鍛牡蠣的功效與作用及食用方法

① 煅牡蠣的功效應用及相關實驗

煅牡蠣：收斂固澀除酸的作用強，治療胃疼、胃酸等。應用於滑脫諸證***自汗，盜汗，尿頻，帶下，崩漏，遺精等***，胃痛泛酸，心神不安，失眠，肝陽上亢，頭暈目眩等。下面我要介紹的是。
煅牡蠣的功效應用
功效：收斂固澀，制酸止痛，重鎮安神，軟堅散結。

應用：滑脫諸證***自汗，盜汗，尿頻，帶下，崩漏，遺精等***，胃痛泛酸，心神不安，失眠，肝陽上亢，頭暈目眩等。加強斂汗固表的作用煅牡蠣可與黃芪，麻黃根，浮小麥相配伍。與防風，白術相配伍有固澀止汗，疏風解表的功效
煅牡蠣的相關實驗
在對煅牡蠣的抽驗檢查中老肢念，發現煅炙飢帆的牡蠣①外觀為白色、嘗時味苦、回甜、辣舌;②1%的水溶液加酚酞成深紫紅色;③1%水溶液pH值為12.80。顯然已煅燒成生石灰***CaO***，為此筆者對牡蠣的煅制條件作了以下實驗，並和生牡蠣進行了比較。

煅牡蠣在200～400℃1～4h中，性狀為灰青色粉，味微咸;在600～800℃的1～4h中，性狀為黃白色或白色粉末，味苦回甜，辣舌，有石灰味。

pH值，生牡蠣為7.25，煅牡蠣隨著溫度升高而升高，在600～800℃的1～4h中，pH值在12.30～12.86，幾乎不變，顯鹼性。

消耗0.1mol·L-1硫酸量：碳酸鈣是鹽類，在水中幾乎不溶，用酸滴定，不會消耗酸;氧化鈣溶於水生成氫氧化鈣，顯鹼性，消耗酸。在200～400℃的1～4h內消耗酸是0.01～0.4ml，和生牡蠣一致，而從600℃開始逐漸上升，到800℃的1～4h，趨於一致。

水溶性鈣測定：碳酸鈣在水中幾乎不溶,在不加酸溶解的情況下，Ca2+應測不出來，溫度在200～400℃的1～4h內，Ca2+測不出來，和生牡蠣基本一致。溫度在600～800℃的1～4h中，有Ca2+被測定出來，這是碳酸鈣被煅製成生石炭，而生石炭能溶於水的緣故。

生牡蠣碳酸鈣含量為93.4%，200～400℃的1～3h內碳酸鈣含量比生牡蠣略高，在95%左右。400℃4h～800℃1～4h中，碳酸鈣的含量在侍困97.3%～163.5%，在800℃的1～4h內趨於一致，這是碳酸鈣轉化為氧化鈣的過程，不能完全以碳酸鈣計。

綜上結果看，牡蠣只應在200～400℃1～3h條件下煅制，在這個條件下，煅牡蠣既能保持生牡蠣的某些特點，又具有煅牡蠣的性質，且便於粉碎、煎煮。超過這個條件，則有氧化鈣生成，從pH值、耗酸量、水溶性鈣含量測定趨於一致看出，在600～800℃1～4h條件下，碳酸鈣煅炙成氧化鈣,這樣煅炙的牡蠣就失去了葯用意義。故本文作者建議，煅牡蠣應做為單獨品種收載於《中國葯典》，應規定檢查pH值，消耗酸量及水溶性鈣含量測定，以保證用葯的安全有效。

② 牡蠣的功效與作用吃法

牡蠣的功效與作用吃法

牡蠣的功效與作用吃法，相信很多人都是吃過這種食物的，但只了解表面的作用是遠遠不夠的，不僅僅有降低膽固醇和血壓的作用，這種葯材是十分值得研究的，牡蠣的功效與作用吃法，教你正確養生。

牡蠣的功效與作用吃法1

功效作用

牡蠣，主產江蘇、福建、廣東、浙江、河北、遼寧及山東等沿海一帶。有強肝解毒、凈化淤血、滋容養顏的作用，而且牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良葯，含磷豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，有利於鈣的吸收。

1、強肝解毒

牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關系，可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

2、促進新陳代謝

牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質和維生素，會使血液的循環得到改善，冷血症與低血壓也會得到改善。

3、凈化淤血

牡蠣的.牛磺酸對於因淤血而產生的動脈硬化，和隨之引發的狹心症、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。

4、提高性功能

牡蠣體內含有大量製造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是製造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發育不全等男性疾病，在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。

5、滋容養顏

牡蠣因為含有鐵與銅，對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。另外，牡蠣含有大量、大多數人體內都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚乾燥，促進皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產生白里透紅的嬌嫩皮膚。因為可以促進激素的形成與分泌，因此對生理不調、不妊症、更年期障礙等也有很好的療效。

