銀耳的食用方法

1. 銀耳的吃法

銀耳 (Tremella fuciformis Berk)又稱白木耳、銀耳子。

可食用和葯用。傳統認為銀耳具有「補腎、潤肺、生津、止咳」之功效，可以治療肺熱咳嗽、肺燥乾咳、久咳喉癢，咳痰帶血等疾病。

質量上乘者稱作雪耳，被人們譽為「菌中之冠」，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補葯。歷代皇家貴族將銀耳看作是「延年益壽之品」、「長生不老良葯。」

功效：銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良葯，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

適合人群：一般人都可食用。

適用量：每次15克。

溫馨提示：銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。銀耳能清肺熱，故外感風寒者忌用。食用變質銀耳會發生中毒反應，嚴重者會有生命危險。

銀耳是一種真菌，可用來炒菜、煮湯或做甜品。中國大部分地區都有出產，但以中國福建省出產最多，特別是福建古田產量更豐。

銀耳含有一種對人體很有益處的植物膠及黏液質，不但能滋陰養顏，還能分解腸胃管道的污穢物，有清掃腸胃的功能。此外，銀耳還有豐富的磷質，有補脾健胃，清涼除燥的功用，對虛火上升、煩躁失眠，食慾不振或虛不受補的人有良好的食療效果。

吃法和做法有很多種的：

木耳海參湯、銀耳鵪鶉蛋湯、雙耳炒菠菜根、糯米麵疙瘩湯、棗杞雙雪煲鯽魚、癌症、常綠闊葉林、冰糖銀耳、清湯銀耳、腐生、銀耳紅棗蓮子湯、迎喜節、杏仁銀耳燉木瓜、銀耳燴素、美味雞肉銀耳湯、杞子銀耳冰糖水冰糖水、百合銀耳湯、杞憂烘皮肘、食用菌、葯材之鄉、冰清雪蛤膏、銀耳杞子湯、銀耳大棗湯、妙計錦囊、燕窩銀耳羹、菜心炒雙耳、模擬燕窩粥、銀耳雪梨膏、蓮子百合雪耳雞蛋糖水、苦瓜燉雪耳

詳細可參考網路：
http://ke..com/view/21732.htm

2. 銀耳怎麼吃法

首先第一種就是銀耳羹，湯湯水水最滋補人，所以銀耳羹是一定不能少的，而且銀耳羹的做法簡單，銀耳清洗干凈去除雜質之後，再搭配上適量輔料，放上幾塊冰糖，這樣簡簡單單的銀耳羹就做好了。就用雪梨紅棗銀耳羹作為例子。銀耳清洗干凈之後用涼水浸泡半小時，紅棗去核，雪梨去皮，把所有原料都放在鍋裡面，再加入兩塊冰糖，適量枸杞，大火煮開，煮出味道，這樣一道簡單方便的雪梨紅棗銀耳羹就做好了。

第二種就是家裡面常做的涼拌銀耳，清清爽爽，也是十分開胃下飯的。准備一勺鹽，兩勺醋，一勺生抽醬油，一勺香油，一勺味精，適量蒜末，香菜末，切半個胡蘿卜黃瓜成菱形，銀耳還是要清洗干凈泡軟。最後把所有調料混合均勻之後，腌制15分鍾左右就可以吃了。喜歡吃辣的還可以切兩個小米辣加進去，味道更好。酸爽開胃。

3. 銀耳怎麼個吃法|

銀耳一般都是干貨，直接用水泡發，之後一般放在稀飯里煮著吃，或者是直接熬成銀耳蓮子湯，冬天食用很好的。

4. 銀耳的食用方法有那些

甜脆銀耳：此菜清涼爽口，甜香。含有蛋白質、碳水化合物、礦物質等多種營養成分，具有益氣和血、強心補腦、滋陰除火作用，有利孕婦胎盤和胎兒發育，為胎兒生長打下良好基礎。原料：銀耳250克，洋粉25克，罐頭紅櫻桃5個，白糖200克，清水600克。製作：1、用溫水泡發銀耳，去根及其雜質，洗凈；紅櫻桃切成片。( www.lifek.com )2、鍋內放清水、洋粉，用小火熬化後，投入銀耳、白糖，燒沸後熬片刻，以煮熟為宜。3、將若干小碗洗凈，擦乾，抹上香油，放入櫻桃片，然後倒人熬好的銀耳場，待冷透後，放入冰箱，凝固成凍時即可食用

