杏仁功效與作用及食用方法

① 生杏仁的功效與作用及食用方法是什麼

炮製方法

1、杏仁：揀凈雜質，置沸水中略煮，俟皮微皺起撈出，浸涼水中，脫去種皮，曬干，簸凈。

2、炒杏仁：取凈杏仁置鍋內用文火炒至微黃色，取出放涼。

杏仁的功效及作用：

1、鎮咳、平喘作用

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑製作用，達到鎮咳、平喘作用。

2、對消化系統的作用

杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。

(1)杏仁功效與作用及食用方法擴展閱讀

杏仁含有毒物質氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過量服用可致中毒。

所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質；產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。

② 杏仁的功效與作用和食用方法

中葯杏仁有甜、苦之分。甜杏仁多用於滋潤心肺，可治虛性咳嗽氣喘、腸燥便秘等症;苦杏仁多於止咳平喘、潤腸通便。杏仁服後，會產生微量氫氰酸，能抑制呼吸中樞，達到鎮咳平喘的目的。下面就由我為大家介紹下杏仁的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

杏仁的功效和作用：

1.鎮咳平喘(咳逆上氣、煩熱喘促)。苦杏仁在腸道中被分解，產生微量氫氰酸，可以對呼吸中樞具有鎮靜作用，從而達到止咳平喘之功效。

2.潤肺清火，通便排毒。尤其對於年老便秘患者，因為苦杏仁不但營養均衡，而且含有豐富的纖維素，可以潤肺清火，通便排毒，是無毒沒有依賴作用的排毒食物!

3.減肥。可作為零食。因為杏仁富含不致發胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的消化吸收。

4.養顏美容。不管內服或者外用都有良好的美容作用。由於苦杏仁含有豐富的營養成分，可以潤膚美容。苦杏仁含有豐富的揮發油，維生素B1、B2等，外用可以滋潤皮膚，改善皮膚血液循環，減少皮膚皺紋和減緩皮膚衰老，使皮膚紅潤光澤。

5.降低膽固醇。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危指讓險。

6.抗腫改逗羨瘤作用。這主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用!

杏仁的食用 方法

杏仁豆腐

材料：杏仁露1罐、牛奶1袋、瓊脂取一點就行(一般取10克左右)、各種水果丁一小杯、白糖適量、蜂蜜適量。

製作步驟：

1、先將瓊脂放入冷水中浸泡5分鍾，然後加熱使其溶化;

2、准備一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏;

3、還可以准備一份芒果醬，澆在杏仁豆腐上一起吃;

4、將核拍牛奶，杏仁露，白糖混合後加熱熬開，加入融化的熱瓊脂中，趁熱混合在一起拌勻，然後倒入容器。待完全冷卻結凍後放入冰箱冷藏;

5、食用時，把容器內的凝乳用刀切成任何你喜歡的形狀，再澆入冰鎮的甜水，可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，還可根據個人 愛好 ，將各種水果切成丁撒在上面同食。

杏仁酥糖

材料：大杏仁150克、花生米碎100克、芝麻30克、白砂糖150克、麥芽糖100克、食用油1湯匙(15ml)。

製作步驟：

1、芝麻、花生米碎用小火炒香晾涼待用，也可以購買已經炒香的芝麻和花生;

2、鍋中放入食用油，燒熱以後放入白砂糖，用小火將砂糖熬化，用勺子攪拌均勻，注意火不要太大，避免糖糊了，鍋最好選用鍋壁比較厚的，我用的是樂扣樂扣不銹鋼鍋;

3、待砂糖全部融化，放入麥芽糖，放入麥芽糖以後，會起泡，發出麥芽糖特殊的香味;

4、將杏仁、芝麻、花生放入糖漿中拌勻;

5、趁熱將杏仁糖倒入一張夠大的錫箔紙上;

6、用另一張錫箔紙蓋住杏仁糖，用擀麵杖將糖擀平，注意剛出鍋的糖會很燙，最好帶上隔熱手套操作，不要被燙傷，一定要趁熱盡快將糖塑好型，稍涼以後的杏仁糖就不好塑性了，用一塊冰塊在錫箔紙上抹一下，就很容易將錫箔紙揭開，趁熱用刀將糖切成大小合適的塊，晾涼即可，放入密封容器中保存，盡快食用。

③ 杏仁的功效與作用及食用方法禁忌 吃杏仁要注意什麼

1、甘苦，必須用清水浸泡3天才能去除苦味。苦杏仁在去苦味過程中杏仁味道會大量流失，因此無杏仁枝飢香味。苦杏仁有微毒性（沖泡時需高溫熱開水沖泡，以去毒性）。食療效果與甜杏仁相同。杏仁油含量約49%，磨成粉後粉質比較濕。因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料價格比較低廉。

2、性味，苦，微猛碰返溫；有小毒。

3、功效，有鎮咳平喘、防癌消炎、鎮痛、美容抗衰老的功效，能促進皮膚微循環吵碰，使皮膚紅潤光澤。可治療咳嗽、喉痹咽痛、喘促胸滿、腸燥便秘、蟲毒瘡瘍等疾病。

4、杏仁不可與小米同食。杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等葯同用。杏仁不可與栗子：同食會胃痛。杏仁、菱與豬肺：同食不利於蛋白質的吸收。杏仁不可與狗肉同食：杏仁富含蛋白質，而且油膩；杏仁不可與豬肉同食：會引起腹痛。

