❶ 小扁豆。又名濱豆、雞眼豆。與其他的豆類在營養成份含量上有什麼優越之處有沒有自己獨有的營養成分
一般跟鷹嘴豆差不多，其他沒什麼特別營養成分，要用價值比較高，把小扁脊物豆粉碎變成斗茄豆粉空野察，把豆粉和白醋一起攪混，腳下塗抹可治靜脈曲漲，血管脹礦等疾病
❷ 小扁豆怎麼吃
小扁豆最好吃的做法，就是跟肉片一起翻炒，這樣味道會更鮮嫩可口一些，營養價值也更豐富。
小扁豆性微溫，味甘微澀，具有消炎解毒，利喉止痛等功效，一般被用於治急性胃腸炎、咽喉炎、扁桃體炎等症。
其主要的功效如下：
1、益氣化濕。小扁豆能益氣、化濕、消暑，還有一定的抗癌功效。
2、消退腫瘤。小扁豆中有一種蛋自質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動。
多食小扁豆，可促使腫瘤患者的淋巴細胞產生淋巴毒素，對體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。
3、健脾。小扁豆氣清香而不皋，性溫和而色微黃，與脾性最台。
4、防治便秘。膳食纖維可促進腸壁蠕動，有防治便秘之功效。小扁豆富含膳食纖維，因而是便秘患者的理想食品。
小扁豆的營養價值如下：
1、籽粒含蛋白質約25%、脂肪0.7%、碳水化合物60%及多種維生素和礦物質營養元素；
2、小扁豆可以提供蛋白質和能夠降低膽固醇的可溶纖維，它的含鐵量是其他豆類的兩倍；
3、小扁豆中維生素B和葉酸的含量也較高，葉酸對女性非常重要，可以降低胎兒畸形率；
4、深色扁豆里的色素有抗氧化劑的作用，可以預防心臟病和癌症，抗衰老。
就營養來說，小扁豆含有豐富的蛋白質和維生素B，另外含鐵量也是其他豆類的2倍。食物纖維和葉酸含量也很豐富，具有消除便秘，預防心臟病、癌症、抗衰老的功效。
小扁豆的飲食注意
小扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物扁豆是一種含蛋白質纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，小扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。
此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。但是，再好的食材也有其食用注意的：
1、忌與空心菜同食
扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質會與空心菜中的草酸發生反應，生成不易被人體吸收的物質，因此空心菜不宜與扁豆同食。
2、需要煮熟才能吃
扁豆含有一種凝血物質及溶血性皂素，如生食或未炒熟食用，會導致不適，故扁豆一定要炒熟後再食用。
3、體質虛弱禁食
體內氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現為腹脹、腹痛、面色發青、手腳冰涼的人不宜吃；
怕冷、身體打顫、關節酸痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃；患瘧疾的人也不宜吃。
❸ 番著眉豆糖水放什麼糖
簡單
煲
甜味
三小時
主料
番薯2條
紅豆適量
綠豆適量
花生適量
白蓮子適量
陳皮4份1個
輔料
冰糖適量
番薯豆豆糖水的做法步驟
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1.准備材料。
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2.蓮子，陳皮浸泡十分鍾，去蓮子心，去陳皮白，洗凈備用。
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3.紅豆、綠豆、花生、蓮子、陳皮洗凈入煲內，加入適量清水。
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4.按煲粥鍵，煲三小時。
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5.番薯去皮，切小塊。
