海蜇的食用方法

① 新鮮海蜇的吃法和做法

新鮮海蜇怎麼吃？

新鮮海蜇是不能直接吃的，因為新鮮海蜇的刺絲囊內含有毒液（含有五早空早羥色胺、組織胺等各種毒胺和毒物肽蛋白，如果直接食用，會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀），需要用食鹽、明礬用水溶解後，將鮮海蜇放進去腌漬幾天。處理後，過濾掉水分，去除毒素，在經過反復的浸泡、漂洗，洗干凈殘留在海蜇體內的食鹽和明礬，用食醋在浸泡十分鍾，殺死殘留的細菌和寄生蟲才可以放心食用。

處理後的新鮮海蜇可以陸雀炒著吃，也可以涼拌著吃。

涼拌搭配陳醋、白糖、姜蒜、香油，可以和黃瓜、胡蘿卜、青瓜、萵筍、黃豆芽等涼拌。

也可以搭配豬肉、胡蘿卜、香菜等炒著吃。把海蜇切絲，胡蘿卜切絲，香菜切段，豬肉切絲，放水虧行澱粉抓勻。

碗中加入生抽、料酒、澱粉調成汁。

鍋中加入花生油放入肉絲炒出香味，再放入胡蘿卜絲煸炒，放內香菜炒勻，最後放入海蟄絲，倒入調好的料汁，淋上香油出鍋即可。

② 新鮮海蜇怎麼吃好吃

海蜇頭怎麼做好吃

酸辣海蜇頭

材料：海蜇頭、大蒜、芝麻、鹽、料酒、薑汁、紅油、香油、雞精。

做法：1.將海蜇頭在清水內清洗干凈，清洗好的海蜇頭還需要在清水中浸泡一段時間，注意在浸泡的時候需要換水，一般浸泡4-5個小時即可。浸泡好的海蜇需要切成小塊備用。然後將大蒜切成蒜泥。

2.在鍋內加入適量的清水，水沸騰以後，將已經切好海蜇放入熱水中燙一下，然後撈出放入冷水中。

3.將已經涼的海蜇頭放入到碗中，加入蒜泥、鹽、料酒、醬汁、香醋、紅油、香油、雞精攪拌均勻以後，再撒上熟芝麻就可以了。

香灼海蜇

材料：海蜇絲、大蔥、姜、橄欖油、香油、鹽、糖、醋、醬油、雞精。

做法：1.將海蜇絲在清水內清洗干凈，瀝干水分。

2.在鍋內加入少量的油，油熱了以後，加入蔥絲、姜絲炒香，然後加入少量的鹽、醬油、醋、糖、香油、雞精炒香。

3.將炒好的油淋在海蜇絲上，攪拌均勻就可以食用了。

海蜇頭太軟怎麼辦

通常情況下海蜇頭的食用方法有乾的和即食的兩種，一般乾的海蜇絲因為放的時間久，或者受潮出現變軟的情況是屬於正常的現象，但是只要海蜇頭的顏色沒有出現發烏的情況，就是可以正常食用的。而如果即食的海蜇頭在打開以後，沒有馬上吃掉，那麼就不能繼續食用了。

通常情況下，海蜇皮是由鹽和鹼一同腌制而成的，在食用之前需要在清水中泡發一天的時間，並且注意中途要不斷的換水，直到海蜇頭的口感不苦的時候就可以食用了。

在燒海蜇頭的時候，注意不能燒的時間太久，否則也就會出現口感不脆的情況，注意在燒完以後，將海蜇頭放在冷水中反復的清洗，並且還需要浸泡以後，才能食用的。

海蜇頭做前用焯水嗎

不經常吃海蜇頭的小夥伴，針對海蜇頭的食用方法，還不是特別清楚的。在規范的海蜇頭的製作方法上，需要在浸泡之後，燙一下，並且燙海蜇頭的水溫也是需要格外注意的。

1.製作海蜇頭之前，需要先將海蜇頭進行浸泡，並野襲且浸泡的時間越久越好。這樣可以清洗干凈上面的泥沙，在浸泡干凈以後，再將海蜇頭撕成小塊備用。

2.在鍋內加入適量的清水，在水溫熱到80度的時候，將海蜇頭放進鍋里燙一下，注意不要燙的時間太久，一般海蜇頭微微的芹仿縮起就可以取出了。

3.將取出的海蜇頭放到涼水中晾涼，再繼嫌脊纖續燙其他的海蜇頭，注意水溫要控制在80度左右就可以了。

4.在晾涼的海蜇頭還是需要再次的清洗，這樣是為了清除掉海蜇頭身上的鹽分和礬。海蜇皮和海蜇頭都是可以吃的，打擊通常根據自己的喜好進行選擇。一般海蜇分為新鮮的和陳的海蜇，一般我們可以直接通過顏色進行判斷，顏色較白的為新鮮的海蜇，並且腌制時間越久顏色越黃，口感上越陳越嫩，越黃越好。

