小麥的功效與食用方法

『壹』 小麥的吃法有哪些

小麥粥

小麥是麵粉的原料，也是北方人的主食。小麥中除含有蛋白質、澱粉、鈣、磷、鐵，還含有維生素
B、澱粉酶、油酸、亞油酸等。小麥的蛋白質含量比大米高，而且還含有大米所缺乏的維生素E、
麥芽糖酶、蛋白分解酶和澱粉酶，所以麵食比米飯容易消化。醫學認為，小麥性味甘微寒，入
心、脾、腎三經，功能益腎養心安神，調腸胃，除熱止渴。小麥淘洗時輕浮癟瘦者為浮小麥，具有
除虛熱，斂汗，鎮靜安神的功效。小麥麩可除心煩，止消渴，而以小麥粉水洗得之的麵筋，性甘
涼，為素食中的佳品。功能為益氣和中

用料

小麥 適量

水 適量

糖 適量

小麥粥的做法

• 小麥先用清水洗干凈，泡差不多半小時

• 再一次清洗干凈後，倒入電飯鍋，再加入水。

• 按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳到保溫鍵，再加入糖（糖量按個人的喜歡）

• 按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳到保溫鍵，再加入糖（糖量按個人的喜歡）

『貳』 小麥的功效與作用分別是

一、小麥不僅是供人營養的食物，也是供人治病的葯物。它的葯用功能主要有四種：養心，益腎，和血，健脾。另外還有四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺。

二、麵包和點心尤其是全麥麵包是抗憂郁食物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有一定的功效。

三、 進食全麥食品，可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。

四、 對於更年期婦女，食用未精加工的小麥還能緩解更年期綜合症。此外，小麥粉（麵粉）還有嫩膚、除皺、祛斑的功效。

(2)小麥的功效與食用方法擴展閱讀：

小麥的營養：小麥的主要成分是澱粉、蛋白質、氨基酸（麵筋）和B族維生素。

小麥的食用方法：小麥的食用方法多種多樣，在中國國主要有蒸、煮、烤、烙等幾種食用方法，西歐和美國主要是用來製作麵包。麵粉與大米搭配著吃最好。