蘇子油的功效與作用及食用方法

① 請問紫蘇油怎麼吃可以炒菜嗎

紫蘇油一般都是作為保健品都是直接喝，不用在炒菜上面。紫蘇，又名赤蘇、紫蘇草、紅紫蘇。紫蘇籽油系從唇形科植物紫蘇成熟的乾燥果實或紫蘇植株中，提取所得到的含a-亞麻酸等多組分的混合物,其中無芥酸等有害成分,是一種優質保健食用油。

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功效

降血脂作用

zhara等研究證明，紫蘇籽油可以控制人體內血小板凝聚，降低血液中的中性脂質，清除膽固醇，防止血栓形成。經科學實驗證明，為目前已知植物油類中a—亞麻酸含量最高的植物油，享有「陸地上的深海魚油」美名。

提高記憶力

a—亞麻酸所合成的DHA大量存在於大腦皮層，視網膜和生殖細胞中，促使腦神經細胞突觸生長，改善記憶力。

抗衰老功能

美國專家watababe試驗發現，攝取紫蘇籽油可明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，對延緩機體衰老有明顯作用。

抗過敏作用

horri 及日本名古屋市立大學奧山教授等的研究證明，給小白鼠喂飼紫蘇籽油，可以使引起過敏的物質白三稀和中間體血小板凝集活化因子（PAF）的產生量明顯減少，其中含有迷失香酸是一種芬酸化合物，具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性，具有很強的抗氧化性抑制過敏性反應。

使用方法

直接飲用：日均服用5-10毫升；滴在溫米飯、麵包或饅頭上，兒童酌減至1-5ml。

巧拌冷盤：添加到冷盤或沙拉中。

靚湯調味：滴入煮熟的粥、湯、牛奶中。

烘焙糕點：將有機營養油代替氫化油或奶油烘焙糕點。

其他作用

1、降脂降壓

紫蘇籽油里豐富的亞麻酸具有降低血清中膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白的作用，從而抑制血栓形成，預防心肌梗賽和腦梗賽；

另外α-亞麻酸還可以降低血粘稠度、增加血液攜氧量，抑制甘油三酯的合成，增加體內各種脂質的排泄，所以紫蘇籽油降脂降壓的效果特別明顯，尤其是對高血脂及臨界性高血壓效果更加突出。

2、保肝護肝

紫蘇籽油中的α-亞麻酸能有效抑制脂肪合成，並分解脂肪將其排出體外，每天食用可以預防脂肪肝的形成。

② 蘇子油的功效與吃法及做法

紫蘇晌碰葉可直接用開水沖泡飲用，也可用新鮮紫蘇葉拌咖喱飯或加入沙拉中食用，紫蘇也可以提煉出食用油。那麼你知道蘇子油有什麼功效嗎?下面是我推薦給大家的蘇子油的功效與吃法，供大家參考。

蘇子油的功效

一、降血脂

蘇子油能對血有調節作用，能使(LDL)降低，(HDL)升高，從而達到降低血脂，防止的目的。蘇子油中的有效成份α-生化形成可溶性復合物排出體外，使血脂各項生理指標恢復正常。α-的攝入可防止脂肪酸、的合成及加速氧化。

二、預防病

蘇子油中有效成份α-能轉化成素的前體物質——前列五環素，具有很強的抗凝和血管擴張作用。另外α-亞麻酸可以改變膜流動性，從而改變對刺激的反應性及表面受體的數目，能有效防止血栓的形成。

三、降低

蘇子油的有效成份α-亞麻酸的代謝產物可以擴張血管，增強血管彈性，從而起到降壓作用。研究表明，人的中的α-亞麻酸增加1%，、及均下降666.10Kpα左右，人體每增加1%的α-亞麻酸，血壓可降低5mmHG。

四、增強智力，保護視力

α-亞麻酸經過飽和與碳鏈延長作用，生成DHΑ、EPΑ，DHΑ是大腦視網膜等膜磷脂的主要成分。它不僅能提高功能，對學習記憶和行為活動有促進作用，而且能夠提高和保護視力。

