雞血蘑的功效與作用及食用方法

Ⅰ 雞血蘑菇對人身體有什麼好處

蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌,各地區對蘑菇的名稱有所不同,但蘑菇一名比較通用。
(一)營養價值
蘑菇營養豐富,據測定每100克鮮蘑菇中含有蛋白質2.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3克,粗纖維0.6克,鈣8毫克,磷6.6毫克,鐵1.3毫克,維生素C4毫克,尼克酸3.3毫克,此外還有鈉、鉀、錳、銅、鋅、氟、碘、酪氨酸和維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K、5-磷酸腺甙以及多種氨基酸,如蘇氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羥基賴氨酸等,並含有非特異性植物凝集素等。據有關資料報道,成人每天吃25克鮮蘑菇就能滿足一天所需要的維生素,一個體重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇,就能夠維持營養平衡。
蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量食品,歐洲人把蘑菇譽為"植物肉",美國人甚至把蘑菇譽為"上帝的食品"。
(二)保健價值
蘑菇除營養豐富外,還有明顯的葯用保健價值。祖國醫學對蘑菇有一定認識。<醫學入門>稱蘑菇能"悅神、開胃、止瀉、止吐"。<本草綱目>說蘑菇"益腸胃,化痰理氣"。近年來醫學研究證實,蘑菇對人體保健作用有以下幾點:
1、蘑菇中含有酪氨酸酶,所以有降低血壓、降血脂作用,適合肥胖人和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物質,能增強人體對癌細胞的抵抗力,有預防和治療癌症的作用。
3、蘑菇中含有廣譜抗菌素,具有消炎作用,還可治療感冒。
4、蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌,有抑製作用,可以用來殺菌。
5、蘑菇有抵抗病毒、保護肝臟的作用。其所含的梳苷酸,對治療肝炎有利,是治療肝炎的輔助食品。
此外,蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症;對促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。

Ⅱ 晾乾的雞血蘑和鮮雞血蘑哪個好吃

應該是鮮雞血蘑好吃，而且又鮮口感好味道也不錯挺好吃的。

Ⅲ 雞血銀針菇怎麼做好吃

食材准備
銀針菇250克，油、醋、醬油、水、紅辣椒、胡椒粉、芹菜、蘑菇精各適量。

做法步驟
1、銀針菇切去尾部撕開洗凈。

2、在鍋中放入適量的清水，燒開，放入去掉它的腥味和粘性，過涼水，撈起備用。

3、炒鍋放油燒熱後，放入醬油、胡椒粉、少量的醋，翻炒均勻。

4、最後加入辣椒、芹菜和蘑菇精，翻炒兩下即可出鍋。

小貼士
1、如果是會吃辣的人，可以加大辣椒的份量。

2、菇類一定要焯水，不僅口感好，更能去掉裡面多餘的草酸。

這個是銀針菇的做法，關於雞血銀針菇，我還真沒聽過，也沒吃過。

Ⅳ 雞血銅是啥

雞血蘑：學名血紅鉚釘菇。東北地區俗稱紅蘑、松樹傘、松蘑等。

一分類：真菌界 擔子菌門 傘菌綱 傘菌目。

二形態：子實體一散昌般較小,菌蓋寬3-8cm，初期鍾形或近圓錐形，後平展，中部凸起，淺

咖啡色，光滑，濕時粘，干時有光澤。菌肉帶紅鋒睜色，干後淡紫紅色，近菌柄基部帶黃色。菌褶延

生，稀，青黃色變至紫褐色，不等長。菌柄長6-10(18)cm，粗1.5-2.5cm，

三·地理分布：我國河北、山西、吉林、黑龍江、遼寧、雲南、西藏、廣東、湖南、四川等

地區均有分布。
四·營養成分:每100克中含水分：12.3克蛋沖基扒白質：18.4克：0.7克碳水化合物：58.1

克膳食纖維：24.6克核黃素：1.16毫克鈣：14毫克磷：35毫克鉀：169毫克鈉：4.3毫克鐵：

235.1毫克錳：3.75毫克鋅：3.14毫克硒：91.7毫克銅：0.51毫克錳：3.75毫克。

Ⅳ 雞血蘑菇有毒嗎

無毒。
雞血蘑學名血紅鉚釘菇，東北地區俗稱紅蘑，松樹傘松蘑等。血紅鉚釘菇是紅鉚釘菇屬下的成員。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量食品，歐洲人把蘑菇譽為"植物肉"，美國人甚至把蘑菇譽為"上帝的食品"。

