清明餃的製作方法圖片

❶ 清明餃子的做法是怎樣的

1、首先准備糯米粉和粳米粉，比例是1：2，這樣做出的口感最好。把粉都放在一口乾燥又干凈的盆子里全部攪拌均勻待用。第一次做可以200克糯米粉、400克粳米譽裂粉，因為袋裝的400克一袋。

2、准備包裹的餡，豬肉丁，筍尖，炒熟待用。

3、把艾草放入沸水中煮軟，放點食用鹼，（用水化開）用3斤左右粉做放了小手指頭一節樣子的食用鹼，把煮好的艾草，先放湯，再放慶空閉草和面拌和。可以先用筷子攪拌。

4、把粉和成團，這個要靠手勁，用力均勻。

5、包清明果：每次從大面團里揪一小劑。

6、在掌心中揉成小圓球。壓扁。雙手把麵皮捏成邊沿薄中心厚的圓麵皮。麵皮中間放入餡。像包餃子那樣對折、粘合虧遲，一個清明果就做成了。

7、清明果底部刷一層食用油。蒸鍋架上墊上粽葉（沒粽葉用屜布），大火燒開水後，轉中小火，擺上清明果蒸15分鍾。

❷ 餃子的製作方法

用料

主料

❸ 清明餃怎麼做

1. 首先准備糯米粉和粳米粉，這個市場里都有賣，最好的比例是1：2，這樣做出的口感最好。碰源扒把粉都放在一口乾燥又干凈的盆子里全部攪拌均勻待用。大家第一次做的話可以200克糯米粉、400克粳米粉，因為袋裝的400克一袋哦。

2. 准備包裹的餡，我用的是自家做的鹹菜，豬肉丁，筍尖尖，炒熟啦待用

3. 把艾草放入沸水中煮軟，放點食用鹼，（用水化開哦）我用3斤左右粉做的放了小手指頭一節樣子的食用鹼，把煮好的艾草，先放湯，再放草和面拌和。可以先用筷子攪拌，別燙傷哦。

4. 把粉和成團，這個要裂改靠手勁啦，很用力均勻的，我的量用了40分鍾哦，不能偷懶，不然就不好吃哦，絕對有彈性而不粘牙，老少皆笑昌宜。

5. 因為要包的艾餃比一般的餃子起碼大2倍，先搞個小粉團，撮成圓球，這么一壓，用手整均勻了就可以了哦。

6. 先包個初步模型，然後在造個型，40度角用大拇指和食指慢慢的卷壓，這個要技術，多訓練就能出成績。

❹ 包餃子的方法

食材

餃子皮50g

豬肉餡500g

方法／步驟

1、方法一：用筷子將肉餡加入餃子皮中。

2、對折捏合餃子皮的邊緣。

3、完成後將頭尾沾合在一起。

4、即完成馬蹄餃子的製作。

5、方法二：用筷子將肉餡加入餃子皮中。

6、餃子皮一半的邊緣如花狀折疊。

7、最後與另一半粘合在一起。

8、即完成月牙餃子的製作。

9、方法三：用筷子將肉餡加入餃子皮中。

10、餃子皮邊緣如拉鏈式折疊。

11、將所有皮粘合在一起。

12、即完成麥穗餃子的製作。

13、方法四：用筷子將肉餡加入餃子皮中。

14、將餃子皮對折。

15、用雙手指間壓合。

16、即完成特色餃子製作。

❺ 清明餃子怎麼折花邊

清明餃子怎麼折花邊如下：

折花邊時要注意力度，不要用力過猛，否則會將皮撕破。

餃子皮要保持濕潤，否則容易乾裂。

將餃子皮放在手掌心，用拇指和食指敏吵捏住皮邊，使其呈現出一個小凸起。

用另一隻手的食指和中指，從凸起處向外推壓，使皮邊向外翻卷。

重復以上步驟，直到整個餃子皮邊都被翻弊謹捲成花邊。

將餡料放在餃子皮中央，將餃子皮對折，用手指捏緊餃子邊緣，使其緊密封口。

將餃子放入沸水中煮熟即可。

餃子源於古代的角子，原名「嬌耳」，漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為葯用。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。

有一句民諺叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。

餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代稱為「角子」，元代、明代稱為「扁食」；清代則稱為「餃子」。餃子起源於東漢時期，為東漢河南鄧州人張仲景首創。