5.在燙海蜇頭的時候，水溫一定要適中，不能過高，否則會出現口感很老的情況，對於海蜇頭的處理上，用手撕要比用到切口感好。

③ 海蜇的吃法和處理

海蜇的吃法有很多，比如涼拌、清蒸、水煮等等，下面我們再具體介紹一下海蜇的處理方法。

1、是淡水處理法：用淡水處理法是將海蜇放在淡水裡，將海蜇泡上兩天。在吃前，一定要先切好，然後再用醋浸泡5分鍾以上，這樣的海亮散蜇就很安全了。櫻廳

2、是用鹽殺的方法：用食鹽去揉搓海蜇皮，這樣能夠很快將海蜇皮裡面的粗鹽和怪味給搓掉，然後用清水清洗，然後再搓，反復2次，生吃海蜇皮，沒有明顯的澀味也聞不到原本的那種腥味，才算處理好。最好是能在鹽水裡侵泡一段時間，這樣就更好了。

海蜇的挑選方法：

1、看色澤。優質蜇皮色面晶瑩透白或呈淡黃色，富有光澤，無紅衣、紅斑、泥沙。市場上出售的海蜇是經鹽礬加工，活腌而制，越大、越厚、越白的越好。

2、聞氣味。優質海蜇無腥味，次等海蜇有點腥味，劣質海蜇腥臭味濃重。

3、查肉質。用手拉時，優質品肉質較堅韌，有彈性，敬頌氏不易脆裂，蜇體堅實完整。若手拉海蜇感覺硬性過度，則此為老海蜇，質量較次。

④ 海蜇怎麼吃

功效 化痰熱，散結，降壓。主治肺熱咳嗽痰多，熱病痰多神昏，中風痰涎壅盛，原發性高血壓，瘰癧，丹毒。

禁忌人群 脾胃虛寒患者。

適宜人群 一般人群均可食用。高血壓、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎患者。海蜇有滋潤皮膚作用，皮膚乾燥者常食有益。

海蜇營養豐富，而且口感很好，有潤肺清腸、為人體補充碘元素、增強人體的免疫力、生津止渴、化痰止咳等功效。作為一種常吃的食物，其實海蜇的吃法也是很多的，但是很多人對海蜇其實並不了解，對於海蜇也有許多疑問，比如，海蜇除了煮食和炒食之外還有哪些吃法?海蜇有什麼營養價值?吃海蜇有什麼注意事項等等，那麼今天就讓我們來了解一下關於海蜇的相關知識吧。

海蜇怎麼吃

1、涼拌海蜇。涼拌海蜇是夏季最常見的一種涼拌菜。涼拌出來的海蜇清脆可口，深受人們喜愛，而且製作方便，適合夏天搭配著稀飯一起吃。

2、炒海蜇。除了涼拌，海蜇還可以炒著吃，味道也很好。海蜇可以和雞肉炒，還可以和豆芽炒，這兩種菜搭配著海蜇炒著吃口感和味道都是極好的。

3、燉海蜇。海蜇營養豐富，通過燉的方法精華都留在了湯里，所以，燉海蜇不失為一種很好食用的方法。最常見的燉海蜇的做法就是用海蜇燉冬瓜，這樣燉出來的海蜇冬瓜湯有清熱、潤腸以及降血壓的作用。

海蜇的營養價值

1、補充營養

海蜇的營養十分豐富。根據檢測，海蜇含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B族等10多種營養物質，這些都是人體所需的營養，因此，適當的使用海蜇對我們的身體十分有益。

2、補充碘元素

海蟄的含碘量十分豐富，碘是人體所必需的元素，身體里存在適量的碘元素能夠維持人體甲狀腺功能的正常使用，甲狀腺腫大就是因為身體內缺乏碘，因此，適量食用海蜇，對於防止和治療甲狀腺腫大有莫大好處。

3、清腸排毒

海蜇有吸附毒素、清理腸胃的功效，經常食用可以清腸滑腸，促進排便，加快毒素的排出，有美容養顏的效果。理發師、紡織工人、糧食加工者、教師等與塵埃接觸較多的工作人員可以經常食用海蜇，有清除塵積、潤腸通便的作用，從而可以保障身體的健康。

4、增強人體免疫力

海蜇的營養豐富，而且營養成分的種類也較為豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B族等10多種營養物質，食用海蜇能增加人體的免疫力，增強體質，從而有利於抵抗疾病風胡旅寒對人體的侵襲，降低患感冒的風險。