④ 杏仁的食用方法

杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁飲料、杏仁餅乾等。杏仁還可以用來做菜煲湯等很多的食用方法。不可生食，宜炒熟或蒸熟或溫油炸制為宜。
適宜人群
宜食：
癌症患者以及術後放療、化療的人宜食用，宜將杏仁製成飲料或浸泡水中數次後再吃。杏仁溫油炸制為佳。
忌食：
產婦、幼兒、糖尿病患者不宜食用。

食用注意
正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、麵包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料製成美味菜餚。
雖然杏仁有許多的葯用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質；產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其製品。
不經過某種形式加熱的話，杏仁是劇毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物

⑤ 杏仁的作用和食用方法

杏仁的作用和食用方法

杏仁的作用和食用方法，這種食物是有很高的營養價值的，長期食用能抗疲勞，提高抵抗力，入葯的食材都需要更加註意，這種食材可以補血養氣，清楚杏仁的作用和食用方法，才能更好地生活。

杏仁的作用和食用方法1

1、杏仁能潤腸通便

杏仁中含有一些天然的脂肪油，這些物質進入腸道以後，對腸道中的粘膜有明顯潤滑作用，可以促進腸道中垃圾快速排出，能起到明顯潤腸通便作用，是預防人類便秘的理想選擇。

2、杏仁能抗炎止痛

杏仁中含有大量的苦杏仁苷，這種物質進入人體以後，可以分解成安息香，安息香又具有明顯的抗炎止痛作用，因此在國內臨床上，很多醫生都會用苦杏仁來治療晚期肝癌，能有效減輕患者痛苦，它的.止痛效果比口服止痛葯還要出色。

3、杏仁能潤肺止咳

杏仁中含有一些苦杏仁苷，它對人類的中樞神經有明顯抑製作用，可以止咳，也能平川，另外杏仁中含有的脂肪油還能消炎潤肺稀釋痰液，能加快身體內痰液的排出，它對人類的咳嗽氣喘以及痰多等多種呼吸道疾病都有明顯治療作用。

杏仁的作用和食用方法2

杏仁的做法大全

1、杏仁粥

原料：杏仁10克，大米50克。

做法：將甜杏仁研成泥狀，大米淘洗干凈，兩味相和加適量水煮開，再用慢火煮爛即成。

功效：止咳平喘。適漏腔用於咳嗽、氣喘。健康人經常食用能防病強身。

2、杏仁銀耳山楂湯

材料：水發銀耳50克，杏仁25克，山楂30克，枸杞子20顆、鹽、白砂糖、蜜棗各適量。

做法：銀耳洗凈，撕成小朵，杏仁、枸杞子分別唯搜運洗凈;山楂洗凈，去子，切片;沙鍋倒入適量冷水，放入銀耳、枸杞子、中火燒開;加入杏仁、山楂片、鹽、白砂糖，大火煮2分鍾，盛入碗中，加入蜂指梁蜜調味即可。

功效：山楂、銀耳搭配成湯，在夏季能清潤消暑，冰凍之後吃更加美味。

⑥ 杏果的功效與作用及食用方法

杏果的功效與作用及食用方法

杏果的功效與作用及食用方法，經常吃一些水果有益我們的身體健康，水果含有大量的維生素，並且水果的種敏兆類繁多，能夠滿足人們各種不同的口味，市面上常見的水果可以說是五花八門，那麼下面就來看看杏果的功效與作用及食用方法。

杏果的功效與作用及食用方法1

杏的營養價值

杏肉不僅味美色艷、香氣宜人，還含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。杏仁的營養更豐富，含蛋白質、粗脂肪、糖類，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。

鮮杏含有豐富的碳水化合物，鉀，維生素A，維生素P，檸檬酸，番茄烴等十幾種營養成分。果肉含糖、蛋白質、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸及維生素C。苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙、杏仁油。杏中還含有豐富的維生素B17。

1、類黃酮

未熟果實中含類黃酮較多，類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。

2、維生素B17

杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康、的細胞無任何毒害。

3、胡蘿卜素

杏子胡蘿卜素含量很高，能夠很好地幫助人體攝取維生素A。

4、維生素C

杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。

5、維生素E

杏仁富含維生素E，有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

維生素A

杏含有豐富維生素A，有防止夜盲症和視力減退的作用。杏子中特別含有維生素A原，在果品中僅次於芒果。

鋅

杏中還有豐富的鋅，鋅是體內數十種酶的主要成分。對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力，提高智能。鋅還有促進淋巴細胞增殖和活動能力的作用，對維持上皮和粘膜組織正常、防禦細菌、病毒侵入、促進傷口癒合、減少痤瘡等皮膚病變,及校正味覺失靈等均有妙用。

鉀

杏仁富含的鉀元素可以有效調節人體血壓。

纖維素

杏還含有豐富的纖維素，對改善腸部運動緩慢十分有效。

杏的熱量

量單位熱量(可食部分熱量)

1個杏(50克，可食部分42克)17大卡

標准(100克)

每100克杏的熱量僅含36大卡的熱量。鮮杏含水量85%，含有較低的熱量，又是鉀含量較高的一種水果，減肥時適量食用可緩解鈉攝入過多造成的水腫。

杏橋指租的功效與作用及食用方法

（一）功效與作用

杏果有良好的醫療效用，在中草葯中居重要地位，主治風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。

果肉味甘酸、性溫，歸肺、大腸經。具有潤肺、止咳定喘、生津止渴的功效，可用於胃陰不足、口渴咽乾等症。杏仁味微甜者，為甜杏仁，味辛、甘、性溫，可潤腸、止咳、補氣。杏仁味微苦者，為苦杏仁，味辛、苦、性溫、有毒，入肺、大腸經。可止咳、平喘、潤腸。

