薺萊的食用方法

1. 薺菜的多種吃法

1、薺菜有三種吃法，涼拌、蒸菜和炒菜。薺菜以其嫩莖葉作蔬菜食用，是高纖維蔬菜，營養價值很高，具有較豐富又比較平衡的營養成分。薺菜所含維生素C是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中最高的，蛋白質含量超過了菜豆、大白菜和番茄，胡蘿卜素的含量也很高。

2、薺菜的作用：止血作用：薺菜被用來治療多種出血性疾病，如血尿、婦女功能性子宮出血、高血壓患者眼底出血、牙齦出血等，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。開胃消食：芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便秘。

3、另外，芥菜腌制後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。解毒消腫：芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病

2. 薺菜的吃法有幾種

薺菜的吃法有幾種

薺菜的吃法有幾種，在生活當中，很多人家裡都會去山上采一些野菜回來吃，莧菜，又稱野莧菜、赤莧、雁來紅，是一種野菜，莧菜是一種富含營養物質的食物，下面我整理了薺菜的吃法有幾種。

薺菜的吃法有幾種1

1、薺菜的吃法

早餐吃碗薺菜羹將薺菜焯水，擠干水後切成末，嫩豆腐切成小丁，姜切成片。將少許澱粉加水調勻，在鍋中倒800毫升水，放入豆腐丁、紫菜、香菇、蛤蜊等食材，蛋液則在水開後用漏勺滴入鍋中。煮開後加薺菜碎，倒入水澱粉，待湯汁黏稠後放少許鹽和芝麻油調味。吃起來滿嘴都是清香味。

鮮嫩薺菜炒雞蛋將鮮嫩薺菜焯水後撈出，擠干水分切成末備用。兩枚雞蛋打成蛋液，裡面加一點點鹽。蛋液打勻後加入薺菜碎，油熱後炒熟。炒雞蛋時建議加點涼開水（約為蛋液四分之一)，雞蛋更加滑嫩。薺菜炒雞蛋可拌面、拌飯或卷餅吃。

薺菜筍丁很鮮美薺菜本身有鮮味，和春筍一起炒，可謂是鮮上加鮮。春筍切塊或丁後焯水過涼備用，薺菜焯水過涼，擠干水分備用。熱鍋冷油放入春筍煸炒兩分鍾，加入切成段的薺菜，快速翻炒1分鍾，加少許鹽，淋點芝麻油就可以出鍋了。

還可將薺菜洗凈，焯水後分成小塊冷凍，隨吃隨取，但也不宜長時間儲存。

2、吃薺菜需知

第一、在挑選的時候要選擇不帶花的薺菜，這樣的才比較新鮮好吃，而且薺菜根部的食用價值很高，在製作的時候就不要摘除了。

第二、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。

第三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

第四、體質虛寒者不能食用薺菜。

第五、建議咋製作薺菜的時候不要添加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的香味。

薺菜的吃法有幾種2

薺菜的功效與作用

味甘，平。和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水腫，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月經過多，目赤疼痛。

1、預防癌症

薺薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。

2、促進胃腸蠕動

薺薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

3、緩解夜盲症

薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

4、抗凝血

薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。

5、降血壓

薺菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

薺菜的營養價值

1、薺菜的營養價值很高，薺菜含蛋白質相對較高，鈣含量較高。

2、所含粗纖維、胡蘿卜素和維生素B族、C等也多為人體所需的營養物質，所以俗語說「三月三，薺菜當靈丹」。

薺菜的選購

蔬菜市場上有兩種薺菜。一種是尖葉種，即花葉薺菜，葉色淡，葉片小而薄，味濃，粳性；另一種是圓葉種，即板葉薺菜，葉色濃，葉片大而厚。味淡。11、12、1、2月為最佳消費期。市場選購以單棵生長的為好。軋棵的質量差，紅葉的不要嫌棄，紅葉的香味更濃，風味更好。

