部隊常用的煮制米飯的方法

① 軍糧試吃：解放軍的香燜米飯怎麼會怎麼好吃

使蒸米飯會更香的方法：
1、加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按虛悉襲1.5公斤米加二毫升醋的比陸逗例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，且飯香味美。
2、加酒蒸米飯法
當發現蒸出來的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後再用文火略煮一會兒，飯就不夾生了。
3、加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會像新米一樣好吃。做法是：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝干，再差兄放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可，若用高壓鍋，燜8分鍾即熟。

② 求教軍隊炊事班軍人 一共40人吃的大米怎麼用大鐵鍋燒出來！

很容易的，不用著急。一個人按半斤算的話是20斤米，用個容器來量，一份米，二份首凱水，燒到沒有水，再燜一會就好了。 注意火別太大、太急判芹者，可別燒掘薯糊了。

③ 大公司幾萬人吃的米飯怎麼煮

大公司幾萬人的米飯怎麼煮？

其實幾萬人同吃一鍋飯的情況，無論是大公司，還是大學食堂基本上已經不存在了。

隨著社會的發展，人們的生活水平不斷提高，人們的膳食結構需求已經不能滿足「大鍋飯」的供應。所以一次煮上萬人的米飯也就不存在了。

回到地方後，各大公司大企業，賓館酒店的給職工、給客人煮米飯，都用上了蒸汽式蒸飯箱，把大米掏干凈後，倒在50公分寬，一米長，10公分高的鐵盤子里，加水放入蒸飯箱，跟需所需一次可蒸10盤、20盤、30盤……。蒸汽蒸飯箱不僅不會糊鍋，而且一次可蒸米飯若干盤！非常簡單非常方便！

現在的大公司、大企業和全國各大學校，都是若干個食堂同時開飯，而且有中餐食堂、有西餐食堂、有自助餐，有火鍋，有北方人愛吃的麵食食堂等等，已經不存在一個食堂一次要煮上萬人吃的米飯了。🌹🌹🙏🙏

④ 米飯是由大米加水，經加熱而成，製作米飯的常用方法有哪些方法

煮飯的訣竅
1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水，快速地攪拌後立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重復沖洗至清澈為止。
2.洗好的米放入內鍋並加入正確的水量，放置約半小時，讓米吸收水分再開始煮飯。
飯煮好後繼續保溫約10～15分鍾再將鍋蓋打開，並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！
4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶。
1.茶水蒸米飯：用茶水蒸米飯，可使米飯悄雀色、香、味、營養具佳，並有去膩、潔口、化食和增添維生素的好處。做法是：根據米的多少取適量茶葉，用開水啟宏早泡5分鍾，然後濾去茶葉渣。將過濾後的茶水到入淘洗好的大米中，入鍋蒸即可。
2.醋蒸米飯：煮熟的米飯不宜久放，否則，飯很容易變餿。若在蒸米飯時，防些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出的米飯並無醋味，相反，飯香更濃。
3.酒蒸米飯：當發現蒸出的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後用小火略煮一會兒，飯就不夾生了。
4.油蒸米飯：陳米不如新米好吃，但只要改變一下蒸米的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。做法：將陳米淘洗干凈，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水、植物油，用旺火煮干轉為小火燜30分鍾即可。若用高壓鍋，燜5分鍾即成。
5.鹽蒸米飯：此法只限於剩米飯重蒸時使用。吃剩的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股異味，不如新蒸的米飯好吃。如果在蒸剩飯時，放少量食鹽水，即能去除米飯異味。
1.電絕禪飯鍋：大米淘洗干凈，置鍋內加水，水要超出米面1厘米左右，調在加熱檔上，等自動跳到恆溫檔在燜20分鍾出鍋，否則會粘鍋。
2.高壓鍋：大米淘洗干凈，置鍋內加水，水要超出米面1厘米左右，蓋好鍋，等壓閥噴氣後蒸6～8分鍾，關火燜15分鍾即可。
3.微波爐：用微波爐專業鍋將淘好的米留少量水放置15分鍾，或清晨淘好米瀝去水放置等中、晚餐做，入爐前加水要低於1厘米水面，密封好鍋蓋，高火檔加熱3-5分鍾，解凍檔10-15分鍾即可。以上是本人經驗，還要看米飯數量多少靈活機動。

⑤ 怎麼煮大米 煮米飯的做法

准備材料：米1杯，水1.5杯。1、准備好鍋子和一杯米，將米淘洗後加1.5杯清水倒入鍋中，差讓浸泡10分鍾。2、把放好米和水的鍋放在煤氣灶上，先開大火將水煮開。3、水開後，把煤氣灶轉小火，燜煮10分鍾左右。4、10分鍾後把煤氣灶關火，繼續燜煮15分鍾。5、燜煮15分鍾後把蓋子打開米飯就做好了，用碗盛起來就可以食用了。(5)部隊常用的煮制米飯的方法擴展閱讀大米的營養價值：大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋拍塵白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質中較高的一種。大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，其營養價值比不上動物虛賀局蛋白質。但在午餐和晚餐時食用大米，較麵食而言更有利於人們減肥。參考資料來源：

