柿子食用方法

1. 柿子吃法菜譜

柿子含有豐富的營養，不僅可以清熱，潤肺，解毒，還可以治療咳嗽，便血，口瘡。可以說柿子真的很適合做小孩子的零嘴。

但是柿子作為水果來說，對小孩子的吸引力明顯不高，不如其他糖分十足的水果對小孩有吸引力。所以呀，小編今天帶來幾道簡單又好吃的柿子家常菜，就算是再挑嘴的小孩，也抵不過這幾道佳餚的美味。

一:柿子炸丸子

1：柿子去蒂，洗干凈。

2：用手拿一個柿子握在手裡，果蒂處向下，輕輕一握，裡面的果肉和汁液就都出來了，把皮扔掉。

3：揀出裡面的果核。用筷子攪勻。

4：根據柿子甜度放糖。

5：放入適量麵粉，最好分次放入。

6:攪拌均勻。

8:用勺子挖一些，倒垂著不會很快往即可。

9：手上沾少許水，取少許麵糊，整成圓形。

10：鍋中倒適量油，燒熱，放入一個丸子，先試一下油溫。四周冒泡泡就可以了，全程小火炸制。油溫可以的話，就迅速的依次把丸子生坯下入油鍋，放的時候要分散開來放，以免粘到一起。

11：用筷子勤翻面，以免炸糊。炸成金黃色後撈出控油。

二：柿炒豬心

1：把柿子壓成醬，加入一茶勺醬油和一小勺韓式辣醬攪拌均勻。

2：把豬心切片，放少量的黃酒和生粉靜置十幾分鍾。青椒切成絲。

3：倒入油燒至7成熱，倒入豬心片，爆炒一下。

4：倒入柿子醬，再倒入青椒一起煸炒。

5：最後加入少量的鹽和雞精進行調味便可出鍋。

三：涼拌蒜辣肉蔬果

主料 ：

雞胸肉，黃瓜，柿子

輔料：

蒜，生辣椒

配料：

鹽，黑胡椒，醬油，沙茶醬，蜂蜜，太白粉，食用油，黑酢

1：雞胸肉，黃瓜，柿子：切成丁塊。黃瓜腌制原料：鹽。（黃瓜放入碗里，撒上適量的鹽，用手輕輕地攪拌均勻，放入冰箱二十分鍾）。雞胸肉腌制原料：鹽，胡椒粉，豉油，米酒，蜂蜜或糖，沙茶醬，太白粉（其它澱粉均可），順序放入，攪拌均勻放在冰箱二十至三十分鍾入味即可。

2：起油後將雞胸肉炒熟即可。

3：雞胸肉，柿子倒入備用的碗里，調好的醬料淋上攪拌均勻，放在冰箱里入味備用即可。醬料：蒜，生辣椒，豉油，黑醋，食用油。

2. 1.柿子有幾種吃法

柿子吃法有好多種，通常有軟柿汁香甜，水柿脆甜，柿餅干綿糯可口是難得的果中飴品。還有些涼果包裝柿干能諸存期更長，銷售門路更廣增大消費量更多。

3. 磨盤柿的食用方法

1.石灰水脫澀。每100公斤柿果，用3公斤-5公斤石灰。先將石灰溶化，然後稀釋到能淹沒柿果的水量，2天-3天便可脫澀。此法脫澀後的柿果肉質脆，對開始著色、不太成熟的果實效果特別好。

2.溫水脫澀。將新鮮柿果裝入潔凈的缸內和壇內，再倒入40℃溫水，全部淹沒柿子，再用棉絮等物把缸口蓋嚴蓋緊，經過20-36小時就可脫澀。採用此法脫澀的柿果味稍淡，但不能久貯，2天-3天後顏色發褐、變軟，脫澀快，少量就地出售好。

3.鮮果脫澀。將柿果裝入缸內，每100公斤柿果放入3公斤-10公斤木瓜或山楂等已經成熟且完好的水果，分層混放，放滿後封蓋缸口，經3天-5天後，便可軟化、脫澀，且色澤艷麗，風味變濃。

4.酒精脫澀。將柿果裝在容器中，每裝一層柿果，噴灑少量酒精或好酒(度數高的酒)裝滿後加蓋密封，7天-10天便可脫澀。注意酒精不能過多，否則，果面容易變色或稍有不適的味道。

5.乙烯利脫澀。取250ppm的乙稀利水溶液在樹上噴霧使果面潮潤；或將採收回來的果實，連筐在250ppm水溶液中浸3分鍾，經3天-10天便可脫澀。這種方法簡便有效，成本低廉，規模可大可小，能控制採收時間，可調節市場供應。脫澀後的柿果，色澤艷麗，但柿果變軟快。在樹上噴了乙烯利。

6.涼水脫澀。將柿果裝在籮筐或其他器具中，連器具浸泡在潔凈的清水中，如用盆、桶器具裝柿果，每天早晨換一次潔凈涼水，這樣，經過7天-19天後，便可脫澀，也叫「冷柿」。此法雖脫澀的時間長，但不需加溫，不需設備，脫澀柿果較溫水脫澀脆。

7.溫水稻草脫澀。將鮮柿放進缸或盆里，四周用稻草保溫。倒入40℃或50℃的溫水，用手試溫度不燙為好。再把柿果放入淹沒，並蓋好口，必要時換1次-2次水，以保持恆溫，約經1晝夜-2晝夜，即可脫澀。

8.草木灰脫澀。將柿果放在缸內，上面撒上乾燥的草木灰，數量以柿果的1/20為低限。然後倒入40℃的潔凈水，經1天-2天，可達到脫澀的目的。

4. 柿子有幾種吃法

柿子有涼拌（糖拌柿子）、炒（西紅柿炒雞蛋）、燉湯（牛肉燉柿子）三種吃法，以涼拌為例，操作如下：

1、將西紅柿在清水中沖洗干凈，去掉上面的柿蒂。

5. 柿子怎麼吃方便

1、用勺子挖

將軟柿子放在小碗里，把柿子切成兩半，用勺子挖著吃。吃完了柿子皮還能復原。

2、用吸管吸

用較大的吸管從取掉果蒂露出洞的地方捅進去直接吸，要掌握吸的力度，最後剩下一堆皮了。

3、去皮吃

柿子蒂朝下用指甲輕輕刮表皮以刮松但不刮破為准全刮好了就可以摳起一點皮來撕掉了。撕掉的皮很薄，剝好皮的柿子還是柿子的形狀不會粘手，就能啃著吃了。

4、軟柿子凍著吃

將軟柿子清洗一下，去除表面浮塵。洗凈的柿子放在保鮮盒裡，蓋好盒蓋並放入冷凍室冷凍一夜。吃的時候取出柿子，往保鮮盒裡加入適量的冷清水，沒過柿子表面，靜置10分鍾。10分鍾後倒掉冷水，將柿子放在盤子里，用手摘掉柿子的果蒂並剝掉柿子皮。將剝掉外皮的柿子果肉放進杯子里即可以食用。

吃柿子要注意以下五點：

一： 空腹不能吃柿子：因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。

二：控制每次吃的量：柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。

三： 吃後要漱口柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。

四：柿子皮不能吃；因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

五：不要和蟹、魚、蝦同吃：中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。

6. 柿子怎麼吃。

可以做成柿子餅吃。

材料：柿子2個，麵粉200g，植物油適量。

1、柿子洗干凈剝掉皮，放在碗內，將柿子攪動成糊狀。