牛脖的食用方法

㈠ 牛脖肉怎麼吃

牛頸肉肥瘦兼有，肉質干實，肉紋羨睜較亂兄棚歲，比嫩肉部分出餡率高15%。適宜生炒、制餡或煨湯，此部位通常會被用於製作牛肉丸。普通人群均可食用。牛頸肉是牛脖子上的精肉，也是牛肉，牛的肩胛肉中靠近頭部的部分，是牛經常運動的部位，所以肉質柔嫩有嚼勁。

牛(Bovini)，是牛族，為牛亞科下的一個族。染色體數56的野牛和60對黃牛，58染色體的大額牛，雜交有可育後代，為哺乳動物，容易發生羅伯遜易位(絲粒融合)改變染色體數降低生育率，草食性，部分種類為家畜(包含家牛、黃牛、水牛和氂牛)。體型粗壯，部分公牛頭和茄部長有一對角。牛能幫助人類進行農業生產。

㈡ 牛脖肉適合做什麼

牛脖肉適合做紅湯牛肉原料：牛頸肉300克，胡蘿卜、土豆、洋蔥、捲心菜各50克。調料：薑片、香菜、月桂葉、香葉、番茄醬、胡椒粉、黃油、料酒、鹽各適量。
做法如下：
1、牛頸肉、胡蘿卜、土豆、洋薯耐猜蔥、捲心菜分別洗凈，土豆、洋蔥、胡蘿卜、捲心菜切塊。牛頸肉切塊，放入沸水鍋中稍煮。
2、炒鍋入黃油化開，放入洋蔥塊稍微炒一下，加入土豆塊、胡蘿卜塊、捲心菜塊翻炒。
3、加入胡椒粉、月桂葉、料酒、薑片、鹽、香葉、番茄醬、牛頸肉塊、煮牛數型肉的湯，燒開後倒入高壓鍋中燉煮30分鍾，出鍋撒香菜即可。
牛脖肉適合做紅燒牛肉原料：牛頸肉500克、白蘿卜30克。調料：香菜末、花椒、八角、豆瓣醬、鮮湯、植物油、白糖、鹽各適量。
做法如下：
1、牛畝兄頸肉、白蘿卜洗凈，切成塊。花椒、八角用紗布包成香料包。
2、凈鍋上火，放入植物油燒至六成熱，放入豆瓣醬炒至油呈紅色，加入適量鮮湯、牛肉塊。
3、放入香料包、鹽、白糖燒開，撇去浮沫，改用小火燒至將熟，將蘿卜塊下入鍋中，放入鹽，燒至汁濃稠肉爛，取出香料包，撒上香菜末即可。

㈢ 牛脖子肉怎麼做好吃

牛脖子肉用料：牛脖肉轎畢300克、薑片2片、花椒20粒、八角2個、香葉2片、桂片1塊、油、鹽、糖、胡椒粉少許（按自己口味哈）。喜歡吃辣的朋友可以灑上喚帆手辣椒粉。
做法如下：
1、牛肉切片，用鹽、油、糖、胡椒粉和嫌拌勻腌制2分鍾。
2、熱鍋放油，將薑片、花椒、八角、桂皮小火炒香1分鍾。
3、倒入牛肉片，中大火翻炒2分鍾即可。（翻炒時讓牛肉在鍋里稍煎烙一下再翻）。

㈣ 牛脖子上的肉能吃嗎

牛脖子上的肉，牛頸肉即可以吃。

牛頸肉是牛脖子上的精肉，也是牛肉，牛的肩胛肉中靠近頭部的部分，是牛經常運動的部位，所以肉質柔嫩有嚼勁。

牛頸肉肥瘦兼有，肉質干實，肉紋較亂，比嫩肉部分出餡率高15%。

適宜生炒、制餡或煨湯，此部位通常會被用於製作牛肉丸。普通人銀緩和群均可食用。

(4)牛脖的食用方法擴展閱讀：

牛其他部位的肉：

1、胸肉：

在軟骨兩側，主要是胸大肌，纖維稍粗，面紋多，並有一定的脂肪覆蓋，煮熟鋒盯後口感較嫩，肥而不膩。適合燉、煮湯。

2、裡脊：

牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是哪配脂肪含量低的精肉。TENDERLION也就是一般所稱的小里肌肉，是運動量最少、口感最嫩的部位，常用來做菲力牛排及鐵板燒。

3、牛腩：

肥瘦相間，肉質稍韌。但肉味濃郁，口感肥厚而醇香。適合清燉或咖喱。

㈤ 牛脖骨怎麼做好吃

玉米胡蘿卜清燉牛脖骨的做法如下：

用料：牛脖骨500克、玉米1根、胡蘿卜1根、芹菜末少許、蔥1根、姜3-5片、料酒1勺、鹽適量、醋適量。

步驟：

1、牛脖骨清哪碰顫水浸泡一會兒，洗凈血水。冷水下鍋加料酒、蔥姜、幾滴醋，燒開3-4分鍾，撇去浮沫，撈起備用。