五、據《本草綱目》記載，蘇子油還有護肝養顏的獨特作用。

蘇子油的吃法

紫蘇麻仁粥

材料：紫蘇子、火麻仁各10克，大米100克。

做法：將蘇子、火麻仁搗爛如泥，然後加水慢研，濾汁去渣，再同大米煮為稀粥。

吃法：分為2次服食，連續2～3天。

功效：可潤腸通便，適用於長期節食減肥、老人、產婦、病後體質虛弱等所致的大便不通、燥結難解者。

蘇子油對孕婦的療效

如果孕產婦攝入α-亞麻酸不足，會產生α-亞麻酸缺乏症，主要症狀如下舉晌：

1、新生兒腦發育不良，視力不佳，反應遲鈍，抵抗力弱;

2、產後乳汁少，並且乳汁質量低;

3、孕產婦精力不足，時常有疲勞感;

4、孕產婦體重增長幅度大;

5、睡眠不好，情緒煩躁不安;

6、產後體重超重，體形、皮膚、精力恢復慢。

食用蘇子油則能明顯改善以上症狀。

蘇子的作用

1、蘇子

蘇子有解表散寒、抑菌解毒、鎮宴答談咳化痰、理氣安胎之功效。蘇葉具有特異芳香，可解魚蝦蟹毒。國內外廣泛用作香味調料、色素、保健飲料。蘇子出油率很高，蘇子油具有降低膽固醇、調節血脂、減肥功效。紫蘇因食療防病保健作用很強，正日益受到消費者青睞。蘇子葉解表散寒，行氣和胃。用於風寒感冒，咳嗽氣喘，妊娠嘔吐，胎動不安。又可解魚蟹中毒。新鮮的蘇子葉香氣濃郁，再配上可口的肉餡，真的是很棒的料理搭配!

2、蘇子

蘇子籽粉：補肝、養肝、護理肝臟、通便降脂、防止乳腺增生。把蘇子籽為高溫烘乾磨製成粉，服用時一般15--20g用開水沖服每日2--3次。因是粗纖維潤腸通便效果特好。

3、蘇子

蘇子:止咳平喘,潤腸通便.糖尿病不能用. 食用 方法 ：根據自身需要取一種或多種粉各(15--20g約一匙)用開水沖服每日2--3次，服用時也可用牛奶或豆漿沖服酌情加入蜂蜜(養顏 通便)或紅糖(養血)、冰糖(潤肺)木糖醇(糖尿病專用糖)早餐前服用有利於吸收，晚飯後服用有利於睡眠。如有沉澱為天然膳食纖維，盡可放心食用。蘇子:止咳平喘,潤腸通便.糖尿病不能用. 食用方法：根據自身需要取一種或多種粉各(15--20g約一匙)用開水沖服每日2--3次，服用時也可用牛奶或豆漿沖服酌情加入蜂蜜(養顏 通便)或紅糖(養血)、冰糖(潤肺)木糖醇(糖尿病專用糖)早餐前服用有利於吸收，晚飯後服用有利於睡眠。如有沉澱為天然膳食纖維，盡可放心食用。

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③ 蘇子油的功效及食用方法

紫蘇抗炎功效作用適用廣泛，如支氣管炎、哮喘、皮膚病和關節炎等。那麼，蘇子油的功效又是怎麼樣的呢？下面是我給你介紹的蘇子油的功效及食用 方法 ，希望對你有幫助。

蘇子油的功效
蘇籽油被認為是富含α—亞麻酸的最好的食用油，α-亞麻酸(a-LNA)含量高達50% ～70%。α-亞麻酸屬ω-3系列不飽和脂肪酸，是人體必需的不飽和脂肪酸之一，人體自身不能合成，只能從外界攝取。
蘇子油的食用方法
1. 治療腳氣及風寒濕痹, 四肢攣急, 腳踵不可踐地: 紫蘇子二兩, 杵碎, 水二升, 研取汁, 以蘇子汁煮粳米二合作粥, 和蔥、豉、椒、姜食之.(《太平聖惠方》)

2. 治療消渴變水, 服此令水從小便出: 紫蘇子(炒)三兩, 蘿卜子(炒)三兩.為末, 每服二錢, 桑根白皮煎湯服, 日二次.(《聖濟總錄》)

