1. 花椒的功效與作用及禁忌
花椒是調味料中的一種，是我國特有的香料，那麼它有哪些功效與作用呢？還有哪些禁忌？下面就由我為大家介紹下花閉散椒的功效和作用，希望可以幫到大家哦。
花椒的功效和作用
花椒的功效主要包括兩個方面，葯用和食用。葯用方面花椒是很重要的中草葯，除濕、殺蟲，止痛治療積食，嘔吐，咳嗽，風寒，疝痛，對齒痛，蛔蟲病，蟯蟲病，陰癢，瘡疥都起一定的治療作用。起到鎮痛，抑菌，驅蟲。可以用來治療血吸蟲病，蛔蟲病，外陰瘙癢症等等。
食療方面，花椒是很重要 調料， 炒菜 的時候，當油燒到六成熱的時候，放入花椒，可以使菜餚很香，切記不要連同辣椒一起放進去，那樣在沒有炸出來花椒的香味之前辣椒就焦了。還有就是花椒適宜尾部及腹部冷痛，食慾不振呢，適合小便多。
花椒的臨床作用1、用於回乳
花椒2～5錢，加水400～500毫升，浸泡後煎煮濃縮成250毫升，然後加入紅糖(白糖效果不佳)1～2兩，於斷奶當天趁熱1次服下，日服1次，約1～3次即可回乳。絕大多數於服葯後6小時乳汁即顯著減少，第2天乳脹消失或脹痛緩解。
2、用於止痛
取花椒果皮製成50%的注射液，痛時肌肉注射或穴位注射，每次2毫升。共觀察266例，其中腹痛(潰瘍痛、腸痙攣、膽絞痛)246例，有效240例;肝區痛4例均有效;腰痛3例，有效2例; 其它 疼痛(頭痛、心絞痛等)13例。有效5例。266例中疼癌完全緩解者186例，部分緩解者68例，無效12例。注射後一般10～15分鍾疼痛緩解，可持續2～4小時。治程中未見副作用。
3、用於治療蛔蟲性腸梗阻
用麻油2～4兩，置鍋中煎熬，投入花椒3～4錢，至微焦即撈出棄去;待花椒油微溫時1次服完。治療8例 兒童 患者，均於服葯後15～30分鍾腹痛停止，隨後排便，有的同時排出蛔蟲。如梗阻時間過長，中毒症狀明顯，有腸壞死或有闌尾蛔蟲可能者，則不宜服用。
4、用於治療血吸蟲病
試用於早、中期血吸蟲病，對改善症狀有一定作用，服葯後食慾增加，肝脾有不同程度的縮小。用法：花椒炒研成粉裝膠囊，成人每天5克，分3次服。20～25天為一療程。
花椒的食用 方法花椒是中國特有的香料，位列調料“十三香”之首，食用方法也是多種多樣。雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，無論是鹵味、湘菜、紅燒、小菜都會用到它。也可粗磨成粉和鹽拌勻為橘態茄椒鹽，供蘸食用，另外花椒出油率在25%以上，也可榨成花椒油，調料加香必不可少。
花椒的食用方法，主要有以下幾樣：
1、 與其它芳香料混合成填餡，塞於雞、鴨、鴿腔內烘烤，香味醉人;
2、 烹調魚及肉類放少許百里香能去腥增鮮;
3、 做飯時放少許花椒末，飲酒時在酒里加幾滴，能使飯味、酒味清香馥郁;
4、 用作湯的調味料，可使湯味更加鮮美;
5、 花椒的天然防腐作用還使其成為肉醬、香腸、燜肉和泡菜的綠色無害的香料添加劑，羅馬人製作的乳酪和酒也都用它作調味料。
花椒除了可以在烹飪中直接添加花椒食用外，還可以製作成花椒油、花椒粉等，准備到了秋冬進補的時候，今天這里就介紹一道營養又美味的菜餚：花椒魚片。
主料：草魚1條(約1000克)，花椒50克，金針菇200克，大蔥50克。
輔料：精鹽、味精、雞精、料酒、胡椒粉花生油適量，清湯200克。
花椒魚片的做法步驟：
