瘦肉的食用方法

1. 豬肉怎麼吃才好吃

首先准備食材，豬肉切片，厚薄都可，加半勺鹽，半勺胡椒粉，半勺麻椒粒，加一勺料酒，一勺生抽，抓勻腌制半小時。
2：脆皮糊：200克澱粉50克麵粉250克清水，攪拌均勻呈濃稠的糊狀，加少許黑胡椒粉，加少許鹽，加少許十三香，攪拌均勻備用。
3：脆皮糊倒入豬肉中抓勻，放入油鍋炸至金黃色撈出，復炸一分鍾左右更酥脆。
4：鍋留底油，放入蔥段，麻椒，干辣椒，蒜片炒香，加入小酥肉，加入熟白芝麻，蔥段，翻炒均勻即可
麻辣水煮肉片
食材
少許瘦豬肉、喜歡的任意蔬菜，辣椒面、芝麻、薑末、蒜末、辣椒段、花椒、蔥花、豆瓣醬、澱粉、生抽、鹽、雞精、油、水。
步驟
處理肉：豬瘦肉切片，加少許水、少許澱粉抓勻。
蔬菜：喜歡的蔬菜切片備用。
配料：提前准備好，做菜時不會手忙腳亂。
1：起鍋燒油，油熱下准備好的姜、蒜末（下一半，另一半留著最後淋油用）、喊棚喚花椒、豆瓣醬炒香，接著倒少許水、鹽、雞精、兩勺生抽，紅湯煮開後先下菜，蔬菜焯熟後撈出放碗中和渣。
2：豬瘦肉下鍋汆燙熟後撈出，鋪在事先煮好的蔬菜上，最後放姜蒜末、蔥花、辣椒粉、芝麻。
3：另起一鍋油，油熱放干辣椒段，三秒後淋入激發香鄭凱味就完成了
小酥肉
食材：
豬肉
做法：
1：豬肉切成條，洗凈備用
2：空鍋燒熱倒入花椒小火炒出香料味，盛出搗碎
3：把搗碎的花椒放進肉里，再放入半勺胡椒粉，半勺料酒，半勺生抽，少許鹽抓勻腌制20分鍾
4：麵糊配方：麵粉30克，生粉80克，花椒粉5克，雞蛋3個，胡椒粉3克，鹽3克攪勻，把麵糊倒入腌制好的豬肉里，攪拌均勻把每一根都裹上麵糊
5：鍋里倒油，燒熱到筷子放進鍋里起泡就可以下肉了，要一根一根下入肉條，定型後再翻動，五成油溫炸3分鍾左右至表面金黃撈出
6：再倒入鍋里復炸一分鍾，就可以開吃了，口味重的也可以撒點辣椒粉或者椒鹽。