3. 治療食蟹中毒: 紫蘇子搗汁飲之.(《金匱要略》)

4. 順氣、滑大便: 紫蘇子、麻子仁.上二味不拘多少瞎旁, 研爛, 水濾取汁, 煮粥食之.(《濟生方》紫蘇麻仁粥)
紫蘇子的葯用附方
1、治小兒久咳嗽，喉內痰聲如拉鋸，老人咳嗽吼喘：蘇子一錢，八達杏仁一兩(去皮、尖)，年老人加白蜜二錢。共為末，大人每服三錢，小兒服一錢，白滾水送下。(《滇南本草李含》蘇子散)

2、治氣喘咳嗽，食痞兼痰：紫蘇子、白芥子、蘿卜子。上三味，各洗凈，微炒，擊碎，看何證多，則以所主者為君，余次之，每劑不過三錢，用生絹小袋盛之，煮作湯飲，隨甘旨，代茶水吸用，不宜煎熬太過。若大便素實者，臨服加熟蜜少許，若冬寒，加生薑三片。(《韓氏醫通》三子養親湯)

3、順氣、滑大便：紫蘇子、麻子仁。上二味不拘多少，研爛，水濾取汁，煮粥食之。(《濟生方》紫蘇麻仁粥)

4、治腳氣及風寒濕痹，四肢攣急，腳踵不可踐地：紫蘇子二兩，杵碎，水二升，哪神笑研取汁，以蘇子汁煮粳米二合作粥，和蔥、豉、椒、姜食之。(《聖惠方》)

5、治消渴變水，服此令水從小便出：紫蘇子(炒)三兩，蘿卜子(炒)三兩。為末，每服二錢，桑根白皮煎湯服，日二次。(《聖濟總錄》)

6、治食蟹中毒：紫蘇子搗汁飲之。(《金匱要略》)
紫蘇籽的功效
1.蘇子可增強學習記憶功能，其有效成分是紫蘇子油，它能促進小鼠學習記憶功能，且該作用與小鼠腦內的核酸蛋白質及單胺類神經遞質的含量有關。

2.蘇子有降血脂作用。

3.蘇子有降血壓作用，其有效成分是α-亞麻酸。

4.蘇子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亞麻酸。

5.蘇子有防腐、抗氧化作用，可用於食品和葯物的長期貯存。

6.蘇子有抗癌作用。

④ 蘇子油的吃法有哪些

1、直接飲用：日均服用5-10ml，可以滴在溫米飯、麵包或饅頭上，兒童減至1-5ml。

2、巧拌冷盤：添加到冷盤或沙拉中。

3、靚湯調味：滴入煮熟的粥、湯、牛奶中。

4、烘焙糕點：將蘇子油代替氫化油或奶油來烘焙糕點。

5、自製調配：同大豆油、花生油或菜籽油等普通食用油按1:5-1:10的比例混合後食用。

6、秘制搭配：取5-10ml蘇子油與無糖酸奶攪拌均勻後食用，這是歐美風行的防癌食療法。

蘇子油就是指紫蘇籽油，是一種高不飽和度的天然油脂，主要成份為α-亞麻酸，含量高達67%左右，是目前所發現的所有天然植物油中α-亞麻酸含量最高的。

食用蘇子油（紫蘇籽油）的功效：

1、降血脂作用：

紫蘇油可以控制人體內血小板凝聚，降低血液中的中性脂質，清除膽固醇，防止血栓形成。

2、提高記憶力和預防老年痴呆：

a—亞麻酸所合成的DHA大量存在於大腦皮層，視網膜和生殖細胞中，它能促使腦神經細胞突觸生長，改善記憶力。

3、抗衰老功能：

攝取蘇子油可明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，對延緩機體衰老有明顯作用。

4、抗過敏作用：

蘇子油中含有的迷失香酸是一種芬酸化合物，具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性，還具有很強的抑制過敏能力。