薺菜的存儲

洗凈、切好後再放入冷凍室攤開凍結，凍硬之後，再用保鮮袋包裹保存，這樣可以在冷凍室里存放將近一年的時間。 薺菜要摘好去掉黃葉老根，洗干凈後，用開水焯一下，待顏色變得碧綠後撈出，瀝干水分，按每頓的食量分成小包，放入冷凍室。隨吃隨取。

薺菜的食用方法

薺菜吃法亦多樣,葷素烹調皆點綴餐桌。如清炒、煮湯、涼拌、包餃子、作春餅及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，風味獨特。最好不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。

薺菜的吃法有幾種3

一、比較常見的是包餃子，餛飩：

1、薺菜豬肉水餃的做法：

將薺菜擇干凈，放入沸水鍋中焯透，撈出，再控凈水分，剁成菜餡，放進菜盆里，再加上豬肉、油、鹽、切碎的大蒜攪拌均勻即可用來包餃子啦！餃子面要和軟一些。餃子湯里如果再加上蝦皮、紫菜等調料，吃起來味道就更加誘人了。碧綠的薺菜餡，飄出一股獨有的清香，傳遞著春天的氣息。

2、薺菜包的做法：

原料：薺菜、麵粉

調料：鹽、太太樂雞精、酵母

做法：（1）、薺菜洗凈，用沸水焯一下，撈起後切成末，加鹽、太太樂雞精拌成餡。

（2）、用酵母將麵粉發好，取大小適中的`面團擀成皮，包上薺菜餡，做成菜包，上籠蒸熟，即可。

二、薺菜有三種吃法

涼拌、蒸菜和炒菜。薺菜以其嫩莖葉作蔬菜食用，是高纖維蔬菜，營養價值很高，具有較豐富又比較平衡的營養成分。薺菜所含維生素C是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中最高的，蛋白質含量超過了菜豆、大白菜和番茄，胡蘿卜素的含量也很高。

三、薺菜炒雞蛋：

1、先將三四個雞蛋打散攪均，要一個方向哦！這點基本功大家都有喲！

2、將洗凈涼干水份的薺菜切一下，不要切太細，以一顆菜一分為二為例！我都留著薺菜根，聽說營養更好！

3、炒鍋內放少許油，不要太多，鍋也不要太熱。可以用蔥姜爆鍋但我不用。此時先放鹽再放入薺菜稍加翻炒，可以點一點醬油，鍋內放高湯、骨頭湯或者清水，再加一點雞精。

湯水燒開後將雞蛋液均勻的倒入，此時鍋里的菜一定會漂在上面，雞蛋液正好倒在菜的上面，不要翻動鍋，以免雞蛋液太散影響菜的形象。一會等雞蛋液成形可以點入明油（香油）出鍋。