預防心臟病

杏含有類黃酮，有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。

抗癌

杏能防癌治癌，經常食用具有保健作用。據國外報道，位於太平洋上的斐濟國，從未發現過癌症患者，專家認為與食杏有關系。

止咳平喘

苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可以治療肺病，咳嗽等疾病。

預防慢性病

杏能夠降低人體內膽固醇的'含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。

美容

杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。

止咳平喘、滋潤肺部

苦杏仁能止逗兆咳平喘，潤腸通便，可治療肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。

保持身體健康

鮮杏的維生素C含量很高，這是另一種抗氧化劑，有助於身體吸收鐵。但杏乾和罐裝杏子會失去大部分這種營養素。但是，無論採取哪種形式的杏子，都可以獲得大量鐵和鉀，這是維持神經和肌肉功能必要的營養成分，它們有助於維持正常血壓和平衡體液。

有益眼睛

經常食用鮮杏或者杏干可以預防夜盲症，用杏仁熬水洗眼可以治療紅眼病。杏仁還能治療眼翳膜遮障。

治瘡

適量杏仁搗爛可以用於治療鼻中生瘡、疥瘡和諸瘡不愈。

杏果的功效與作用及食用方法2

細數杏子的4大功效

1、未熟果實中含類黃酮較多，類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。因此，杏有預防心腦血管疾病的功效。

2、杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而近幾年的研究發現，維生素B17是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康、的細胞無任何毒害。因此，杏可以防癌抗癌。

3、其實，杏渾身都是寶，杏果實有良好的醫療效用。杏仁的營養更豐富，含蛋白質23%～27%、粗脂肪50%～60%、糖類10%，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。

杏子的營養價值和食用功效作用

杏成熟後為黃色或橘紅色，味酸甜或純甜，又名甜梅，原產中國，長江以北栽培較多。南太平洋上的島國斐濟盛產杏，人們都喜歡吃，該國是世界上獨一無二的「無癌之國」，未曾出現死於癌症者，而且居民的壽命都很長，素有「長壽國」之稱。據科學家分析，斐濟人經常吃杏，可能是他們無癌長壽的主要原因之一。

杏含較多的糖、蛋白質、還含有鈣、磷，另含一定的胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P等。

功效作用方面，杏有生津止渴、潤肺定喘的功效，可用於治療熱傷津、口渴咽干、肺燥喘咳等。鮮食杏肉可促進胃腸蠕動、開胃生津。杏仁是一味常用於止咳平喘的中葯。

苦杏仁是一味常用於止咳平喘的中葯。苦杏仁經酶水解後產生氫氰酸，對呼吸中樞有鎮靜作用，可止咳喘，但具有毒性，需注意用法及用量，不能當食品用。杏仁油有降低膽固醇的作用，有利於防治心血管疾病。

杏在宜食方面，患有受風、肺結核、痰咳、水腫等病症者，經常食用大有裨益。杏可生食，也可以用未熟果實加工杏脯、杏乾等。未熟果實中含類黃酮較多。類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。因此，常食杏脯、杏干對心臟病患者有一定好處。

杏雖好吃，但不可過多。杏仁有甜、苦之分。其中苦杏仁有毒，需要用涼水浸泡後才能食用。成人吃40～60粒，小孩吃10～20粒，就有中毒的危險。

因為所含物質苦杏仁甙，可被酶水解產生氫氰酸和苯甲酸，而過多的氫氰酸與組織細胞含鐵呼吸酶結合，可阻止呼吸酶遞送氧，從而使組織細胞窒息，嚴重者會抑制延髓中樞，導致呼吸麻痹，甚至死亡。

杏果的功效與作用及食用方法3

新鮮杏子的功效與作用及食用方法

1、止咳平喘。杏子再進入人體腸道後，會被腸道分解，產生少量的「氫氰酸」。醫學研究顯示「氫氰酸」能對呼吸中樞神經起到鎮定作用，故而能夠止咳平喘。

2、美容養顏。杏子中含有十分豐富的營養成分，諸如維生素等。不管內服或是外用都能有效地緩解皮膚衰老，保持肌膚的潤滑彈性。

3、減肥。經研究顯示，杏子含有的不飽和脂肪酸不易發胖，而且杏子的細胞壁能有效地降低人體對脂肪的消化和吸收。

4、降低膽固醇。杏子中含有豐富的維生素E以及一些單不飽和脂肪酸。這兩種物質均能夠降低人體血液中的膽固醇比例，尤其對一些心臟功能欠缺的糖尿病患者來說是十分有幫助的。

5、抗癌防腫瘤。杏子中含有的一種活性物質能夠殺死人體血液中的病變癌細胞，使癌症病人的病情得以緩解。另外，杏子中含有的胡蘿卜素具有預防腫瘤的功效。

杏子的食用方法

1、杏子粥。將杏子洗干凈後與米一起入鍋熬成的粥即為杏子粥。該粥具有補虛養生之效，對於一些營養不良的人來說是個不錯的選擇。

2、杏子酒、將杏子洗凈後按適當比例泡入白酒中，幾個月後即可飲用。自製的杏子酒有著迷人的香味，具有潤肺止咳清熱解毒的效果。現在市場上有很多種類的杏酒，是用杏子釀造的酒，口感也十分。

3、杏子醬。取適量新鮮杏子果肉，將果肉放入鍋中邊煮邊搗碎。放入白糖後拌勻，待至冷卻後冷藏即可。這種吃法味道別具一格，且醬中富含各類維生素等微量元素，有助於提高人體免疫力。

