香椿的幾種食用方法

① 香椿的吃法，都有哪些

引言：很多人都比較喜歡吃香椿香椿的營養價值，非常的高，你們知道香椿有哪些吃法嗎？接下來跟著小編一起去了解一下吧。

首先我們把我們的香椿焯一下水，把它裡面的一些其他雜質給清洗出來，這個時候我們可以用香椿的嫩芽來炒一些菜，你會發現香椿炒這樣的一些菜非常的好吃。日常生活中很多人可能是吃不到香椿的，只有在農村和集市上才能買到一些，並不是所有的集市都有，所以我們可以去一些大自然看一看鄉村。這個時候不僅可以幫助人們製作一些美味的飯菜，還能了解一些大自然的風光，親手採摘，會更有意義。香椿吃完之後補充一些維生素，而且對身體也特別好，無論是老人還是小朋友都喜歡吃，味道也特別的香，在日常生活中很多人是吃不到的，我們應該可以去嘗簡頌試一下。

② 這才是香椿最美味的幾種吃法，又香又鮮嫩，看著就直流口水

「香椿」原產於中國中部與南部，漢朝已經遍布大江南北，同時「香椿」素有「樹上蔬菜」之美譽，可以食用的是香椿樹的嫩芽。

「香椿」營養豐富，含鈣、磷、鉀、鈉、維生素E、維生素C、胡蘿卜素和性激素物質，因此中醫認為具有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃、清熱解毒、舒肝明目等作用，同時對不孕不育症有一定療效，故而有具「助孕素」的美稱。

「香椿」雖好，但不同地區、品種和生長期的香椿，其硝酸鹽和亞硝酸鹽含量都有所差異，發芽初期的硝酸鹽含量較低，香椿芽逐漸長大，其硝酸鹽的含量也在上升。因此，我們在選擇「香椿」時盡可能選擇鮮嫩的芽食用。這也是為什麼「香椿」是春天獨有的美味食材。

「香椿」吃法也非常多，可以涼拌、煎炒、做餡、炸、腌漬等。平時最愛用它拌面或炒雞蛋吃，鮮香味味美，風味獨特，每年只有春天才能品嘗得到，前幾天朋友給了我一些香椿，趁機做了幾道美趁食。喜歡吃香椿的朋友也可以趁機再嘗一嘗謹余，錯過就要等來年。