出鍋後的薺菜上有雞蛋包著，這就是勾。

此菜即有薺菜的清時味道，又有雞蛋漂浮在上的好感覺！營養就更不用說了！

四、薺菜大魚頭湯

食物：薺菜鮮品500克（干品150克），生薑2片，大魚頭1個（連雙眼）。

做法：薺菜鮮品為佳，洗凈。有眼疾頭暈加魚頭、生薑，無眼疾者，薺菜、瘦肉煲湯即成。

說明

（1）薺菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾經。功能和脾利水、止血明目。

（2）《陸川本草》記述：「健胃消食，化積滯。」

（3）《現代實用中葯》記述它能「止血，治肺出血、子宮出血、流產出血、月經過多、頭痛、目痛或視網膜出血」。

五、薺菜山雞片

材料：山雞肉（300克）、薺菜（50克）、冬筍（125克）、雞蛋白（2隻）、蔥末、姜米、黃酒、白糖、白醬油、鹽、味精、菱粉、麻油、清湯（75克）

做法：

1、將山雞肉切成片，放入用打散的蛋白、鹽、菱粉調成的漿內漿一漿；冬筍也切成片；薺菜用開水泡一下，再用冷水洗凈，擠去水分，切成細末。

2、開豬油鍋，將冬筍片放入鍋內溜一溜，倒出，濾去油，放好。

3、另開豬油鍋，燒至六成熟時，將山雞片放入溜約一分鍾，取出，與冬筍片放在一起。

4、將薺菜放入油鍋，加上蔥、姜、酒、醬油、糖、味精和清湯燒開後，再將山雞片和冬筍片倒入，翻轉，澆些麻油，即起鍋裝盤。

六、涼拌薺菜

將薺菜擇干凈，放入沸水鍋中焯透，撈出後控凈水分，放在盤子里，擱上油、鹽、醋、味精，再加上砸好的蒜，攪拌均勻即可。那別樣的翠綠，讓人垂涎欲滴。

七、薺菜春卷

一種是雞蛋皮的春卷，那是將雞蛋加上一些米粉或麵粉，劃均了，攤成薄皮，黃燦燦的，然後將青綠的薺菜肉餡包成長方形的春卷，蒸熟，便可以吃了。另一種是用麵粉做皮包成春卷，再用油炸，外焦內綿，它有糧食、蛋、肉、薺菜的混合味道，春時的陽光和雨露的味道，田野的永新的生長的氣息。

3. 薺菜都有哪些食用方法

一.薺菜豆腐卷

將雞蛋攤成皮，卷薺菜豆腐餡進去，上鍋蒸5分鍾，取出切開擺入盤中，金黃翠綠搭黑白，美的像朵花兒。

還因為豆腐的加入，獨特的清鮮中多了份軟嫩，十分可口。

材料：薺菜130克{燙後}，豆腐110克，雞蛋4個，木耳50克，鹽3克，橄欖油15克

做法：1.薺菜反復淘洗干凈，放入開水中焯燙至變色，就快速的撈到冷水中過涼，然後擠干水分待用。

2.雞蛋分出兩個蛋清單獨放一碗中，留作拌餡，起到粘合的作用。然後將兩個雞蛋和兩個蛋黃磕入另一碗中，打散。蛋黃多煎出的蛋皮顏色也金黃好看此笑。

3.蛋燒鍋里稍抹一點點森圓含油，倒入少許打散的蛋液，轉動鍋能鋪滿就行，然後小火煎至凝固即可取出再煎下一個。

4.煎了三張腔液雞蛋皮，放在盤子中晾涼備用。碗底剩的一點點蛋液也別刷，還有用。

5.薺菜跟木耳一起放入切菜器里切碎後倒入碗中，再放入用刀切成小丁的豆腐，兩個蛋清，鹽和橄欖油，攪拌均勻即成餡料。

6.將一張雞蛋皮鋪平在菜板上，上面放薺菜木耳豆腐餡，攤勻，但要留一點邊緣，以防捲成卷時菜被擠出。然後用筷子粘點蛋液，抹一抹雞蛋皮的邊緣，這樣蒸好也不會散開。

7.從滿餡料的那邊捲起成卷，依次收口向下的擺放在一個平盤子里。

8.蒸鍋中水開後，放入蒸5分鍾即可取出切段，趁熱吃，涼了也軟軟嫩嫩的，清鮮好吃

小貼士：

豆腐不能放入切菜器裡面一起攪打，那樣會碾成泥，餡料的味道就不好了，所以得用刀切成小粒再拌到一起。

餡料中加蛋清是有助粘合作用，蒸好切片時不散碎，或者換少許澱粉也行。

二.豆腐皮薺菜卷

若嫌麻煩不想煎雞蛋皮，那就用豆腐皮卷著蒸也不錯

材料：薺菜130克，豆腐110克，豆腐皮1張半，木耳50克，蛋清兩個，鹽3克，花生油15克

做法：1.薺菜淘洗干凈，放入開水中焯燙變色後撈到冷水中過涼。

2.撈出擠干水分，跟木耳一起放入切菜器里切碎。

3.再放入切成小丁的豆腐，還有蛋清、鹽、花生油，拌勻。

4.將半張豆腐皮鋪平在菜板上，上面放薺菜豆腐餡，別放滿留點空好卷。

5.然後從滿餡料的那邊捲起，邊緣刷上蛋黃液黏住。

6.水開後上鍋蒸5分鍾，熟後取出切段，趁熱吃。

薺菜，味辛甘、性涼平，具有和脾、利水、止血、明目等功效。

薺菜含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素c以及人體所需的各種氨基酸和礦物質。

4. 薺菜怎麼吃最好吃

薺菜怎麼吃最好吃

薺菜怎麼吃最好吃，薺菜是營養價值很豐富的青菜，薺菜對於大家來說並不是搜宴那麼陌生，它屬於一種一年生草本植物，在老百姓眼中是一種食用價值較高的野菜，那麼薺菜怎麼吃最好吃呢？