1、草魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內臟洗凈，然後骨去頭片成魚片。蔥切節，姜切片。金針菇洗凈入沸水略煮，撈出盛入缽內打底。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。
2、炒鍋置旺火上，加入花生油50克燒至六成熱，下薑片、蔥節爆炒出香味，摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內，放入圓察味精。
2. 花椒怎麼吃
在實際生活中，花椒是一種很常見的做菜的輔料，做菜的時候放點進去，可以為食物提味增香，增加人的食慾。除此之外，花椒還可以有效緩解女性痛經、老人腰腿疼痛、冷熱食物引起的牙齒疼痛、膝蓋疼痛等風寒性的疼痛，同時也有驅蟲殺菌、降低血壓、養胃健胃的作用。
盡管我們已經很熟悉花椒了，但其實它還有很多地方是我們所不知道的，比如，孕婦可以吃花椒嗎?花椒究竟適合哪些人吃?有哪些食用禁忌?今天就讓我們一起來了解一下吧。
1、炒菜食用。在炒菜的時候，把鍋內熱油燒熱之後再放幾粒花椒，油溫不應過高，燒至花椒發黑後再撈出來，用花椒泡過的油炒菜，香味四溢。
2、涼拌腌制食用。把花椒、植物油、醬油放在一起燒熱，然後再將其澆在准備好的涼拌菜上，攪拌均勻即可食用，味道清爽可口;此外，在腌制蘿卜絲時也可放適量花椒，味道同樣很不錯。
3、煮湯食用。把梨洗干凈之後切成小塊，注意要把梨核拿出來，然後把其放在煮鍋里，倒入適量清水，放入花椒和冰糖，蒸30分鍾即可食用。
1、緩解疼痛
花椒可以有效緩解疼痛，像女性痛經、老人腰腿疼痛、冷熱食物引起的牙齒疼痛、膝蓋疼痛等症狀，思路食用一點花椒即可止痛。
2、驅蟲殺蟲
花椒不僅可以驅散寒冷，而且還能夠殺蟲解毒。花椒水有驅除寄生蟲的作用，把花椒放在存放糧食的地方可以有效防止蟲蟻的侵襲;在放菜的地方放一些花椒，可以有效防止蒼蠅蚊蟲的叮咬。
3、養胃健胃
花椒還有芳香健胃的作用，能有效防治胃炎，對於治療人體消化不良，脹悶等症狀也有一定效果。
4、提高食慾
花椒的氣味比較芳香，不僅可以去除各種肉類的腥膻臭氣，還能防止蚊蟲蒼蠅對食物的叮咬，同時還可以增加唾液的分泌，能有效提高食慾。因此，在做飯菜的時候放點花椒效果很不錯。
5、降低血壓
研究表明，花椒能夠擴張人體的血管，促進血液的流通，從而可以有效降低血壓，低血壓的人群就不要食用了，但是血壓高的人群可以適量食用來降低血壓。
其實花椒一般人群都可食用，而且在菜品裡面也很常見，家裡做菜的時候經常會放點花椒來調味增香，促進食慾。只不過依據花椒的營養價值和功效來說，有些人食用花椒之後效果會更好。花椒有緩解疼痛的作用，胃腹冷痛、痛經、牙齒疼痛、膝蓋疼痛、風濕性關節炎等寒性疼痛患者可以適量食用花椒來改善身體症狀。此外有嘔吐、瀉痢、風寒濕痹、肺寒咳喘等症狀的人也可適當食用花椒來調理身體。花椒還有驅蟲殺毒的作用，蛔蟲病、蟯蟲病等蟲並患者可適當食用。
孕婦是不可以吃花椒的。花椒性熱，而且味辛辣，多吃容易上火，孕婦不宜吃太過性寒和性熱的東西，食用花椒的話會出現胎熱現象，不利於胎兒的成長發育。此外，花椒種含有薄荷腦成分，這種成分對孕婦是有害的，多食會損傷胎氣，而且花椒還有回乳的作用，孕期食用可能會導致乳汁減少。因此，孕婦最好不食或者少食花椒。最後要注意的是，孕婦在孕期不要食用辛辣刺激的食物，最好食用清淡有營養的食物，多吃蔬菜和水果，適量運動。
