁不止。

5、《本草綱目》：麥糵、谷芽、粟糵，皆能消導米面諸果食積。觀造餳者用之，可以類推。但有積者能消化，無積而久服，則消人元氣也，不可不知。若久服者，須同白術諸葯兼用，則無害。

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『伍』 麥芽有什麼作用與功效 麥芽怎麼吃才營養

麥芽是非常好的五穀，可以用來做飲品，營養非常豐富。下面和我看看麥芽怎麼吃比較好！

麥芽的作用與功效

行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。用於脾虛食少，乳汗郁積。 炒麥芽行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。主溫中下氣，開胃健脾，催生下胎，化宿食，除脹滿，止吐逆，破徵，消痰痞。蜜為之使。

不宜食麥芽的人群

孕婦、無積滯者慎服，婦女哺乳期禁服。

麥芽的介紹

本品為禾本科植物大麥的成熟果實經發芽乾燥而得。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約0.5cm時，乾燥。

麥芽的做法大全

麥芽山楂飲

原料：麥芽10克,山楂3克

做法：

1.先將山楂切片與麥芽分別炒焦。

2.取炒麥芽，炒山楂加水1碗，共煎15分鍾，取汁，加入紅糖調味即可。

炒麥芽汁

原料：麥芽、神曲、山楂各10克

做法：

1.把這三味葯加100毫升水，煎15分鍾後;

2.倒出葯汁，加點白糖，分成兩次趁熱服。

山葯麥芽水

原料：山葯、蓮子各15克，麥芽、茯苓各5克，白砂糖15克

做法：

將上述各料一同研粉，然後用開水沖服即可。

『陸』 麥芽粉怎麼用 起什麼作用

麥芽粉是能分解澱粉，是做粉條、粉絲、粉皮最佳添加劑，也是做麥芽糖、芝麻糖最好添加原料。根據衛生部的規定麥芽即是食品又是葯品，有健胃和幫助消化的特殊功能經常食用有較好的保健作用
麥芽粉能給人體提供豐富的膳食纖維，有效的調節減肥。膳食纖維在胃內吸水膨脹形成較大的體積，會使人產生飽腹並抑制進食，避免晚上攝食過多食物而導致肥胖。有助於輕松減肥，而且不會帶來任何不適。—有效控制肥胖