5、降低血壓

海蜇里含有與乙醯膽鹼的功效類似的物質，有促使血管擴張的作用，從而可以把身體里的血壓降低。血壓高的人可適量食用海蜇來降低血壓、調節身體。

6、預防動脈粥樣化

海蜇含有豐富的甘露多糖膠質，這種物質有利於防治動脈粥樣硬化，有這種疾病的人或者有患這種病的風險的人均可適量食用海蜇來調節身體。

7、生津止渴、化痰止咳

海蜇有滋潤咽喉、化痰止咳、治癒局部瘙癢的作用，食用之後人體會有清爽舒適的感覺。口眼乾燥、咳嗽痰多、憂思過度、睡眠不足的人群食用之後效果會很好。

海蜇的適宜人群

事實上，海蜇作為一種營養食品，一般人群都能食用，只不過對於某些人來說，食用之後效果會更好，而且幸福感也會增強。由海蜇的功效我們可以知道，海蜇更適合這些人群食用。患有中老年急慢性支氣管炎、經常咳嗽和有哮喘的人;患有高血壓病，經常感到頭昏腦脹，燥熱口褲兆凳渴，和容易便秘的;患有單純性甲狀腺腫的人;喝醉酒後感到口乾舌燥的人等。

海蜇怎麼清洗

我們都知道海蜇多多少少都有點毒性，因此在食用海蜇前，清洗就成了最重要的步驟，那麼海蜇應該怎樣清洗呢?

1、用淡水和醋進行清洗

海猜信蜇在淡水中很難生存，因此在食用海蜇前把它放在淡水中浸泡兩天，然後在做料理之前，再用醋浸泡五分鍾，海蜇就清理干凈了。

2、用食用鹽清理海蜇

在處理海蜇的時候，先用淡鹽水浸泡兩個小時，然後再用鹽反復搓洗海蜇，至少三遍，直到海蜇沒有腥味之後才算處理好了，之後多用清水沖洗幾遍。

孕婦能吃海蜇嗎

孕婦是可以食用海蜇的。海蜇營養豐富，且脂肪含量很低，但是蛋白質優質且豐富，孕婦在懷孕期間本來就應該補充蛋白質，而且要食用清淡有營養的食物，食用海蜇就是一個很好的選擇。孕婦食用海蜇這種高蛋白的食物的話，對胎兒和孕婦本身都是有很大好處的。但是要注意一點，對海鮮過敏的孕婦不可以食用海蜇哦，不然對兩者的健康都有損害。

海蜇傷人怎麼處理

如果是在外遊玩不小心被海蜇傷到，要迅速離開海蜇在的區域，因為海蜇常是以群為單位進行活動，為避免受到更多攻擊，需要馬上返回岸上然後按下面的步驟進行。如果是在家處理海蜇時不小心被海蜇傷到也需要按下面的方法進行處理。

1、保持鎮定，去除觸須

海蜇蜇人之後，觸須還會留在傷口上，因此我們要用木棍、手套、鑷子等工具把觸須弄下來，切記不能用手直接去拔，防止手再次受傷。

2、用海水或食醋清洗

觸須拔出來之後，馬上用海水或者食醋浸泡或者沖洗受傷的地方15-30分鍾，這樣做是防止毒素擴散。記住，不要用淡水或者鹼性液體沖洗，不要冰敷和熱敷。沖洗完後，如果有紅腫、瘙癢等症狀出現，再把傷口浸泡在溫熱水(不超過45度)裡面大概20分鍾，緩解疼痛，也可以在傷口處塗抹過敏性軟膏。

3、若是情況太嚴重的話，應該及時去醫院找醫生處理，千萬不能自行處理，不然處理不好的話會延誤病情，影響痊癒。

吃海蜇的注意事項

1、海蜇不能與檸檬一起吃。海蜇的蛋白質和檸檬的果酸相沖，容易導致腸胃不舒服。

2、海蜇不能與葡萄一起吃。葡萄的果酸很多，與海蜇一起食用時會刺激腸道，出現腹痛、惡心、嘔吐等症狀。

3、海蜇不能用白糖腌制，白糖會使海蜇的保存時間縮短，容易變質。

4、脾胃虛寒或者腸胃功能很差的人不建議食用海蜇，這是因為海蜇性涼，這類人食用可能會引起腹瀉、腹痛等症狀。

5、食用海蜇之前至少要用食用鹽加明礬鹽漬3次，這樣有利於海蜇把毒素排出來。尤其是新鮮的含鹽水較多的海蜇，不能直接食用，要經過處理之後才能食用。

海蜇什麼時候吃最好

其實海蜇一年四季都有，而且海蜇食用四季皆宜，且一般的人都可以食用海蜇，是老少皆宜的良品。九月份是海蜇最多的時候，這時候的海蜇可能比較新鮮和便宜，但不管怎樣，海蜇食用還是要適量。