2. 豬瘦肉的正確吃法

在網路上查了一下，想看看豬瘦肉應該怎樣做才是最好吃的。

普遍的觀點認為，蒸和煮是最佳烹飪方法，最糟糕的是炸和烤。說炸和烤由於溫度太高，會導致豬瘦肉的一些部分被炸焦或烤焦，產生有害物質，吃了對健康不利。

這個查詢結果是讓人失望的！

根據我自己的經驗，我覺得烤豬瘦肉才是最好吃的，營養價值自然也不會差。

炒肉油鹽太多，水煮營養流失，蒸太麻煩，唯有烤，是最方便、最健康、最特別的吃法。

豬瘦肉買回來後，不要洗，不用洗，不必洗。從那凈瘦的地方切下一塊，不要切成片，切成拇指頭大小的正方體。不要撒鹽，不用腌制，不慧殲放孜然。

把鐵簽洗干凈，擦乾水氣和鐵銹。把肉塊往鐵簽上穿好，做成肉串的樣子。同樣不要撒鹽，不放孜然，直接上火開烤。

不要用烤箱，不要進烤盤。最好是用空孝無煙的碳火，如果沒有，燃氣灶也可以將就一用。

注意翻動，讓各部分均勻受熱。

一開烤，那瘦肉就開始變顏色，嗞嗞嗞往外冒水冒油冒氣。翻動不能停，要一氣呵成。

大概四五分鍾，肉塊收縮聚斗碧稿攏，體積變小，水分油分仍在冒個不停，表面已經有些焦黃，差不多了。

肉串一離開火，馬上撒些食鹽。動作一定要快，因為此時那瘦肉表面水分油分還比較豐富，食鹽容易粘在上面。其他作料不用放了，已經很好吃了。

如果有烤糊的邊角，適當清理一下。

此時，那烤肉的溫度已經降到60度左右，可以開吃了。

撕一塊放進嘴裡，表皮有些焦硬，裡面卻依然柔嫩多汁。它不像你去農家樂吃的烤全羊，嚼起來像吃柴，且非常油膩。也不像你去吃的烤雞，作料太多根本沒有了肉的香味。

這樣的烤瘦肉，它不放孜然，保持著原生態豬肉該有的香味，讓人贊嘆不也。這絕對是最科學、最營養的吃法。

但是，這種烤肉不適宜招待客人，甚至不適宜一家人一起吃。它只適合小打小鬧，偷偷摸摸地進行。

因為，我小時候就是這么乾的。

那天，我偷偷地串好了瘦肉，卻被我爸發現了。我爸怒氣沖沖，抽下了自己的皮帶，准備給我一頓揍。這時，我爺爺走過來了。爺爺滿臉慈愛，笑道：「你就讓他烤吧，難得他病了一場剛剛好，有了些食慾，吃點瘦肉補補身體也是好事情！」

我爸只好乖乖聽他的，收起了皮帶。

於是，我沒有被揍，還順利地吃到了烤肉。沒有孜然，沒有烤箱和烤盤，因為家裡窮。

那時候，我還是個孩子，還沒上小學。

許多年後，我考上了某重點大學，在學校物理系學習。我是村裡走出來的第一個大學生，爺爺當然自豪得不得了。他見人就說，「我孫子在大學里就學些沒有道理的東西！」然後高興得合不攏嘴。

