㈠ 牛腿肉可以炒著吃嗎
牛腿肉可以炒著吃,下面是做法。
准備食材:牛腿肉、蔥段、白菜、食用鹽、料酒、醋、喚陪碧油。
1,牛腿肉切片,橫切,切斷牛纖維,放入碗里,加入蔥段,鹽,一點點糖,料酒多一點,腌制半小時。
㈡ 牛腿肉怎麼煎嫩
首先把肉切片,用刀背將肉拍松。煎的時候注意火候雀野,不要一開始就大火,免得外面熟了裡面還沒熟。另外就是煎的時間不宜過長,就可以把牛腿肉煎嫩。下面介紹做法:
准備材料:新鮮牛腿肉100克、新鮮蔬菜自選200g、黑胡椒醬10g
製作步驟:
1、准備好牛肉,玉米和土豆
㈢ 鮮牛後腿肉怎麼燉湯
牛腿肉的製作方法還是非常多的,牛腿肉燉煮起來需要花費比較長的時間,否則就很難嚼,想要把牛腿肉燉爛,也需要注意正確的方式方法,不要直接放到鍋裡面煮,下面就跟著來看一下牛腿肉怎麼做。
牛腿肉怎麼做
烤牛腿肉,需要准備黃油,金針菇,醬料,糖,鹽,蚝油,牛腿,先把牛腿切成薄片,然後再加入一些糖,鹽,醬料,蚝油,蒜腌制60分鍾,需要一邊腌制一邊捶打,把烤箱預熱20分鍾,然後放倒裡面230度烤8分鍾,加入適量的黃油金針菇,翻面繼續烤10分鍾,然後裝盤撒上一些白芝麻黑胡椒就可以吃了。
還可以做慢燒牛腿肉,需要准備可樂,面醬,黑胡椒,紅辣椒,義大利葡萄酒,月桂葉,海鹽,辣椒粉,肉桂粉,迷迭香,小茴香籽,橄欖油,蒜,香芹,洋蔥,胡蘿卜,紫薯,牛健子肉,先把肉和香料攪拌在一起,撒上搜輪一些橄欖油,香料和肉充分混合在一起,保鮮膜蓋好腌制24個小時,鐵鍋預熱,加入適量的底油燒熱以後,把腌制好的肉放進去,兩面煎到變色,香芹,大蒜,洋蔥放進去翻炒一下,需要放在最上層,烤箱預熱以後,把可樂倒進去剛好蓋過肉,然後再加入做面醬,放上一些紫薯以及胡蘿卜,整個鍋放進烤箱裡面,大概180度烤三個小時,胡蘿卜肉取出湯汁過濾,把湯汁倒進小鍋裡面熬制,收汁以後加入適量的胡椒以及鹽,淋在肉上面就可以吃了。
牛腿肉為什麼燉不爛
很多人燉煮牛腿肉燉煮了幾個小時仍然沒有辦法把它燉爛,而且還會有一股腥味,就證明選擇的牛腿肉不好,燉煮方式方法不正確,應該選擇前腿牛腱子肉,這個部位的肉做出來肉質蓬鬆,鮮香可口。
還要注意不要把牛肉直接放進鍋裡面煮,有一些人把牛腿肉買回來切成塊狀直接煮,這樣做沒有辦法把裡面的血水以及臟東西去除,應該放到清水裡面泡30分鍾以上,然後清洗干凈以後燉煮,燉煮牛腿肉中間不要加冷水,這樣會讓牛腿肉更難煮熟,在燉煮期間可以加一些熱水,這樣才能避免熱脹冷縮,燉出來的牛腿肉也會更加軟嫩。
帶骨頭的牛腿肉怎麼做
帶骨頭的牛腿肉可以製作醬香黑椒牛排,准備生抽,醬料,紅酒,黑胡椒粒,鹽,小柿子,洋蔥,蘑菇以及帶骨世歲信頭的牛腿肉,可以把白筋的地方切上幾道,洋蔥切開再切成細丁,另外一半的洋蔥切成薄片,鋪在牛腿肉上腌制一下,蘑菇和牛腿肉排相互搭配也是非常合適的,把蘑菇對半切開,洗干凈放在盤子裡面,平底鍋加油燒熱,蘑菇放進去煎一下,味道很香,用黑胡椒粒撒在蘑菇上面,反過來煎到金黃,再撒上一些鹽調味,翻炒均勻以後出鍋,蘑菇煎好以後把鍋清洗干凈,然後重新加入適量的油,油燒熱以後把帶骨頭的牛腿肉排放進去,煎到7成熟或者九成熟,中途撒一些胡椒粒,淋上一些醬汁,出鍋之前再淋上一些紅酒,牛排放到平盤裡面不要關火,繼續把醬汁加熱,這樣就可以吃了。
