獼猴桃的食用方法

㈠ 獼猴桃的吃法

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冰糖獼猴桃

獼猴桃（去皮核）250克，冰糖適量。
將獼猴桃洗凈，去皮核，切成小塊，置於碗中，放入冰糖，上籠蒸至桃肉熟爛，取出即可食用。
此食具有生津養陰，降壓降脂的功效，適用於高血壓，高血脂，冠心病，咽喉疼痛，心煩口渴等病症。常人食之，能滋潤肌膚，烏發養顏。

獼猴桃酒

原料：

獼猴桃（可以選用殘次果作原料）、酵母糖液、砂糖、酒精。

做法：

1、清洗：用清水漂洗去雜質；

2、破碎：在破碎機內破碎成漿狀，也可用木棒進行搗碎；

3、前發酵：在果漿中加入5%的酵母糖液（含糖8.5％），攪拌混合，進行前發酵，溫度控制在20~25℃，時間約5~6天；

4、榨酒：當發酵中果漿的殘糖降至1%時，需進行壓榨分離，漿汁液轉入後發酵；

5、後發酵：按發酵到酒度為12度計算，添加一定量的砂糖（也可在前發酵時，按所需的酒度換算出所需的糖量，一次調畢），保持溫度在15~20℃，經30~35天後，進行分離；

6、調整酒度：用90%以上酒精調整酒度達16度左右，然後貯藏兩年以上，即為成品。

獼猴桃羹

獼猴桃200克，蘋果1隻，香蕉2 只，白糖、濕澱粉各適量。
將獼猴桃、蘋果、香蕉分別洗凈，切成小丁；將桃丁、蘋果丁、香蕉丁放鍋內，加適量水煮沸，再加白糖，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。
此羹具有清熱解毒，生津止渴的功效。適用於煩熱，消渴，食慾不振，消化不良，石淋等病症。常人使用能增強防病抗病能力，澤膚健美。

獼猴桃銀耳羹

獼猴桃100克，水發銀耳50 克，白糖適量。
將獼猴桃洗凈，去皮、核切片；水發銀耳去雜，洗凈撕片，放鍋內，加水適量，煮至銀耳熟，加入獼猴桃片、白糖，煮沸出鍋。
此羹具有潤肺生津，滋陰養胃的功效。適用於煩熱，消渴，食慾不振，消化不良，肺熱咳嗽，痔瘡等病症。健康人食之能提高抗病能力，預防癌症，澤膚健美，延年益壽。

獼猴桃醬

鮮獼猴桃引1000克，白糖適量。
選用熟透的獼猴桃，洗凈瀝干水分，去皮；將糖放人鍋中，加適量清水，熬成糖液，取出一半，將獼猴桃肉放人糖液中，煮沸15分鍾左右，待果肉煮成透明，無白心時，再倒人另一半糖液，繼續煮20分鍾，邊煮邊攪；煮好後，將果肉搗成泥狀，離火，略涼，裝人瓶中貯藏即可。每次食用20克，一日3次。
此醬具有清熱通淋，養陰生津的功效。適用於熱淋小便不通，口渴，痔瘡等病症。

蛋酥獼猴桃

獼猴桃500克，精麵粉、白糖各200克，雞蛋2枚，花生油1000毫升。
獼猴桃去毛洗凈，對半切開；雞蛋磕於碗內，抽打起泡，調麵粉，加熟花生油30毫升，製成蛋麵糊；炒鍋放火上，倒人花生油，燒至七成熱，將獼猴桃逐片掛麵糊下鍋，炸至金黃色，撈起裝盤；原鍋放火上，鍋里留油15毫升，加入清水、白糖，溶成糖液，將糖液淋於炸好的獼猴桃片上即成。
酸甜奇異果蝦仁沙拉