他覺得「物理」與「無理」沒什麼區別。

爺爺離開我們，差不多十二個年頭了。

這些年來，我仍然會一個人偷偷地烤肉……

不放孜然的那種。

3. 豬肉的吃法有哪些

有6道用豬肉做的菜，你的餐桌上只能出現一道，你會選擇哪一道呢？

回鍋肉

【食材】

瘦肉200克 尖椒150克 胡蘿卜半根 小蔥5顆 蒜瓣1頭 生薑1塊 干辣椒1個 鹽1勺 料酒1勺 玉米澱粉1勺 生抽1勺 香油1勺 醬油幾滴 雞粉1勺

【做法】

1.瘦肉清洗干凈後切成絲，加入料酒，玉米澱粉，生抽，香油和生薑攪拌均勻腌制10分鍾

2.尖椒去蒂清洗干凈後切成絲，胡蘿卜削皮洗凈切成絲，小蔥切成段兒備用

3.蒜瓣剝皮剁碎，生薑切成小丁，干辣椒切成段備用

4.鍋燒熱倒入適量的油，放入腌制好的肉絲大火爆炒至肉絲變色即可盛出備用

5.鍋洗凈燒熱倒入適量的油，放入生薑，蒜瓣，干辣椒爆出香味兒！

6.倒入切好的尖椒絲，胡蘿卜絲，蔥段翻炒均勻，加入剛剛盛出來的肉絲翻炒片刻

7.加幾滴醬油和一小勺鹽翻炒均勻，起鍋前加入適量的雞粉翻炒均勻即可

4. 豬的瘦肉怎麼吃是最有營養最好吃

脊肉:脊骨面條與排骨相連瘦肉肉筋豬肉嫩部水含量脂肪含量低肌肉纖維細炸、熘、炒、爆等烹調都適合
臀尖肉:位於臀部面都瘦肉肉質鮮嫩烹調用代替脊肉
坐臀肉:位於腿臀尖肉全瘦肉肉質較纖維較般做白切肉或鍋肉用
五花肉:肋條部位肘骨肉層肥肉、層瘦肉夾起適於紅燒、白燉做粉蒸肉
前腿肉:稱夾肉位於前腿部半肥半瘦肉筋吸收水能力較強適於做餡肉丸部位排肋骨叫排骨適宜作糖醋排骨或煮湯
前排肉:叫腦肉背部靠近脖塊肉瘦肉夾肥肉質較嫩適於做米粉肉燉肉
奶脯肉:肋骨面腹部結締組織均泡泡狀肉質差般做臘肉或煉豬油燒、燉或用於做酥肉
彈肉:位於腿肆殲圓均瘦肉肉質細嫩、筋少、肌纖維短適用於炒、煸、炸等
蹄膀:位於前腿部蹄膀比前蹄膀紅燒清燉均
頸肉:稱血脖、槽肉前腿前部與豬相連處宰豬刀口部位污血肉色發紅肥瘦肉質差般用做餡叉燒肉
豬體部位各部位肉肥瘦嫩味道盡相同營養、食用買豬肉要根據烹調需要選購
豬體各部位名稱並完全體做劃:
脊肉:肉筋豬肉嫩部位切片、切絲、切丁適合做溜、炒、爆
坐臀肉:都瘦肉較質實纖維做白切肉鍋肉
臀尖肉:肉質細嫩瘦肉炒、燉或做醬油
五花肉:肋條部位剔肋骨肉肥瘦相間改哪五花三層適用於裂塌紅燒、白燉
奶脯肉:名五花結締組織泡泡狀肥肉肉質差易煮爛煉油
夾肉:質筋吸水力較強適用於剁餡、制肉丸
前排肉瘦夾肥肉質較嫩肉做燒、燉、米粉肉
勃肉:俗稱血勃、槽肉塊肉肥瘦肉質吃起發脆能煉油或做餡
外整豬各部位肉質量壞刀切價質量定價般蔥質量幾等:
特級:脊;
級:通脊、臀;
二級:前臀、五花;
三級:血脖、奶脯、前
肘、肘

5. 豬肉怎麼吃好

豬肉可以燉吃，也可以炒吃。下面介紹關於豬肉和雞肉一起燉很好吃的，一起來學習一下吧：

主料：豬瘦肉、蓮藕 、雞胸肉 、青椒

輔材：生薑 、大蒜、澱粉、料酒 、生抽、老抽、十三香、植物油

【步驟】

1、腌制雞胸肉和豬瘦肉：

小碗中加入適量料酒和澱粉，胡椒粉，用筷子攪拌均勻。也可以用手，覺得手臟的話，可以戴一個一次性手套。

抓勻之後的蓋上放入保鮮盒裡，有條件的可以腌制過夜，放入冰箱冷藏即可。

3、蓮藕洗干凈之後去皮，切片之後倒入碗中浸泡片刻備用。

4、將切好的蓮藕放入鍋中，加入適量清水和食用鹽，水開之後將蓮藕撈出，瀝干水分備用。

5、生薑、大蒜、青椒切好備用。

6、鍋熱後倒入植物油，將生薑、大蒜、青椒放入鍋中煸炒出香味。

7、將腌制好的雞胸肉和豬肉倒入鍋內，煸炒至顏色變淺，雞肉斷生。

8、倒入適量料酒去腥。

9、加入生抽，老抽，十三香翻炒均勻。老抽注意不要放多了，顏色太深影響賣相的。

10、加入適量白砂糖翻炒均勻。

11、倒入藕片翻炒均勻。

12、出鍋前撒入適量食用鹽即可，食用鹽不需要太多，生抽和老抽都有鹹味。

一盤爽脆可口又低脂的藕片炒雞胸肉就做好了，趕快嘗嘗吧，小朋友很喜歡吃，連連稱贊。

6. 瘦豬肉怎麼做好吃，瘦豬肉的吃法

簡介

一家小的、老的都不喜歡吃肥滋滋的肉，如果只鹵瘦肉吃起來又會澀澀的，想要吃好吃的瘦肉就取用豬皮來鹵肉吧！ 據說豬皮含有豐富的膠原蛋白，鹵過的豬皮QQ又彈牙也挺好吃。