以上內容參考：網路-紫蘇籽油

⑤ 蘇子油的食用方法_蘇子油怎麼吃

蘇籽油的食用、葯用具有悠久的歷史，《神農本草經》將其列為上品。至於它是如何食用呢？接下來就隨我一起來了解下吧！

蘇子油的功效與作用

賈思勰《齊民要術》說：“蘇子雀甚嗜之，必須近人家種矣。收子壓取油可以煮餅。荏油色綠可愛，其氣香美，煮餅亞胡麻油，而勝麻子脂膏。”從古至今，蘇子油因為其功效顯著受到人們的關注，近年來更成為人們追捧的一款“健康油”。

《神農本草經》記載蘇籽油具有抗血栓、保肝、降血壓，降血脂、保護視力，提高智力的作用，並對過敏反應及炎症有抑製作用。

因為紫蘇子油富含珍貴的α—亞麻酸及其衍生物，所以它也是過敏皮膚的救星，因為正在過敏的皮膚非常脆弱，應該盡量不使用化學護膚品，而紫蘇籽油卻可以撫慰又熱又癢的皮膚，起到一定的保濕作用。

紫蘇籽油具有滋陰明目的作用，是每天大量使用電腦的白領一族護理干澀的眼睛的寶貝，吃上2個星期，你就能感覺到眼睛明顯的不覺得疲勞干澀了。

蘇子油可以幫助孕婦由於攝入α-亞麻酸不足而出現的如下問題：新生兒腦發育不良，視力不佳，反應遲鈍，抵抗力弱;孕產婦精力不足，時常有疲勞感;產後乳汁少，並且乳汁質量低; 睡眠不好、情緒煩躁不安;產後體重超重，體形、皮膚、精力恢復慢。

蘇子油的食用 方法

“選對油，也要用對油”，才能給親朋好友帶來更多的美味，更多的健康。蘇子油是一款功效強大的食用油，消費者購買後也要學會其食用方法。

優質蘇子油是一種透明的淡黃色油，顏色上跟其他食用油差不多。目前人體自身內缺少A-亞麻酸，可能會導致嚴重的心腦血管類疾病，該成分人體自己是不能合成只能靠食物來補充，因此每天食用蘇子油是最好的辦法應該像其他植物油一樣天天吃。事實上蘇子油就是吃韓國燒烤中蘇子葉的味道。

通常有的人們會覺得蘇子油的氣味、味道有點奇怪，但是它的營養價值確實非常豐富的。優質蘇子油跟平常的油食用方法沒什麼區別，可以用來 炒菜 、燉菜等。如炒食或是燉煮，需要和 其它 油按1:10的比例調和在一起食用。蘇子油有淡淡的紫蘇味道，更適合涼拌或直接服用，這樣效果要更好。但是特別的是東北很多人直接喝紫蘇油，一次喝一點點，對身體有好處。

單獨食用任何一中油都不能滿足我們身體的需求，就像我們每天都吃一種蔬菜，吃一種水果一樣， 長期食用一種油脂也會導致營養不良，影響健康。所以建議蘇子油和其他食用油搭配進行食用。

在蘇子油的用油量上，也要有所控制。專家建議，每人每日油脂攝入量應該控制在25克，科學的用蘇子油才能保證營養的正常吸收，促進身體健康。

蘇子油的選購技巧

油脂是膳食中生熱量最高的營養素，單位重量內含有的潛在的能量大於蛋白質和糖。就重量和體積而言它是最經濟的食品。食用油是生活的重要性可想而知，作為近年來備受關注的蘇子油，在選購上有以下技巧：

看油的透明度、有無沉澱物和分層。高品質蘇子油在日光和燈光下，清亮無霧狀、無沉澱或懸浮物、無雜質、透明度好、黏度較小。若有分層現象，很可能是摻假的混雜油。

購買蘇子油的時候不要貪便宜，應認准正規、信譽好的企業，挑選包裝完好、近期生產、品牌知名度較高的商品。注意瓶身上有沒有國家質量認證的“QS”標識。

不含膽固醇這個標記只不過是一個 廣告 用語而已。在植物油里原則上是不可能沒有膽固醇的，在生物化學中，膽固醇及其衍生物質是構成一切機體結構的基本成分。動物對它的需求量十分巨大，對植物而言也不能說完全就用不著。