⑥ 如何煮米飯 3種方法來煮米飯

目錄方法1：在燃氣爐上煮米飯1、用冷水把230克大米沖洗干凈。2、把淘洗好的米與水一起倒入容積為2升的鍋子里。3、如果你喜歡，可以在米里加些鹽和黃油，然後把水燒開。4、蓋上蓋子，用小火煮18到20分鍾。5、把鍋從爐盤上端起來放在一邊，不要揭開蓋子，靜置15到20分鍾。6、盛飯前用叉子把米飯挑松。方法2：用微波爐煮米飯1、用冷水把230克大米沖洗干凈。2、把米和水倒入1. 4升的容器里。3、把容器放入微波爐，不用加蓋，用高火加熱10分鍾。4、用蓋子或保鮮膜蓋上米飯，繼續加熱4分鍾。5、讓蓋住的米飯靜置5分鍾。6、揭開蓋子，用叉子把米飯挑松，然後盛到碗里。方法3：用電飯煲煮米飯1、在濾盆里用冷水把230克米洗干凈。2、把240毫升水倒入電飯煲。3、啟動電飯煲，當飯煮好後，電飯煲會自動關閉。4、蓋上電飯煲的蓋子，把米悶10到15分鍾。5、用電飯煲專門配置的飯勺或硅膠刮刀盛飯。白米飯是一種廣受歡迎的主食，常常和葷菜、素菜、湯或者燉菜搭配著吃。只要弄清楚水和米的比例，普通鍋子、微波爐或者電飯煲都可以煮米飯。煮好後的米飯要悶一會兒，如果忽略這一步，飯粒就會黏在一起，變成一大團濕軟的漿糊。這篇文章將教你如何用正確的技巧煮出白凈又松軟的米飯。
方法1：在燃氣爐上煮米飯
1、用冷水把230克大米沖洗干凈。把大米倒入細網濾盆，打開水龍頭，用冷水沖洗。用干凈的手輕輕攪動濾盆里的米，讓每一粒米都得到水的沖淋。繼續沖洗，直到流下來的水不再渾濁。米不用晾乾，但是你最好晃動濾盆，抖掉多餘的水。
任何種類的米都可以用來煮飯，但是你需要相應調整米和水的比例。
2、把淘洗好的米與水一起倒入容積為2升的鍋子里。先把水倒入鍋子，然後再放米。不要攪動米和水。你只要端起鍋子，輕輕地來回搖晃就能讓米和水混合均勻了。倒多少水要由米的種類決定：短粒米：煮230克米需要240毫升水。
長粒米：煮230克米需要300毫升水。
3、如果你喜歡，可以在米里啟散衫加些鹽和黃油，然後把水燒開。每230克米可添加3克猶太鹽和15克黃油。當所有原掘衫料准備就緒後，就可以用高火把水燒開了。鹽和黃油的作用只是為了給米飯調味。
不要攪動米粒。輕輕晃動鍋子就能讓所有食材均勻混合。
4、蓋上蓋子，用小火煮18到20分鍾。蓋上鍋蓋（鍋蓋必須能蓋嚴），然後把火調到低檔或中低檔。等水由劇烈沸騰變成微微冒泡時，將計時器設置為18分鍾。時間一到，檢查米飯。如果米飯沒熟，就再煮1到2分鍾。當水蒸發乾的時候，飯就做好了。
鍋蓋最好是玻璃的，這樣你才知道水何時變干。
5、把鍋從爐盤上端起來放在一邊，不要揭開蓋子，靜置15到20分鍾。如果鍋蓋內部有很多水凝結，就把蓋子拿開，用茶巾蓋住鍋口，然後把蓋子放回去，等待15到20分鍾。蓋茶巾可防止水滴到米飯上。米飯煮好後必須悶一下，這樣水分才能均勻散布在米粒中。如果忽略這一步，煮好的飯表層比較干，底層則很濕軟。
6、盛飯前用叉子把米飯挑松。你可以直接從鍋里舀飯，或者把飯轉移到盛飯的容器里，再舀到碗里。吃不完的飯可以用密封保鮮盒裝起來，放入冰箱冷藏。冷藏的米飯必須在5天內吃完。
方法2：用微波爐煮米飯
1、用冷水把230克大米沖洗干凈。把大米倒入細網濾盆，打開水龍頭，用冷水沖洗。一邊沖，一邊用手指輕輕攪動濾盆里的米，直到流下來的水變清澈。你可以少倒些米，但是這個方法每次煮的米不能多於230克。