Ⅵ 什麼是雞血蘑

雞血蘑

即為血紅鉚釘菇，是紅鉚釘菇屬下的成員，是紅蘑學名，東北地區俗稱紅蘑、松樹釘、松樹傘等，河北稱之為肉蘑，但是該菌與紅菇不是同一個物種。該菌子實體一般較小，初期鍾形或近圓錐形，後平展，中部凸起，淺咖啡色，菌肉帶紅色，干後淡紫紅色，近菌柄基部帶黃色。

菌褶延生，菌柄長圓柱形且向下漸細，實心，上部往往有易消失的菌環。夏秋季在松林地上單生或群生，並且形成菌根。此種蘑菇肉厚，食用味道較好長期以來作為名貴的食用真菌，深受人們的喜愛。

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營養價值：

血紅鉚釘菇除具備一般蘑菇生長條件外，還必須與松樹生長在一起，與松樹根共生，其生長環境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹林中。血紅鉚釘菇肉質肥厚，味道鮮美困返滑嫩。

不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有「食用菌之王」的美稱，不亞於猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。

Ⅶ 采了點雞血蘑，怎麼做好吃

酸辣雞血【原料】主料：雞血(300克) 調料：大蔥(7克) 大蒜(4克) 姜(3克) 豆瓣辣醬(5克) 料酒(3克) 鹽(3克) 五香粉(2克) 胡椒粉(3克) 澱粉(豌豆)(3克) 大豆油(20克) 【做法】1.將雞血洗凈，切成厚片，入沸水鍋中氽後撈出待用。2.鍋內注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用。孫做3.取沙鍋倒入過濾後的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上蔥花，淋香油即成。【特別說明】酸辣味濃，食療佳品京蔥蒜苗雞血 【原料】主料：豬肉(肥瘦)(50克) 雞血(100克) 青蔥(20克) 青蒜(20克) 調料：花生油(30克) 料酒(10克) 鹽(5克) 味精(4克) 白砂糖(4克) 醬油(4克) 胡椒粉(3克) 香油(10克) 澱粉(豌豆)(5克) 【則伍衡做法】1.將雞血切成1厘米見方的丁，下開水鍋焯水瀝干。京蔥，蒜苗分別洗凈各切小段。 2.炒橘凱鍋燒熱放油少許，投入肉末煸干水分，放入蔥炒香，烹入黃酒，加水，雞血，加味料調好味，稍滾一下，用濕澱粉勾芡，淋麻油，輕輕攪勻後即可裝盤。【特別說明】醬紅色，燙，嫩，香
雞血湯的做法其實及其簡單！以下向大家介紹的雞血湯的做法！成本低廉,操作也並不復雜,而口感鮮美,也不失為美味佳餚！尤其是換季了,家中的老年人可以適量吃點雞血湯,營養又易消化;本人不太喜歡雞血湯的做法，感覺不好吃，很奇怪為什麼會有那麼多的人喜歡吃雞血湯呢？後來才明白原來是因為做雞血湯的時候方法沒有掌握好！雞血湯有很多的做法，正確的做法才能做出來好吃的雞血湯！雞血湯的最好做法是能做到不油不膩，這樣的雞血湯吃起來才會香，而且不用擔心會長胖！不信做做看！

Ⅷ 干雞血蘑咋洗。做得好吃

推薦做法：
豬肝雞血蘑菇湯
瞎基返食材
主料雞血400g豬肝200g蘑菇300g 輔料油適量鹽適量雞精少許味精少許蔥適量紅薯澱粉適量姜少許
步驟
1.雞血在碗里凝固後，放進鍋中的涼水裡
2.用小火煮沸，煮一會兒後用鍋鏟對半切開
待中心也煮變色後，撈出
3.放在涼水裡，待用
4.將血旺切片
5.煮血旺的時候清洗蘑菇，撕片、瀝干
6.豬肝洗凈、切小片
在碗里里加入適量鹽和紅薯澱粉，和勻
7.燒1鍋水，
這是煮五花肉的 所以帶點油星
8.水沸後下蘑菇，還有少許切小塊的老薑
9.水沸後，煮幾分鍾再磨飢加入血旺
10.待血旺浮起後
11.將豬肝用筷子夾入鍋里
鋒敬12.趕緊用筷子劃散，以免豬肝粘連
13.再加入鹽和雞精
14.湯盆里加入少許味精
15.出鍋裝盆
16.最後撒上蔥花即可
小貼士
1.蘑菇多煮會兒，越煮越鮮
2.血旺和豬肝別煮太久，老了就不好吃啦
3.不喜歡豬油的滴點橄欖油也不錯喔

