酒精食用油最長保存方法

1. 食用油在開封以後，應該怎樣存放

平時的食用油最好用一個小瓶子倒出來，避免油蓋子打開時間長了而影響油的質量，從而間接的影響到我們的健康，不過期不等於可以食用這是因為食物的貨架期代表未開封的貨架期，而且經常注意到貨架期是在室溫下。雖然朱阿姨用過的油壺離有效期還有很長一段時間，但是已經開了將近半年了，還有一段時間沒有蓋上油壺。在這種情況下，不能簡單地把保質期作為食用標准。

如果我們平常不怎麼使用食用油的話，為了避免不必要的浪費，我們可以去超市購買小瓶裝的食用油，這樣就不會造成浪費了。

2. 食用油存儲方法 食用油怎麼保存

1、低溫儲存

食用油的儲存溫度以10℃~15℃為最好，一般不應超過 25℃。因此，夏季不宜過多儲存食用油，應邊購邊用，經常食用新鮮油。食用油在不使用時，除了遠離爐灶，還應避免靠近暖氣管道、高溫電器等。

2、避光保存

食用油最好存放在背光、通風處，因為陽光中的紫外線和紅外線也會促使油脂氧化及有害物質形成。

3、選對容器

（1）儲存容器的材料應不滲漏、不變質，流通安全，且符合食品衛生要求，可防止塵埃、微生物及有毒有害物質污染。儲油的容器必須干凈、乾燥，封口要好。

（2）油多時，可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑；油少時，可選用透光度低的深棕色玻璃瓶，其導熱、透氣性弱，遠離污染源，是較理想的貯存容器。油裝滿後，應密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質。

（3）人們往往習慣用塑料瓶（桶）盛裝食用油，雖然輕巧方便，但不宜作為長期儲油容器，因為塑料中的增塑劑會加速油脂酸敗。銅、鋁製品等金屬容器也不宜盛油，它們都有加速油脂酸敗的作用。

4、注意防潮

儲油位置應該保持乾燥、通風，因為水分增加會加速食用油的水解和酸敗速度。

5、保持密封

食用油應採用能夠嚴格密閉的容器盛裝，不得採用敞口容器儲存。容器的蓋必須旋緊，使其嚴格密封。應盡量減少開蓋的次數，以免食用油過多地接觸空氣，發生氧化。

6、添加保護劑

在食用油中加入1-2粒維生素E，可增強其抗氧化能力。此外，還可在油中添加少許花椒、茴香、桂皮、丁香或維生素C等，以延緩或防止食用油氧化變質。

維生素E是一種人體必需的脂溶性維生素，為淡黃色、無臭無味的油狀物質，不溶於水而溶於食用油，在無氧時耐熱，溫度高至30℃時仍然穩定，對光也很穩定，但極易氧化，遇氧後有首先代替其他物質被氧化的作用，因而是一種有效的抗氧化劑。

3. 食用油怎樣保存不變質

夏天因為溫度高，不僅家裡的食物很容易變質，就連開封了的食用油沒有保存好，都很容易變質，所以大家一定要懂得在夏天食用油應該如何存放，以減少營養的流失以防變質。

1、盛油不要用塑料桶和金屬的容器，可用陶瓷或深顏色小口的玻璃瓶。因為金屬離子是較強的促氧化劑，易引起油的氧化酸敗。

2、盛油前應把容器洗凈擦乾，裝油後蓋嚴蓋。避免長時間和空氣接觸。

3、另外用過的熟油不要和生油摻一起哦！因為，我們在煎炸食品時，一般都要向鍋中倒入很多油。而用過的油，盡管尚未氧化酸敗，但在煎炸過程中，長時間在高溫的條件下與空氣接觸，已經吸附了大量的氧，部分不飽和鍵已經氧化，微量的氧自由基已經產生。所以用過的油最好單獨倒入一個瓶中保存，而且要盡快用完，另外，煎炸油最好不要反復使用。

4、存放在乾燥避光處。因為光照和熱會顯著增加植物油脂氧吸收率，使其酸敗氧化。

5、如需保存較長時間，應加入抗氧化的維生素E。對控制酸敗有一定作用。比例為500g油一顆VE膠囊。

6、不要長時間用一個油瓶放油, 油瓶要經常更換。很多人為了方便，油瓶中的油用完後再倒入新油長期反復使用。但是，您知道嗎？在油瓶的蓋子和瓶口處殘存的油，在您反復使用的過程中已經部分氧化。如果老是用同一個瓶子，就會影響新倒入油的品質，就像做饅頭時的引子——酸面團，會大大加速新油的氧化酸敗。

7、油瓶放得不要離熱源太近。食用油脂氧化速率隨溫度的升高而變化。在溫度高於60℃時，氧化速率顯著增加。因此，我們在用完油瓶後，要盡可能遠離火爐、暖氣等高溫熱源。

8、盡量買小包裝的油品,縮短存放時間。吃油是越新鮮越好，存放的時間越長氧化酸敗的危險性越大。家中人口多的可以買5升裝的，一般三口之家買2.5升或更小的比較合適。用完了再買，不要怕麻煩，健康問題可是個大問題，在這些小事上一定要注意！

9、過了保質期的油不宜食用。有些家庭習慣於一次性買很多的油，或者在過節時單位發的、親友送的等等，一下子囤積了很長時間都吃不完的油。等到食用時，發現已經過了保質期。這樣的油最好不要再食用了，因為精煉油的保質期主要是靠添加的抗氧化劑來維持的，一旦過了保質期，抗氧化劑消耗殆盡，氧自由基的反應就會以驚人的速度進行。可能我們在打開瓶蓋後，尚未嗅到酸敗的哈喇味，但裡面充斥的氧自由基是嗅不出來的。