2、把米和水倒入1. 4升的容器里。不論煮哪種米（短粒米、長粒米、中粒米），這里都需要倒入470毫升水。你可能會想為什麼用這么多水煮這么少的米？別擔心，水並不多，因為米會膨脹。為了讓米飯更有味道，你可以添加0.7克鹽。
如果米不到230克，就相應減少水的量。總之水和米的比例是2:1。
3、把容器放入微波爐，不用加蓋，用高火加熱10分鍾。檢查微波爐，確保火力調到 "最大檔"。接著， 把米放入微波爐，不悄腔蓋蓋子加熱10分鍾。當米飯表面出現小蒸汽孔時，就可以進入下一步了。如果米飯表面沒出現小蒸汽孔，就以每過1分鍾檢查一次的方式繼續加熱，直到小蒸汽孔出現。
4、用蓋子或保鮮膜蓋上米飯，繼續加熱4分鍾。用隔熱墊或烤箱專用手套把容器拿出微波爐，蓋上和容器配套的蓋子或保鮮膜，然後把容器放回微波爐，繼續用高火加熱4分鍾。容器的蓋子必須能用微波爐加熱。如果蓋子不符合要求，就用保鮮膜。
5、讓蓋住的米飯靜置5分鍾。靜置的這段時間，米飯會繼續吸收溫和的熱量，完成最後的烹飪過程。這和在燃氣爐上煮完飯後悶一會兒的道理差不多。如果靜置5分鍾後米飯還沒熟，就放回微波爐里繼續加熱，每過1分鍾檢查一次，直到米飯變熟。
6、揭開蓋子，用叉子把米飯挑松，然後盛到碗里。拿掉保鮮膜或者揭開鍋蓋的時候千萬小心，因為烤盤里聚集著大量的高溫蒸汽。揭開蓋子後，用叉子把米飯挑松。剩下的米飯可以放在密封保鮮容器里，再放入冰箱冷藏，但要在5天內吃完。
方法3：用電飯煲煮米飯
1、在濾盆里用冷水把230克米洗干凈。用手輕輕攪動米粒，確保每粒米都被水淋到。不停地攪，直到流下來的水變清澈。米的量可多可少，但會影響到煮飯的時間。
2、把240毫升水倒入電飯煲。如果你覺得白米飯沒什麼味道，就在米里加3克鹽。可能的話，找到電飯煲使用說明書，再次確認米和水的比例。有些電飯煲水和米的比例不是2:1。如果說明書另外有規定，就按照上面的比例添加米和水。
3、啟動電飯煲，當飯煮好後，電飯煲會自動關閉。簡單的電飯煲只有啟動和關閉兩個按鈕，但更加高級的電飯煲可能有許多功能，所以你必須選擇正確的煮飯程序。選擇哪種煮飯程序是由電飯煲的類型和米的種類（短粒、中粒、長粒）決定的。
4、蓋上電飯煲的蓋子，把米悶10到15分鍾。這么做能讓蒸汽慢慢溢出電飯煲，讓煮好的米飯更蓬鬆。如果你忽略這一步，米飯就會變得濕軟粘稠，或者結成一團。不要揭開電飯煲的蓋子。揭開蓋子後，蒸汽會快速消散，從而破壞米飯的口感。
5、用電飯煲專門配置的飯勺或硅膠刮刀盛飯。不要用金屬勺子盛飯，你會不小心刮傷電飯煲內壁的塗層。你可以直接從電飯煲里舀飯，或者把米飯倒入一個大的容器里，再舀到小碗里。剩下的米飯可以放在密封保鮮盒裡。如果把密封保鮮盒放入冰箱儲存，盡量5天內把米飯吃完。
最後別忘了用濕布把電飯煲內膽擦乾凈。
小提示如果你煮的飯總是很粘稠，就在煮飯的水裡倒入2.5克白醋。 這個量是相對230克米而言的。
除了用水煮飯，你還可以試試牛肉湯或蔬菜湯。你甚至可以用椰奶煮飯，煮出來的飯特別香。
想要米飯更有風味，就在煮好的米飯里混合少許切碎的新鮮歐芹。你還可以試試添加其它碎香草或小蔥。
你需要准備


素材
在燃氣爐上煮米飯230克大米

240到300毫升水

3克猶太鹽（可選）

15克不含鹽的黃油（可選）


4人份




用微波爐煮米飯230克大米

470毫升水

0.7克鹽（可選）


4人份




用電飯煲煮米飯230克大米

240毫升水

2.8克鹽（可選）


4人份