主料：獼猴桃3個、蝦仁、雞蛋1個、油適量

調味料：沙拉醬3

做法：

1、獼猴桃洗凈，去皮，對半切開，用挖球器挖出果肉，做成獼猴桃盅；挖出的果肉切丁；雞蛋打入碗中攪勻成蛋汁備用。

2、蝦仁洗凈，依序沾裹蛋汁之後再沾乾粉放入熱油鍋中炸呈金黃色，撈出，瀝干油備用。

3、獼猴桃盅內放入蝦仁、獼猴桃肉，蘸上千島沙拉醬30克，即可盛出

獼猴桃干

原料：

獼猴桃。

輔料：

氫氧化鈉溶液、硫磺。

做法：

1、選料：挑選完整果實，無病蟲、無破損的獼猴桃為原料；

2、清洗：用清水將其沖洗干凈；

3、鹼浸：用20％氫氧化鈉溶液，在約105℃左右（微沸）浸泡1～2分鍾；

4、中和：用1％鹽酸中和，常溫下30秒；

5、漂洗：放在流動清水中漂洗10分鍾後瀝干；

6、切片：首先切去兩端片，修去殘余果皮，然後將其橫切成4～6毫米厚的薄片；

7、熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4～5小時；

8、烘乾：烘乾溫度控制在65～75℃，約經20～24小時，成品含水量達到20％以下，即好；

9、成品：烘乾後取出冷卻，進行包裝，即為成品。

㈡ 獼猴桃 吃法

㈢ 獼猴桃的吃法。

關於人體多吃獼猴桃的好處，想必是說也說不清楚的。因為在獼猴桃中含有豐富的營養蛋白，並且獼猴桃中的一些微量元素含量也是很高，特別是維生素c。因此多吃獼猴桃的話，對自己的皮膚具有一定的美白效果。核桃的吃法也有很多，今天就為喜歡吃獼猴桃的人介紹一下獼猴桃的具體吃法。

人食用獼猴桃的好處數不勝數：

對孩子來說——有利智力發育、促進生長、防治幼兒營養性貧血、提高免疫力，增強體質。對老人來說——膳食纖維預防便秘、降低膽固醇、保護心臟健康、解熱止痛、滋補強身、生津潤燥。對年輕人來說——低脂營養、增強活力、紓緩情緒、提高抗壓能力、抗疲勞、提升免疫。對病人來說——獼猴桃渾身都是寶，花、葉、根均可入葯，可治療肝腎陰虛，燥熱傷肺，消化不良、咽喉腫痛等。對吃貨來說——常吃燒烤食物的，每天吃2個獼猴桃，可部分抵消燒烤對我們身體的傷害。
獼猴桃酸酸甜甜，除了生吃好吃，還有以下4種吃法，分別對應不同的功能：
吃法一：適合孩子的無籽獼猴桃果醬
獼猴桃的籽口感差，且不利消化，但市場上銷售的獼猴桃醬都含籽，怎麼辦呢?自己做，很簡單的：
步驟1，挑熟透但不爛的獼猴桃，洗凈、去皮、切塊;
步驟2，將干凈的紗布折疊成2到4層，把獼猴桃塊放入紗布中擠出汁，殘渣可加少量的水，再擠一次，然後殘渣可以丟棄。(但建議殘渣可留作植物盆景，文末教具體做法)
步驟3，將獼猴桃汁倒入鍋中，煮沸後約5分鍾，加糖，邊加糖邊攪拌，直到，用筷子插入，提起時，獼猴桃會掛在筷子上為止。
步驟4，趁熱將燒好的果醬裝入干凈的玻璃瓶中，別裝太滿，以便瓶中保留一部分熱空氣，冷卻後瓶內就會有一定的真空度，便於保鮮。
注意：所有用具不得用鐵制的。
吃法二：適合老人的2歀獼猴桃吃法
第一款：獼猴桃甜羹
配料：獼猴桃、蘋果、香蕉等，糖，生粉
步驟1：所有水果洗凈、去皮、切塊;
步驟2：水沸騰後，下水果，放糖;
步驟3：生粉用水化開後，緩慢溜邊澆入鍋中，並不再攪拌，靜等2分鍾;
步驟4：湯水變濃稠後，出鍋即可。
第二款：獼猴桃營養汁
老人牙口不好，平時若喜歡把五穀打成漿來喝的話，在秋季可加入新鮮獼猴桃，一起打汁，既美味，又營養。
吃法三，適合年輕人的減肥色拉
配料：半湯勺花生油;2勺醋(不喜歡酸的，可以少放，但別不放);2瓣蒜碾碎成泥;中等個兒洋蔥，切成一厘米見方的塊兒(在沸水中煮5分鍾，後瀝乾冷卻);栗子5枚;小番茄3個;獼猴桃2個切塊。
做法：將