薺菜怎麼吃最好吃1

春天陽光很好，帶著孩子到田邊尋找春天的味道

嫩嫩的地菜

摘掉黃葉清洗干凈，一定要用清水多洗幾遍。

瀝干水分。

切碎裝入大碗中，在碗中打入雞蛋，加入食鹽

用筷子把雞蛋打散，攪拌均勻。

鍋里加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液至凝固在翻面煎炒熟即可出鍋裝盤

薺菜怎麼吃最好吃2

薺菜清洗干凈。

去掉根部。

入沸水焯世山銀15秒撈出控水。

擠掉多餘水分，切幾刀成小段。加入蒜泥，鹽，糖，香油，醋和生抽。

炒鍋炒香花椒干辣椒，撈出花椒干辣椒，把干凈的熱油澆在蒜泥上，拌勻即可。

薺菜怎麼吃最好吃3

先來說說原料，薺菜已經開花的，並且花梗都掐不動的，不要用，老了。薺菜洗干凈，淡鹽水焯燙，自然晾涼控水，薺菜的水分不要擠掉，擠了就不鮮了，剁碎備用。

米飯，可以用剛煮好的，隔頓米飯要熱一下。要用五花肉，薺菜吃油，沒有一點肥油的話，菜飯就不香了。所有材料，我都沒有寫量，親根據人數看著配（其中提醒一下，薺菜焯燙之後的量，比青菜大，不會縮太大的`量。）

剁碎的薺菜

雞翅去骨，放料酒，蒜蓉，生抽，老抽，耗油，黑胡椒粉，唯源隔夜腌制。平底鍋小火煎熟

五花肉末，放薑末

炒香，至微黃

放薺菜碎，翻炒，放鹽，幾粒糖，少許雞精，翻炒

放米飯，翻炒均勻

可以直接這么吃

也可以把菜飯放入砂鍋，煎好的雞翅/牛仔骨/牛腩那些放菜飯上，加蓋小火燜5分鍾，鍋底會有一層薄薄的鍋巴，脆脆的，很香，直接端鍋上桌，也很有面子哦！

薺菜怎麼吃最好吃4

薺菜最香的部位在根部，我這是田野里生長的，市場上賣的是沒有根的

薺菜改下刀，不然吃的時候會拉扯很長，不雅觀雞蛋打進去，蔥花，胡椒粉，鹽，料酒放入

攪拌均勻

平底鍋刷油，倒入適量的薺菜雞蛋糊，均勻的鋪在鍋底，小火慢煎

兩分鍾後翻面，繼續小火慢煎，這里時間的長短根據食材的多少而定

出鍋了，它能不香嗎

5. 薺菜都有哪些食用方法

又是一年春風起，還是一季草木新，東北馬上又到了山野菜採摘的時候！鮮嫩蔥郁的灰菜，馬齒莧，莧菜，曲麻菜，婆婆丁，小根蒜，野芹菜，薺菜還有山上的貓爪子，蕨菜，山雀郎，鳴葉菜……這些綠色無污染的美味又要端上餐桌了！其中毫不友頃起眼，生命力頑強的當屬薺菜，而且薺菜所含的維生素B，C胡蘿卜素和薺菜酸都是對我們身體健康非常有益的物質。多吃薺菜既然好，那麼薺菜都有哪些吃法呢？我熟悉的做法如下：