牛腿肉的營養價值
牛腿肉裡面含有非常豐富的蛋白質,和人體需求很接近,能夠讓身體抵抗疾病的能力變得更強,還可以起到補血補氣作用,讓受損的組織得到修復,在寒冷的冬季適當的吃一些牛腿肉,就能達到暖胃作用。
牛腿肉還可以達到強健筋骨,滋養脾胃,補中益氣效果,可以增長肌肉,讓肌肉的力量變得更強,可以讓身體鍛煉的時間維持得更久。
吃一些牛腿肉能夠讓免疫能力增加,新陳代謝的速度提高,促進蛋白質的合成,這樣在經過緊張鍛煉以後,身體也可以更快的恢復過來。
吃一些牛腿肉能夠促進身體恢復,生完孩子以後或者做完手術以後,處雀李在調理期間的人群,會因為失血過多或者組織受損而出現不舒服的症狀,這個時候適當的吃一些牛腿肉就非常適合。
吃牛腿肉還能達到補鐵作用,鐵元素是造血功能必不可少的元素,牛腿肉裡面的鐵元素含量非常豐富,適當的吃一些就能預防缺鐵性貧血問題出現。
㈣ 牛肉一般怎麼做好吃
主料:牛肉300G,番茄3隻
輔料:蒜2瓣,姜3片,澱粉水(澱粉1湯匙+清水30ML)
香料:香葉2片,丁香2顆,八角1個,花椒3-4顆
調味:番茄醬2湯匙,番茄膏1湯匙,生抽2湯匙,紅葡萄酒半杯,白砂糖1湯匙,鹽
做法:
1. 牛肉洗凈,切塊;
2. 冷水入鍋,加幾滴香醋焯水後撈出,洗凈浮沫;
3. 番茄洗凈切塊,加所有香料和調味料放入高壓鍋內;
4. 放入焯水後的牛肉塊,加水至幾乎沒過所有材料。高壓鍋上汽後壓30分鍾;
5. 高壓鍋自然放氣後轉入炒鍋內,將香料和番茄皮挑出不要;
6. 大火煮開,湯汁收濃至鹹淡合適後淋入澱粉水;
7. 攪勻,滾煮一會兒勾個薄芡即可出鍋;
註:我覺得這個做法最好了,既能讓牛肉軟爛又能殺菌,而且番茄汁也很濃厚,酸酸甜甜,香味濃郁,真的是不二之選。
㈤ 牛排的家常做法,越簡單越好
1、黑椒牛排
牛排可以做成黑椒口味的牛排,這種口味的牛排是大部分人都比較喜歡的,而且做法方面也並不復雜,首先准備一塊新鮮的牛排,清洗干凈後,放入一些黑胡椒粉在裡面,然後直接放到烤箱中煎烤即可,一般煎烤至四五分熟,口味是最好的。黑椒牛排吃起來稍微有一些微辣感,但是一般人都能接受,具有提升食慾增強體質的功效。
2、番茄牛排
牛排還可以做成番茄牛排,這種吃法相信很多人都不會拒絕,而且製作起來也非常的簡單,首先准備一塊牛排將其用水清洗干凈以後,放到鍋裡面將其煎至五六分熟,煎熟後再把它撈起來,放到盤子裡面再加入一些番茄醬即可,番茄牛排吃起來味道特別清香,能夠調動人的食慾,而且營養價值豐厚。
3、紅燒牛排
除了把牛排用來煎烤以外,還可以選擇把牛排用來紅燒,這種吃法也是值得一試的,製作起來也非常的方便,首先准備一塊新鮮的牛排,洗干凈以後切成小塊狀,鍋裡面放入少量植物油燒熱,再把切好的牛排放進去翻炒,加入醬油生抽,以及少量的胡椒粉,炒香後再滴入少量的水,大概燜三分鍾左右即可,紅燒牛排口味鮮香,色澤艷麗,不僅色香味俱全,而且滋補性能好。