噴霧洗荸薺食用方法視頻

1. 荸薺怎麼吃

主料：荸薺100克。
配料：胡蘿卜50克，黃瓜50克，水發木耳30克，雞蛋50克。
調料：醬油10克，醋5克，精鹽7克，白糖20克，麻油5克。
(1)荸薺去皮，洗凈，切成片。
(2)胡蘿卜去皮，洗凈，切成片。木耳擇好洗凈，撕成小塊；黃瓜洗凈，切成片，放入碗中，加入精鹽(3克)拌勻，腌漬2～3分鍾，瀝去水分。
(3)鍋中水燒沸，分別下入荸薺片、胡蘿卜片、木耳塊，氽燙一下，撈入涼開水中浸透，撈出瀝干，放入盆中。
(4)雞蛋磕入碗中，加入精鹽(2克)拌勻，下入油鍋中煎成蛋餅，倒出晾涼後，切成小片。
(5)取一小碗，放入精鹽、醬油、醋、麻油調和均勻，對成味汁。
(6)將黃瓜片、蛋皮片放入盛有荸薺片等的盆中，澆上對好的味汁，拌勻裝盤即可。
1. 荸薺去殼，洗凈，用刀面拍碎，剁成粗末，擠去水，放入大碗，加麵粉捏成22顆丸子；
2. 炒鍋置中火上，倒入油，至五成熱時，下入荸薺丸子，炸熟撈起；
3. 待油溫回升至六成熱時，再將全部丸子下鍋復炸至皮脆撈出；
4. 鍋洗凈置小火上，加適量水，放入白糖，熬煮；
5. 熬至水分將盡，糖汁起大泡時離火，放進炸好的丸子，輕輕翻拌均勻「掛霜」，晾涼即成。
1. 選用新鮮、潔凈、個大、肉細味甜的荸薺，削凈外皮；
2. 荸薺拍碎剁細後必須擠去水分再拌粉，否則水分過多不易成形，也不易炸熟炸脆；
3. 熬糖汁時加水適量（過多不易熬盡，過少糖汁不易熬透），用小火熬至水分將盡，糖汁初起小泡，後轉大泡，此時即可投入原料掛勻糖汁，熬過頭或不足均難以掛霜成形；
4. 丸子中也可釀入餡心，製成帶餡丸子，形成新的口味；
5. 因有過油炸制過程，需准備花生油1000克。
1、將荸薺去皮洗凈剁成末，蔥、姜、蒜洗凈切成末；
2、取一器皿放入肉餡、荸薺末、雞蛋、料酒、鹽、雞精、水澱粉攪拌均勻做成丸子；
3、坐鍋點火放油，油至6-7成熱時，倒入丸子炸至金黃色撈出；
4、將高湯、鹽、老抽、料酒、醋、白糖、水澱粉放入碗中勾成芡汁；
5、坐鍋點火放油，油至7—8成熱時放入蒜末炒出蒜香末，加入蔥薑末煸炒，倒入芡汁，倒入炸好的丸子翻炒上汁，放入豌豆尖淋上香油即可裝盤。

2. 荸薺怎樣清洗才能生吃

野生荸薺可以生吃。

荸薺是冬天的常見水果，野生荸薺是比較難得的，生吃荸薺是最為便利、攝取營養價值最全面的一種食用方法，旅咐帶為了方便可以考慮生吃。



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荸薺生吃有什麼好處

生津止渴

荸薺是生活中常見的水果，口感清爽、清脆多汁，食用後有生津止渴的作用，野生荸薺口感更為清爽和甘甜，能增加保健價值，適量吃些是很不錯的。

清熱解毒

荸薺是寒性食物，現代飲食結構以重口味為主，所以常常會引起內熱，這時候吃一些荸薺清熱又解毒，既吃到了喜歡的水果又食療保健。



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荸薺生吃怎麼清洗

材料：荸薺、盆子、清水。

剛剛挖出來的荸薺上覆滿了淤泥，首先要將荸薺上的淤泥清洗干凈，用盆裝置荸薺，在流動的水下進行沖刷去掉外面的淤泥，然後接一盆清水，用干凈的布進行表皮擦拭，擦掉角落的污漬，然後過水清潔、瀝干。