薺菜在東北也是屬於蘸醬菜的一種食材，需要選取嫩嫩的那種，解膩又爽口非常好吃！

6. 薺薺菜的吃法

薺菜，又名香薺。北方人叫白花菜，四川人叫「干油菜」，是野菜中的珍品。以其嫩莖葉作蔬菜食用，清香鮮美，含有多種氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。薺菜吃法也很多，葷素烹調均可。
一、比較常見的是包餃子，餛飩：
1、薺菜豬肉水餃的做法：
將薺菜擇干凈，放入沸水鍋中焯透，撈出，再控凈水分，剁成菜餡，放進菜盆磨旅里，再加上豬肉、油、鹽、切碎的大蒜攪拌均勻即可用來包餃子啦！餃子面要和軟一些。餃子湯里如果再加上蝦皮、紫菜等調料，吃起來味道就更加誘人了。碧綠的薺菜餡，飄出一股獨有的清香，傳遞著春天的氣息。
2、薺菜包的做法：
原料：薺菜、麵粉
調料：鹽、太太樂雞精、酵母
做法：（1）、薺菜洗凈，用沸水焯一下，撈起後切成末，加鹽、太太樂雞精拌成餡。
（2）、用酵母將麵粉發好，取大小適中的面團擀成皮，包上薺菜餡，做成菜包，上籠蒸熟，即可。
二、薺菜有三種吃法
涼拌、蒸旅遊耐菜和炒菜。薺菜以其嫩莖葉作蔬菜食用，是高纖維蔬菜，營養價值很高，具有較豐富又比較平衡的營養成分。薺菜所含維生素C是大白菜的兩倍多，含鈣量是蔬菜中最高的，蛋白質含量超過了菜豆、大白菜和番茄，胡蘿卜素的含量也很高。
三、薺菜炒雞蛋：
1、先將三四個雞蛋打散攪均，要一個方向哦！這點基本功大家都有喲！
2、將洗凈涼干水份的薺菜切一下，不要切太細，以一顆菜一分為二為例！我都留著薺菜根，聽說營養更好！
3、炒鍋內放少許油，不要太多，鍋也不要太熱。可以用蔥姜爆鍋但我不用。此時先放鹽再放入薺菜稍加翻炒，可以點一點醬油，鍋內放高湯、骨頭湯或者清水，再加一點雞精。湯水燒開後將雞蛋液均勻的倒拆春入，此時鍋里的菜一定會漂在上面，雞蛋液正好倒在菜的上面，不要翻動鍋，以免雞蛋液太散影響菜的形象。一會等雞蛋液成形可以點入明油（香油）出鍋。
出鍋後的薺菜上有雞蛋包著，這就是勾。
此菜即有薺菜的清時味道，又有雞蛋漂浮在上的好感覺！營養就更不用說了！
四、薺菜大魚頭湯
食物：薺菜鮮品500克（干品150克），生薑2片，大魚頭1個（連雙眼）。
做法：薺菜鮮品為佳，洗凈。有眼疾頭暈加魚頭、生薑，無眼疾者，薺菜、瘦肉煲湯即成。
說明
（1）薺菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾經。功能和脾利水、止血明目。
（2）《陸川本草》記述：「健胃消食，化積滯。」
（3）《現代實用中葯》記述它能「止血，治肺出血、子宮出血、流產出血、月經過多、頭痛、目痛或視網膜出血」。
五、薺菜山雞片
材料：山雞肉（300克）、薺菜（50克）、冬筍（125克）、雞蛋白（2隻）、蔥末、姜米、黃酒、白糖、白醬油、鹽、味精、菱粉、麻油、清湯（75克）
做法：
1.將山雞肉切成片，放入用打散的蛋白、鹽、菱粉調成的漿內漿一漿；冬筍也切成片；薺菜用開水泡一下，再用冷水洗凈，擠去水分，切成細末。
2.開豬油鍋，將冬筍片放入鍋內溜一溜，倒出，濾去油，放好。
3.另開豬油鍋，燒至六成熟時，將山雞片放入溜約一分鍾，取出，與冬筍片放在一起。
4.將薺菜放入油鍋，加上蔥、姜、酒、醬油、糖、味精和清湯燒開後，再將山雞片和冬筍片倒入，翻轉，澆些麻油，即起鍋裝盤。
六、涼拌薺菜
將薺菜擇干凈，放入沸水鍋中焯透，撈出後控凈水分，放在盤子里，擱上油、鹽、醋、味精，再加上砸好的蒜，攪拌均勻即可。那別樣的翠綠，讓人垂涎欲滴。
七、薺菜春卷
一種是雞蛋皮的春卷，那是將雞蛋加上一些米粉或麵粉，劃均了，攤成薄皮，黃燦燦的，然後將青綠的薺菜肉餡包成長方形的春卷，蒸熟，便可以吃了。另一種是用麵粉做皮包成春卷，再用油炸，外焦內綿，它有糧食、蛋、肉、薺菜的混合味道，春時的陽光和雨露的味道，田野的永新的生長的氣息。
八、車螺薺菜湯：
主料：海鮮車螺0.5公斤
輔料：芥菜 0.15公斤
調料：食用花生油 0.15公斤 ,食鹽少量,低度白酒一湯匙 ,姜絲少量
做法:
1:車螺的預處理
炒鍋先燒熱,放車螺入內干炒至開螺,用炒勺盛起車螺;並將炒螺時所出的湯汁盛入一小碗內備用.再將炒鍋放入清水清洗干凈.