材料

豬瘦肉1斤蔥5枝姜1塊辣椒2根蒜頭5瓣豬皮4兩飛馬大鹵包1個鹽適量冰糖1湯匙米酒1大匙醬油4大匙

做法

• 4

  煮滾好轉小火鹵約1個小時，熄火渣謹悶1個小時再鹵半小時，即可食用，鹵蛋泡冷後放冰箱，隔夜再鹵一次會更入味。

7. 瘦豬肉怎麼做好吃又簡單

豬瘦肉是我們常常在日常生活中服用的食材了，豬瘦肉吃起來是不願白肉那般吃起來油膩感，很多人全是十分喜歡吃豬瘦肉的，並且也是不容易吃完越來越油膩感，豬瘦肉的食用方法是十分的多，那麼，我們在日常生活中豬瘦肉如何吃才算是美味呢?一起來學習一下豬瘦肉如何美味吧。


瘦肉怎麼做美味


蔥姜炒瘦肉


提前准備生抽，味精，雞精，白鬍椒粉等，再提前准備蔥和姜，准備好豬瘦肉。

1、我們最先便是將蔥切割成段，將姜切一片，隨後將肉切割成條，將全部的調味品全是添加，我們是能夠依據自身的口感和愛好來挑選添加的調味品。隨後便是用手抓勻稱了，腌漬大概10分鍾上下便是就行了，直到炒的情況下用快火炒，那樣炒出去的肉是會更為的軟嫩。

2、將生薑片放進到熱鍋中里邊爆一下，將腌漬好的肉倒進里邊開展煸炒，炒過了以後，再倒進冬茹開展煸炒，出鍋就可以了。

香菇炒瘦肉

1、最先先將乾的平菇提早是泡脊察軟了，隨後切一片，將姜、蒜切割成絲，將豬瘦肉洗干凈了，切一片，隨後再櫻姿茄用鹽油冊畢和吉士粉腌漬半小時上下就可以了。

2、將鍋洗干凈了，滾油，隨後在裡面添加蔥姜和乾的平菇，放進一些鹽，炸一下，隨後便是倒進柔弱，添加一些米酒便是就行了，炒5分鍾，放進生抽醬油和香油開展拌和便是就行了，在裡面放進蔥炒一下，擺盤。