4、食用鮮杏果肉。杏子成熟以後，可以挑選皮色是紫紅色或者橘黃色、果肉是鮮紅的杏子，那樣的杏子口感比較好。

5、吃杏脯。新鮮的杏子只能在適合的季節才能吃到，因而現在人們經常收獲杏子以後將杏子加工成杏脯，這樣在不同的季節都能夠吃到杏子酸甜可口的味道，還增添了之中飯余之後的小零食。

6、喝杏汁。如果家裡有果汁機還可以將杏子洗凈去核後打成果汁或者將杏仁製作成可口的杏仁露來飲用。

7、杏子雖然有這么多的功效，在食用時卻也還需慎重。如一次不可食用過多，否則很容易引起上火等症狀。

⑦ 中葯杏仁的功效與作用及食用方法

杏仁有益於心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。為此，下面就不妨和我進一步了解下它的功效及食用，希望對各位有幫助！

中葯杏仁的功效與作用
用於咳嗽氣喘。本品主入肺經。味苦能降，且兼疏利開通之性，降肺氣之中兼有宣肺之功而達止咳平喘，為治咳喘之要葯。隨證配伍可用於多種咳喘病證。如風寒咳喘，配伍麻黃、甘草，以散風寒，宣肺平喘，即三拗湯。風熱咳嗽，配伍桑葉，菊花，以散風熱，宣肺止咳，如桑菊飲。燥熱咳嗽，配伍桑葉、貝母、沙參，以清肺潤燥止咳，如桑杏湯。肺熱咳喘，配伍石膏等以清肺泄熱，宣肺平喘，如麻杏石甘湯。

用於腸燥便秘。本品含有油脂而質潤，味苦而下氣，故能潤腸通便。常配伍柏子仁、郁李仁等同用，如《世醫得效方》之五仁丸。

在《名醫別錄》中記載：杏核仁，五月采之。其兩仁者殺人，可以毒狗。生晉山川穀。過量服用苦杏仁，可發生中毒，表現為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則。
中葯杏仁的食用方法
1、杏仁茶

原料：杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

做法：

1杏仁用清水浸泡10分鍾，撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈後浸泡5-8小時;

2將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機內，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白

3將打好的杏仁茶倒在漏網，過濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可;

2、香煎杏仁南瓜餅

原料：

南瓜100克、麵粉、糯米粉適量，杏仁。

配料：

黑芝麻、香菜葉子若干。

做法：

1南瓜切薄片蒸熟;;

2杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分;

3把南瓜壓成泥，加入糯米粉和麵粉，兩種粉的比例是1：1;

4揉成面團;

5分成小團，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;

6放入鍋內煎至金黃即可;

3、杏仁草莓奶昔

原料：

草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。

做法：

把牛奶和草莓放進攪拌機里打幾秒鍾，倒進杯子里，加入搗碎的杏仁即可。

4、杏仁曲奇

原料：

黃油240克、糖粉150克、鹽少許、蛋2個、檸檬汁幾滴、低筋麵粉420克、杏仁適量。

做法：

1黃油室溫軟化後，加糖粉打發，滴幾滴檸檬汁混合均勻;

2加入雞蛋打發均勻;

3篩入低筋麵粉切拌均勻;

4烤盤上鋪烘焙紙，將面團放入裱花袋中，擠出曲奇的形狀;

5將美國大杏仁輕輕壓到曲奇上;

6烤箱預熱180度，烤箱中層烤二十五分鍾即可。

5、西芹杏仁炒蝦仁

原料：

蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個、蒜、蔥若干、料酒1湯匙15ML、適量鹽、糖、生抽、白鬍椒粉、糖、水芡粉。

做法：

1蝦仁開背去黑線，洗凈，適量鹽、白鬍椒粉腌5分鍾;

2西芹撕去老筋洗凈，斜切成段，在開水中焯一下，撈出浸入涼水備用;

3將調料倒入小碗中和勻;

4熱鍋，7分熱的油，入拌過芡粉的蝦仁迅速滑炒，蝦仁變色、彎曲後就盛出來;

5熱鍋，入少量油，爆香蒜、蔥後倒入調料，依次倒入西芹、蝦仁和杏仁，翻炒勻，既可出鍋。

6、杏仁豬肺湯

原料：

豬肺1個，生薑汁60毫升，杏仁60個玫，蜂蜜250克。

做法：

1將豬肺洗凈，杏仁用溫水凈泡2小時，去皮，搗爛，取出同生薑汁、蜂蜜一起拌勻，塞入豬肺管內，紮好管口備用。

2將豬肺放入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，後改用文火燉150分鍾即可。

7、杏仁豆腐

主料：

杏仁150克、凍粉100克

輔料：山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克;澱粉50克、白糖20克;

做法：

1杏仁放入水中浸泡片刻，剝去皮，砸成細泥，然後用細紗布擰出汁，放入碗內;

2湯鍋洗凈放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化後，加入澱粉、杏仁汁、白糖、煮沸後倒入盤內，冷卻後切成塊;

3將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細絲，擺在杏仁豆腐上;

4湯鍋內加清水、白糖，燒沸後倒入湯盤內，待晾涼後，將製成的杏仁豆腐倒入糖水盤內即成。

8、紅薯杏仁

原料：

杏仁100克，紅薯干20克，糖200克

做法：

1鍋中放入少許水，放入糖用中高火加熱6-7分鍾，把糖炒成粘稠狀;