㈣ 獼猴桃吃法大全

吃獼猴桃的好處
01
獼猴桃好吃又營養，而且獼猴桃還含有大量的可溶性纖維，平均每斤獼猴桃的纖維含量為2.6克，可以促進人體碳水化合物的新陳代謝，幫助消化，防止便秘。成人每日如果吃兩個獼猴桃，就能補充人體每天需要纖維量的1/5。

獼猴桃的正確吃法
01
吃獼猴桃一定要放熟才能食用。不成熟的獼猴桃果實酸澀，感覺刺口，其中含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感。最佳食用狀態：獼猴桃經催熟後，用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近，如果感覺不再堅硬，按壓處有輕微的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態。把它切開，用勺挖食，正好酸甜適口。

02
獼猴桃成熟鮮果手感較硬，喜歡吃味道偏酸的人，可去皮直接食用。硬鮮果放在自然環境，溫度10-20攝氏度約15天，若與其它水果混放約5天，果子開始呈現全熟狀態，可將果子從中間一切為二，然後用小勺挖果肉食用。優質A級鮮果的滋味是桔子、香蕉、草莓三者之和，另外還有點西瓜味，實在奇妙之至，實為「果中之王」。

03
餐桌上的獼猴桃最先是國宴上的最後一道菜，是將鮮果去皮切片之後，每人食用一兩片。獼猴桃作為餐桌上的高檔菜，可作成鮮炸、糖汁、醪糟湯等。獼猴桃內有一種酶，可以將肉類變嫩，炒肉時可以加點獼猴桃汁，煮肉時可放幾片獼猴桃鮮果，是一種很好做肉預處理料，天然又美味。獼猴桃性寒，不宜多食,脾胃虛寒者應慎食，大便腹瀉者不宜食用。由於獼猴桃中維生素C含量頗高，易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。故食用獼猴桃後一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。

獼猴桃的第一種吃法
01
特點：簡單省事，干凈徹底。

02
所用工具：勺子

03
將獼猴桃洗凈身上的毛刺。用小刀子，自中間，一切兩半。勺子上陣，沿著皮的邊緣，輕挖果肉即可

獼猴桃的第二種吃法
01
特點：切法規整，干凈利落，適合招待親友

02
工具：小型水果刀

03
先挑選一個軟硬合適的獼猴桃，洗凈身上滴毛刺。用小刀將兩頭切掉。將小號的水果刀自果皮邊緣扎入輕輕轉動果皮刀，沿著果皮邊緣，將果肉和果皮切分離。將獼猴桃豎著放在盤內，將果皮輕輕拉出。在用刀子均分成小塊，輔以水果叉或者牙簽，就可以上桌了。

04
切皮之前，先將獼猴桃洗凈，或者是將渾身的毛刺擦掉，不然很容易粘到果肉上面去。

05
選擇的這把刀子一定要小，不然不容易轉動，很容易將獼猴桃皮挑破

06
輕輕轉動，離果皮越近越好，不然很容易造成浪費。

健康提示
01
獼猴桃雖好，但並非人人皆宜。由於獼猴桃性寒，故脾胃虛寒者應慎食，經常性腹瀉和尿頻者不宜食用，月經過多和先兆流產的病人也應忌食。有些兒童食用獼猴桃過多會引起嚴重的過敏反應，甚至導致虛脫。建議父母把獼猴桃壓榨成新鮮果汁給兒童食用，這樣要比切成片喂給孩子要安全一些。

