紅桃卜的功效與作用及食用方法

⑴ 胡蘿卜的功效與作用有哪些

一、改善視力：胡蘿卜富含的β胡蘿卜素會在肝臟中轉化為維生素A，能改善視力，有研究顯示，經常吃β胡蘿卜素的人發生視力障礙的幾率下降40%。

二、抗衰老：β胡蘿卜素還能在機體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用，幫助細胞減緩老化的過程。

三、避免曬傷：維生素A和抗氧化劑能夠保護皮膚免受陽光危害，多吃胡蘿卜還可以預防痤瘡、皮膚乾燥、色斑、暗瘡、膚色不均以及過早出現皺紋。

四、美容：胡蘿卜常作為廉價卻有效的面膜成分之一。將搗碎的胡蘿卜泥與蜂蜜混合，能起到美白淡斑和滋潤的作用。

五、凈化身體：胡蘿卜中的維生素A能夠協助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪。纖維素還能幫助清理結腸中的垃圾，並加速將其排出體外。

六、保護牙齒和牙齦健康：胡蘿卜就像天然的牙膏，能去除牙菌斑和食物殘渣。

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胡蘿卜營養豐富，常吃對身體好，但是對於備孕的女性來說，胡蘿卜就不是好東西了。據科學研究表明，孕前常吃胡蘿卜可能會使女性不孕。

研究發現，過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，分泌減少，有的甚至會造成無月經、不排卵、月經變亂。

這種情形最早是在精神性厭食症患者身上發現的，即使她們不吃東西，沒有月經，抽血仍發現血中胡蘿卜素過高。後來在一些不是精神性厭食症的女病人身上發現，如果大量吃胡蘿卜，會造成血中胡蘿卜素偏高，而出現不孕症、無月經、不排卵等異常現象。

⑵ 胡蘿卜的功效與作用及食用禁忌

胡蘿卜中的主要營養素是β-胡蘿卜素，它存在於胡蘿卜的細胞壁中，下面我整理了胡蘿卜的功效與作用及食用禁忌，一起來看看吧。
胡蘿卜的功效與作用
1、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素進入機體後在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

3、健脾除疳：胡蘿卜素轉變成維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

4、增強免疫：胡蘿卜素轉變成維生素A有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，其含有的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

5、降糖降脂：胡蘿卜含有降糖物質，其所含的某些成分如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量、降低血脂、促進腎上腺素的合成，還有降壓、強心作用。

6、改善貧血：胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，其含有豐富的鉀是人體肌肉組織和神經組織中的重要成分之一。
胡蘿卜汁的營養價值
胡蘿卜汁的主要原料為胡蘿卜，每100克胡蘿卜中約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。
胡蘿卜汁的功效作用
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在腸道中經酶的作用後可變成人體所需的維生素A，人體缺乏維生素A，易患乾眼並夜盲證，易引起皮膚乾燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、腸道粘膜的抗感染能力降低。兒童缺乏維生素A，牙齒和骨骼發育還會受到影響。現代葯理研究證明，胡蘿卜中含有一種能夠降低血糖的成分。即將胡蘿卜經石油醚提取後可得到一種不定型的黃色物質，對動物和人都有明顯的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡蘿卜汁，可降低血壓，並有抗肺癌作用。英國癌症研究會主席理多爾認為，吸煙者常吃些胡蘿卜，癌症發病率比不吃胡蘿卜者會明顯下降。

1、蘿卜汁能明目：胡蘿卜含有的多種營養物質，都對眼睛健康有保護作用。尤其是豐富的胡蘿卜素，被吸收利用後轉變成維生素A，維生素A和蛋白質可結合成視紫紅質，此物是眼睛視網膜的桿狀細胞感弱光的重要物質。同時，維生素A還可使上皮細胞分泌黏液，防止發生乾眼病。

2、胡蘿卜汁的美容功效：將新鮮胡蘿卜研碎擠汁，取10-30毫升，每日早晚洗完臉後，以鮮汁拍臉，待干後用塗有植物油的手輕拍面部。此外，每日喝1杯胡蘿卜汁也有祛斑作用。因為胡蘿卜含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內可轉化為維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，並可防治皮膚粗糙及雀斑。
吃胡蘿卜的禁忌
1、胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜看起來紅白相間非常好看，實際上並不科學，因為胡蘿卜中含有一種叫化酵素的物質，會破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。