今天給大家分享三種香椿的不同食用方法：

香椿炒雞蛋：

1、所需食材：雞蛋3個、香椿1把、食用油適量、鹽少許

2、香椿掐掉底下老的部分，清洗干凈後放開水鍋中焯水至變色關火撈出。焯水時滴入幾滴食用油和放入一丟丟鹽。焯水時加入油和鹽可以保持香椿翠綠的顏色；

3、香椿焯水後立即撈出過冷水，過完冷水後瀝干水分，再隨意碎備用。緩謹焯水後再過冷水可以保持香椿翠綠的顏色及清脆的口感；

4、雞蛋敲碎裝干凈的小碗中，用筷子攪拌成均勻的蛋液，攪拌擾晌基的過程中加入少許清水和一丟丟鹽，這樣炒出來的雞蛋吃起來更加嫩滑；

5、將攪拌好的雞蛋液倒入熱油鍋中；

6、用筷子快速攪拌，翻炒至表面微微變金黃色；

7、加入提前切好的香椿和少許食用鹽，翻炒均勻關火出鍋；

小貼士：

1、香椿中含亞硝酸鹽，食用前必須焯水；

2、香椿自帶清香味，炒這道菜不需要過多調味料，只需油和鹽才能吃到食材原本的味道；

3、香椿炒雞蛋的做法很多種，可以按這種方式炒，也可以將切碎的香椿放雞蛋液中一起攤成餅或炒；

香椿拌豆腐：

1、所需食材：嫩豆腐1塊、香椿1把、食用油適量、鹽少許、剁椒1小勺

2、嫩豆腐用清水沖洗過後裝大碗中，用筷子隨意夾碎，也可以用勺子搗碎或戴上一次性手套捏碎。做涼拌豆腐要選擇口感好的嫩豆腐，老豆腐適合做煎或燉，不適合涼拌；

3、將清洗干凈並焯水的香椿切碎備用。焯水方式和前麵食譜中的方法一樣；

4、鍋中燒熱油，等油溫燒至六七成熱時澆在豆腐上；

5、加入一小勺剁椒和少許鹽用筷子攪拌均勻；

6、加入切碎和香椿，再加少許鹽，繼續用筷子拌均勻；

7、拌好之後裝盤即可食用；

小貼士：

豆腐比較嫩，所含水分較多，拌好之後要盡快食用，放久了就容出湯汁

香椿雞蛋拌面：

1、所需食材：面條300g、雞蛋3個、香椿1把、鹽少許、食用油適量、生抽1大勺、香油幾滴、香醋1大勺

2、香椿按照前面介紹的方法先焯水，再過冷水，然後瀝干水分切碎備用；

3、鍋中倒入適量的清水，保持大火燒開。等待水燒開之後將面條放入鍋中，同時加入少許鹽。鍋中的水盡量多加一些，這樣煮出來的面條不容易糊湯，面條的口感更好；

4、大火煮開鍋之後改中火繼續煮半分鍾左右關火，關火後蓋上鍋蓋燜3分鍾左右。這樣煮出來的面條省時、省力、省成本又勁道；

5、面條出鍋後立即放涼白開水盆中浸泡幾秒後瀝干水分，沒有涼白開水可以替換成純凈水或礦泉水。面條煮熟後過冷水可以防止面條蘸粘在一起；

6、面條煮好之後開始准備熱油：鍋燒熱之後倒入少許食用油，中火加熱，加熱至六七成熱時快速澆面條上；

7、將准備好的雞蛋敲碎裝入小碗中，用筷子攪拌成均勻的雞蛋液，攪拌的過程中加入1大勺清水和一丟丟鹽，攪拌好之後倒入熱油鍋中；

8、等待雞蛋液表面開始凝固時，用筷子快速翻炒，翻炒至雞蛋表面微微變黃時關火；

9、將炒好的雞蛋和切碎的香椿加入到面條中，再加入少許食用鹽和幾滴香油、1大勺生抽、1大勺香醋拌均勻；

10、拌勻後裝碗中就可以食用；

小貼士：

1、購買香椿要選擇葉子多梗少而粗的，這種香椿更嫩；

2、煮麵條不建議一直開明火煮，建議採用煮開鍋後關火燜的方式，這樣煮出來的面條吃起來更加有勁道，口感好；

3、雞蛋液體中加少許清水可以讓炒出來的雞蛋更加嫩滑；

③ 香椿的食用方法 香椿怎麼食用

1、唯灶香椿的第一種食用方法就是涼拌，在涼拌的香椿裡面可以加入適量的白醋或者是檸檬，這樣的做法會讓香椿吃起來更加的美味。如果家裡面有多餘的豆腐的話，也簡余可以在涼拌香椿裡面加入適量的豆腐。

2、第二種吃法就是可以做成香椿炒雞蛋，在製作這道菜的時候要把香椿放入鍋中進行焯水，焯好水之後切碎，然後打入雞蛋就可以放入鍋中進行炒制了，如果焯水了之後香椿還是有點硬的話，可以加入適量的食用鹽進行揉搓。

3、穀雨吃椿的好處有很多，大家可以適量的進行食用，在食用香椿的時候盡量不要和黃瓜一起食用，因為在黃瓜當中有維生素分解酶，這種物質會破壞香椿的攔山滾營養成分。

④ 香椿的吃法有幾種

香椿的吃法有很多種
一、香酥香椿炸牡蠣
二、香椿炒雞枝彎春蛋
三、香椿培根卷
四、香辣香椿醬
五、香椿豆腐泥
六、泡椒香椿粒
七、香椿烙餅
八、香椿魚
椿芽食用廣泛，涼拌熱炒，鮮食為主，也可以腌制晾乾，製作罐頭。生食常見有涼拌香椿芽，椿芽拌豆腐，紅白相間，色味俱佳，炒菜多是椿芽炒雞猛耐蛋鬧跡，炒肉絲。

⑤ 香椿的幾種吃法

香椿的七種吃法

1、香椿拌豆腐

選嫩香椿芽頃罩扒洗凈後用開水燙5分鍾， 擠出水切成細末； 把盒裝豆腐倒出盛盤， 加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。

2、香椿炒蛋

把香椿切成小粒， 蛋打入碗中， 再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻， 鍋內放油燒熟， 將調好的香椿蛋放入鍋中煎炒2～3分鍾即可食用。

3、用香椿腌鹹菜

將洗干凈的稍老的香椿晾乾，整齊地鋪在壇子里，鋪一層香椿撒一層鹽，半個月到一個月就可以吃。吃的時候，挑出一筷子來，抖抖上邊的鹽粒直接焯水食用，或切碎了炒雞蛋也不錯。