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荸薺怎麼去皮

材料：荸薺、去皮器。

方法：先將買回來的荸薺用簡源水清洗，清洗干凈後用去皮器將荸薺表皮去掉，還有一些深凹或者不好去皮的地方就用刀尖剜掉，然後整個清洗一遍就可以了。



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野生荸薺生吃好還是熟吃

荸薺是生長在水中的植物，在生長過程中很容易受到外界的污染，拆蘆還容易吸附寄生蟲，吃荸薺的時候為了健康可以考慮將其煮熟食用。

3. 荸薺的吃法和做法是什麼

用料

主料：荸薺500克

輔料：糖桂花2茶匙、冰糖適量、枸杞子十幾粒

1、食材：荸薺、糖桂花、冰糖、枸杞。

4. 荸薺怎麼煮好吃又有營養荸薺怎麼清洗干凈

荸薺生吃很方便，味道也甘甜爽口，但是荸薺性寒，生吃多了對身體不好。那麼荸薺怎麼煮好吃又有營養呢？煮之前荸薺怎麼清洗干凈？
荸薺的清洗方法
1、將荸薺洗凈煮熟之後，放在鹽水中浸泡一段時間，再用冷水沖洗干凈後剝皮就能夠快速很多了。

2、將荸薺洗凈，用小刀去皮的話，先用刀切除頂部和底端部分，然後再去皮。還有，買荸薺的時候挑選芽比較短的，這樣的荸薺即甜還容易去皮，挑選的荸薺若是上面只有平平的一點，用削皮刀一下就可以削掉。

注意：用刀子的時候要小心一點的，因為荸薺的肉很嫩的，用力的時候只能是巧勁。

3、配製濃度為20%的氫氧化鈉，加熱到沸騰後將荸薺倒入，4-5分鍾之後撈出，在清水中搓擦，再加入濃度為2%的鹽酸中和6分鍾後，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸薺皮了。

4、用水煮，荸薺煮熟之後，稍微涼一下之後，就可以快速的去皮，生荸薺去皮要在荸薺新鮮的時候去皮，等到不新鮮沒水分去皮就不容易了。

5、用那種比較有摩擦又會透水的袋子，放在水裡使勁搓，這樣比較容易洗干凈，之後再用小刀刮皮。

6、市場上現在有很多專門馬蹄削皮機，不但操作簡單而且速度很快。只要把洗好的荸薺放進削皮機里，荸薺就會自動削好皮從另一邊出來。

荸薺煮多長時間
大家都知道荸薺可以生吃，然而有的地區的人喜好煮著吃，那麼，荸薺煮多長時間才可以食用呢?似乎證明煮都煮不熟，也似乎不用煮，人們對烹飪荸薺的具體步驟和時間如下：

1、先將荸薺用水洗干凈，因為荸薺是土生植物，其根須部處容易長有寄生蟲和細菌。先將小刀將荸薺一剖為二(垂直方向)，再用小刀順半圓方向將根須均刮掉，特別有些臟物藏在凹面處，要用刀尖一點點摳干凈，再用清水加以清洗，這樣可保證荸薺衛生、湯清和少雜質。之所以保留荸薺表皮上部分干凈的紫黑色外皮，是因為它其中含有磷等微量元素，且能使湯水增加淺紫紅色素，使人增加食慾。

2、煮荸薺的水量無規定，當然荸薺多水量少湯味則重，反之則輕。先用大火煮開，再用小火燉大約十分鍾，不要急於喝，讓荸薺在鍋里「悶」上一小時，讓湯質更「濃」。

3、為了調節口味，可根據本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根據個人身體情況，適當添加別的中葯材，如枸杞(清肝明目)。我在煮荸薺湯時，就放入了少量的冰糖和枸杞，口味很是不錯。

荸薺可以生吃嗎有什麼營養嗎
荸薺性寒，可以幫助清熱化痰的，並且如果在飯前吃，可以開胃，幫助增加胃口，並且如果有人醉酒的話，荸薺還具有醒酒的功效，所以說不管是生吃還是做菜都是可以吃的。荸薺相對於其他食物，磷的含量是最高的，主要是幫助牙齒骨骼的發育正常，並且維持好生理功能。其次是荸薺非常適合糖尿病患者吃，可以幫之利尿，消除小便過多的情況，所以也可以治療尿路感染。