6、提高免疫

牡蠣被稱作『海里的牛奶』，富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用牡蠣後，在人體內合成谷胱甘肽，除去體內的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。

7、抗癌

牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑製作用。

牡蠣的做法

1、味噌牡蠣鍋

材料：牡蠣200克，白蘿卜1/2個，烤豆腐2塊，蒟蒻1塊，春菊1把，長蔥數支，芹菜數支

2、番茄醬拌牡蠣

原料： 牡蠣20粒(300克)，雞蛋一個。

調料： 鹽水適量，紹酒、淡煉乳各一大匙，精鹽、澱粉、色拉油各少許，蔥(綠色部分)兩根，蔥白數段，姜三塊; 番茄醬、醬油各三大匙，白糖半大匙，精鹽少許。

做法：

a、用鹽水將牡蠣洗凈，擦去水分後鋪在盤中，然後再放些姜與蔥，並撒些紹酒。

b、雞蛋打散，放精鹽少許，然後讓每粒蘸有蛋液的牡蠣再蘸上澱粉，最後平鋪在塗有色拉油的盤上，並在牡蠣上面放些淡煉乳，高火1分鍾。

c、將調料攪勻倒在牡蠣上，最後撒些3厘米長的綠蔥。

3、洋蔥牡蠣

原料： 牡蠣300克，洋蔥、香菜各少許。

調料： 胡椒粉、紹酒、精鹽各少許;

淡煉乳、澱粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。

做法：

a、將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉並充分攪拌。

b、撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鍾。

c、將調料放入深容器中，倒入加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鍾。

d、取出容器，攪拌均勻後再高火1.5分鍾，盛入盤後，再裝飾香菜即可。

牡蠣的功效與作用吃法2

牡蠣屬於貝殼類中葯，它的主要功效是潛陽熄風，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀，主要歸肝、膽、腎經，臨床上主要應用於以下四種疾病：

1、肝陽上亢，陰虛動風。本品咸寒沉降，主入肝腎經，可以平肝潛陽，又能清肝熱，主治水不涵木，陰虛陽亢之眩暈耳鳴、煩躁不安等。

2、心神不寧，驚悸失眠。牡蠣有鎮驚安神的作用，可用於治因臟腑氣血陰陽失調所致的心神不寧、失眠多夢、心悸怔忡等。

3、痰核、瘰癧、癭瘤、症瘕積聚。牡蠣性咸寒，善清熱軟堅散結，可以用於治療痰火郁結之瘰癘、痰核、癭瘤，常與清熱消痰、軟堅散結葯相配伍。

4、滑脫諸證。牡蠣煅用有類似煅龍骨收斂固澀的作用，和煅龍骨常相須為用，用治腎虛不固，煅牡蠣同時有制酸止痛的作用，可用於治療胃痛、泛酸，常和烏賊骨、瓦楞子研末沖服。

鮮菇牡蠣豆腐湯

食材： 牡蠣肉250克，豆腐200克，蘑菇150克，姜、蔥適量，食鹽、食用油、香油適量

做法：

1、將牡蠣肉洗凈備用，豆腐洗凈後切小方塊，蘑菇去蒂後切片備用，生薑切絲，蔥切蔥花備用；

2、鍋中下入適量食用油，油熱後加入生薑絲快速翻炒炒香，放入蘑菇翻炒幾下，倒入適量清水煮沸；

3、加入牡蠣肉用大火煮5分鍾，再下豆腐塊續煮約5分鍾，加入適量食鹽及香油調味後關火，撒上香蔥後即可食用。

營養提示：

吃牡蠣可滋陰潤肺，寧心安神。

③ 煅牡蠣的功效與作用

首先是具有洞羨清熱化痰的作用，煅牡蠣本身是一種微寒的食物，清熱去火，和其他的中葯一起服用，治療效果更好，有效治療咳嗽，甲狀腺腫，甲狀腺亢進以及淋巴結核等疾病。其次是具有養陰生津的作用。在中醫上認為，煅牡蠣含有的成分可以治療百合病，口渴不欲以及神經衰弱，神經官能症的疾病，在服用的時候要聽從醫生的建議進行服用，最好不要盲目地服用。然後是具有抑制胃酸的作用，含簡培有的成分是碳酸鈣，是一種弱鹼性。在胃裡能發生中和反應，中和胃酸，降低腸胃的粘度，防止胃酸分泌過多。以上納咐拍介紹的就是煅牡蠣的功效與作用。也有一些患者服用煅牡蠣起到鎮靜安神的作用，煅牡蠣含有的鈣離子非常多，有效緩解神經疲勞，對於失眠多夢的症狀具有一定的調節作用，能夠起到鎮靜，安神，催眠的作用。