花椒蒸梨適合治療風寒性的咳嗽，這種咳嗽主要有嗽聲重、咽喉癢痛，惡心無汗、身體發冷、頭痛發熱等症狀，食用花椒蒸梨之後症狀明顯會有改善。這是因為梨有止咳化痰、生津益脾的作用，體內不含任何對人體有害的物質;而花椒性熱，有驅寒功能，可以有效增強人體的抵抗力。花椒和梨一起燉著食用發揮清熱去火、止咳化痰的功效，有效治療風寒性的咳嗽。對於風熱咳嗽不宜用花椒蒸梨來治療，不然效果會適得其反。
花椒泡酒對於牙疼有一定的輔助治療作用。這是因為花椒有局部的麻醉作用，可以消炎止痛，而且其中含有的多種真菌也有殺菌消毒的作用，對於因食用冷熱食物所引起的牙齒疼痛有一定的治療作用。但是花椒治療牙齒疼痛是有范圍的，只限於因食用冷熱食物而引起的牙齒疼痛，如果情況嚴重或者非此類牙齒疼痛的話，最好去醫院找醫生有效治療，不要隨便用葯，不然效果會適得其反。
1、適量食用
花椒性溫熱，食用之後可以增加體內的熱氣，適量食用對身體是有好處的，但是食用過多可能會損害身體，引起口乾舌燥、咽喉腫痛、心情暴躁等上火症狀，嚴重者還會引起中毒，孕婦食用過多可能會導致流產。總之，花椒食用不可過量。
2、禁忌人群
其實花椒一般人都可以食用，只是有些人不可以食用花椒。花椒性溫熱，屬於發物，炎症、上火、陰虛火旺者不要食用，不然會加重病情;癌症患者也不要食用花椒;花椒過敏體質的人也不建議食用;孕婦不要食用，否則會造成流產。
3、嬰幼兒不能食用
花椒可以除濕止癢，用花椒泡水喝還可以去除體內的寄生蟲，但是嬰幼兒不可以食用花椒，她們的身體器官尚未發育成熟，花椒性熱，對人體的刺激性大，嬰幼兒食用之後對身體不利。
4、炸花椒時油溫不要太高
花椒和油一起炸會散發出香味，能為食物增香提味，從而有助於提高人的食慾，但是炸的油溫不應過高，不然起不到效果，而且花椒和辣椒不能放在一起炸，應該有個先後順序。
5、不能食用變質的花椒
花椒應該放在乾燥痛風的地方保存，不可食用變質發霉的花椒，這類花椒一般會起白膜、變味，最好扔掉。
3. 花椒的功效
花椒的功效與作用及禁忌 什麼人不能吃花椒
* 花椒不僅是重要的調味品，而且是一味重要的中葯。花椒有強烈的芳香氣味，能除膻腥、溫中散寒、降溫止痛，可用來治療多種疾病。
* 治惡心嘔吐：花椒200克，炒研，麵糊為丸如蠶豆大，每日1次，每次10丸，醋湯送服；或花椒9克~12克，用植物油50 克~80克將花椒炸焦，棄椒留油，待油涼後以次服用。
* 治痢疾：花椒9克~12克，紅塘15~20克，加水煎服，每日早晚各一劑。
* 治受寒痛經：花椒9~12 克，生薑18~24克，大棗10~20 枚，加水300毫升煎服，每日1 劑，分早晚兩次溫服。
* 治膽道蛔蟲症：花椒30 克，文火微炒，加烏梅9克，水煎服，每日2~3次；或花椒 9~12克研細粉，雞蛋1~2個，用植物油炒熟後服用，每日 2~3次。
* 治蛔蟲性腸梗阻：用麻油 100~200克，置鍋中煎熬，投入花椒15克~20克，呈微焦即撈出棄去，待花椒油微溫時一次服完。
* 治血吸蟲病：花椒炒研成粉入膠囊，成人每日5克，分3 次服，20~25天為一療程。
* 治腹痛：花椒3克，乾薑6 克，香附12克，水煎服，每日 2次。