荸薺怎麼煮好吃又有營養
首先我們要准備適量的甘蔗和荸薺，將荸薺洗干凈之後挖掉小蒂，之後將兩種材料一起放在鍋裡面，用大火煮開，將飄上來的浮沫撈干凈，之後再轉至小火，熬煮至全熟即可，甘蔗本身就具有糖分，所以在本身而出的時候是不需要進行加糖的，糖水本身也是清甜的，荸薺也被稱為是馬蹄蓮，味甘微寒，是一種很好的天然中葯，可以消食，清熱，開胃，但是它是一種生冷的食物。

我溫馨提示，荸薺作為水果和蔬菜的雙重身份，它既有水果的甘甜，也能成為菜餚補充人體營養。他還有另外一種叫法——地栗，和板栗的外形、口感、功效差不多。如果你食慾不正或者喝醉酒的時候，不妨考慮下荸薺，說不定能有意想不到的功效~

5. 荸薺怎麼吃

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生吃荸薺

荸薺可以說是一種蔬菜，也可以說是一種水果，是水果就能生吃，荸薺也一樣。

吃法：

1.選較大的新鮮荸薺，用刷子在清水下刷洗干凈荸薺表面的污漬，瀝干。

2.用小刀環狀切去荸薺的黑色外皮，放在裝有清水的干凈盆里。

3.全部去皮之後清洗把去皮後的荸薺清洗干凈。瀝干。

4.這時候的荸薺就可以直接生吃，也可以用刀切成四塊，再榨汁飲用。

功效：鮮食的荸薺水分十足，口感清爽，時候飯後食用。

注意：荸薺一生都生長穗陵搭在泥里，容易受到泥里的各種菌類、寄生蟲的感染寄生，生吃荸薺只能偶爾食用，不可大量食用。

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雪羹湯

食材：海蜇30克，鮮馬蹄果15克，水適量。

製作方法：海蜇30克，溫水泡發，洗凈，切碎，鮮馬蹄果15克去皮，共放在鍋內，加水適量，以小火烹煮一小時即可飲用。

功效：

海蜇是海蜇科動物，味咸、性平，有清熱、化痰、消積、潤腸等功效，可治咳嗽痰喘、痞積脹滿、大便燥結、腫脹等症。

馬蹄為莎草科植物，馬蹄的球莖，味甘、性寒，可用治熱病消渴、黃疸、目赤。

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紅棗馬蹄湯

食材：紅棗50g，馬蹄150g，冰糖50g，清水適量。

做法：

1.紅棗汪罩洗凈去核。馬蹄洗凈，去蒂。

2.砂鍋中放入清水，將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。

3.以猜拿大火燒開後，轉小火慢慢燉制2小時。

4.最後，開大火燒開後，關火即成。

功效：清熱去火，生津止渴，補充營養。

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水煮荸薺

食材：荸薺300g，水適量。

做法：

1.用小刷將荸薺表皮刷洗干凈，放到煮鍋里（忌用鐵鍋），倒上4-5倍的水。

2.將煮鍋擱置火上，大火燒開後，轉小火慢煮鍋中荸薺直到荸薺煮透熟。

3.待最後鍋中水快燒干時，將鍋蓋打開，手晃動煮鍋，讓荸薺慢慢收汁，這樣煮干水的荸薺特別甜。

4.待荸薺冷卻後，放到涼開水中洗去外皮上的糖粘物，瀝干即可食用。

功效：補充微量元素磷，促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡。

6. 荸薺怎麼吃法

荸薺的吃法和做法大全

1. 荸薺銀耳湯

   材料：馬蹄，銀耳一朵，枸杞一小把，冰糖適量

   做法：銀耳提前泡發。荸薺洗凈去皮對半切塊，枸杞用涼水泡上。銀耳入鍋，加足量水，大火燒開，轉小火煮燉半小時，加荸薺與冰糖繼續熬30分鍾至銀耳變得粘稠，臨關火前2分鍾加入泡好的枸杞即可。

2. 荸薺雪梨湯

   材料：荸薺30克，雪梨100克，冰糖

   做法：荸薺洗凈後去皮切塊，雪梨洗凈帶皮切塊，然後一起放入鍋里，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鍾即可。荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。