2放入杏仁，再炒1-2分鍾，將糖完全裹在杏仁上，出鍋;

3將出鍋的杏仁倒入盤中冷卻。

4待杏仁完全冷卻後與紅薯干拌起來即可食用。

9、麻辣杏仁

原料：

杏仁200克、干辣椒、花椒、生薑4片、八角、鹽、白糖、植物油200ml

做法：

1溫水浸泡大杏仁，加入花椒、生薑、八角一起浸泡約半小時;

2浸泡好的杏仁剝去外皮，控干水分;

3取鍋加入植物油，油溫5成熱時，倒入大杏仁炸至微黃

4另取鍋，將切絲的干辣椒和花椒放入鍋中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分鍾，調入白糖和鹽翻炒均勻後出鍋晾涼即可食用。

10、草莓杏仁茶

原料：

草莓10粒、杏仁20粒、香蕉一根、蜂蜜適量、純凈水10ml。

做法：

1草莓洗凈，對半切開。

2香蕉切成小段。

3把草莓和香蕉統一放到攪拌機里。

4倒入大杏仁。

5兌上適量蜂蜜，約20ml。

6加入水

7攪拌機打碎攪拌均勻即可。
中葯杏仁的食用價值
基本資訊

食物相剋

杏仁不可與小米同食。

杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等葯同用。

杏仁不可與栗子：同食會胃痛。

杏仁、菱與豬肺：同食不利於蛋白質的吸收。

杏仁不可與狗肉同食：杏仁富含蛋白質，而且油膩;狗肉大熱。二者同食，易損傷腸胃。

杏仁不可與豬肉同食：會引起腹痛。

食物相宜

杏仁與牛奶同食，可美容潤膚。

食療價值

木瓜杏仁奶茶

甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫。宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒。主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

杏仁的營養價值很高。杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸，有益於心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質，能預防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長壽不衰。

甜杏仁

薔薇科木本植物杏或山杏的部分栽培種味甜的種仁。杏或山杏主要分布在中國華北、東北和山東、河南、四川、陝西等地。夏季果實成熟時採收，除去果肉食用及核殼，取種仁曬干用。

[效能]味甘，性平。能滋潤肺燥，止咳平喘，潤腸通便。

[參考]含豐富的蛋白質、脂肪油，其主要脂肪酸為油酸、亞油酸，此外尚含有糖、微量苦杏仁甙等成分。

[用途]用於虛勞咳嗽、氣喘，胸腹逆悶;腸燥便秘，大便干結。

[用法]生嚼，炒食，煮粥，研末，煎湯。

[注意]痰飲咳嗽、脾虛腸滑者不宜食。

[附方]

1，雙仁糊：甜杏仁、胡桃仁各15g。二者微炒，共搗碎研細，加密或白糖適量。分2次用開水沖調食。

源於《楊氏家藏方》杏仁煎。甜杏仁、胡桃仁能滋養肺腎、止咳平喘。用於久患喘咳，肺腎兩虛，乾咳無痰，少氣乏力等。亦可用於陰血虛虧，腸燥便秘或老人大便秘結。

2、杏仁粥

原料：甜杏仁去皮、尖10克，大米50克。

製法：將甜杏仁研成泥狀，大米淘洗干凈，兩味相和加適量水煮開，再用慢火煮爛即成。

用法：可作早餐，溫熱食用。

功效：止咳平喘。適用於咳嗽、氣喘。健康人經常食用能防病強身。[2]

巴旦杏仁

薔薇科木本植物巴旦杏味甜的種仁。又稱八擔杏、巴達杏仁、叭噠杏仁。其樹又名偏桃、匾桃、京杏。中國新疆、甘肅、陝西等地有栽培。夏季果實成熟時採收，除去果肉及核殼，取種仁曬干用。

《本草綱目》說：「巴旦杏出 *** 舊地，今關西諸土亦有……殼薄而仁甘美，點茶食之，味如榛子，西人以充方物」。《飲膳正要》說：「味甘，無毒，止咳下氣，消心腹逆悶」。故效能、主治等與甜杏仁相似。

相關知識

杏仁有苦杏仁和甜杏仁兩類。苦杏仁含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，產生劇毒物質，一般作葯用。甜杏仁不僅含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優質蛋白、膳食纖維，還含有鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質，容易被人體吸收，夏季食用，不但可以美容養顏，還有減肥功效。

杏仁中所含的維生素E居於各類堅果之首，能夠幫助肌膚抵禦氧化侵害、延緩皺紋產生、預防並改善面板色素沉積。它富含的不飽和脂肪酸可以保護心臟，而且不含膽固醇，是相當安全的健康食品。下面介紹以杏仁為原料的普通菜餚。

美容功效

杏仁味苦下氣，富含脂肪油，有潤腸通便之功，可使面板角質層軟化，潤燥護膚，有保護神經末梢血管和組織器官的作用，並可抑殺細菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到能促進面板微迴圈，使面板紅潤光澤的美容作用。

杏仁中含有20%的蛋白質，不含澱粉，磨碎、加壓後，榨出的油脂為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化面板的功效。

杏仁精油能調理面皰面板、滋潤及軟化膚質、對於舒緩痘痘帶來的紅腫不適有很好的功效。適合乾性、皺紋、粉刺、及敏感性肌膚。

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⑧ 杏仁的功效與作用及食用方法 杏仁不能跟什麼一起吃

1、苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病；

2、甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用；

3、杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還纖笑能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險；

4、杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤；

5、甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫侍豎灶；宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

6、正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、麵包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料製成美味菜餚。

