右口魚圖片及食用方法

❶ 這叫什麼魚啊怎麼吃啊

褐牙鮃

鰈形目，牙鮃科，牙鮃屬。俗名比目魚， 油牙鮃， 左口， 沙地， 牙片， 偏口。體側扁，呈長卵圓形。分布於北太平洋西部，我國黃海和渤海拿培吵產量較多

拉丁目名：

PLEURONECTIFORMES

中文目名：

鰈形目

拉丁亞目：

PLEURONECTOIDE

中文亞目：

鰈亞目

中文科名：

牙鮃科

拉丁科名：

Paralichthyidae

中文屬名：

牙鮃屬

中文名：

褐牙鮃[1]

ogenus：

Hippogossus

俗名：

比目魚, 油牙鮃, 左口, 沙地, 牙片, 偏口

生境：

暖溫性底層海魚

國內分布：

我國台灣省除外, 自珠江口到鴨錄江口外附近海域

國外分布：

國外達朝鮮, 日本及蘇聯庫頁島等海區

資料來源消侍：

中國動物 硬骨魚綱 鰈形目

拉丁名：Paralichthys olivaceus (Temminck et Schlegel)

英文名：bastard halibut

俗名：比目魚、扁口魚、高眼、平目、左口、偏口

魚、牙鰨、花瓶、比目魚、牙片、地魚、沙地、牙鮮、相魚。

綱目：牙鮃科

褐牙鮃(18張)

2產地產期編輯

分布於北太平洋西部。我國黃海和渤海產量較多，東海和南海較少。其主要漁場有石島漁場和連青石漁場。

3形態特徵編輯

褐牙鮃(5張)

體側扁，呈長卵圓形。一般體長25～50厘米。體重1500－3000克，大者可達5000克。口大、斜裂，兩頜等長，上下頜各具一行尖銳牙齒、尾柄短而高、2隻眼睛均在頭的左側，眼球隆起。鱗小，有眼一側被櫛鱗，體呈深褐色並具暗色斑點；無眼一側被圓鱗，體呈白色。胸鰭稍小；腹鰭基部短、左右對稱；尾鰭後緣雙截形、側線明顯，在胸鰭上方有一弓狀彎曲部。背鰭、臀鰭和尾鰭均有暗色斑紋，胸鰭有暗色點列成橫條紋。

兩吃多寶魚

材料

主料多寶中卜魚配料芥蘭丁、胡蘿卜丁調料鹽、味精、澱粉、雞蛋、花生油、香油、胡椒粉

做法

1．多寶魚處理干凈，起肉，魚身(頭、尾和骨)注意保持完整。
2．魚身入味拍粉，炸酥裝盤；魚肉切丁入味。
3．魚丁分兩半，分別用蛋清、蛋黃上漿，劃油。
4．魚丁加配料炒熟，倒在魚身上即可。

小訣竅

特點
魚身香酥，魚肉滑嫩。
提示
上漿要薄，注意劃油時的溫度。

❷ 扁口魚的做法有哪些

1、清蒸扁口魚食材：扁口魚500g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、料酒適量、蒸魚豉油適量；
做法：扁口魚去鱗源譽兆，去鰓，去肚，洗凈。在魚面橫切幾刀，撒些鹽，放上薑片，加些料酒，隔水蒸10分鍾，把蒸魚水倒掉，澆些蒸魚豉油，撒上蔥花，澆上熱油即可。
2、紅燒扁口魚用料：扁口魚1條、植物油1湯匙、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒1湯匙、蚝油2湯匙、醬油2湯匙。
做法：將扁口魚刨肚去腸、刮魚鱗；清洗干凈後，在魚身上斜切虛缺2刀，便於入味；炒鍋放入一湯匙植物油，溫熱時放入蔥，姜和蒜煸出香味；
放入一湯匙料酒，再放進魚；放入兩湯匙蚝油，再放入二湯匙醬油，大火燒開後改中小火燉15分鍾左右；起鍋裝盤，撒少許的香菜即可。
3、燉扁口魚用料 ：扁口魚一條、姜適量、蔥適量、老抽適量、糖適量、蒜適量、料酒適量、雞精適量、鹽適量、醋、十三香適量；
做法：魚摘干凈，洗凈，調汁，蔥姜蒜醋醬油白糖鹽雞精十三香，倒油，搖一搖充滿鍋。放入魚，讓魚充分進入油中。翻一下雹租。倒入汁，倒入一碗水。燉15-20分鍾，出鍋。

❸ 這是什麼魚，怎麼吃

這是帶魚，油炸

❹ 日本長嘴魚火了，嘴能伸長10cm，看看當地人是怎麼吃的

一提起日本大家就會想到當地的美食，近幾年對日本美食的宣傳力度也是非常大的，從前人們飲食知識為了吃飽，現如今則是為了美味且營養，並且現在的淡水魚已經滿足不了人們的需求了，逐漸將注意力轉到海魚中，而日本臨海所以海鮮也是非常有名的。