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6.番薯入煲內煲熟，下冰糖煲化即可。
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7.成品。
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131*****790 高能答主
1 小時前 致力於成為全知道最會答題的人
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眉豆糖水
用料
眉豆（雞眼豆） 適量
香芋 適量
糖 適量
水 適量
眉豆香芋糖水的運畝做法
眉豆提前qi到五個小時告廳泡，我這次臨時做的，只泡了一個小時。香芋洗干凈，切好，切大塊些，因為要煮的久，小塊的話就煮化了，沒有口感。當然你喜歡化的感覺也沒關系。鍋里放水，水放足，我覺得中途加水的話影響味道。放眉豆下去煮，煮到看到眉豆有開始開沙以後放香芋。這段時間可能水少了很多，也可以旁友森酌情加點水。
一直煮，煮到眉豆基本都開沙，軟了，而且香芋也軟了，這時候放白糖，按個人口味放。即可。（眉豆也不一定要完全出沙，像我的眉豆沒有提前泡就要煮很久才出沙，但是眉豆很軟了，我家吃東西喜歡有點口感，不喜歡完全沙的！個人口味啦！！）
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藕夾66 高能答主
2 小時前 最想被誇「你懂的真多」
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放冰糖就可以了
(3)雞眼豆的功效與作用及食用方法擴展閱讀
眉豆的功效與作用，教你怎麼吃最健康。
一、眉豆的功效與作用
1.預防高血糖
眉豆可以很好的起到預防高血糖的作用，因為眉豆含有豐富的植物蛋白和多種天然磷脂。這些物質可以促進人體的新陳代謝，加速糖皮質激素的分泌。不僅僅可以防止我們人體內的血糖升高，而且可以加速脂肪代謝。美豆裡面含有高纖維，可以促進吸收消化。
2.保護心臟
眉豆還有很強大的保護心臟的作用。眉豆是一種高纖維的食物，體內含有大量的可溶性纖維，不僅僅可以清理血液，而且會降低血液中的膽固醇含量，促進對膽固醇的吸收，能很有效的減輕我們心臟的負擔。並且眉豆中含有豐富的鉀和鎂等營養元素，可以提高我們心臟的工作效率。
3.美容養顏
眉豆對於我們身體有很多的益處，可以提高我們的身體素質，增強人體的免疫力，同時經常吃眉豆，可以發現自己的皮膚變得更加光滑細膩，可以減少臉上色斑的形成，起到一定美容養顏的作用。
4.預防肥胖
眉豆是一種高蛋白的食物，含有大量的黃酮類化合物，這些物質可以加速人體脂肪的燃燒，而且會抑制對脂肪的吸收。對於身體比較肥胖，想要減肥的人來說，多吃眉豆的話可以促進消化，清腸排毒。
二、眉豆怎麼吃
木瓜眉豆湯做法
木瓜眉豆湯主要食材是木瓜和眉豆，加上適量的雞肉或者是豬蹄，味道非常的鮮美，而且營養豐富，可以達到滋養身心的作用。
在上面給大家介紹了眉豆的功效與作用，相信很多人已經知道了眉豆對人體有哪些好處。實際上眉豆可以緩解人體虛弱，又能延緩我們的衰老，它的功效還有很多，遠遠不止上面所介紹的那些，但是任何一種美食都要適量，不然的話吃得過多可能對我們的身體起到反作用。
❹ 小扁豆有什麼功效與作用及做法
小扁豆，學名兵豆，又名濱豆、雞眼豆，屬一年生或越年生草本，一種糧食和綠肥兼用作物。小扁豆是屬於蔬菜類的食物，其功效與作用也有不少。下面由我為大家介紹小扁豆的功效與作用，希望能幫到你。
小扁豆的功效與作用
不管是製作食物還是食用食物，我們首先需要了解的就是這食物本身的性質還有營養價值，清楚的了解人們食用後會受到的怎樣的功效與作用，這樣我們食用就更加安心。不同食物的營養價值和功效作用都是不同的，這也是為什麼我們要去食用各種食物的原因之一。下面我們一起來了解一下小扁豆的功效與作用。
小扁豆性微溫，味甘微澀，具有消炎解毒，利喉止痛等功效，一般被用於治急性胃腸炎、咽喉炎、扁桃體炎等症。其主要的功效如下：