5. 銀耳有哪些吃法阿

銀耳有兩種吃法：
一是煮食，與其它食材一塊做湯、粥等煮制食品；
二是涼拌，泡發的銀耳加少許調料，拌成冷盤直接食用。
一般家常的菜都是：紅棗銀耳蓮子羹、涼拌銀耳、銀耳棗仁湯、燕窩銀耳羹、冰糖銀耳羹
（望採納）

6. 銀耳有什麼特別的吃法嗎

紅棗銀耳蓮子羹
首先，准備好原料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。銀耳、蓮子、紅棗需要提前浸泡。
蓮子浸泡的時間要長一些。等蓮子都膨脹起來就好了。這樣做可以省2倍的煤氣。銀耳也泡好了。在鍋里接上適量的冷水，用手把銀耳撕碎放到鍋里，銀耳發黃的根一定去掉。然後，把蓮子也放入鍋里。再放入適量的冰糖，可以根據自己的口味多放少放。紅棗一定不要先放。
然後，打開火開始熬。等鍋開後，改為小火熬。大約熬40分鍾後。看，燙已經差不多粘稠，這時在放入紅棗。再熬上10分鍾左右就可以了。這樣熬出的湯就不會發紅了。
時間到了，紅棗銀耳蓮子羹熬好了，跟普通的做法比較一下，效果是非常明顯的。
涼拌銀耳
原料：鮮銀耳3兩，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣、紅辣椒（切碎）半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。
做法：①將銀耳切成細條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝干備用。②將黃瓜切成細條放入鹽攪拌5分鍾，用冷開水沖掉鹽。③將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細條排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。 冰糖銀耳湯
夏天，最容易發生中暑，除了避免日曬高溫環境外，還可製作冰糖銀耳湯解暑。作法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發，與冰糖一同放入砂鍋內，加水熬成湯。
銀耳棗仁湯
夏季白晝時間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。作法：將銀耳15克，洗凈泡發，酸棗仁20克，用布包紮，冰糖25克，共放入砂鍋內加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。
銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節，如果經常服用銀耳明目湯則有很好的預防作用。作法：取雞肝50克、銀耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵，料酒、薑汁、鹽、味精各適量，將雞肝切片，銀耳泡發，與枸杞加水燒沸，放入料酒、薑汁、鹽和味精，待雞肝熟後，即可撒入茉莉花裝碗食用。
燕窩銀耳羹
夏季是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病人最難熬的時刻，凡屬於心肺陰虛型的病人都可服用燕窩銀耳羹。作法：取燕窩10克、銀耳20克、冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3—4小時，然後擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時可取用；銀耳用清水浸泡1小時即可。用瓷罐或蓋碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟後服食。

7. 銀耳的使用方法和食用價值

• 銀耳，又稱白木耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由於銀耳所含的營養全面，且有一定的葯用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為「山珍」、「菌中明珠」。
  

  

• 4

  銀耳每百克含蛋白質5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
  

• 5

  銀耳又是席上珍品佳餚和滋補佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的「冰糖銀耳湯」，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統的營養滋補佳品；用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的「枸杞燉銀耳」，紅白相間，香甜可口，具有較強的健身功能；用銀耳與大米煮粥，也是別具風味的營養佳品。

8. 銀耳的吃法和做法是什麼

主料：花生100g、銀耳15g

輔料：冰糖60g、枸杞子5g

冰糖花生銀耳露的做法：

1、准備好銀耳、花生、冰糖、枸杞子。

9. 銀耳有多少種吃法

吃法和做法都有的。

木耳海參湯、銀耳鵪鶉蛋湯、雙耳炒菠菜根、糯米麵疙瘩湯、棗杞雙雪煲鯽魚、癌症、常綠闊葉林、冰糖銀耳、清湯銀耳、腐生、銀耳紅棗蓮子湯、迎喜節、杏仁銀耳燉木瓜、銀耳燴素、美味雞肉銀耳湯、杞子銀耳冰糖水冰糖水、百合銀耳湯、杞憂烘皮肘、食用菌、葯材之鄉、冰清雪蛤膏、銀耳杞子湯、銀耳大棗湯、妙計錦囊、燕窩銀耳羹、菜心炒雙耳、模擬燕窩粥、銀耳雪梨膏、蓮子百合雪耳雞蛋糖水、苦瓜燉雪耳 更多>>

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