這種魚雖然長相很一般但是卻深得當地人的喜歡，做法也是非常的簡單，只需要將魚鱗和內臟清高銷數洗干凈，過熱水後再過冷水，切下魚片，蘸上醬料吃下去。由於日本人比較喜歡刺身一類的食物，所以很多人都覺得這樣非常好吃，說實話我有些接受戚首不了生著吃的魚，如果有願意吃的可以去日本嘗試一下。

❺ 左口魚怎麼做好吃

選好一條新鮮肥嫩，商販處理好的左口魚。准備好蔥姜絲，蒜瓣干辣肆罩喚椒花椒等調味品。首先把處理好的魚切幾刀花刀，用鹽塗滿魚身在陰涼地方腌制半小時左右，然後魚身塞入蔥絲姜絲上鍋蒸熟。接著往熱油中加入蒜瓣花椒辣椒翻炒出香，再加入魚汁醬料翻炒後淋在左口魚上。這樣做出的左口魚鮮香美味極了。
左口魚的營養價值
1、左口魚的營養成分
左口魚這種海產魚類中含有大量的優質蛋白地，還含有一些維生素A和維生素D以及鈣磷與鐵還有鉀等多種微量元素，這些物質是人體各器官正常工作時必需在的營養成分，它們滿足人體代謝對不同營養的需要，對促進身體低謝，提高身體素質有很大的好處。
2、左口魚能健腦益智
左口魚中還含有多種有益於人類大腦的重要物質，特別是DHA和微量元素磷的含量比較出色，這些物質被人類的大腦吸收以後不但促進智力發育，還能促進腦細胞再生，對提高記憶力也大有好處，而且還能讓人們的思維敏捷而清晰，擁有良好的思考能力。
3、左口魚能降膽固醇
左口魚是一種高蛋白低脂肪的食材，它含有一些不飽和脂肪酸，能促進人體內脂肪酸的分解，也能減少身體對膽固醇的吸收，它不但能潔凈血悶神管，還能凈化血液，對高血壓與高血脂裂凱都有一定的預防作用，另外左口魚還能祛風除濕，也能活血通絡，它對人類的風濕性關節炎也有一定的緩解作用。

❻ 片口魚怎麼做好吃

拖蒸偏口魚鮃500克（應該是偏口魚） 料酒5克 八角 4克 豬油（煉制） 40克 大蔥 4克 鹽 6克 香菜 3克 姜 4克 味精 3克 香油 3克 薑汁 3克 蔥汁 3克 花椒 5克 各適量 1. 將偏口魚（鮃魚）刮凈鱗，去掉鰓、內臟洗凈，用刀在魚身兩面鍥上柳葉花刀； 2. 剞好花刀的偏口魚加蔥薑汁、精鹽、味精、料酒揉勻全身，腌漬10 分鍾左右； 3. 將雞蛋黃用筷子攪成蛋黃液； 4. 炒勺塌滲用油劃好，舀入熟豬油，燒至六七成熱時，將偏口魚沒衫局帶白皮的那一面先拍勻精麵粉，再在雞蛋黃液中拖過，放勺油煎並不斷地轉動炒勺，令其受熱均勻； 5. 待其呈金黃色時大翻勺，將另一面略煎，然後拖入魚池內，撒上精鹽、味精、料酒、蔥姜絲、肥豬肉絲、花椒、大料上屜蒸約8 分鍾左右，至熟時取出； 6. 花椒、八角揀去不要，盤內原湯入勺內燒開，撇凈浮沫，加味精、精鹽調口，撒入香菜梗，淋入香油，均勻地澆在魚身上即成。 貼士：色澤白中透黃，味道清鮮軟嫩。 雞蛋黃：蛋黃中含有豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等物質；同時含有豐富的高生物價蛋白質；而且維A、維D、維B含量也較多；其中的卵磷脂被人體消化後可以避免智力衰退，增強記憶力，同時還是老年性痴呆的剋星；可促進肝細胞再生，提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力；雞蛋黃性味甘溫,有滋陰、寧心安神的作用,治療陰虛引起的心煩不寐、胃逆嘔吐。 小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。 豬肉（肥）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補枯讓腎養血，滋陰潤燥的功效；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。 1. 煎魚時，要正確掌握火力。過旺，原料易糊；過弱，容易脫糊； 2. 蒸魚時，應准確掌握時間，嫩熟即可，保持魚肉鮮嫩特點，以不超過10 分鍾為度。 雞蛋黃：雞蛋黃不能與白糖、豆漿、兔肉同食。 豬肉（肥）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