* 治老年人病後腰酸腿軟：乾花椒50克，茴香20克，混合後上鍋炒，在研成粉末，每日 2次，每次3克，用溫水服用。
* 治蟯蟲病：花椒50克，加水1000毫升，煎沸40~50分鍾，過濾，取微溫濾液25~30毫升行保留 *** ，每日1次，連續 3~4次。
* 治婦女陰癢：花椒、蛇床各50克，藜蘆25克，陳茶1 撮，燒鹽100克，水煎熏洗。
* 治牙痛：花椒6克，陳醋 100毫升，加水煎煮，再去掉花椒，喝入口中含漱。
吃花椒有什麼好處和壞處
簡單說是：
好處，解毒；
壞處， *** 胃
詳細：
吃花椒對身體有什麼好處和壞處，花椒的功效與作用
芳香健胃花椒
調整腸胃、消暑、消炎、利尿、止痛、防腐（花椒粒）、打蟲（樹干、葉子）
◇最佳食用季節：~年四季
◇挑選要點：顆粒大小相近
◇食用方法：煎、煮
◇保存：放入瓶子中，室溫保存
大家常說：「花椒粒吵絕雖小，辣味卻很沖。」確實如此，極少量的花椒就能很好地發揮香辣調味料的作用。花椒的用途廣泛，可用於製作高湯、涼拌菜、糖拌花椒芽、七香粉等。
中醫稱花椒為「蜀椒」，認為它有健胃、驅蟲、利尿、消炎等功效。
一般選用花椒粒入葯，其實花椒樹的其他部位都有用途，如葉子可以傲菜，樹干可以做烹飪工具等。花椒有多種葯效，能溫暖腸胃、增進食慾，有防腐、消炎、利尿、裂碰慧鎮痛、驅蟲等功效，還能緩解感冒、治療漆中毒。
在市場上很難買到新鮮的花椒粒，在調味品店可以買到去籽的花椒，這種花椒可以葯用。
花椒的作用是什麼
功效作用花椒，別稱檓、大椒，是常見的調味品，我國各地多有栽種，也具有不錯的葯用價值。
花椒用作中葯，有溫中行氣、抑菌、驅蟲、降血壓等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。
又作表皮麻醉劑。1.增加食慾花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。
2.抗菌花椒中含有很多揮發性植物油，尤其是其中的檸檬烯物質具有較強的殺菌抗菌作用，花椒泡水後肆答可用來清洗傷口，對白喉桿菌、炭疽桿菌、肺炎雙球菌以及一些皮膚真菌都有很強的抑製作用，用花椒煮水漱口對牙周炎、口腔潰瘍等有很好的治療效果。3.散寒花椒性溫熱，食用能增高體內熱氣，除了調味食用外，中醫常用來配以乾薑和飴糖等同用，有很好的溫中散寒功效，適合心腹冷痛，中焦虛寒而腹痛的人群食用。
4.治療外陰瘙癢花椒具有麻醉、殺菌、消炎等功效，在民間婦女們常用花椒煮水清洗外陰，能起到很好的殺菌作用，對外陰瘙癢或菌類感染效果很好。5.防牙痛如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失。
6.降血壓有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
花椒的用處有哪些呢？
據說，外國人認識中國菜是從麻婆豆腐開始的。
麻婆豆腐中的重要調味料就是花椒。它是中國特有的香料，因而花椒有「中國調料」之稱。
花椒位列調料「十三香」之首，尤以川菜中使用最為廣泛，無論紅燒、鹵味、炒菜、泡菜等菜餚，均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻而為椒鹽，供蘸食用。 花椒除了是居家必備的香料，同時也是一味中葯，其用途相當廣泛，且歷史頗為悠久。
