對蛤蚧的食用方法

『壹』 蛤蚧的功效與吃法

蛤蚧適合人群：
外感風寒喘嗽及陰虛火旺者
禁服
。
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蛤蚧食療作用：
1.具有溫腎助陽，益肺定喘的功效；
2.增強機體免疫功能。
3.主治腎虛陽痿，遺精，小便頻數，消渴，肺腎兩虛氣喘，虛勞咳嗽。
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蛤蚧
做法
指導：
1.
腎虛陽痿，遺精早泄，小便頻數者----（1）可與淫羊藿、巴戟天、菟絲子等配伍，以增溫腎止遺功效。（2）蛤蚧酒。
2.
肺腎兩虛，氣喘咳嗽者----可與人參同用，以補腎納氣；或加胡桃肉、五味子等，以增定喘止咳之功。
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蛤蚧酒
的製法：
（1）生泡法：將活蛤蚧洗凈，晾乾，剖腹去內臟，抹去血。用50度以上的白酒浸泡。每5kg酒放蛤蚧5－6條，浸泡3個月。若每5kg酒配放當歸、肉蓯蓉、龍骨、大棗、川芎、白芷等中葯各24g，或只加當歸24g共浸泡，均可增加酒味和功效。少量浸泡時，瓶裝酒0.5kg放蛤蚧1條，浸泡2個月，喝完後還可加酒泡第2次。
（2）干泡法：用淡鹽水洗去干蛤蚧的污物，去鱗，切成小塊浸泡，蛤蚧與酒的比例同生泡法。這就是著名的「蛤蚧酒」。

『貳』 蛤蚧燉老鴨的製作方法

老鴨湯怎麼做好吃？正好今天中午我燉的就是老鴨湯。老鴨湯在我們這個地方有一種說法是:喝老鴨湯可以祛濕禦寒，是一道祛濕寒的佳品。

要想做好老鴨湯，這個鴨子很關鍵，要用正經的老土鴨才行，就是那種上可呼嘯山林，下可乘風破浪的土鴨子。鴨肉蛋白質含量很高，含鐵量是牛肉的2倍，是雞肉的4倍，有貧血的朋友們要多吃。立秋之後，不吃老鴨湯真的是太可惜了。為大家介紹兩種老鴨湯《酸蘿卜老鴨湯》，《蘿卜絞帶皮老鴨湯》

《酸蘿卜老鴨湯》
准備材料:

新鮮的老鴨子一隻、老鴨湯調料一包、老酸蘿卜一包、雞精、料酒少許、老薑一塊、小蔥、花椒適量。

做法：

1.新鮮的老鴨用清水浸泡1個小時，再清洗干凈，剁大塊。（因為是煲湯最好是大塊，自己清洗會更加的放心，更干凈。）

2.老薑洗凈，切一些薑片，其餘的拍破。小蔥洗凈切蔥花。

3.在鍋加入適量的清水，燒開，放入鴨塊、料酒，薑片，花椒焯水，5分鍾左右出血末，去掉血末，撈出鴨塊瀝水分。

4.另起鍋，下焯過水的鴨塊，下去炒，炒出香味出鍋。

5.湯鍋中加入適量的清水，放入拍破的老薑，開火煮，燒開，轉小火1個小時。

6.老鴨湯調料包準備好，另外老酸蘿卜洗凈，切長方形塊。老鴨湯1個小時後將調料包和老酸蘿卜下鍋煮1.5個小時。

7.在湯碗里放蔥花、雞精。把燉好的老鴨湯盛入裡面就可以了。

小貼士：
1、老酸蘿卜就那種已經腌制到烏黑的那種，據說這種蘿卜去除濕寒效果最佳。

2、2.5個小時的時間是由老鴨程度、鴨塊的大小、火力的太小共同決定的。這個要根據自己的鴨子來決定，調整時間。

3、因為我炒過一次老鴨，所以相對不會那麼油膩。如果還是太過油膩的話，就去掉表面的那一層油。

4、因為老鴨湯調料帶鹹味、老酸蘿卜帶鹹味、雞精也略帶鹹味，所以不用放鹽了。如果口味特別清淡的人，老酸蘿卜切塊以後在洗一洗泡一泡。

《蘿卜絞帶皮老鴨湯》

准備材料:

