蜂蛹的食用方法

1. 蜂蛹的功效與作用吃法是什麼

蜂蛹含有很高的蛋白質；其次，蜂巢對治療過敏性鼻炎效果顯著；再者，民間偏方用馬蜂、蜂巢泡酒治風濕病；最後，還有人用活蜂蜇人治病，以毒攻毒。

蜂蛹的吃法是：油炸蜂蛹、清蒸蜂蛹、泡蜂蛹酒、椒鹽蜂蛹、香辣蜂蛹。

蜂蛹是帶有高蛋白食物、低熱量、多種營養元素和營養元素的理想化營養成分食材。蜂蛹的營養成分不少於蜂花粉，尤其是維生素D的成分大大的超出牛羊肉，蛋白僅次蝦干油，而維他命D則超出蝦干油10倍，被稱作「天空山參」，是一種天然的高級營養保健品。

1、煎炸蜂蛹

把鍋洗得乾乾凈凈，用微火爆鍋，待鍋中的余水燒融後，將蜂蛹倒到鍋中，輕炒,還記得干萬不可以加點油，一滴油都不必放！過一會，輕輕地「叭」的一細聲，一隻蜂蛹的胃腸就遇熱暴了出去，由於鍋中沒油，因此這些暴出去的胃腸都粘在鍋上，不上三分鍾，就可以了。

謹記一不可以給油下鍋，二不可以炒出長時間，文火三分鍾就可以，蜂蛹恰好熟時味兒是最好的。

2、泡蜂蛹酒

用蜂蛹泡葯酒時，要把蜂蛹和純糧酒按一比五的佔比去泡浸，挑選那類蟲體詳細並且表面為奶白色的雄蜂蛹，去用五十度以上的高度酒泡浸，在泡好之後密封性具有，放到陰涼的地方，過十到十五天之後就能以食用，每晚在臨睡前喝一大杯，就能具有非常好的養生保健的功效。

蜂蛹的影響：

油炸蜂蛹香脆可口，蛋白質含量高，深受人們喜愛。但是，近年來食用蜂蛹中毒事件時有發生，並造成多例人員死亡。據突發公共衛生事件管理信息系統統計，自2004年至今，全省先後報告發生食用蜂蛹中毒事件5起，發病人數23人，死亡6人。

省疾控中心提醒市民，若食用蜂蛹2～4小時後，出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭昏、頭痛和全身麻木等症狀，請及時就近診治；市民慎重食用野生蜂蛹，集體用餐時，最好不要加工食用蜂蛹。

專家介紹，食用蜂蛹宜選擇新鮮或活蜂蛹，死亡時間較長的蜂蛹可能產生大量的組胺等蛋白質產物或者被細菌污染，因此，誤食過量腐敗變質的蜂蛹可能引起中毒。食用蜂蛹的中毒潛伏期為2至4小時不等。

中毒嚴重程度與攝食蜂蛹的數量多少有關。中毒表現首發症狀主要為惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、乏力及皮膚瘙癢。中度中毒主要表現為陣發性痙攣，呈癲痛樣發作；重度中毒會出現中樞神經系統症狀。

此外，採摘、購買、出售蜂蛹時，要正確識別可食用與不可食用蜂蛹。食用已認識的蜂蛹時要按正確的食用加工方法，剔除有毒部分（蛹糞）並加工至熟才能食用。

在加工蜂蛹時，要注意將蛹和幼蟲分開，幼蟲必須用沸水燙後除去體內糞便，方可與蛹合並油炸。蛹內蛋白質豐富，含有一些肽類膽鹼及酶類物質，成分復雜，一次切勿食用太多，過敏性體質者切勿食用蜂蛹。。

以上內容參考：健康報網-中年男為吃蜂蛹捅馬蜂窩 被蟄致血液中毒腎臟衰竭

健康報網-食用過量蜂蛹可能引起中毒 重度會傷及中樞神

2. 蜂蛹怎麼吃最營養最好吃

最為常見的吃法就是油炸。油炸蜂蛹的口感非常好，吃起來酥脆且香。但是油炸這種烹飪方法對食材的營養破壞是比較大的，任何食物都盡可能地少採用油炸的烹飪形式，大家也要少吃油炸食品。所以想要吃的營養，不建議大家食用油炸蜂蛹。

