山奈食用方法

㈠ 良姜和沙姜（山奈）做調料時用途有什麼區別

一、作用不同：

1、良姜可以用來炒菜調味、可以用來腌制食物，可以用來燉魚，做火鍋底料；

2、沙姜多用於調配五香粉、咖喱粉等復合香辛料。它也可以用於醬、鹵、燒、熏等長時間加熱的菜品之中。

二、形態不同：

1、良姜外形呈圓柱形，多彎曲，有分支，長5-9厘米，表面呈棕紅色或暗褐色；

三、產地不同：

1、良姜原產於亞洲熱帶地區，在我國主產於廣東，海南；

2、沙姜主產於廣西，廣東，雲南等地，而廣東省的化州南盛位於中國的正南部，特別適宜沙姜的生長和栽培，所以所有沙姜的產地以南盛出產的為最佳最優。

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良姜的價值

一、葯理作用

本品水提取物具有鎮痛抗炎作用，醚提物只有鎮痛作用，二者均能抗動物實驗性胃潰瘍的形成及蓖麻油引起的腹瀉，還能延長斷頭小鼠張口動作持續時間和氰化鉀中毒小鼠的存活時間；煎劑灌胃能升高犬胃液總酸排出量，興奮兔離體腸管運動，對抗因阿托品所致小鼠胃腸抑制後的墨汁推進率。

二、中葯屬性

1、良姜能辛散溫通，散寒止痛，為治療胃寒脘腹冷痛之常用葯，每與炮姜相須為用，胃寒嘔吐：

2、性味歸經：辛、熱、歸脾、胃經。

3、功能主治：散寒止痛，溫中止嘔。

4、收采加工：夏末秋初挖取生長4～6年的根莖，除去莖、葉、須根和鱗片，洗凈，然後切成小段，曬干。碾磨成粉末者稱為「良姜粉」。

三、葯用功效

1、胃寒冷痛。本品辛散溫通，能散寒止痛，為治胃寒脘腹冷痛之常用葯，每與炮姜相須為用，如二姜丸（《和劑局方》）；治胃寒肝鬱，脘腹脹痛，多與香附合用，以疏肝解郁，散寒止痛，如良附丸（《良方集腋》）；治卒心腹 絞痛如劇，兩脅支滿，煩悶不可忍者，可與厚朴、當歸、桂心等同用，如高良姜湯（《千金方》）。

2、胃寒嘔吐：本品性熱，能溫散寒邪，和胃止嘔。治胃寒嘔吐，多與半夏、生薑等同用；治虛寒嘔吐，常與黨參、茯苓、白術等同用。

㈡ 山柰的美味吃法 吃山柰促進健康

山柰是我們熟悉的一種中葯材，而且在平時也有不少人會選擇把山柰作為調味拆差品來進行服用，可以幫助我們把食物烹飪的更美味，那麼既然山柰是非常不錯的，那麼我們應該怎麼吃山柰比較好，這是很多人不清楚的情況，下面就讓我們一起看看吧。

山柰雞塊

想要讓我們遲到美味口渴的山柰，那麼首先就要對山柰的吃法有了解才行，首先我們要將整個雞清洗干凈，然後剁成小塊，並用鹽和料酒腌制一刻鍾左右的時間。將山柰剁碎了。熱鍋下油，將雞肉爆炒，等顏色改變之後，倒出來，然後將山柰和蔥白爆炒，放上雞肉，一起燉煮，可適當放上一點白糖，蓋上鍋蓋燜煮，一直到熟透了就可以吃了猜李。這是山柰的一個做法穗御遲，這樣的山柰吃起來的味道非常不錯，而且能夠很好的幫助我們促進腸胃的健康，是非常養胃的好選擇。

山柰豬蹄

我們不僅可以把山柰和雞肉搭配在一起吃，大家還可以選擇搭配豬蹄吃，在清洗干凈豬蹄之後，然後剁成小塊。山柰去皮切成片備用。豬蹄需要用開水緊過了，隨後撈出來沖洗干凈。將豬蹄和山柰一起放在高壓鍋中燉煮。好了之後，撈出來放在涼水當中浸泡涼了。然後再熱鍋下油，爆炒山柰，放上生抽、糖和高糖，熬汁使用，等好了之後，直接將醬汁淋在豬蹄上，這樣的吃法可以很好的促進我們的皮膚健康，起到美容養顏的作用，而且還可以很好的幫助我們促進內臟健康。

上面推薦的幾款山柰吃法，都是非常不錯的選擇，大家在平時就應該吃這樣的食物進行養生，山柰不僅可以作為中葯材來吃，而且也可以很好的促進內臟健康，這些山柰的吃法味道都是不錯的選擇，所以我們在平時就不要錯過。