我國最早的葯學著作、成書於公元200年的《神農本草經》即有記載，明代李時珍的葯學巨著《本草綱目》也寫道：「椒，純陽之物，其味辛而麻，其氣溫以熱，人肺散寒，治咳嗽；人脾除濕，治風寒濕痹，水腫瀉痢；人右腎補火，治陽衰波數，足弱、久痢諸症。」可見花椒的葯用之廣，古人即已認識。
然而，花椒與多數中葯有所不同的是，它不僅能人葯祛疾，為人類健康服務，還廣泛介入人們居家日用，為提高人們的生活質量出力。早在漢代，後妃宮室就有以椒塗壁的習俗，取其芬芳、溫暖、多子之義，故而後世便有以椒房代稱後宮者。
花椒氣味芳香，可以除各種肉類的腥臊臭氣，改善口感，促進唾液分泌，增加食慾。中醫認為，花椒有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥之功效，服食花椒水能驅除寄生蟲。
日本醫學界研究發現，花椒能使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。 烹調用花椒時應注意，炸花椒油時油溫不要太高，盡量不要把花椒炸糊。
花椒是熱性香料，多食容易消耗腸道水分，造成便秘，故不宜多食。孕婦及陰虛火旺的人應忌食。
吃花椒對人身體有什麼好處呢？
中醫認為花椒性溫，有溫中散寒、除濕、止痛、殺蟲的作用，春季適度食用，有助於人體陽氣的生發。
同時，春季各種細菌病毒開始繁殖，是流行病的多發季節，而花椒中的揮發油可提高體內巨噬細胞的吞噬活性，進而可增強機體的免疫能力，並且花椒對白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌和某些皮膚真菌有抑製作用。 此外，南方的春季雨水較多，脾胃虛弱的人非常容易受到濕邪的困擾，導致消化不良，而花椒具有溫中除濕的作用，尤其是脾胃虛寒、食慾不振的朋友更應吃點花椒。
而寒性痛經以及風寒濕性關節炎患者也適合多吃點花椒。而在烹調綠豆芽、白蘿卜、冬瓜、萵苣、菠菜、芹菜、兔肉等涼性或寒性的蔬菜或肉類時，無論是在春季還是其他季節，最好都要加點溫性的花椒。
炒菜時候可用花椒來熗鍋，也可用花椒面來代替，做各種肉類、魚類煲湯時，加入十幾粒花椒更是不錯的選擇，因為花椒可以有效消除肉類的異味，如羊肉的膻味、魚的腥味。 但花椒性熱，容易上火的朋友應該少吃，孕婦多食會損傷胎氣，哺乳期的媽媽更應少吃，因為花椒有回乳的作用，食用後容易導致斷乳。
4. 花椒有何功效
花椒有何功效
花椒有何功效，生活中常吃的食物的功效和作用我們都要有所了解，花椒是屬於居家調料的一種，也是屬於中葯材的一種，它不僅能對菜起著增香辛薯改的作用，而且對增加食慾也起著重要的作用，才能更好地生活的。
花椒的主要功效：
花椒性熱、味辛，歸脾胃經；有溫中散寒、殺蟲解毒、除濕止痛的功效，可以治療齒痛、嘔吐、風寒濕痹等症狀。此外還有以下功效：
1、降血壓
據相關研究發現，花椒可以擴張血管，加快血液流動，有利於降低血壓。
2、驅寄生蟲
服食花椒水能驅除體內的寄生蟲。
3、消炎止痛
花椒對局部有麻醉作用，還有抑制局部炎症的成分，花椒中的揮發油對真菌細菌有較好的殺滅作用，所以花椒可用於治療牙痛、痔瘡等症狀。
4、增加食慾