還有一種常見的吃法就是炒蜂蛹。和其他食材搭配炒蜂蛹的口感也不錯，適合日常下飯菜餚。但是在翻炒過程中，營養會慢慢流失，而且和其他食材搭配後會影響到蜂蛹的營養價值。

(2)蜂蛹的食用方法擴展閱讀：

想要吃到最營養的吃法，還是建議大家煲湯食用。蜂蛹燉雞就是很營養的一種吃法。營養物質溶於水中，液體也更易被人體吸收。因此大家可以嘗試蜂蛹燉雞這樣的吃法，對補充身體營養更有幫助。

想要吃到更為營養的蜂蛹，一定要以清淡為主，過於油膩以及辛辣的吃法都會影響到人體對蜂蛹營養物質的吸收。

3. 蜂蛹怎麼吃

主料

蜂蛹150g 油適量
鹽3g
香酥蜂飢滲蛹的做法步驟

1. 將菜鍋洗凈，倒入適量水並投入少量食鹽，鹽水濃度為2.5%～3.3%，然後將水燒開，把剝出的蜂蛹、幼蟲放入沸水中焯3分鍾～5分鍾。如鍋小蛹多可分次進行。焯後撈出瀝干水份備用！

2. 平底鍋燒熱，倒入適量的色拉油！（油不用放太多！）

3. 將瀝干水份的蜂蛹放入平底鍋中，小火慢慢的煎，用筷子輕輕的翻動，以免糊鍋了！

4. 鍋里的蜂蛹已經變成焦黃色啦！（記得要全程小火哦！）

5. 這個時候就可以放入半勺鹽啦！（大約有3克左右）

6. 翻冊帶炒均勻就可以出鍋啦！滿屋爛姿脊子的香味兒！

7. 做好的蜂蛹，色澤金黃，口感香酥，好吃的很哦！

8. 盤子中的蜂蛹有兩種哦！一種白色的是剛剛成型的蜂蛹，蛋白質含量很高，適合小朋友吃，另外一種顏色比較深，呈黑色的，那是即將成為蜜蜂的蜂蛹，適合大人吃，治療風濕，去濕毒效果不錯哦！