7、杏仁不可與小米同食。

8、杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等葯同用。

9、杏仁不可與栗子同食，會老扮胃痛。

10、杏仁、菱與豬肺同食不利於蛋白質的吸收。

⑨ 杏仁的作用功效吃法

杏仁的作用功效吃法【一】

一、杏仁5大流行吃法，健康吃法。

1.日本青少年中流行沙丁魚乾和杏仁片混著吃

營養依據：大杏仁富含蛋白質和鈣質，有利成長。

2.很多素食者習慣把杏仁作為零食和菜餚

營養依據：杏仁可補充蛋白質和重要的礦物質，例如鐵、鋅，以及維他命E。

3.運動員經常選擇杏仁為訓練食品

營養依據：杏仁具有補充能量的特性。

4.來自醫生的推薦：每天1把杏仁有利於心臟

營養依據：杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素E，這兩種物質都非常有助於控制甚至降低血液中的膽固醇含量，並具有抗氧化功能，所以非常有利於預防心臟健康以及糖尿病等。

5.減肥的人也可以放心選擇杏仁作為零食

營養依據：這是因為杏仁富含不致發胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的消化吸收。這也就是說，食品標簽上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，並不是我們會真正攝取的卡路里量。

二、杏仁如何儲藏?

1.從未開封的罐裝杏仁如果被儲藏於乾爽環境中，其保質期可長達兩年。開封了的杏仁則應置於不透風的儲物罐中纖態。

2.在乾燥、涼爽的儲存環境中，杏仁的最佳食用期為3個月。避免將杏仁暴露在潮濕環境中。

3.杏仁還適合存放到冰箱里，冷藏可以顯著延手數長保質期。不過在冷藏時一定要注意密實封裝，以防杏仁因為受潮或結冰而引起霉變。

苦杏仁，中國杏仁：帶苦味用於調味或製成杏仁露

甜杏仁：美國加州杏仁微甜、細膩直接吃，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中

三. 杏仁如何烹飪訣竅

1.形式多變:杏仁可以用來做粥、餅、土司等各種類型的食品，能很貼切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比帶皮杏仁略顯清淡，而烤制杏仁的味道濃郁。

2.勾兌風味:杏仁的香味濃淡適宜，與別的食材搭配，濃到能顯出堅果的油香感，淡到能添加恰到好處的油膩感，而不致掩蓋配方的整體風味。

3.豐富色彩:杏仁在淺色背景中能襯托出食物色彩的厚度，也可映襯深色配料，比如巧克力、水果和蔬菜，起到添加色彩的效果。

4.作為增稠劑及塗層:如湯汁的增稠劑，或肉及海鮮食品的塗層。

5.搭配廣泛:杏仁的不同形式——整粒、片、條、碎或粉，帶皮或去皮，能使不同菜式形貌、質地、口味及應用多樣化。杏仁廚藝全接觸

四.杏仁的作用功效，如何選擇訣竅杏仁?杏仁基本上分為甜杏仁及苦杏仁兩種。了解它們，就知道最適合拿進廚房的是什麼了。

苦杏仁VS甜杏仁

7:30AM 早餐——杏仁提子麥片粥特點：帶來溫馨可人感受的營養早餐。

原料：(2人份)：2杯水、1/4茶匙鹽、1杯麥片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁塊毀薯源、3茶匙提子乾製作方法：將放入鹽的水煮沸，調小火，邊攪拌邊倒入麥片。然後一邊攪拌一邊煮1分鍾。將容器蓋上蓋子從火上撤下，冷卻2～3分鍾。配以牛奶(以自己的喜好適量加入)，提子，杏仁片/塊和蜂蜜一起享用。

tips:可以用廚房用剪將杏仁分為小塊。

10:30AM 上午加餐——乾果杏仁特點：熱帶水果與杏仁的搭配使這道菜色彩鮮艷。材料種類多樣，營養豐富，同時飲用鮮榨果汁，礦泉水或茶，味道更加鮮美。製作也很簡便，是很好的辦公室零食。原料(4人份)：美國加州杏仁100克、香蕉干50克、紅薯干50克、干椰條或干椰片15克

方法將各種原料放在一個大容器中拌勻即可。

Tips:可以根據個人喜好來選用不同的乾果。

12:00AM 午餐——杏仁橄欖配法式麵包

特點：用杏仁、橄欖和大蒜可以在幾分鍾之內製成杏仁橄欖醬，配以剛出爐的法式烤麵包，是一道美味而營養的午餐。再來上一杯啤酒、冰茶或檸檬水，味道簡直妙極了!

原料(5份)：120克去皮綠橄欖(大約14個)、40克加州杏仁、5瓣大蒜、6茶匙橄欖油、鹽、黑胡椒粉少許

製作方法：

1.將杏仁、橄欖和大蒜分別製成塊狀，混合後並放入少許鹽和黑胡椒粉，撒上4或5茶匙橄欖油，加以攪拌，即製成杏仁橄欖醬。

2.將法式麵包切片(約4厘米厚)，塗上少許橄欖油，烤至金黃色。

3.再將杏仁橄欖醬塗在烤好的麵包片上，擺盤即可。

15:00PM 下午茶——意式杏仁脆餅

特點：具有濃郁義大利風味，可以與茶或咖啡一道享用。原料(20份)：3個雞蛋，搓碎的干橙皮(2個橙子的橙皮)，1茶匙香草精，1/2茶匙杏仁萃取液，2杯麵粉，1杯糖，1茶匙小蘇打，1/4茶匙鹽，3/4杯烘烤過的杏仁粒，40克黑巧克力(用牛奶巧克力也可以)