酥炸豬瘦肉

1、提前准備400克生豬肉，洗干凈了，隨後切割成1公分上下的厚片，隨後切割成一小塊，添加紅著粉，添加鹽和雞精，隨後添加少量的水，抓勻稱了，腌漬10分鍾。

2、等油五成熱的情況下，我們便是將肉粒一塊一塊的放進到鍋中里邊開展炸，一次是不必放進太多了，如果是太多了便是不酥了。直到炸到熟透便是能夠撈出來擺盤了。

3、我們將炸好的肉放進到盤里邊開展製冷了，將鍋中用大火燒到八成熟了，將所有的肉所有倒進鍋里邊開展炸，炸到橙黃色便是能夠撈出來。

豬瘦肉豆腐湯

1、我們最先便是將豬瘦肉切割成一小塊，隨後將水豆腐切割成一小塊，將蔥洗干凈了，切割成塊，預留。

2、將鍋燒熱了，隨後放進到植物油里邊將油燒開了，倒進到鍋里邊，直到水燒開了，倒進切完的豬瘦肉、水豆腐，燒開了，隨後便是添加適量的鹽和小量的味精。

3、在起鍋以後，便是在碗里邊撒進一些切完的蔥段，那樣美味可口的豬瘦肉豆腐湯便是製做完成了。

豬瘦肉炒雜菜

1、我們最先便是將豬瘦肉洗干凈了切一片，隨後將蔬菜洗好啦，切半，經紅蘿卜愛好了切割成絲。

2、我們在鍋里邊放進一些油，將蔬菜和紅蘿卜放進炒。

3、將蔬菜和胡蘿卜炒到五完善的情況下，將豬瘦肉放進里邊炒。

4、肉熟透便是添加鹽、雞精、生粉水，炒兩下變為粘粘的便是製做完成了。

8. 瘦肉應該如何吃嫩瘦肉應該怎麼吃嫩

1、備好瘦肉、娃娃菜、豆芽、豆瓣醬、澱粉、辣椒面、花椒、雞蛋、鹽、蚝油、白糖和蔥蒜。
2、將瘦肉直接處理後洗好切片了，加鹽生抽、白鬍椒和雞蛋攪拌了。娃娃菜直接洗好處理了。
3、備好鍋加油燒熱了，將蔥蒜直接下鍋，加豆升雹瓣醬翻吵彎帆炒。紅油出來後加水燒開了鬧判。
4、加生抽、鹽、蚝油和白糖調味，將娃娃菜和豆芽下鍋，燒煮後撈出娃娃菜放入碗中。
5、將肉片直接下鍋燙煮了，煮熟後倒入碗中即可，鍋中加油將辣椒面花椒等下鍋燒熱了，淋上即可。

9. 瘦肉怎麼吃營養更好

中國人牛羊肉吃的少，瘦豬肉比較多。相對於牛羊肉來說，瘦豬肉的營養優勢在於含有豐富的B族維生素，能調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增強免疫系統和神經系統的功能，促進細胞生長和分裂，預防貧血發生。 要注意的是，爆炒豬肉最營養。因為豬肉中的B族維生素屬於水溶性維生素，紅燒或者清燉營養素比較容易在湯中流失，而且燒、燉的烹調時間較長，對營養素是更大的損失。爆炒的時候盡量搭配一些纖維素含量高的蔬菜，這樣更容易增加腸蠕動，減少脂肪的吸收。比如芹菜、春筍、冬筍，都是炒肉絲的好搭配。 瘦豬肉含有較多的飽和脂肪酸，多吃容易引起攜神肥胖和增加一些慢性病風險，所以，按照膳食指南的要求，成年人一天吃瘦肉最好在一兩左右。選瘦肉的時候盡可能選擇豬裡脊肉，脂肪含量最少。五花肉是脂肪含量最高的，比較適合紅燒和燉，吃起來味道更香；前臀尖的脂肪含量要多於後臀尖；後臀尖和裡脊肉最適合爆炒。 黑豬、溜達豬都是不錯的選擇

另外，做瘦肉粥也不錯
做瘦肉粥：

用料：辯蠢虧豬脊肉100g，米150g，食鹽、香油、川椒粉等調味品按個人口味加

製作：先將豬脊肉洗凈，切小塊，用香油烹炒下，然後加米煮粥，待粥將成時，加入准備好的調味品煮沸即可。

效果：補中檔猛益氣，滋養臟腑，滑潤皮膚。適合於體質虛弱羸瘦，營養不良，脾胃虛寒等氣血不足之症

10. 瘦肉吃法很多，怎麼做才更好吃

對於肉食的做法來說，其實有很多的方法，但是我們需要根據每一個人的口味來烹飪，這樣做出來的味道才能夠滿足自己的胃，而不是別人說這個做法很好吃自己就一定能夠高度認同。

除此以外，我們還可以用瘦肉來炸酥肉吃，但是前提是一定要把味歲升消道調好，這樣做出來的酥肉才能夠外酥里嫩，而且還不會讓人感覺到太過於油膩，希望大家都能夠採納這樣的一種觀念。