專家提醒沒有一種油是十全十美的，蘇子油也不例外。所以應根據自身的健康狀況、烹調習慣、經濟條件等，有目的地選擇，經常調換品種，達到油品消費多樣化。

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⑥ 紫蘇油怎麼吃

1. 紫蘇油
紫蘇油 紫蘇油是什麼
紫蘇油 紫蘇又名赤蘇、蘇子、也有叫白蘇，是國家首批批準的葯食兩用植物，具有消痰、潤肺、止痛、解毒等功效。

甘肅正寧金牛公司生產的「惠爾靈」 牌紫蘇油含а-亞麻酸達56.14-64.82%，а-亞麻酸是人體必需的脂肪酸，它在人體中轉化為代謝必要的生命活性因子DHA和EPA（植物腦黃金），不含膽固醇，對人體具有更顯著的保健功能和醫葯功效纖鉛。經常食用紫蘇油具有以下功效。

1、降血脂作用 zhara等研究證明，紫蘇油可以控制人體內血小板凝聚，降低血液中的中性脂質，清除膽固醇，防止血栓形成。 2、健腦並提高學習記憶力 a—亞麻酸所合成的DHA大量存在於大腦皮層，視網膜和生殖細胞中，促使腦神經細胞突觸生長，改善記憶力。

3、抗衰老功能 美國專家watababe試驗發現，攝取紫蘇油可明毀戚好顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，對延緩機體衰老有明顯作用。 4、抗癌作用 紫蘇油能明顯抑制化學致癌劑DMBA所致乳腺癌的發病率，還可降低結腸網膜鳥氨酸脫羧酸的活性，抑制結腸癌的發生。

5、抗過敏作用 horri 及日本名古屋市立大學奧山教授等的研究證明，給小白鼠喂飼紫蘇油，可以使引起過敏的物質白三稀和中間體血小板凝集活化因子（PAF）的產生量明顯減少，從而抑制過敏性反應，達到健美皮膚的功效。 紫蘇油的功效 紫蘇為唇形科一年生草本植物。

又名蘇麻紅、紅蘇麻，在我國各地均有分布。紫蘇葉葉面呈綠色或紫色，葉背則皆呈紫色，具有解表散寒、行氣和中、止咳平喘、利膈寬腸、解諸毒之作用。

現代營養學發現紫蘇油主要成分：α-亞麻酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸、維生素E,18種氨基酸及多種微量元素。其中人體必需脂肪酸尤為豐富。
紫蘇油的作用,功效及營養價值是什麼？
作用：經常食用紫蘇油具有以下功效。

1、降血脂作用 zhara等研究證明，紫蘇油可以控制人體內血小板凝聚，降低血液中的中性脂質，清除膽固醇，防止血栓形成。經科學實驗證明，為現存植物油類中最適宜用於炒菜烹飪的油。

2、健腦並提高學習記憶力 a—亞麻酸所合成的DHA大量存在於大腦皮層，視網膜和生殖細胞中，促使腦神經細胞突觸生長，改善記憶力。3、抗衰老功能 美國專家watababe試驗發現，攝取紫蘇油可明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，對延緩機體衰老有明顯作用。

4、抗癌作用 紫蘇油能明顯抑制化學致癌劑DMBA所致乳腺癌的發病率，還可降低結腸網膜鳥氨酸脫羧酸的活性， 紫蘇抑制結腸癌的發生。5、抗過敏作用 horri 及日本名古屋市立大學奧山教授等的研究證明，給小白鼠喂飼紫蘇油，可以使引起過敏的物質白三稀和中間體血小板凝集活化因子（PAF）的產生量明顯減少，從而抑制過敏性反應，達到健美皮膚的功效。
紫蘇子油的作用是？
紫蘇油很好的。

我是不知道能不能炒菜啦。紫蘇油我見的多數的方法都是直接喝。

一次一點點。每天一點點就夠了。

油脂主要分為亞麻酸和亞油酸兩種不飽和脂肪酸，都是人體自身無法合成，但又不可缺少的必須脂肪酸。 大豆油，花生油和菜子油都是亞油酸系列不飽和脂肪酸， 亞麻油，紫蘇油，月見草油，魚油等都是亞麻酸系列不飽和脂肪酸。