7. 薺菜能怎麼吃

上山親手採的薺菜，采了很多，把它摘洗干凈後，焯一下水，放涼後捏成菜團子，用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷凍保存，吃起來特別方便。很多人沒怎麼吃過薺菜，從小在農村長大，這菜經常吃，比韭菜可鮮多了。把薺菜搓洗干凈，擠凈水分，切成小段，剁碎，五花肉用絞肉機絞碎，加入鹽，味極鮮，蚝油，花生油，攪拌均勻，先把肉餡兒腌制一下入味兒。薺菜里單獨加入多一些的花生油，攪拌均勻，用油把薺菜裹起來，這樣菜葉不出水，而且更翠綠。

看餃子餡非常的鮮嫩翠綠，連吃兩大盤還不過癮，太香了，愛吃餃子的朋友一定要嘗嘗這餡，絕對會吃上癮。

8. 薺菜的吃法有哪些

薺菜餃子的做法：

准備用料：麵粉600g、薺菜350g、雞蛋3個、香菇1把、蝦米30g、鹽8g、糖2g、料酒1大勺、鮮抽1大勺、麻油1大勺、精製油2大勺、蔥3根、雞精4g。

1、准備食材：薺菜洗凈，放開水焯好，切碎，用油攪拌好. 香菇洗凈，用水發好切碎。

9. 薺薺菜的十種吃法

一、薺菜拌香乾

薺菜適量、豆乾適量、胡蘿卜適量、香油適量、涼拌醬油適量、香醋適量、白糖適量、鹽適量。

二、焯拌薺菜

薺菜適量、小米椒一個、蒜末適量、鹽適量、陳醋適量、生抽適量、香油適量。

三、薺菜炒蛋

薺菜適量、雞蛋適量、蒜適量、植物油適量、料酒適量、鹽適量、白糖適量。

四、薺菜神信裂肉絲炒年糕

薺菜50克、年糕200克、豬肉絲50克、油20克、鹽3克。

五、薺菜春筍

春筍1個、薺菜350克、紅辣椒適量、油適量、鹽適量。

六、薺菜肉末煎蛋

薺菜適量、肉末適量、雞蛋適量、澱粉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、糖適量、胡椒粉適量、烹調油適量。

七、蒜泥拌薺菜

薺菜適量、大蒜適量、鹽少許、白醋適量、香油少許、雞精少許、李錦記生抽適量。

八、牛肉扒薺菜

薺菜適量、牛肉適量、蔥適量、姜適量、花生油適量、蚝油適量、料酒適量、小蘇打適量、澱粉適量。

九、薺菜涼拌洋扁豆坦啟

薺菜200克、洋扁豆150克、油適量、鹽適量、雞精適量、麻油適量。

十、海米拌薺菜

薺菜適量、海米適量、香油適量、蝦油適量、紅辣椒游閉適量、蚝油適量。