㈤ 獼猴桃正確的吃法

成熟的獼猴桃剝去外皮即可食用，也可以打成果汁。

材料：獼猴桃2個

製作方法：

1、獼猴桃剝掉外皮，將果肉切成小塊。

㈥ 獼猴桃硬的怎麼吃

獼猴桃硬的話可以先把硬的獼猴桃和成熟的兩三個香蕉或者蘋果放在一起，用一個熟料袋扎緊，靜置兩到三天，獼猴桃就會成熟變軟了。

由於儲藏及運輸等因素，獼猴桃剛摘下來都是硬果，硬的果子是還沒有成熟的果子，是可以吃的，但是口感非常不好，味道又酸又澀，吃了舌頭和嘴唇還會非常不舒服，破壞了獼猴桃的美味。因此，買回來的獼猴桃一般都要放一段時間等他成熟了才吃。

獼猴桃有鉻，有治療糖尿病的葯用價值。它刺激孤立組細胞分泌胰島素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末與苦瓜粉混合，可以調節血糖水平。經常攝入甜，酸，辣和油膩的食品會給身體造成酸性。

㈦ 獼猴桃的吃法有哪些

1.獼猴桃生食【做法】：①取獼猴桃洗凈，一切兩半，用小勺挖果肉吃。吃得干凈，不浪費，是邊聽音樂，邊享用的感覺。 ②獼猴桃洗凈，去皮切塊，用牙簽叉食。多用於招待客人。如果是自家享用，可再淋上些酸奶，不但美味，營養也互補。 ③獼猴桃洗凈，去皮切大片，用榨汁機、打汁機等，調汁飲用。當然可隨意、隨季節、隨體質添加輔料一起成汁飲用。【作用】：調中理氣，生津潤燥，解熱除煩。可用於消化不良，食慾不振，嘔吐，燒燙傷等。但獼猴桃寒涼，有脾虛便溏、風寒感冒、瘧疾、寒濕痢、慢性胃炎、痛經等症者，不宜食用或過多食用。
2.獼猴桃熟食【做法】：獼猴桃洗凈，去皮切小塊，置於碗中，放入冰糖或蜂蜜，上鍋蒸至熟爛，取出放涼，即可食用。【作用】：生津養陰，滋潤肌膚。同時還有降壓、降脂等功效，適用於咽喉疼痛，心煩口渴等病症。對高血壓，高血脂，冠心病，患者也有好處。有資料稱，常食此品，能滋潤肌膚，烏發養顏。
3.獼猴桃燉食【做法】：獼猴桃洗凈，去皮切成丁；入鍋加適量水，燉煮至軟爛，加少許糖調味即可。也可用濕澱粉少量，增稠燉品。也有很多做法中，添加其他水果以豐富燉品。有蘋果、香蕉等，即有很大的創意空間。【作用】：此燉品有清熱解毒，生津止渴的功效。適用於煩熱，消渴，食慾不振，消化不良，石淋等病症。常人使用能增強防病抗病能力，美容養顏、澤膚健體。
4.獼猴桃做醬【做法】：獼猴桃洗凈，去皮，最好選用熟透的獼猴桃。先將白糖按4:1的比例放人鍋中，加適少量清水，熬成糖液；之後加入獼猴桃果肉，小火慢熬，邊煮邊攪，大約半小時左右，至果肉煮成透明狀即可。之後將果肉搗成泥狀，離火放涼，裝入能密閉的器皿中，如罐頭瓶等，放進冰箱貯藏中，隨用隨取。【作用】：此水果醬品，能清熱通淋，養陰生津。可用於熱淋，小便不通，口渴口乾，痔瘡等病症。
5.獼猴桃做羹【做法】：①獼猴桃洗凈去皮、切成片或小丁，入鍋加少量清水煮爛，放糖調味，最後藕粉勾芡即成。②先用水發銀耳洗凈撕片，入鍋加水燉煮，或用小火慢燉煮，或用壓力鍋，至銀耳熟爛，放入切好的獼猴桃稍煮，加白糖、蜂蜜等調味即成。【作用】：本羹品能夠潤肺生津，滋陰養胃，為白領養生調理之首選。對煩熱，消渴，食慾不振，肺熱咳嗽等病症者，有較好的緩解療效；而對健康人群常食之，能提高抗病能力，潤澤肌膚，平和心態，樂觀益壽。
6.獼猴桃做酥【做法】：獼猴桃去毛洗凈，切成片狀待用；雞蛋磕於碗內，抽打起泡，調麵粉，加熟花生油30毫升，製成蛋麵糊；炒鍋倒人花生油，燒至七成熱，將獼猴桃逐片掛麵糊下鍋，炸至金黃色，撈起裝盤；原鍋放火上，鍋里留油15毫升，加人清水、白糖，溶成糖液，將糖液淋於炸好的獼猴桃片上即成。【作用】：本品有健脾利濕，益心養陰的功效。但屬於油炸食品，雖美味卻不建議常吃，偶爾為之或招待客人為適宜。

