八家提紅方法圖片

① 宋代科舉取士時考卷的糊名法迄今還在採用嗎

宋代的科舉考試分為解試、省試和殿試三級，實行逐級淘汰、擇優錄取的辦法。

其一、開放考試門戶，徹底取消出身和門第限制，士農工商雜類均可應舉入仕。建蠢族慧隆三年(公元962年)朝廷下詔，廢除唐代的公薦制，防止考埸內外的徇私舞弊活動，所有考生通過科舉應試，違者「重置其罪」。

有學者統計，兩宋三百年間，通過科舉錄取進士人數超過10萬人，傲居各代榜首：是唐至五代時期的近10倍，元代的近100倍，明代的近4倍，清代的3.8倍。布衣出身的佔50%以上。中舉者即可授官，升遷相對較快。朝廷的一至三品官中，來自布衣者約佔53.67%，北宋末高達64.44%。

兩宋通過科考，為朝廷延攬了一大批治國理政的人才。最著名的是嘉佑二年（1057年）考試。共錄取388名，現可知姓名和籍貫者204名，有人稱其為千年科舉第一榜。其中：有以後被列入「唐宋八大家」的蘇軾、蘇轍、曾鞏三人。其中的蘇軾，是中國歷史上最傑出的人物之一，雖然一生仕途坎坷，但官職也做到過門下侍郎（副宰相），曾鞏官至中書舍人。著名人物還有史稱「二程」的道學、理學大師，洛學創始人程顥和其兄弟程頤；大思想家、關學創始人張載。

可以這樣說，宋朝通過科舉取士，從門閥社會轉向到了科舉社會，逐步造就了一個競爭性強、開放性高的社會。全社會勤奮向學，文化相對普及，全民文化素質有所明顯提高。

② 紅包提醒怎麼設置

若是使用的vivo手機，微信本身接收紅包是沒有提示音戚差的，可以通過系統內置的紅包助手設置提示音：
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③ 紅油的做法

筆者主業在四川本地做了很多年廚師，先後服務於很多知名大小酒店餐飲，雖說不上拿晌廚藝頂尖，但也有小二十年經驗，紅案川菜幾乎全會，無聊閑暇時也與大家一樣，看看APP文章打發時間，但不解的是經常會看到很多紅油製作配方滿天飛，點進去一看差點沒把頭一天的飯噴出來，後來才了解到傳遞這些配方的作者幾乎都是一些根本就沒有做過廚師或者沒有資質的廚師作品，還有些就是純粹的編輯到處復制粘貼過來的，某些視頻為了吸引讀者更是請了專業團隊製作視頻，看著清晰明了，但是根本內容不現實，在這里之所以這么說是有根據的，紅油製作方法在四川是最基礎的調料，幾乎家家戶戶都會製作，有做的好有做的不好的，大致可以分為兩大類，第一類是家庭婦女式製作方法，第二類是餐飲酒店式製作方法，當然網路上比較受歡迎的就是第一種，因為第一種很合大家胃口。還是有少數懂烹飪的讀者不會去瞎追捧。自媒體是一個非常好的平台，只要有才藝就可以自己展示給大家，不過就算是要展示也要貢獻真正有價值的配方吧？下面給大家詳細探討一下紅油製作。

1、紅油顏色顫如要特別紅：就必須把辣椒籽去干凈，辣椒籽是黃色的，會影響油的顏色。但筆者還是要說辣椒籽同時也有好處，就是辣椒籽也很香，魚與熊掌你怎麼看？

2、紅油怎麼才辣、香並進：是辣椒面品種問題，可以選擇兩種或者三種干辣椒去籽之後炒酥香，再手工搗成粗辣椒面，上等二荊條、新一代小米辣、朝天椒混合都可以，至於比例都是忽悠人的；

3、清油一定要先用洋蔥處理煉熟再開始製作紅油，要不然你製作出來的紅油膩人，油與辣椒面等調料的比例是4：3；

4、香料：一小把花椒、幾個八角、一點點桂皮、兩三個砂仁、幾克小茴香、幾片香葉、幾顆山奈、幾顆白寇洗干凈用就行了，不需要用酒泡這么磨嘰，還有白芝麻；

5、油溫控制在五成油溫最好，辣椒面和香料這些需要一些溫度去受熱去微炸，油溫高了會炸糊，油溫低了又不受熱，所以最好是分很多次逐漸的將油倒進去，油溫高了等一分鍾，油溫低了開火燒一下；

6、完成之後要加蓋第二天用，川菜講究融合性，紅油製作完之後的余溫與香料、辣椒面會在桶里慢慢的互相參透融合在一起，所以第二天使用是最好的。

7、不要用蒜米姜米這些放進去炸，製作出來之後全是黑點點映像美觀，有洋蔥處理油完全沒有必要再搞這些名堂。

不是川渝人不評川渝菜。川菜世家傳承本土川菜百年傳統技法，所作文章都是多年經驗累積，歡迎有志人士關注