新鮮的老鴨子一隻、蘿卜絞適量、優質帶皮一塊、雞精、料酒少許、老薑一塊、小蔥、花椒適量。

做法：

1.新鮮的老鴨用清水浸泡1個小時，再清洗干凈，剁大塊。（因為是煲湯最好是大塊，自己清洗會更加的放心，更干凈。）

2.老薑洗凈，切一些薑片，其餘的拍破。小蔥洗凈切蔥花。帶皮用清水浸泡1個小時，在進行清洗，切大片。蘿卜絞用清水浸泡30分鍾，洗凈，不用切。

3.在鍋加入適量的清水，燒開，放入鴨塊、料酒，薑片，花椒焯水，5分鍾左右出血末，去掉血末，撈出鴨塊瀝水分。

4.另起鍋，下焯過水的鴨塊，下去炒，炒出香味出鍋。

5.湯鍋中加入適量的清水，放入拍破的老薑，開火煮，燒開，轉小火1個小時。

6.老鴨湯1個小時後蘿卜絞下鍋煮0.5個小時，繼續在帶皮煮40分鍾。

7.在湯碗里放蔥花、雞精。把燉好的老鴨湯盛入裡面就可以了。

小貼士：

1、蘿卜絞就是那種用白蘿卜曬乾洗凈晾乾密封保存的那種，不知道大家當地叫什麼名字。

2、時間是由老鴨程度、鴨塊的大小、火力的太小共同決定的。這個要根據自己的鴨子來決定，調整時間。帶皮下鍋以後要保證30分鍾以上。

3、因為我炒過一次老鴨，所以相對不會那麼油膩。如果還是太過油膩的話，就去掉表面的那一層油。

這兩道好吃的老鴨湯，在立秋以後就可以開始做來吃了。滋補強身，祛濕禦寒。大家都學會了嗎？

『叄』 蛤蚧煲湯的做法是什麼

蛤蚧煲湯的做法如下：

1、豬瘦肉洗凈，切成小塊，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝干；

4、特別提示：蛤蚧入葯多雌雄同用，蛤蚧頭有小毒，煲湯時宜去掉；本湯溫補，外感、肺熱、肺煤咳喘者不宜過多飲用。

『肆』 中葯蛤蚧的功效與作用及食用方法 中葯蛤蚧的功效與作用及食用方法是什麼

1、蛤蚧屬於中葯，具有補肺腎，益精血，強腰膝，止咳喘的功效；用於治療治虛症喘咳，包括腎陽虛和肺陰虛所致的慢性喘咳；腎陽虛之陽痿、性機能減退、五更泄瀉、小便頻數。

2、用法上可以水煎服、制丸散，或浸酒服。又可用蛤蚧一對清燉，或加瘦豬肉燉服。急性支氣管炎、肺炎所致的喘咳，蛤蚧療效不顯著；咳喘屬風寒痰飲者也不宜用。

『伍』 蛤蚧的功效與作用有哪些

蛤蚧的功效。蛤蚧，異名：蛤蟹（《日華子本草》），仙蟾（《綱目》），大壁虎（《中葯志》），蚧蛇、德多、握兒、石牙（《廣西中葯志》）。蛤蚧為較常用中葯，根據炮製方法的不同分為蛤蚧、油酥蛤蚧、酒蛤蚧、制蛤蚧，炮製後貯乾燥容器內，密閉，置陰涼通風乾燥處，防蛀。風寒或實熱咳嗽人群忌服。 蛤蚧的功效： 對於腎虛陽痿，遺精早泄，小便頻數者，可與淫羊藿、巴戟天、菟絲子等配伍，以增溫腎止遺功效。肺腎兩虛，氣喘咳嗽者，可與人參同用，以補腎納氣；或加胡桃肉、五味子等，以增定喘止咳之功。 1.治療肺部慢性疾病，尤其是老年虛寒型慢性支氣管炎、哮喘、肺氣腫。中醫認為它能補腎陽，益精血，補肺氣，定喘嗽。可單用酒泡服也可如丸散和別葯配服。 2.治療陽痿。主治腎陽不足、精血虧虛而致的陽萎。臨床上常用它來治療虛喘。也就是說它有納氣平喘之功。現在認為，它能平喘、消炎、降血糖。特別是它的尾部，有激素樣做用，也就是說能促進性慾。 綜上所述，蛤蚧具有補肺、滋腎、益精助陽、止渴通淋、定喘止咳的功能效。李時珍譽其「補肺止渴、功同人參」，「補肺潤骨，益精助陽，治渴通淋，定喘止咳，肺痿咳血，氣虛血竭者宜之」。 蛤蚧作用：
蛤蚧味咸，性溫；歸肺、腎經；體腥氣雄，可升可降；具有溫腎助陽，益肺定喘的功效；主治腎虛陽痿，遺精，小便頻數，消渴，肺腎兩虛氣喘，虛勞咳嗽。 1.治療老年慢性支氣管炎和哮喘 蛤蚧以治療老年慢性支氣管炎和哮喘較好。這與其能提高體內激素水平和解痙擴管有關。但不能解除哮喘持續狀態，只能用在非發作期和小發作期，以及老年慢性支氣管炎咳嗽和氣喘。
人參蛤蚧散名聲很大，重在扶正。平喘止咳作用是比較弱的，是遠遠不夠的，其效果不及紫河車。人參、蛤蚧還需要與紫河車、黃芪、川貝母、象貝母等同用，研末吞服，必要時放入冬蟲夏草，並且需要服用半年以上時間才能有效，服兩三年才能基本緩解。還需盡量避免感冒和感染，否則非常容易復發。 2.蛤蚧可提高性功能 蛤蚧能提高性激素，因而能提高男女性功能，治療男女性功能減退症，但較淫羊藿的作用要弱，可與之同用，也可與人參、淫羊藿、海馬、仙茅、冬蟲夏草等同用，研末吞服或浸酒飲服。
蛤蚧尾還含鋅離子，能協助提商性功能。蛤蚧用尾之說可能與此有關。
葯理中，蛤蚧乙醇提取液有雌性激素樣作用，可延長正常雌小鼠的動情期，並使子宮和卵巢重量增加。蛤蚧也有雄性激素的功效，能使小鼠的前列腺、精囊腺和提肛肌重量增加。但其雄性激素的作用較淫羊藿為弱。 3.保護應激反應 蛤蚧提取物對受低溫、高溫、缺氧等應激刺激有明顯的保護作用，能顯著提高自由基代謝酶的活性。

『陸』 蛤蚧怎麼做好吃

蛤蚧可以用來泡酒，就是有名的蛤蚧酒。具體做法如下：

1. 准備材料：蛤蚧1 對，白酒1000g。

2. 製法方法：將蛤蚧去頭、足、鱗，洗凈，放入盛酒的容器內封好口，浸泡7 日即可。

3. 飲用方法：每次飲30毫升，每日1次。