3. 紅棗荸薺湯

   材料：紅棗50克，馬蹄150克，冰糖50克，清水2大碗

   做法：紅棗洗凈去核。馬蹄洗凈，去蒂。砂鍋中放入清水，將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。以大火燒開後，轉小火慢慢燉制2小時。最後，開大火燒開後，關火即成。

4. 荸薺枸杞鮮藕湯

   材料：枸杞20克，蓮藕、荸薺各100克，鹽、薑片、蔥段適量

   做法：蓮藕去皮，洗凈後切片，荸薺、枸杞洗凈，枸杞去皮切成兩半備用。將所有材料放入瓦罐里，加適量的清水，先用大火煮開，改小火煲半小時，最後加鹽調味即可。

5. 當歸荸薺薏米粥

   材料：荸薺30克，薏米100克，當歸15克

   做法：荸薺洗凈，去皮切塊，薏米洗凈，當歸切片後放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟後可加蜂蜜食用。當歸活血，荸薺清熱解毒，薏米利濕，該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利濕的功效，能增強人體免疫力。

6. 瘦肉香菇荸薺湯

   材料：水發香菇、荸薺各40克，豬瘦肉50克，鹽、料酒、薑片適量

   做法：水發香菇去根洗凈，切片，荸薺洗凈去皮切片，豬瘦肉洗凈切片。鍋中倒入適量清水，放入所有材料，大火燒沸，用中火煮熟，加鹽調味即可出鍋。

7. 荸薺怎麼吃

荸薺這種水果是很好的一種水果，可以起到好的營養，保護身體的各項機能。荸薺是涼性的食物，在食用時一定要注意是否適合某類人群食用，應該怎麼吃，怎麼去皮，是否可以生吃等問題?

荸薺怎麼吃

荸薺是非常好吃的一種食物，適合現代人對於口味的選擇，也可以給我們的身體帶來很多的好處。但是荸薺的吃法可不僅僅只有生食這一種，還可以煮湯、熬粥。

荸薺的營養價值

荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的。荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分-荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌有抑製作用，是夏秋季節治療急性腸胃炎的佳品。

荸薺的正確吃法

1、荸薺雪梨湯

材料：30克荸薺，100克雪梨

調味料：冰糖

做法：荸薺洗凈後，一定要去皮然後在切塊，雪梨也要洗凈，可以選擇帶皮切塊，然後一起放入鍋里，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鍾即可。

2、荸薺粥

材料：100克大米、100克荸薺

調味料：冰糖

做法：一定要清洗干凈荸薺，然後去皮切塊，洗凈大米，放入鍋里煮粥，等粥快熟時加入荸薺和白糖，煮熟即可。或者將荸薺榨汁，等到粥熟後，與白糖一起倒入粥里，再煮沸一兩次即可。

3、海蜇荸薺湯

材料：100克荸薺，50克海蜇皮

做法：一定要將荸薺洗凈，然後去皮切片，對於海蜇皮也要洗凈，將海蜇皮和荸薺一起放入鍋中，加水煮成湯即可。

4、荸薺獅子頭

材料：5個荸薺，1個雞蛋，50克菜心，300克瘦弱餡

調味料：蔥末，生粉，糖，醬油，澱粉，料酒，味精，薑末，鹽適量

做法：一定將荸薺洗凈然後去皮，將荸薺碾成米粒大小，與肉餡一起放在碗里，倒入料酒、澱粉、蔥薑末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻後，揉成一個個肉丸;油鍋燒熱，放入肉丸，煎到兩面微黃時，加入料酒、醬油、糖，加點水，蓋上蓋子小火燒15分鍾。菜心放在盤子里當底襯，然後將鍋里的獅子頭放在菜心上，澆上湯汁。

5、當歸荸薺薏米粥

材料：30克荸薺，100克薏米，15克當歸

做法：首先，將荸薺洗凈，然後將荸薺去皮切塊，薏米洗凈，祥歷當歸切片後放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟後可加蜂蜜食用。

荸薺怎麼去皮

方法一：將荸薺沖洗干凈。然後，用大水沖洗荸薺里的泥沙。用削水果的刀子先去掉一些兩頭的皮，中間凹下去的地方可以先留著刨好後，就去刀尖子輕輕地剜掉還剩下來的中間部分。就可以了。