4. 食用油如何長期保存

食用油想要長期保存，就要存放在低溫的條件下。可以把食用油密封，放到冰箱中冷藏保存。這樣能夠延長食用油的保存期。

5. 如何自製食用油保存方法 自榨食用油如何貯藏

1、加熱：榨出的油收集後，放入鍋中加熱半小時，溫度不要太高，最好在70～80℃左右。

2、加鹽：熱油中加入少量潔凈的食鹽，充分攪拌，視油品的顏色深淺和雜質的多少加入油重1％～3％的食鹽。慢慢滲租冷卻，靜置兩天，可見下層有較多的油腳、雜質，潷出上層清油。

3、加保鮮劑：清油中加入復合食用油脂保鮮劑，一般用量為10公斤加入8克保鮮劑，保鮮劑加入前用少量高度酒精溶解，然後加入油中充分攪拌，使之均勻分散。

4、貯藏：經過處理的食用油應密封貯藏乾燥、陰涼、避光處。貯藏的容器要乾燥、潔凈，無滲漏、無破損、無異味、無鐵銹等雜質，尤其不能用含鐵、銅、鎳、鉛等金屬容器。若一定要用此類容器，則啟高需在容器內壁塗上無毒塗料。取用食油時，要用乾燥、潔凈的油勺，用後密封。經過上述處理，農村中叢旁兆自榨的食用油能保存大半年的時間，保持新鮮而不致發。

6. 存放食用油的方法有

存放食用油的方法有：

1、盡量把食用油存放在陰涼乾燥的地方，不要把食用油放在灶台附近，避免烹飪時產生的高溫加快食用油的氧化速度。

2、不要把食用油放在開口容器內，應將其存放在帶蓋的密封容器里，減少食用油接觸氧氣的時間。

3、食用玻璃容器或者塑料容器存放食用油，避免使用金屬類容器，因其會加速食用油氧化。

4、烹飪時，減短食用油的開蓋時間，減少開蓋次數，用完後，記得密封保存。

5、最後還是建議各位，買小瓶的食用油，最好在食用油的最佳食用期內將其用完，這樣既可以吃到最好吃的食用油，也不用擔心食用油可能酸敗對我們的身體造成的影響。

開封後的食用油究竟能放久：

市面上銷售的食用油，部分產品會添加適量安全的防腐劑，如BHT（二丁基羥基甲苯），延長食用油的保存時間。由於廠商未給出開封後具體可以存放多長時間，這里不好下定論。建議在食用油最佳食用期限三個月到半年內把食用油用完。

而自家產的壓榨花生油以及菜籽油等，不會經過精煉除雜等工序，而且沒有添加防腐劑，一般兩個月後，就會出現酸敗現象，建議在兩個月內食用完。

7. 如何延長食用油的保質期

妙招一：小瓶罐分裝桶裝油買回家絕穗後，可將其用小瓶罐分裝，避免因不斷開關瓶蓋，油接觸空氣而氧化產生哈喇味；妙招二：深色玻賀宏晌璃瓶儲油最好使用深色而不是透明的玻璃瓶儲油；妙招三：加入熱鹽禪鋒可按照40∶1的比例往食用油中加入熱鹽，能起到吸收水分的作用，並保持油脂色清、味香；妙招四：加維生素E也可在食用油中加入1—2粒維生素E，方法：把維生素E粒扎破，擠入食用油中，能增強油脂的抗氧化能力。最後，還要提醒大家，食用油最佳儲存溫度是10℃—25℃，儲存時應遠離熱源，如煤氣灶、電飯鍋、微波爐旁，如此才能保障食用油營養與香味。

8. 食用油保存的最佳方法

食用油在儲藏期間會發生各種變化，使其品質降低，甚至酸敗變質。然而，由於油脂只有酸敗到一定程度時，外觀上才會出現一些變化，比如顏色變深、沉澱增多、油液渾濁並產生哈喇味等，因此一般很難從食用油的外觀上辨別它是否變質。為了避免這種潛在危害，應採取正確的食用油儲存方法。01

低溫儲存

食用油的儲存溫度以10℃~15℃為最好，一般不應超過 25℃。因此，夏季不宜過多儲存食用油，應邊購邊用，經常食用新鮮油。食用油在不使用時，除了遠離爐灶，還應避免靠近暖氣管道、高溫電器等。

02

避光保存

食用油最好存放在背光、通風處，因為陽光中的紫外線和紅外線也會促使油脂氧化及有害物質形成。03

選對容器

儲存容器的材料應不滲漏、不變質，流通安全，且符合食品衛生要求，可防止塵埃、微生物及有毒有害物質污染。儲油的容器必須干凈、乾燥，封口要好。

油多時，可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑；油少時，可選用透光度低的深棕色玻璃瓶，其導熱、透氣性弱，遠離污染源，是較理想的貯存容器。油裝滿後，應密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質。

人們往往習慣用塑料瓶（桶）盛裝食用油，雖然輕巧方便，但不宜作為長期儲油容器，因為塑料中的增塑劑會加速油脂酸敗。銅、鋁製品等金屬容器也不宜盛油，它們都有加速油脂酸敗的作用。

9. 怎樣保存食用油

一般保存食用油就是低溫，避光，陰涼，乾燥的地方，有的時候我們因為存儲不當而發生變質，因空氣接觸而產生酸敗、哈喇味，要注意每次使用完擦拭瓶口，遠離灶台，也可以放在冰箱的冷藏里，這樣可以延長保質期，還能防止變質。