9. 看看是不是很誘人啊，我家寶寶一口氣吃了好多呢！好吃的根本停不下來！

10. 香酥蜂蛹雖然好吃，也不要過量食用哦！這個蜂蛹老貴啦，要100元一斤呢！每餐吃個5～6個就可以啦，吃多了營養也吸收不了，就浪費掉了！

4. 凍的小蜂蛹怎麼吃

解凍後烹飪食用即可，下面介紹做法：

准備材料：凍蜂蛹500克、油500克、椒鹽5克、小辣椒1隻、麵粉10克、白鬍椒粉8克

製作步驟：

1、冰蜂蛹解凍後清洗干凈，瀝干水分

5. 蜂蛹怎麼煮

青椒西紅柿炒蜂蛹

松籽炒蜂蛹

原料：蜂蛹125克，洋蔥30克，青紅椒各15克，炸熟的松籽仁20克。

調料：鹽2克，雞精3克，味精15克，色拉油1000克。

製作：

1、將洋蔥、青紅椒分別切成2厘米見方的菱形小塊。

2、凈鍋上火放色拉油燒至七成熱，下入蜂蛹小火炸1分鍾至金黃色撈起。

3、鍋內留油5克，燒至六成熱時放入洋蔥、青紅椒塊大火翻炒出香味，下入蜂蛹、鹽、雞精、味精大火炒半分鍾，撒上松籽出鍋裝盤即可。

特點：色澤鮮艷，口感香酥，營養豐富。

甘藍椒鹽蜂蛹盞

原料：蜂蛹100克，青紅椒、洋蔥粒各25克，紫甘藍葉50克。

調料：味好美椒鹽5克，色拉油1500克。

製法：

1、將紫甘藍葉片改刀成5厘米見方的小盞。

2、鍋放油燒至七成熱時，下入雄蜂蛹小火炸至金黃色撈出。

3、鍋內留油5克，燒至六成熱後下入青紅椒、洋蔥粒大火炒半分鍾出香味後，倒入蜂蛹、椒鹽大火炒30秒出鍋盛入橄欖盞內。

特點：食用時直接取小盞食用，外酥里嫩，椒鹽味濃。

蜂蛹花仁羹

原料：蜂蛹50克，炸熟的花生米150克，蛋清2個，西芹芯100克，蔥、薑末各15克。

調料：鹽10克，雞精10克，味精15克，料酒15克，清湯500克，色拉油1500克，澱粉5克。

製法：

1、鍋放油燒至七成熱，將蜂蛹下入油鍋小火炸1分鍾至顏色金黃。

2、炸熟的花生去皮、剁成碎粒，西芹芯洗凈切碎。

3、凈鍋上火加入清湯，燒開後放入花生粒、蔥薑末、西芹粒、鹽、雞精、味精、料酒調好味，用澱粉勾薄芡，出鍋前均勻倒入蛋清，最後撒上炸好的蜂蛹。

特點：軟糯鮮香，營養豐富，易消化，老幼皆宜。

酥炸黃金蛹

主料：雄蜂蛹150克

配料：土豆條50克，胡蘿卜條若干。

調料：鹽、味精、澱粉。

製作：

將蜂蛹氽沸水，撈出瀝干水，加入鹽、味精等腌一會，放入澱粉，混勻，去掉多餘的澱粉。

將炒鍋放適量的油加熱，先下土豆條和胡蘿卜條炸熟，再將蜂蛹倒入，炸1分鍾後起鍋即成。

特點：營養豐富，色、味、香具全。

蜂蛹蒸蛋羹



主料：蜂蛹100克，雞蛋2個。

調料：鹽、味精、醬油、香油。

製作：

將氽過沸水的蜂蛹放進打過的雞蛋中，加入鹽、味精和涼開水，攪勻。用蒸鍋旺火蒸5分鍾，中間放氣一次。出鍋後在上面加入少量醬油和幾滴香油即成。

特點：鮮嫩爽滑，清淡適口，極易消化，老幼皆宜。

蜂蛹煎蛋

主料：蜂蛹100克，雞蛋3隻。

配料：鹽、味精、蔥花。

製作：

先將蜂蛹氽過沸水，然後放入打過的雞蛋中攪勻，炒鍋下油，燒熱，下蛋蛹煎至蛋熟，撒上蔥花，上碟即成。

特點：黃者似金，白者如玉，香氣濃郁。

蜂蛹炒肉丁

主料：蜂蛹100克。

配料：鮮豬瘦肉丁100克，青豆（或甜粟米）100克，青椒、紅椒各正～2隻、蛋清1隻。

調料：精鹽、醬油、料酒、味精、白糖、米醋、澱粉、姜、蔥、蒜、香油。

製作：

先將蜂蛹入沸水焯一下，撈出瀝干，加鹽、味精、料酒腌一會，再加入蛋清、濕澱粉漿勻；肉丁也用鹽、料酒、味精腌後上漿；青、紅椒切成小丁，蔥切成小段，姜、蒜剁碎粒。用小碗把醬油、料酒、鹽、味精、白糖和米製成紅油。

炒鍋加入500克食用油，燒至溫熱，將漿好的肉丁先下鍋滑散至熟，撈出瀝凈油，再把漿好的蜂蛹下鍋片刻（不要超過1分鍾），撈出瀝凈油，將炒鍋的油倒出，留少許油底，下姜、蔥、蒜煸出香味，再下青豆、椒丁炒熟，倒入肉丁、蜂蛹顛翻兩下，淋入紅油、香油，翻勻上盤。

6. 蜂蛹的食用方法有哪些

蠶蛹的食用方法
1、干炸蠶蛹

蠶蛹特別適合炸著吃，但在炸以前一定要把它放在沸水中煮，2~3分鍾取出以後烘乾水分，在炒鍋中放足量的油加熱後再把它入鍋炸，炸到表面顏色變深，而且口感變脆以後就能取出，瀝油降溫以後撒上適量的胡椒粉就能吃。

2、孜然蠶蛹

孜然蠶蛹也是蠶蛹的常見做法，在需要的時候，可以把新鮮的蠶蛹洗凈，再准備幾個干辣椒，在鍋中放食用油加熱後把干辣椒入鍋炒香，再把蠶蛹入鍋翻炒，炒熟後放適量食用鹽，出鍋以前加入准備好的孜然粉炒勻就可以。
1、蠶蛹是可以炒著吃的，在炒的時候需要准備新鮮蠶蛹500克，再准備適量的生蔥和生薑，把它們去皮以後全部切成細末，除此以外還要准備食用油和白鬍椒粉以及生抽等多種調味料。

2、把准備好的蠶蛹用清水洗凈並晾乾水分，然後在鍋中放上清水加熱燒開，把它入鍋煮三分鍾，取出以後再去掉水分。在炒鍋中放適量食用油加熱放入蔥薑末炒香，隨後放入焯水以後的蠶蛹快速翻炒炒勻後放白鬍椒粉，生抽食用鹽以及少量料酒調味，再炒二到三分鍾就能炒好，炒好以後直接出鍋就能吃。