❼ 生尤魚怎做好吃

生魷魚做法非常多，可以做鐵板魷魚，烤魷魚，干煸魷魚等。聽聽感覺口水都流下來了，聽上去就非常的過搜鉛癮。魷魚的好處恐怕很少一部分人知道，會去注意。大家都只知道如果配料、調料選的好，這樣子做出來的魷魚會非常的好吃。生魷魚可以搭配很多種菜色，做出不同的味道。


泡發魷魚乾的方法有兩個：


1)油發：每500克干魷魚用香油10克，鹼少許，同時放入水中，泡至脹軟為止。


2)鹼發：按1:2的比例，將純鹼與冷水摻和，攪拌後便得5%的純鹼溶液，再視魷魚的老嫩，加上二至三成。


干魷魚用冷水浸泡3小時後撈出，放入純鹼再泡三小時，便可脹足發好，取出放入冷水反復漂洗，除掉鹼味即可烹制。

介紹幾種魷魚乾的好吃的做法：

一、拌干魷魚的做法

原料：

干魷魚一個。

輔料：

蔥絲、青紅椒絲、鹽、味精、辣椒油、蚝油。

做法：

干魷魚溫水泡發十世汪好個小時以上，泡發好後，用手撕成絲(或用刀切成絲狀)，把切好的蔥絲、青紅椒絲加入鹽、味精、辣椒油、蚝油拌開。

二、醬干魷魚西蘭花的做法

所需材料：干魷魚、西蘭花

調味料：

清水(干魷魚的一半量)、生抽3勺、老抽1+1/2勺、蒜泥1勺、白糖半勺、蚝油2勺、黑胡椒粉適量、鹽適量、

做法：

1、干魷魚清水泡了大概半天陵拿左右、泡好後洗干凈瀝水;

2、清水中加入鹽和食用油煮開;

3、加入西蘭花燙熟;

4、鍋中加入所有調味料煮開;

5、醬汁煮開後加入泡好的魷魚;

6、醬汁燒干2/3的時候加入西蘭花;

7、加入西蘭花後稍微煮一會兒即可;

8、最後加了點香油。

三、萵筍燉干魷魚的做法

原料：萵筍300克，干魷魚100克，鹽4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、蔥片8克、薑片10克

製法：1、萵筍去皮，切滾刀塊，飛水待用。干魷魚用清水浸泡5小時後切塊，飛水。

2、鍋置火上，加水燒開，倒入魷魚、萵筍、蔥薑片、料酒燒開，打去浮沫，倒入沙鍋內，改小火煨45分鍾，用鹽、胡椒粉、味精調味，出鍋即可。

四、魷魚干豬面肉炒絲瓜的做法

材料：豬面肉200克、絲瓜300克、洋蔥片50克、手撕魷魚干30克、紅椒件30克、蔥段15克、蒜片10克，鹽、糖、生抽、米酒、薑汁、生粉、花生油各適量。

做法：豬面肉洗凈切片，以鹽、糖、生抽、生粉、花生油拌勻備用;絲瓜洗凈切件，飛水備用;開鍋下油，爆香蒜片、蔥段和紅椒件，下豬面肉大火翻炒片刻，然後放入絲瓜、洋蔥和魷魚干，下適量薑汁和米酒，繼續翻炒，最後以鹽、糖調味，勾薄芡便成。

五、干鍋魷魚須的做法

1.將干魷魚須用溫水泡發，颳去上面的黑膜，清洗干凈，瀝干水分，碼味即可。

2.蒜薹切段,洋蔥切片,青椒切絲,姜切絲，香蔥切段。

3.鍋內放底油,把洋蔥炒香,加入蒜薹和青椒絲吃味放入干鍋中打底.

4.用熱油將魷魚須過油,鍋內放底油，燒熱後下姜絲、干椒絲煸香，倒入魷魚須，烹入料酒炒干水分，加粗鹽、味精、雞精、鮮露、生抽、胡椒粉調好味，稍燜收汁，放入紅油、香油，出鍋裝入墊有蒜薹的干鍋內，撒上香菜蔥段即可。

❽ 扁口魚怎麼做好吃

扁口魚做好吃的方法如下：
1、將魚洗凈內臟，表面切幾個花刀，用少許鹽腌片刻，也把魚皮稍晾乾。
2、將兩面抹少許乾麵粉。
3、熱鍋熱油，放入鍋中，小火煎。
4、一面定型後，翻面，煎至七八成橘螞熟。
5、就著煎魚的底油，爆香蔥、蒜、洋蔥、尖蔽兆椒、八角。
6、將魚放入，加適量水、鹽、蒸魚豉油、糖、姜粉、胡椒粉等調料。
7、水漫過魚，小火燉至收湯圓並埋即可。

❾ 左口魚是什麼魚

• 左口魚即鰈魚。多寶魚也稱鮃魚，即右口魚。

• 鰈魚、鮃魚、鰨目魚豎手櫻、舌鰨魚同屬鰈形目。

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