花椒氣味芳香，很多人做菜喜歡放入花椒，去除各種肉類的腥膻臭氣，這樣做出來的食物能促進唾液分泌，增加食慾。
花椒的生活小用途：
1、糧食防蟲
如果想存放的糧食不要被蟲子蛀了，把幾十粒花椒放入布包上，放在糧食旁邊，蟲就會自己走遠或死去。
2、防蟻防蠅
在菜櫥內放置一些鮮花椒，螞蟻就不敢靠近；在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會靠近。
3、沸油防溢
我們一般油炸食物時，油熱到沸點就容易會從鍋里溢出，但如果放入幾粒花椒後，油就不會沸騰，立即消落。
雖然花椒的好處有那麼多，但不是所有人都適合食用！
花椒的禁忌：
1、陰虛旺盛的人忌服花椒。
2、孕婦慎服花椒，多食可能會上火損胎氣；花椒還有回奶作用，孕婦食用易造成斷奶。
3、肺胃旺盛、嘔吐胃裡返酸水、咳嗽生痰、大腸積熱下血等人都不適宜用花椒。
4、咽喉疼痛、頭暈腫痛、陰虛陽盛、口瘡潰瘍、三焦火盛、目赤腫痛等人不適合食用花椒。
5、過敏體質不宜吃，花椒作調料的菜容易引發過敏，如哮喘。
6、癌症患者也不適合吃花椒。
7、花椒不要與辣椒同時烹飪，花椒會使菜餚變得更香，但是如果花椒辣椒一起煮菜，辣椒容易焦，毀了佳餚。
喝花椒泡水有哪些好處。
1、有效祛除寒氣。由於花椒生長在陽光充足、溫暖肥沃察猛的地方，所以花椒是純陽的食物，有散寒、止泄瀉、溫中散寒和健脾的功效。如果我們體內有寒氣和濕氣，花椒泡水可以幫助我們去數沒判除體內的寒濕之氣，可以很好的起到驅寒作用。特別是在冬天的時候，如果長期喝花椒水，有利於緩減手腳冰涼的情況。對於體質虛寒的人群，能夠預防感冒，提高免疫力。
2、幫助孩子排出蛔蟲。花椒有殺蟲解毒和麻痹的功效，有利於蛔蟲的排出。蛔蟲在小孩子的體內會汲取了攝入的營養物質，身體就很容易瘦弱，而且還會肚子痛。這時候喝一杯花椒水能使腹痛緩解和停止，還能驅逐出腸道的寄生蟲。
3、有殺菌的作用。花椒中有兩種成分：月桂氮卓酮和二甲基亞碸，它們能夠有效抑制真菌，可以進入真菌細胞內加速它死亡。所以花椒也可以治療腳氣，可以抑制真菌的生長。花椒水泡腳，可防腳臭、腳汗、腳氣
4、有效祛除青春痘。花椒具有消炎殺菌的作用，長期喝花椒水可以抑制青春痘。或者是用化妝棉蘸上花椒水敷在臉上，發膿的痘痘馬上就會扁下去，會使得長痘的現象有很大的.好轉。
5、能夠緩解痔瘡的疼痛感。因為花椒性澀，可暫時麻痹神經，對局部有麻醉止痛的作用。喝花椒水可以促進患處的血液循環，消除炎症反應，所以可以減輕患者的疼痛感，暫時起到消炎、止痛的作用。
6、能夠緩解呼吸道疾病。花椒性味辛、溫，對多種病毒具有抑製作用。
花椒泡水對人體的好處很多，但是在食用的過程中要注意什麼呢？首先，是不建議每天喝。花椒水燥熱氣很重，每天飲用會出現燥熱之氣積蓄，會影響身體健康。特別是體質偏燥熱，容易上火的人群，當出現陰虛陽盛，火熱上沖，頭目腫痛、泄瀉、火熱暴注的時候更不能飲用花椒水。需要特別注意的是，孕婦也不適合吃花椒，容易導致墮胎。
平時可以在飯前適當飲用一些花椒水，可以增加胃部的蠕動，利於開胃和助消化。由於花椒水味道比較重，對於那些不太能接受花椒味道的人來說，可以減少花椒的用量，放大概10顆左右的花椒，有一些花椒的味道就夠了。
綜上所述，花椒的功效和作用很多，可以經常飲用花椒水，會給人的身體健康帶來很多意想不到的好處，可參考著食用。