4、香椿末

如果香椿葉老了， 也可製成香椿末雀昌。方法是將香椿老葉洗凈、曬干、搗研成粉末， 然後裝入容器封好。在燒湯或做菜時加入適量椿末， 可不見香椿而具椿香。

5、香椿煎蛋餅

香椿洗凈切末，雞蛋去殼打成蛋液，放入香椿末混合， 加入少許鹽調味，用悶鎮筷子拌勻，不粘鍋刷上香油燒熱，倒入適量香椿蛋液，定型後翻另一面煎熟即可。

7、炸香椿

香椿洗凈切去老根，雞蛋液加麵粉、澱粉、鹽混合，調成麵糊，將香椿分次放入裹上蛋糊，鍋中倒入植物油，油溫燒至五至六成熱時(150-180度)，分次下香椿進行炸制，兩面炸至金黃撈出，控油後即可食用。

拓展資料：

香椿的營養價值

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。

香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良葯。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

⑥ 香椿的吃法

⑦ 香椿具體的吃法做法有哪些

香椿不僅風味獨特，誘人食慾，而且營養價值較高，富含鉀，鈣，鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅！是我國特有的集菜，葯為一體的高檔「樹上蔬菜」！

陳允斌在她的《回家吃飯的智慧》里也提到，春主肝，香味的食物還有舒肝的作用，可以開竅，能使人耳聰目明。

香椿醬

材料:香椿嫩葉1把

橄欖油、食鹽適量。

做法:1. 把香椿葉的硬梗摘除，只取嫩葉和嫩枝，洗凈瀝干水。

2. 把小半鍋水煮滾，把香椿葉入鍋燙45秒左右。

3. 瀝干水後放到攪拌機里。

4. 加入食鹽和橄欖油攪拌成糊狀即可，不必攪拌得太順滑穗雀。

5. 裝瓶密封冷藏，盡量在一個月里吃完。

⑧ 香椿的吃法都有哪些適合新手自製的具體做法是什麼

一、香椿雞蛋餅，食材：香椿、雞蛋、麵粉、鹽、香油

製做流程：香椿解決整潔，隨後鍋中燒開水，放進香椿焯一下水，撈起來過冷水後擠干水份後切碎提前准備一個略微大些的碗，打進四五個雞蛋，添加適量的麵粉和少量冷水，拌和成略微濃稠的粘稠然後倒進香椿，放進少量的鹽和香油，攪拌均勻。平鍋加溫，刷一層油，倒進准備好的面漿，攤成煎餅，煎至雙面金黃色後起鍋就可以了。

五、香椿雞蛋餡水餃，食材：餃皮、香椿、雞蛋、鹽、花椒面、香油

製做流程：香椿清洗綽水，涼干水份後切碎。沒帶鍋中耗油，油燒後將打撒想的雞蛋倒進，炒至金黃色凝結後立即再鍋里將其切碎。將香椿和雞蛋混和，放進少量的鹽、白鬍椒粉和香油，充足地攪拌均勻就可以了。取一片餃皮，放進拌好的餡，包成自身喜愛的外形的水餃，煮熟就可以開吃了。

⑨ 香椿有哪些吃法，簡單還美味該怎樣做

一、椒鹽香椿魚

主料：香椿(100g)

調味品：生雞蛋(1個)鹽(2g)小麥麵粉(50g)木薯澱粉(30g)糖(3克)油(3克)水(適量)香辣(適量)

作法：

1.香椿清洗再切去老根。

2.將洗好的香椿綽水，焯水後的香椿太涼，稍稍攥出水份

3.將小麥麵粉、木薯澱粉和生雞蛋、水、鹽，糖，油混和拌勻

4.將拌勻的麵糊靜放15分鍾

5.將香椿放進麵糊中掛上麵糊運森，溫度燒至180度上下，下香椿炸至金黃色，撒適量的香辣就可以

四、香椿麻汁面

主料：橫切面(300g)香椿(100g)

調味品：麻汁(30g)鹽(適量)冷水(適量)芝麻油(15ml)

作法：

1.將適量麻汁放進碗中添加鹽、冷水和芝麻油。

2.沿著一個方位懈開。

3香椿芽下鍋中綽水。

4.涼干水份剁碎預留。

5.將橫切面煮開。

6.煮好的面過水兒，盛入碗中。

7.添加香椿芽和麻汁。

8.拌勻。

9.成盤就可以服用。

⑩ 香椿都有哪些吃法，可以推薦一下嗎

香椿屬於季節性蔬菜，來自大自然的饋贈，也是一種非常美味的蔬菜。我個人對於香椿最喜歡的吃飯，便是將香椿做成腌菜，或者是用香椿來炒雞蛋。

小時候房屋四周，有很多的香椿樹存在，每年開春父親都會採摘香凳蔽差椿食用。那時候的自己，特別不喜歡吃香椿，只因為它特有的氣味。等到自己長大以後，發現對香椿也是越來越愛了。

錯過了一年之初的香椿，想要品嘗這樣的美味，就需要再等一年的時間。對於香椿這種綠色蔬菜，你喜歡怎樣吃呢？