Ⅸ 什麼是雞血蘑

雞血蘑：學名血紅鉚釘菇。東北地區俗稱紅蘑、松樹傘、松蘑等。

一、血紅鉚釘菇的介紹

1、血紅鉚釘菇是紅鉚釘菇屬下的成員，東北地區俗稱紅蘑、松樹釘、松樹傘等，河北稱之為肉蘑，但是該菌與紅菇不是同一個物種。該菌子實體一般較小，初期鍾形或近圓錐形，後平展，中部凸起，淺咖啡色，菌肉帶紅色，干後淡紫紅色，近菌柄基部帶黃色。

2、菌褶延生，菌柄長圓柱形且向下漸細，實心，上部往往有易消失的菌環。夏秋季在松林地上單生或群生，並且形成菌根。此種蘑菇肉厚，食用味道較好長期以來作為名貴的食用真菌，深受人們的喜愛。紅蘑目前仍屬野生食用菌，尚未見人工栽培。

3、由於天然林資源破壞，菇場生態環境不斷惡化，紅蘑產量逐年降低，產品供不應求。是東北地區重要的野生食用菌之一。葯用可治神經性皮炎。該菌是針葉樹木重要的外生菌根菌，在北方與赤松形成菌根，大量生長。

二、血紅鉚釘菇的功效

1、血紅鉚釘菇能抗癌

血紅鉚釘菇這種食材中含有大量的天然多糖，這種物質進入人體以後會提高人體細胞活性，預防細胞癌變，對人類的癌症有很好的預防作用，另外血紅鉚釘菇中還含有一些多元醇，這種物質可以促進胰島素分泌，能預防糖尿病的發生。

2、血紅鉚釘菇能抗輻射

血紅鉚釘菇是一種抗輻射功效特別出色的食材，它能減少多種輻射物質對人類身體的傷害，據說在以前的俄國，那些經過核污染地區中其他生物都不能生長，但是血紅鉚釘菇卻可以生長的很旺盛。那些放射性無素對它根本沒有什麼傷害。

3、血紅鉚釘菇能滋補身體

滋補身體也是紅蘑的重要作用之一，它不但含有人體必須的蛋白質和脂肪，還含有多種氨基酸和礦物質以及天然多糖和微量成分，這些物質進入人體以後能益腸胃，也能促進消化還能強身健康體，能有效緩解人們的身體虛弱，也能用於人類病後身體的調養。

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紅蘑的食用方法：

1、紅蘑雞蛋餅

製作紅蘑雞蛋餅時需要准備適量的紅蘑和麵粉另外再准備一個雞蛋和少量的青菜以及適量的胡蘿卜。把紅蘑切成小丁，胡蘿卜切成細絲，與雞蛋放在一起，然後加入少量清水，再加入麵粉調勻，直接把麵糊倒入鍋中煎制，煎到兩面金黃以後取出即可食用。

2、紅蘑炒肉

紅蘑炒肉也特別好吃，，大家可以把新鮮的紅蘑用清水洗凈，然後再准備一些五花肉片和適量的辣椒，把辣椒也切成塊狀，炒鍋中放油加熱以後把五花肉放入炒到變色，然後加入少量的生抽，接著放入辣椒和紅蘑塊，一起炒熟出鍋裝盤即可食用。

3、紅蘑土豆片

紅蘑土豆片是東北地區最常見的一道菜式，也是紅蘑的常見吃法，製作時需要把紅蘑提前洗好，切成塊狀，把土豆也切成片，用泠水洗一下，再過遍澱粉，然後把土豆片入鍋炸制一下，炸好以後取出去油，重新起鍋與紅蘑一起炒熟，就能裝盤食用。