製作方法：

1.將烤箱預熱至150℃。在烤盤上刷一層植物油或覆蓋一層烤盤紙。將雞蛋打碎，加入橙皮，香草精和杏仁萃取液備用。

2.將麵粉，糖，小蘇打及鹽放入容器內攪拌均勻。加入雞蛋混合液，拌勻，撒幾滴杏仁萃取液。將面團分成兩塊揉成拱形，放入烤箱約30～40分鍾，至金黃色，取出放在烤架上晾約5分鍾。

3.將烤好的面團斜切成2厘米厚的薄片，待烤箱溫度降至135℃，放回烤箱烤制20～25分鍾，翻轉一次即成脆餅。

4.待脆餅冷卻後，浸在融化的巧克力中即可。

21:00PM 宵夜——杏仁草莓奶昔

特點：清新涼爽的果味飲料。還可以加入酸奶和水果。

原料(4人份)：2杯牛奶或豆奶，12～16個草莓，2根香蕉，2～3茶匙蜂蜜，1/2茶匙杏仁萃取液，4茶匙杏仁塊

製作方法：

將牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁塊和杏仁萃取液放入攪拌器中攪拌，直至呈液狀。然後倒入4個長玻璃杯中，最後用草莓和杏仁塊裝飾。

Tips:可將杏仁剪成小塊。杏仁萃取液可在超市進口商品專櫃買到。

19:00PM 晚餐——杏仁夏日沙拉

特點：清爽的風味特別適合夏日。色彩明亮，酸辣誘人。

原料：烤馬鈴薯——12個小馬鈴薯，4茶匙橄欖油 ，1茶匙鹽，1/2 茶匙黑胡椒粉;蘆筍——16根蘆筍，杏仁片1把;綠色蔬菜——各種綠色蔬菜，1個黃柿子椒，20個聖女果，羊乳酪，一把杏仁片;蒜泥蛋黃醬半頭剝好的蒜——1茶匙鹽、檸檬汁，1個雞蛋黃，3茶匙番茄干 ，1杯橄欖油，黑胡椒粉適量

製作方法：

1.馬鈴薯切塊，與胡椒粉充分攪拌，澆上橄欖油，在200℃的平底鍋中加熱，20～25分鍾，至金黃;再翻轉一次。

2.將蘆筍皮輕輕剝開，開水中煮2分鍾，浸入冷水冷卻。

3.將蔬菜洗凈放在盤中，加入黃柿子椒條和羊乳酪屑，再用聖女果作裝飾，最後灑上杏仁片。

4.將大蒜加鹽搗成蒜蓉。把雞蛋黃、芥末混合，一邊攪拌一邊倒入橄欖油。加入酸蓉、檸檬汁和番茄干。上盤或直接淋到沙拉上。

Tips:番茄干一般可在超市的進口食品專架上找到。

杏仁的作用功效吃法【二】

我國杏仁一般分為兩大類，即南杏仁和北杏仁，南杏仁較甜，適合當做零食，而北杏仁偏苦。

苦杏仁的營養價值及功效與作用

1、苦杏仁含有苦杏仁甙。苦杏仁甙具有抗腫瘤的作用，它可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。

2、苦杏仁含有不飽和脂肪。不飽和脂肪對人體的益處多多，可以調節血脂;能清理血栓;可以增強機體免疫力，提高自身免疫系統戰勝癌細胞的能力;維護視網膜提高視力;補腦健腦;改善關節炎症狀減輕疼痛。

3、苦杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

4、苦杏仁含有蛋白質。蛋白質是人體的重要組成部分，對人體的新陳代謝十分重要。

5、苦杏仁含有脂肪。脂肪能提供人們熱量，保證人的日常活動。

6、苦杏仁含有胡蘿卜素。有大量的研究證實，胡蘿卜素可以預防腫瘤、心血管疾病及白內障等疾病，是人體不可缺少的營養素。

7、苦杏仁含有鈣、鐵、磷等微量元素。這些微量元素雖然份量少，但是對人體起著重要的作用，鈣是骨骼的重要組成部分，鐵能預防缺鐵性貧血。

苦杏仁的營養十分豐富，另外苦杏仁的功效與作用及食用方法也頗多。

苦杏仁的吃法

1、 杏貝蒸雞

材料：母雞1隻，苦杏仁15克，貝母30克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。

做法：雞去毛、內臟及頭、腳，洗凈;蔥切段，姜切片;苦杏仁和貝母洗凈後用紗布包好放入雞腹內;把雞放入盆內，加蔥、姜、料酒、鹽、清水適量，隔水蒸1-2小時。

功效：對久病體虛的慢性氣管炎患者有補益和治療功效。

2、苦杏仁粥

材料：粳米100克 、苦杏仁10克 、冰糖15克。

做法：將苦杏仁用溫水浸泡後，搓去外皮，去除杏仁尖;苦杏仁放入蒜臼內舂碎，再加入適量冷水，磨成漿備用;粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁漿;煮於米爛熟爛時，加入冰糖調勻，再略煮片刻，即可盛起食用。

苦杏仁有毒嗎

一般來說，苦杏仁有微毒，毒性來自於苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水後產生的氫氰酸是引起中毒的“罪魁禍首”。這種物質可以阻斷細胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人於死地。所以，如果吃下不經處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風險很大。因此，對於愛吃苦杏仁的朋友，千萬要注意了，雖然苦杏仁營養價值高，但是不可過量食用，小心中毒。