④ 煅牡蠣的功效與作用是什麼

斂陰潛陽，止汗澀精，化仿帶痰軟蔽散堅。治驚癇，自汗盜汗，遺精，淋濁，崩漏，帶下，瘰癧，癭瘤，眩暈耳鳴，瘕痞塊，胃痛泛酸。煅牡蠣收斂固澀。

牡蠣只應在200～400℃1～3h條件下煅制，在這個條件下，煅牡蠣既能保持生牡蠣的某些特點，又具有煅牡蠣的性質，且便於粉碎、煎煮。

(4)鍛牡蠣的功效與作用及食用方法擴展閱讀

長牡蠣呈長片狀，背腹緣幾平行，長10～50cm，高4～15cm。右殼較小，鱗片堅厚，層狀或層紋狀排列。殼宏大氏外面平坦或具數個凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色；內面瓷白色，殼頂二側無小齒。左殼凹陷深，鱗片較右殼粗大，殼頂附著面小。質硬，斷面層狀，潔白。無臭，味微咸。

大連灣牡蠣呈類三角形，背腹緣呈八字形。右殼外面淡黃色，具疏鬆的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色。左殼同心鱗片堅厚，自殼頂部放射肋數個，明顯，內面凹下呈盒狀，鉸合面小。

參考資料來源：光明網-煅牡蠣的功效與作用

⑤ 煅牡蠣的功效與作用

鎮靜安神

煅牡蠣中含有很多的鈣離子，鈣離子屬於神經元之間的信號因子，能緩解神經疲勞，並且對睡眠也有一定的調節作用，能起到鎮靜安神催眠的作用。

煅牡蠣的食用禁忌

1.煅牡蠣含有大量的碳酸鈣，因此，胃酸或旅分泌不夠的人群不適合使用。

2.煅牡蠣屬於寒涼性的食物孝卜，寒性體質和經期的女性不適合衫慎凳使用煅牡蠣。

3.在食用煅牡蠣之後不可食用牛奶，雞蛋，豆漿等高蛋白食物，煅牡蠣對胃酸有中和作用，還對胃蛋白酶的活性有降低作用，這時候食用高蛋白食物不易消化，容易脹氣。

⑥ 煅牡蠣有什麼功效和作用

1、安神是煅牡蠣最直接的作用，它具有重鎮定神，安心的功效，現代的社會，人們的生活壓力都是非常大的，神經經常都處於拉緊的狀態，可以服用煅牡蠣，它可以使得你的身體得到相對的放鬆。精神上放鬆是做好工作首坦段的前提條件，也是養生的重要功能。

2、治療止痛，經常上班的白領難免會有一些職業病，煅牡蠣對於肩膀或者是身體某些部位的疼痛都是有一定的抑制效果的。

3、具有治療胃痛的功效，現在很多人，在早上的時候上班的時候為了趕時間都會選擇不吃早餐，長期這樣會引起了胃痛，而煅牡蠣可以有效地治療胃痛，胃痛者可以服用。

4、具有治療胃酸的效果，人們會忽略飲食的習慣引起了胃酸，對生活都的影響都是非常大的，此類患者可以服用。

(6)鍛牡蠣的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

生蚝的營養價值

每100g的生蚝，鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求；要補鋅效果更好，可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑；

生蚝中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良葯；

所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；

生蚝又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有信宏利於鈣的吸收；

生蚝還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而生蚝又具有活躍造血功能的作用；

生蚝中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；

生蚝提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有者譽利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑製作用。

哪些人不能吃牡蠣

1、體質虛而有寒者忌食用。

2、急慢性皮膚病患者忌食；脾胃虛寒，慢性腹瀉便池者不宜多吃。

牡蠣的適用人群

1、病虛而多熱者宜用。

2、對抗疲勞、提高性機能的成年男士宜用；對抗疲勞、提高性機能的老年及敏感男士宜用。

3、對痛經婦女宜用，每次月經前2-3天開始可服用；婦女更年期綜合症和懷孕期間宜食。

4、對風濕痛人群宜用；對腰膝酸軟人群宜用；陰虛煩熱失眠，心神不安者宜食。

5、對陽痿早泄、尿頻、前列腺肥大人群宜用。

6、體質虛弱兒童，肺門淋巴結核，頸淋巴結核，瘰癧者宜食。

7、癌症患者及放療、化療後宜食，因牡蠣是一種不可多得的抗癌海產品。

8、糖尿病人，乾燥綜合症患者宜食；高血壓病，動脈硬化，高脂血症患者宜食。

牡蠣的食用禁忌

1、六隻牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮，容易引起食物中毒。

2、牡蠣不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。

參考資料來源：人民網-牡蠣富含蛋白質8類人不宜多吃