方法二：荸薺皮可以用小刀直接削掉去掉皮，這樣反復削皮。

方法三：可以先把水煮熟，把荸薺放入熱水中，然後再用手去撕荸薺的皮，把皮去掉了以後再一個個吃，這樣也是特別的清甜可口的。

方法四：可以先把荸薺新放在清水裡面泡上半小時，然後再用小刀去削，這樣荸薺的皮就可以很順利地把荸薺的頭發好地剝掉了。

荸薺能生吃嗎

可以生吃，但盡量不要生吃，經常吃生荸薺，會使得荸薺中含有的薑片蟲就會進入人體薑片蟲並附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。食用荸薺一般會選擇生食和熟食。生食荸薺主要具有清熱化痰、潤腸通便的功效，適合於有咳嗽痰黃、咽干口渴、咽喉腫痛、大便熱結等症狀的患者。熟食局宴毀荸薺的優勢在於可以起到開胃消積、利濕止瀉的功效，適合於有食慾不振、消化不良、小便不利、痢疾腹瀉等症狀的患者。需要注意的是，由於荸薺屬於寒性食物，所以脾胃虛寒及血虛者不宜食用，也不適宜在寒冷的冬季長期食用，以免寒涼之氣損傷桐備人體的陽氣。另外，荸薺中含澱粉較多，糖尿病患者也應慎食。因為荸薺生長在泥沼中，其表面有大量的細菌及寄生蟲卵，特別是薑片蟲卵，所以喜歡生食的人一定要注意對荸薺的清洗，生吃時要用自來水沖洗干凈，去皮，放在開水中燙一下再吃。

哪些人不能吃荸薺

1.荸薺是寒性水果，對腸胃不好、脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者來說不太適合食用荸薺。

2.荸薺多吃會氣急攻心，對老人不好。

3.荸薺還是最後不要經常生吃。常吃生荸薺，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

4.不適宜小兒消化力弱、脾胃虛寒、有血淤者。

孕婦可以吃荸薺嗎

懷孕的時候不可以吃荸薺，荸薺性子偏涼。荸薺營養十分豐富，但還是不建議孕婦食用荸薺。荸薺屬於寒性滑利之品，對懷孕早期有一定的影響，會使得子宮收縮，可能有誘發流產的可能。

愛吃荸薺的女性，一定要考慮周全，如果處在懷孕早期，最好不要輕易接觸荸薺，因為懷孕至胎兒娩出的這一段時間，不僅僅要保證每日攝入的營養，有利於胎兒發育，更要避免誤食荸薺對胎兒造成不良影響，甚至引起胎兒畸形、流產等嚴重後果。

荸薺什麼時候吃最好

冬季吃。

荸薺盛產的季節是每年冬天十一二月份，荸薺的外表色是紫黑，果肉是白色的，汁多鮮美，可口清脆可作為水果，又能當蔬菜，有「地下雪梨」的美譽，營養價值極好。北方人則視它為「江南人參」。荸薺中蛋白質和碳水化合物含量比較豐富，但熱量卻不是很高。中醫認為，荸薺是寒性營養，對於發燒初期的病人有非常好的退燒作用，每次10個左右即可。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。

8. 吃荸薺應該怎麼吃

荸薺的吃法如下：
1、准備新鮮的荸薺，先用刷子把荸薺清洗干凈。
2、然後放入鍋中，加水熬煮，這里水和荸薺的比例差不多是4：1。
3、大火燒沸之後轉小火，等水煮的快乾的時候，荸薺差不多也就熟了。
4、然後攪動荸薺，水干之後關火。
5、等荸薺溫度降下來之後，用含族辯涼水把附著在荸薺上的糖粘物清洗干凈，然後放到通風陰涼的地方晾乾。
6、吃的時候，把荸薺皮談缺穗巧削了就可以直接食用了，甜脆可口，是口感最佳的吃法。
荸薺又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。本產於中國，廣布於全世界，中國全國各地都有栽培，以熱帶和亞熱帶地區為多。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富澱粉，供生食、熟食或提取澱粉，味甘美；也供葯用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。