杏仁的作用功效吃法【三】

杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。

苦杏仁不僅是一種營養比較密集的堅果，還含有很豐富的不飽和脂肪酸以及維生素和鈣等等物質，營養價值很高。

中醫也認為，它可以潤肺除燥，尤其適合寒冷乾燥的冬季食用。

中葯典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘症狀。

對於年老體弱的慢性便秘者來說，杏仁內服有輕瀉的作用，還具有滋補的效果，很有好處。

苦杏仁的功效與作用

長壽的作用

據研究，喜馬拉雅山民平均壽命在90-100歲之間，也與他們在生活中習慣吃苦杏仁有很大的關系。

苦杏仁之所以具有長壽的作用，除了因為它像其他堅果一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素，還與它的硒含量較高有一定的關系。

軟化皮膚的作用

核仁含有20%的蛋白質，不含澱粉，磨碎、加壓後，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，苦杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚的功效。

降血糖作用

苦杏仁還有降血糖的作用，可以防止抑制血糖的升高，能幫助輔助治療糖尿病患者。

抗腫瘤作用

苦杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。

促進兒童生長發育

優質蛋白是人體生長發育必須的物質，優質蛋白中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質氨基酸的比率。

而苦杏仁是優質蛋白最好的食物來源之一，所以苦杏仁也特別適合生長發育的兒童食用。

促進肺表面活性物質合成作用

苦杏仁在正常動物可促進肺表面活性物質的合成，在油酸型RDS實驗動物不僅可促進肺表面活性物質的合成，並可使病變得到改善。

對消化系統的作用

苦杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故苦杏仁有潤腸通便之功能。

抗炎鎮痛作用

苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛作用，因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛葯。

鎮咳平喘作用

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑製作用，達到鎮咳、平喘作用。

其它作用

苦杏仁中含有的苦杏仁甙有抗突變作用和預防和治療抗腫瘤葯阿脲引起的糖尿病的作用。此外，苦扁桃油(即苦杏仁油)有驅蟲，殺菌作用。體外試驗對人蛔蟲，蚯蚓等均有殺死作用，並能殺死傷寒，副傷寒桿菌，臨床應用對蛔蟲，鉤蟲及蟯蟲均有效，且無副作用。

杏仁的營養價值

脂肪酸——杏仁中含有的脂肪酸，可以降低人體內的膽固醇，從而減少慢性疾病的以及預防心臟疾病的發生。讓我們更好的做一個好“心”人。

纖維——杏仁中所富含的纖維對身材肥胖的者特別有好處。它可以算得上一種天然的減肥食物。由於杏仁中含有的蛋白質，讓人們只吃一點點就感覺到吃飽了，而纖維能夠降低脂肪，促進腸道功能，並排除腸道毒素，從而讓人們維持身材。

維生素B17——據說在南太平洋有一個“無癌之國”的小島，這些因為島上的人們非常喜歡吃杏仁。其中杏仁中含有的維生素B17可以抵抗癌細胞，以及預防癌症的發生。

各種微量元素以及其他維生素——其中杏仁對緩解咳嗽，清肺解毒，改善皮膚都有不同程度的效果。所以說杏仁的作用確實不一般。

杏仁的吃法

杏仁草莓奶昔

首先需要草莓5顆左右、一包純牛奶、幾顆大杏仁。杏仁用水浸泡幾遍，然後搗碎，將純牛奶和洗干凈的草莓放入攪拌機里攪拌幾分鍾，倒進杯子中，加入搗碎的杏仁即可。

杏仁粥

大米和碾碎的杏仁一起煮成粥，小火煮爛，早晚吃，對咳嗽、氣喘有好處，健康人群吃了更能防病強身。

長期抽煙的人很適合的吃法

用杏仁粉2匙，冰糖少許，沖泡300毫升溫開水，只要每天早上喝一杯就能鎮咳化痰、達到清肺、潤肺效果。

我們也可以將其熬制出美味的鮮湯。我們將其豬肺，豬骨頭，豬瘦肉，杏仁等洗干凈，然後放入鍋中慢慢的熬制，快要熬制好的時候再放入適當的調味料即可。

這種湯對咳嗽的人有好處，可以幫助患者止咳，清肺，胃口大開等。

杏仁同樣可以做成一種甜品。將馬鈴薯煮熟調味，放入杯中覆蓋上蘆薈，橄欖油，杏仁，檸檬汁等，放入冰箱冰凍則風味更佳。

杏仁茶

杏仁糯米2:1、冰糖適量，浸泡杏仁和糯米適量時間，使杏仁很容易撕去表皮，將兩者一起放入攪拌機低速攪拌，知道沒有大顆粒存在了且顏色呈奶白色，再用紗布進行最後的過濾，將汁液同冰糖一起放入鍋中，小火熬至冰糖完全融化即可。

⑩ 杏仁的功效與作用吃法 杏仁的好處及食用方法

杏仁衫扒的功效與作用

1.抗腫瘤

杏仁中含有大量的營養物質，而這些營養物質使或帶昌體內白細胞更易接近癌細胞，並吞噬行禪癌細胞，有效的抗擊體內的腫瘤。

2.鎮咳平喘

3.降低膽固醇

杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

4.美容

杏仁中還含有豐富的脂肪油，這種物質能夠軟化皮膚角質層，還能保護神經末梢血管，能有效的防止黑色素的沉澱，起到很好的美容功效。

5.鎮痛

杏仁的吃法

1.杏仁煲湯

2.杏仁牛奶

3.杏仁豆腐