1、益氣化濕。小扁豆能益氣、化濕、消暑，還有一定的抗癌功效。
2、消退腫瘤。小扁豆中有一種蛋自質類物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動。多食小扁豆，可促使腫瘤患者的淋巴細胞產生淋巴毒素，對體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。
3、健脾。小扁豆氣清香而不皋，性溫和而色微黃，與脾性最台。
4、防治便秘。膳食纖維可促進腸壁蠕動，有防治便秘之功效。小扁豆富含膳食纖維，因而是便秘患者的理想食品。
小扁豆的營養價值
小扁豆形如其名，外形扁薄，凸透鏡型，表面平滑，有淺紅、黃、黑、綠、灰褐等色，或帶有斑點、斑紋。起源於亞洲西南部和地中海地區，在2000年前就有栽培，分為大粒和小粒兩個亞種。歐洲南部、非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亞種，亞洲南部和歐洲東部主要是小粒亞種。小扁豆的營養價值如下：
1、籽粒含蛋白質約25%、脂肪0.7%、碳水化合物60%及多種維生素和礦物質營養元素;
2、小扁豆可以提供蛋白質和能夠降低膽固醇的可溶纖維，它的含鐵量是其他豆類的兩倍;
3、小扁豆中維生素B和葉酸的含量也較高，葉酸對女性非常重要，可以降低胎兒畸形率;
4、深色扁豆里的色素有抗氧化劑的作用，可以預防心臟病和癌症，抗衰老。
就營養來說，小扁豆含有豐富的蛋白質和維生素B，另外含鐵量也是其他豆類的2倍。食物纖維和葉酸含量也很豐富，具有消除便秘，預防心臟病、癌症、抗衰老的功效。
小扁豆的飲食禁忌
小扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物扁豆是一種含蛋白質纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，小扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。但是，再好的食材也有其食用禁忌，下面就為我們帶來小扁豆的飲食禁忌。
1、忌與空心菜同食
扁豆中含有的鈣、磷、鐵、鎂等物質會與空心菜中的草酸發生反應，生成不易被人體吸收的物質，因此空心菜不宜與扁豆同食。
2、需要煮熟才能吃
扁豆含有一種凝血物質及溶血性皂素，如生食或未炒熟食用，會導致中毒，故扁豆一定要炒熟後再食用。
3、體質虛弱禁食
體內氣虛生寒，臟腑被寒氣所困，表現為腹脹、腹痛、面色發青、手腳冰涼的人不宜吃;怕冷、身體打顫、關節酸痛、咳嗽聲音嘶啞的人不宜吃;患瘧疾的人也不宜吃。
綜上所述，小扁豆含有豐富的營養成分，它能提高正常人體細胞免疫力，並具有明目、潤膚、防止衰老的作用。其實一般的人都可以食用，但是為了健康的著想，希望有上述情況的朋友最好還是要忌口，以免引起困擾。
小扁豆的做法
小扁豆的營養價值豐富，因此生活中也會常見到用這一種食材來做菜的。而關於小扁豆的做法也有很多，那麼應該怎樣做才好吃呢?下面就為我們帶來小扁豆的做法大全。
一、小扁豆燉番茄
材料：水1升、干小扁豆200克、橄欖油3湯匙、青椒1個、洋蔥1個、番茄500克、鹽適量、新鮮黑胡椒粉適量
做法：
1、將青椒、洋蔥、番茄等清洗干凈並切碎;
2、取一大鍋，放入水，燒開;
3、攪拌入小扁豆，將火調小，煮到小扁豆變軟，約20分鍾;
4、將小扁豆撈出放籃子里，瀝干;
5、置大煎鍋於中火，放入橄欖油預熱，加青辣椒和洋蔥一起炒;
6、炒至青辣椒和洋蔥變軟，下番茄再炒勻;
7、然後加入小扁豆，加鹽和黑胡椒粉調味，混勻;
8、將火調小，再煮25到30分鍾，直到小扁豆軟爛即好。
二、剁椒小扁豆
主料：小扁豆500g
輔料：油適量、鹽適量、剁辣椒適量、料酒適量、大蒜適量、生抽適量
做法：
1、將小扁豆清洗後去掉頭尾硬頭，並掰成對半兩片;
2、將蒜頭清洗干凈並切碎備用;
3、在鍋中放油，並將油熱好，放進切好的蒜頭爆香;
4、接著放扁豆翻炒;
5、放半碗水、鹽、剁椒、料酒、生抽;
6、收汁即可。
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