2、胡蘿卜含有作用力極強的維生素C化酵素，在烹制過程中，會使其他蔬菜的維生素C喪失殆盡。為了防止這種情況，應當添加適量的醋和醬油。

3、胡蘿卜不要過量食用，大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色，雖然對身體健康也沒有影響，但影響美觀。

4、胡蘿卜雖然被稱為“維生素A的寶庫”，但在小腸黏膜作用下可以轉變為維生素A的胡蘿卜素是脂溶性物質，只有和食用油或肉類一起烹調才能充分被人體吸收。

5、胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體，會在肝臟中產生毒素，引起肝病，所以“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的，尤其在飲用胡蘿卜汁後更不宜馬上飲酒。
胡蘿卜汁的禁忌與副作用
1、胡蘿卜榨成汁後，實際上果肉中營養很大一部分都流失了，比如說纖維素，長期食用會令你的營養不均衡，不利於排毒。因而不宜長期食用。

2、酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病;

3、另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。
胡蘿卜怎麼做好吃
1、涼拌胡蘿卜

【材料】胡蘿卜150克，綠豆芽200克，大蔥50克，香油、細鹽、白糖、醋、味精各適量。

【做法】①胡蘿卜、大蔥去皮切成細絲，綠豆芽去根洗凈，用沸水煮2分鍾撈起瀝干。②把香油燒至六成熱，爆香大蔥絲，倒入胡蘿卜絲，翻炒數下盛起，待涼拌入豆芽中，加入白糖、醋、味精調味即成。

2、胡蘿卜炒肉

【材料】胡蘿卜，肉片，鹽，油，糖，生粉，生薑粒。

【做法】①胡蘿卜洗凈切成絲或片狀，肉切成小片狀。②放入調味料，如鹽油糖生粉之類，還有生薑粒絞伴。③把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。④把胡蘿卜絲也放入鍋內一起炒，炒至胡蘿卜絲熟即可。

3、干煸胡蘿卜絲

【材料】胡蘿卜1根，絞肉100克，鹽1/2小匙，太白粉1/2大匙，醬油1/2大匙。

【做法】①胡蘿卜刨絲備用，絞肉加醬油及太白粉拌勻。②起油鍋，入油2大匙，將絞肉下鍋炒至變色。③再下胡蘿卜絲及鹽，用小火煸炒至胡蘿卜絲變硬，放出紅油即可。

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⑶ 紅心蘿卜的保健功效和食用方法

紅心蘿卜是比較常見的一種蘿卜的種類，蘿卜的心是紅色的，而且有一種甜味，營養物質多，可以有促進食慾的作用和效果的呢。紅心蘿卜具有促進腸胃蠕動的效果，可以有幫助消化的功效哦，來看看關於紅心蘿卜的保健功效和食用方法吧。

紅心蘿卜中的芥子油和粗纖維可促進胃腸蠕動、有很多糖化酶能分解食物中的澱粉，幫助消化、增進食慾、利大小便，有助於體內廢物排出和減肥的功效，對於消化不良、胃脘脹滿、胸悶氣喘、傷風感冒有較好的療效，蘿卜籽療效更佳。常吃紅心蘿卜可預防冠心病、動脈硬化、降低血脂、軟化血管、穩定血壓、預防膽石症等疾病。紅心蘿卜可以補充豐富的粗纖維素哦，可以有減肥的作用，還可以有排毒降壓軟化血管的效果，適合多種的人群食用。

此外，蘿紅心卜維生素C含量高，可以阻斷亞硝胺等致癌物在體內生成，紅心蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，能提高巨噬細胞的活力，增強機體免疫力，消滅癌細胞，對防癌、抗癌有陵敗重要作用。紅心蘿卜可以補充豐富的維生素，可以有抗菌消炎的作用，而且還可以對抗癌症。

紅心蘿卜的食用方法

紅心蘿卜可以榨汁直接喝，但是注意不要太多，最好是吃完蘿卜渣。

紅心蘿卜中含有的維生素比白蘿卜要高，但是其他元素不是太豐富，所以在吃黃瓜的時候可以配搭其他的蔬果。

紅心蘿卜的保健功效和食用方法你知道了吧，紅心蘿卜的好處有很多蠢汪豎，可以促進食帶大欲，還可以抗菌消炎的呢，紅心蘿卜可以榨汁食用，也可以生吃，搭配其他的蔬菜和水果都是不錯的選擇，補充豐富的維生素C。大家可以試試。