生活中我們都使用豆油，花生油，菜子油，而很少或者不使用亞仔運麻油，月見草油，魚油。 所以，我們體內亞油酸過剩，亞麻酸缺少，導致肥胖，三高，過敏，脫發，甚至癌症。

單獨食用任何一中油都不能滿足我們身體的需求，就像我們每天都吃一種蔬菜，吃一種水果一樣， 長期食用一種油脂也會導致營養不良，影響健康。 給LZ點我買紫蘇油時候看到的信息~ 側重功能：傳統的魚油和亞麻子油中的 OMEGA-3 有引起腸道不適的副作用。

但是富含天然OMEGA-3的紫蘇油沒有此副作用 因為紫蘇子油富含珍貴的α—亞麻酸及其衍生物，所以它也是過敏皮膚的救星，因為正在過敏的皮膚非常脆弱，應該盡量不使用化學護膚品，而紫蘇籽油卻可以撫慰又熱又癢的皮膚，起到一定的保濕作用，是我最愛的基礎油之一 （另外一個是巴西古樹精華油） 紫蘇籽油具有滋陰明目的作用，是每天大量使用電腦的白領一族護理干澀的眼睛的寶貝，吃上2個星期，你就能感覺到眼睛明顯的不覺得疲勞干澀了。 《本草匯言》稱紫蘇有「散寒氣、清肺氣、寬中氣、安胎氣、下諸氣、化痰氣」的作用。

而氣對血有「生、行、攝」的作用。特別是對血的行的作用， 更為突出。

也就可以這樣理解，紫蘇利氣， 氣來行血。 我們每天攝入的食用油會含有OMEGA-3和OMEGA-6，但是OMEGA-3非常稀少， 所以往往造成OMEGA-6攝入過多危害心血管健康， 所以適當的補充OMEGA-3， 可以緩解OMEGA-6過多造成的危害， 國際上一般規定， 攝入4份OMEGA-6， 就至少要攝入1 份OMEGA-3了， 如果可以等量攝入，就有延長壽命的可能； 紫蘇是一種原產於中國西部高原，耐旱、耐鹽鹼的唇形科一年生植物，是一種傳統的食、葯兩用植物。

紫蘇種子中提取的紫蘇籽油在我國古代已有食用習慣，有稱「荏油」，是進貢皇帝的名貴營養食用油.，英文是perilla frutescens seed oil， 不是羅勒精油哦，許多人管羅勒精油叫紫蘇油，真混亂，羅勒的英文是Basil 國外研究表明，紫蘇籽油含有的α—亞麻酸也是一種人體必須脂肪酸， 可以降血液， 降血脂，預防血栓的形成，， 對乳腺癌有明顯的抑製作用，相當於魚油15倍的營養；紫蘇子油還有抗過敏和在逆境中提高適應能力及抑制某些癌細胞的作用。它在人體內不能自主合成，需由食物供給。

紫蘇籽油中微量的迷迭香酸，紫蘇醛和檸檬烯是抑制細菌的主要物質，其醫療保健作用比其它同類產品高得多，也廣泛應用於日用化妝品。還可以對付咳嗽氣喘， 腸躁便秘呢 紫蘇油含α—亞麻酸達50~63%，比亞麻油中α—亞麻酸還要高。

生物化學證明α—亞麻酸進入人體後，在酶的作用下，依次生成EPA、DPA、DHA，由於上述生化過程是不可逆的，因此魚油對人體的功能，α—亞麻酸不但都具有，而且更豐富、更全面。由於α-亞麻酸的抗氧化性比EPA、DHA好，植物油脂不含膽固醇，植物油脂的清香又彌補魚油腥味的不足 ，醫學界認為紫蘇油制劑是魚油制劑的更新換代產品。

α—亞麻酸用其衍生物配製成各種化妝品，可以防止皮膚乾燥、粗糙、皸裂和預防皮膚老化，並能改善頭皮屑增多，有防止脫發和促進毛發生長的作用。 PS：紫蘇油其實很不錯的~~我買的紫蘇油賣家所給的吃法是一天3ML~飯後服用，一定要飯後服用。

消化比較差的就早飯後服用。 ------------ 而且紫蘇油吃了不僅對眼睛特別好。

而且對便便不正常的人也很好的。所以紫蘇油並不是什麼所謂不好的東西>_。