食用鹼泡瓜子的正確方法

『壹』 炒瓜子（腌瓜子）的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

腌瓜子 兩三根

青椒 一根

油 適量

鹽 適量

蔥 一根

炒瓜子（腌瓜子）的做法

• 腌過瓜子如果比較鹹的話可以先用水浸泡一下，洗干凈。注意不要泡過頭，我偷懶泡了一夜，結果沒什麼鹹味了。

• 將瓜子切成小塊，蔥、青椒枝源都切開。

• 下油，開炒，先炒伏運蔥，有香味之後下青椒，再下瓜子。炒到香味出來就可以出鍋了。

• 如果味道淡了，可以猛廳態加點鹽。

『貳』 瓜子如何製作

瓜子如何製作

食材

生葵花子 500克

八角 4顆

花椒 35粒

桂皮 1根

甘草 10克

丁香 10克

鹽 2勺

方法/步驟

首先我們先把瓜子清洗干凈，把表面的清洗掉，接著把塵裂則瓜子倒入鍋里，在給鍋里放700ml清水，把瓜子泡大約10分鍾左右。



總結：

1.把瓜子用清水洗凈，放入清水將瓜子浸泡10分鍾。

2.把材料放入鍋里，中小火，煮10分左右。

3.把水充分瀝干，用紗布包起來放在暖氣上，放置超過12小時。

『叄』 葵瓜子腌制步驟

首先，你想吃不上火的還是香氣十足的呢？

1.不上火的鹽味瓜子

生瓜子用鹽水泡幾個小時，然後煮熟。煮熟之後曬至乾脆即可。這樣的瓜子非常入味，而且不上火，非常適合閑來無事磕幾把。

2.上火的的鹽味瓜子

生瓜子用鹽水浸泡幾個小時，加入五香粉一起。然後煮熟後曬干。最後用鍋炒香。

這個方法做出來的鹽味瓜子比上一個做出來的更加香脆可口，但是可不能吃那麼多哦！

以上就是我的回答。

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『肆』 自己煮的瓜子太咸了可以用水沖嗎

自己煮的瓜子太咸了可以用水沖。

煮五香瓜子方法

1、將瓜子用清水洗凈,去除表面的浮土,把瓜子倒入鍋中,然後倒入700ml清水,將瓜子浸泡10分鍾。

2、把八角,花椒,桂皮,甘草和丁香放入鍋禪謹中,大火煮開後改成中小火,繼續煮約10分鍾。調入鹽攪勻後關火,繼續浸泡至瓜子和湯自然冷卻。

3、盛出瓜子後,放入瀝水籃中,充分瀝干。

4、把一塊大紗布平放,把瀝干水分的瓜子放在紗布上,扎口後用繩子系好(紗布不要包裹的太緊,要寬松一點兒,讓瓜子之間有空隙)。

5、把紗布袋放在暖氣上,放置超過12小時。然後打開,平攤後冷卻即可。

煮五香瓜子用的佐料

1、葵瓜子100千克、生薑125克、小茴香62.5克、八角250克、花椒31.3克、桂皮125克、牛肉100克、白糖2千克、食鹽5千克、植物油1千克。

2、處理。原料篩土,除去雜質,剔出質次不能加工的瓜子;將水灌入儲槽中,再把石灰投入水中,充分攪拌溶解,待多餘的石灰沉澱後,取澄清的石灰液抽入另一儲槽,再將篩選的瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡時間24小時。經浸泡的瓜子撈出盛入粗鐵篩內。

五香瓜子的質量標准

1、感官指標:色澤:表皮黑色,中央小部分呈白色或土黃色或表皮呈棕色,允許因食鹽反滲出的白色存在。

滋味與氣味:具有本品應用的滋味與氣味,無異味。

雜質:允許有不影響食品衛生的少量微小的雜質存在,每千克成品中不超出20個點。

2、理化指標:規格:具有本品應有的成熟飽滿度,每粒片寬≥8毫米。水分:煮制瓜子≤20%,炒制瓜子≤5%。食鹽:以瓜子計為5～10%。

3、微生物指標:無因微生物作用引起的腐敗象徵,無霉斑點。

4、保質期:本品保質期炒製品為8個月,煮野舉製品為5個月。

瓜子的營養價值

含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白賀脊基、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1、等營養元素。

