① 麥麩的功效與作用
麥麩為小麥最外層的表皮，是在麥谷脫粒或磨粉的加工過程中產生的副產品，對於我們人體來說，麥麩具有哪些功效呢?下面是我精心為大家搜集整理的麥麩的功效與作用，大家一起來看看吧。
麥麩的功效
1.麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結情況。
2.由於攝入了高纖維成分，從而加快了人體內膽固醇的排泄，所以麥麩可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢，對減肥很有幫助。
3.麥麩有助於預防結腸及直腸癌。
4.麥麩能降低血液中雌激素的含量，可預防乳腺癌。
5.麥麩中含有的豐富B族維生素，在體內發揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。
6.麩皮膳食纖維還具有很好的降糖功效，美、日等國近年來對糖尿病患者的增加極為關注，並把增加膳食纖維的攝入作為抑製糖尿病的對策之一。麩皮膳食纖維對膳後血糖升高起到抑製作用，其機理是膳食纖維增加腸液的黏度，阻礙葡萄糖的擴散，從而減慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。
7.經過科學研究證明，麥麩里含有的天然植物油、維生素、酵素、蛋白質，對護理皮膚有良好的功效。
8.麥麩中含有的B族維生素，在體內發揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。麥麩中的氨基酸含量較高，並且含有豐富的微量元素。這些對兒童的生長發育有很重要的作用。
麥麩的葯用作用
1.慢性腹瀉：長期小腹隱痛作脹，瀉下溏薄，每日6～7次，並挾有矢氣(放屁)，時輕時重。用麥麩、蟬蛻、五味子各等份，炒黃研為細末，每次服3克，每日3次，溫開水送服，連30目為1個療程，一般1～2個療程可愈。
2.頑固性便秘：將麥麩上鍋蒸熟f約蒸20分鍾)放涼，再用鍋炒出香味，盛入容器存放，每次6克，可在就餐時同吃，或嚼食，用開水送服。可治因腸道痙攣或鬆弛引起的便秘。
3.經前期綜合征：麥麩炒熟，溫牛奶或溫開水送服，每次服6克，每日2次。可緩解經期出現抑鬱、焦慮、緊張、易怒、乏力等症狀。也可用全麥片兌牛奶服用。
4.產後虛汗：用麥麩(炒黃)、牡蠣等份，共研為末，每次服6克，以豬肉湯調服，每日2次。適用於產後體虛自汗。
5.腸息肉：腸息肉有可能發展為結腸癌、直腸癌。美國一項針對腸息肉患者的實驗研究表明，每天吃一份兩盎司(約50克左右)的麥麩食品，可使早期直腸息肉在6個月中收縮(變小)。麥麩屬高纖食物，能促腸蠕動，常吃有助預防腸癌。
6.調節視力：用炒熟的麥麩沏茶。常喝麥麩茶，能使肌膚嫩白，並能調節視州蠢和力。
7.治手腳開裂：冬天的時候，如果手腳因為缺水而粗燥、裂口。就在炒麥麩時把鹽水加進去，先把手腳放在上面熏蒸5分鍾，然後用乾麵粉調合炒好的鹽麥麩在手腳上敷5分鍾，再用清水洗凈，這種方法不但能讓手腳變得潤滑，還能治療腳氣。
8.祛除臉上的痘痘：在炒麥麩時加入葡萄汁和茶冊盯水，然後在它升騰的霧氣中熏蒸臉頰，堅持約5分鍾，不用洗臉就去睡覺，第二天早晨就會發現，嚴重的大痘痘不再紅腫，而小痘痘變得干癟，堅持一周痘痘基本好轉，有痘印的地方也變淡了。這是因為麥麩含有皮膚所需的豐富營養成分，有蛋白質、礦物質、維生素等。每周堅持用這種方法蒸一次臉，可以嫩白肌膚，延緩衰老。
麥麩食用指南
牛奶麥皮粥
用料 麥皮100克、牛奶300毫檔掘升、砂糖100克、黃油10克、鹽適量。
功效 補氣養血，斂汗止泄。
適應症 氣血虧損、消渴、大便秘結、自汗、盜汗、泄痢不止、風濕痹痛、腳氣、口腔炎、小便尿血等。
製法 先把麥皮放入鍋內，加水泡30分鍾，然後用猛火燒開，下入牛奶煮10分鍾，再下入砂糖、黃油、鹽，煮到麥皮熟爛、稀稠適當即可食用。
注意事項 不宜與酸性食物同食，否則食後令人腹中症結，此乃因牛奶與酸物相反也。
麥麩餅
(1)將豬肉洗凈，剁成肉茸;蔬菜剁碎，加入麥麩、麥粉及雞蛋，用油、鹽調味，拌勻，做成數個餅團。
(2)煎鍋內加入油，將餅團分別煎至兩面金黃色，內部熟透，出鍋即成。
此餅可作主食吃，中餐、晚餐食為宜，每次食用不可多。療程不限。
[保健功效]
小麥性味甘，微寒，含有大量維生素和礦物質，其所含蛋白質比大米高。其功效為除熱、止渴、利尿、益胃、除煩。小麥磨面以粗製麵粉營養豐富。小麥磨麵粉後剩餘之麥麩(即麥皮)含有豐富的維生素B和蛋白質，有緩和神經的功效，能除煩，解熱，潤臟腑。
此餅有降血糖功效，適用於各型糖尿病人食用。
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