咸雞湯的食用方法

① 家裡帶來的咸雞怎麼做好吃

准備用料：豬尾骨500g、鹽適量、咸雞適量、麻山葯適量、料酒適量、生薑適量、蔥花適量

1、豬尾骨用清水泡清血水後洗凈，咸雞用溫水洗凈

② 咸雞燒湯怎麼做好吃

咸雞湯煲的做法

• 整雞洗凈擦乾，用牙簽在全身插若干小洞。撒上鹽，胡椒粉和料酒，均勻塗遍雞身，雞腔也塗抹上鹽，並塞入蔥段和薑片，密封在容器內放入冰箱腌制24小時。

• 筍乾和干香菇提前一晚泡發。

• 腌制好的整雞用清水把表面鹽分並圓清沖洗干凈，擦絕前干，並卸下雞腿，雞翅，雞腔劈為兩半。

• 把分好的咸雞部分放入平底鍋，兩面略煎微黃，取出備用。

• 用茶包袋裝入蔥段，薑片，當歸和紅棗。放入燉鍋內，加入沒入雞身量的開水，再放入發好的香菇，筍乾和雞肉。

• 水燒滾後撇去表面浮沫，轉小火，燉兩小時。

• 筷子如能輕松插入雞肉，則雞湯即燉好，根據個人口味加入適量鹽調味就可盛出。

小貼士

腌過的雞肉燉好後味腔陵道微咸，佐雞湯口感更好也更營養。