㈧ 獼猴桃應該怎麼吃

獼猴桃怎麼吃

獼猴桃好吃又營養，而且獼猴桃還含有大量的可溶性纖維，平均每斤獼猴桃的纖維含量為2.6克，可以促進人體碳水化合物的新陳代謝，幫助消化，防止便秘。成人每日如果吃兩個獼猴桃，就能補充人體每天需要纖維量的1/5。下面， 我們就來學習獼猴桃的正確吃法！

獼猴桃怎麼吃
第一：獼猴桃好吃又營養，而且獼猴桃還含有大量的可溶性纖維，平均每斤獼猴桃的纖維含量為2.6克，可以促進人體碳水化合物的新陳代謝，幫助消化，防止便秘。成人每日如果吃兩個獼猴桃，就能補充人體每天需要纖維量的1/5。


第二：吃獼猴桃一定要放熟才能食用。不成熟的獼猴桃果實酸澀，感覺刺口，其中含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感。最佳食用狀態：獼猴桃經催熟後，用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近，如果感覺不再堅硬，按壓處有輕微的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態。把它切開，用勺挖食，正好酸甜適口。


第三：獼猴桃成熟鮮果手感較硬，喜歡吃味道偏酸的人，可去皮直接食用。硬鮮果放在自然環境，溫度10-20攝氏度約15天，若與其它水果混放約5天，果子開始呈現全熟狀態，可將果子從中間一切為二，然後用小勺挖果肉食用。優質A級鮮果的滋味是桔子、香蕉、草莓三者之和，另外還有點西瓜味，實在奇妙之至，實為「果中之王」。

㈨ 獼猴桃怎麼吃

怎樣挑選和食用獼猴桃？當您在市場購買獼猴桃時，首先從外觀形狀看，凡使用過膨大劑的果實，果身變粗，尖端明顯肥大，成直桶形狀。膨大劑使用濃度越大，上述表現越明顯。其次是果色變綠，果皮粗糙，皮孔加深變大。再從內在品質區別，使用過膨大劑的;果實果肉變松，剖面顏色淡白，糖度下降，風味不佳，耐貯運性降低。

當買回的獼猴桃鮮硬不能食用時，可採取下列方法催熟：
1．提高放果的環境溫度。獼猴桃存放環境溫度越高，果實新陳代謝越活躍，後熟越快；
2．增加乙烯濃度，促進果實後熟。把獼猴桃鮮果裝入塑料袋內，再把切開的梨或蘋果同袋混裝，然後將袋口密封3～5天，即可後熟食用。一般每公斤獼猴桃放一個切開的梨或蘋果，裝入的梨或蘋果越多，催熟效果越好。經過後熟的果子如已變軟，即可剝皮食用。對仍不能剝皮的可用切削皮食用。