『伍』 五香瓜子表面有白色的鹽霜，請問加什麼可以清除或淹蓋

用料：西瓜子1公斤，食鹽100克，花椒、大料、桂皮、茴香各2克。製法：①將瓜子挑去雜物、癟子、翹板、放入石灰水中浸泡10個小時左右，以態寬喚除掉瓜子表面的膠質，然後再用清水將瓜子洗干凈。②將洗好的瓜子、食鹽及帆凱4種調料（裝在紗巧悔布袋裡）一並放入鍋內，加水用旺火煮3~4小時，待瓜子仁變黃即可撈出晾乾或烤乾。火不能太小，火小瓜子仁發面，味道不好。

『陸』 黑瓜子太咸怎麼處理能淡點啊

1、洗一下是可以的,不長時間浸泡就行；
2、洗了之後再炒干。

咸瓜子
用料知逗冊： 瓜子1公指帆斤, 食鹽50克.
製法：
①瓜子要選用顆粒大而搭宏飽滿的, 除去雜物、 淘洗干凈, 晾乾.
②將細砂炒熱, 然後放入瓜子, 緩緩翻炒. 炒至瓜子爆聲由大轉小, 瓜子仁呈象牙色時, 即可出鍋.
③篩去砂粒, 將瓜子放入顛筐內，趁熱灑上稠鹽水, 迅速顛翻均勻, 再用小火焙乾.
注意事項： 淘洗瓜子動作要快, 迅速撈起, 勿使瓜子吸水過多.

『柒』 瓜子怎麼煮

• 要准備以下材料
  瓜子

• 食鹽

  15克

• 八角

  3粒

• 花椒

  1勺

• 桂皮

  2小段

• 茴香

  1勺

• 甘草

  4片

1.將瓜子放入大的漏勺中放入水管下沖去上面的灰塵

2.然後放入鍋中加水，加了水瓜子就會飄上來，所以只要用漏勺按壓瓜子看見水能沒過瓜子就可以了。然後放鹽攪勻，住開鍋後最好嘗一嘗煮瓜子的水，一定要咸一點不然煮好後巧洞瓜子不入味

3.將八角,花椒,小茴香,桂皮,甘草直接放入鍋中或者用一個調料袋裝好放入

4.大火開鍋後小火煮20分鍾關火，浸泡著直到水完全涼透，然後用漏勺撈出控一會水分

5.剪一塊正方形紗布折疊然後將其底邊和另一個側邊用針線縫合，襲汪然後翻過來將縫縫翻到袋子里，一個開口的長方形紗布口袋就做好了

6.將煮好的瓜子放入袋子里(只裝到7分滿就可以了，這樣袋子才可以平攤開利於熱氣在袋子中循環)，將袋口繫上，然後將袋子平躺鋪平鋪均勻放到暖氣上烤乾就可以了，大約需要3天，一定要烤的干一些才好吃，要每天將袋子翻翻面拍寬仔

7.沒有暖氣的，可以講煮好的瓜子放入炒鍋中干炒到干透即可;也可以放入烤盤中攤開，然後用100度上下貨烤到干透即可，大約需要一個小時

『捌』 咸瓜子的製作方法

咸瓜子怎麼做
我教給你一個在家做瓜子的方法，是小時候媽媽經常做的方法，比外面賣的干凈衛生，而且酥脆味道超好吃，有時間你可以試一試，方法非常簡單。
1、准備生葵花瓜子3斤，清洗干凈後再在清水中浸泡2小時
2、把浸泡好的瓜子倒入鍋中，加入清水末過瓜子，加入八角2個、花椒一小撮、桂皮一塊、香葉4片、小茴香一小撮、十三香一小勺、鹽2勺，大火燒開轉小火煮40分鍾
3、將煮好的瓜子用漏勺撈出晾涼，找一塊純棉的布縫一個口袋，將瓜子裝入口袋後封口，放在暖氣片上烘烤，期間幾個小時晃動下口袋，使瓜子均勻受熱。這樣烘烤24小時後就可以開口食用了，絕對比外面買的好吃。
這個製作方法其實是煮，現在外面買的瓜子為了節約成本和時間，基本上全都是炒，省去了煮的工藝。而且添加的都是化學香精，多吃對身體還是有害的。最重要的一點，這個方法做出的瓜子好吃而且不上火！

『玖』 水煮西瓜子一斤瓜子放多少鹽

根據個人口味，如果口味重，一斤瓜子放一兩鹽。如果口味輕，三斤瓜子放一兩鹽。

『拾』 咸瓜子的製作方法

咸瓜子的製作方法
你好！這個製作咸瓜子的方法很簡單，按比例放鹽你如一斤瓜子放鹽30克左右用水稀釋，然後放在瓜子里拌勻，既可放在鍋里邊炒就可以了。