食物相剋表

綿白糖 海蜇 用白糖來腌制海蜇，會導致腌制的海蜇不能長時間儲藏，因此最好不要這樣做。

荸薺 海蜇 荸薺清熱滋陰、軟堅化痰，荸薺清熱生津、涼血解毒，二者搭配，可清熱生津、滋養胃陰。

⑤ 海蜇怎麼吃

導語：海蜇怎麼吃才正確，怎麼吃才能最好的發揮出海蜇的營養和養生功效呢，我們先看幾道菜：涼拌海蜇皮，蔥油海蜇頭，錦綉海蜇絲，這幾道菜說明了海蜇不但可以用來炒枝鉛鍵而且可以用來涼拌等多種製作方法，我們可以用海蜇作為主要的食材創作出不同的菜餚，所以我們可以學一下海蜇怎麼吃。

海蜇怎麼吃

海蜇的營養價值是非常高的，海蜇不但可以食用而且也可以葯用，所以我們多吃海蜇可以起到清熱解毒的功效，海蜇還能降低我們的血壓和血脂，能起到化痰的'功效，所以海蜇不但是食品更是良葯。

涼拌海蜇皮

材料

白黃瓜兩根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，調料：鹽，雞精，香醋，香油

做法

1、海蜇皮用清水反復清洗，然後切絲，洗凈後用清水浸發，直至去掉其澀味和鹹味;

2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋後3秒鍾馬上撈出在涼開水中浸發，用時擠干水分;

3、黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段;

4、所有的原料混合，淋入香油拌勻，然猛巧後添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。

蘿卜絲拌海蜇皮

材料

主料：海蜇皮100克，白蘿卜100克，

調料：大蔥20克，花生油20克，鹽5克，白砂糖5克，味精1克

做激褲法

1.海蜇皮先用冷水浸泡，用清水洗凈，瀝水後切成細絲，放盤中;白蘿卜洗凈去皮，切成細絲，放碗內用鹽腌一下，待出水後濾去水。

2.蘿卜絲放海蜇皮絲盤內，再加入白糖、味精、拌勻;蔥洗凈，切成蔥花。

3.炒鍋置火上燒熱，放入花生油，待油熱後，放入蔥花，炒出香味後離火，將蔥花油趁熱倒入蘿卜絲上，快速拌勻即可。

上文我們介紹了什麼是海蜇，我們知道海蜇的營養價值很高，有很好的食用價值和葯用價值，我們要善於利用海蜇來做菜，所以我們上文也給出了海蜇的幾種做法，希望大家看了海蜇的做法後懂得自己做出美味的菜餚來。

⑥ 海蜇應該怎麼吃

海蜇含豐富的蛋白質，礦物質，維生素等，具有較高的營養價值。涼拌海蜇是我最喜歡的一道菜，我家的好先生也會做給我吃噢。這道菜用到了純味鮮醬油，這個醬油可直接用於點蘸，佐餐，涼拌及各類烹調。可令菜餚更鮮美清甜。

涼拌海蜇的用料

海蜇250克 黃瓜半根

紫甘藍適量 白糖半勺

陳醋2勺 味事達純味鮮醬油1勺

鹽適量 芝麻油幾滴

大蒜3瓣 熟芝麻適量

涼拌海蜇的做法

烹飪技巧

海蜇不能長時間開水煮，一般不能超過8秒鍾，如果煮久海蜇會縮小很多。或者把水燒開關火，海蜇蘸下開水撈起也成。

⑦ 海蜇怎麼吃最好

海蜇的四種吃法

1、涼拌海蜇: 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除，而後切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，放在盆內，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。其特點是:佐餐酒餚，清涼可口。

2、番茄海蜇: 燒熱菜鍋放素油，將經過浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內後，加少許薑末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥。而後，添加已洗凈切成片狀的番茄(或番茄醬)，旺火快炒3-4秒。再加濕澱粉少量，拌炒均勻。待汁稠濃時，即可食用。具有清香味濃、營養豐富的特點。

3、甜酸海蜇: 將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊(數量約為海蜇的25%左右)，用少量精細搓一下，脫除水分，再用水沖洗1-2次，瀝去水分，放在糖醋里浸1-2小時。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內，用旺火快炒片刻，最後加濕澱粉成糊狀，起鍋即成。口味清涼，老少皆宜。

4、鬆脆海蜇皮: 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其異味、雜物，置於盆內，用開水沖泡，使面積縮小，厚度增加。取出切成絲，用冷開水沖洗一兩次，放入盆內，加入適量醬油、醋、白糖、薑末、少許麻油以及蔥、蒜等調味品，充分拌勻後食用。