芝麻油的食用方法

『壹』 芝麻油怎麼吃才好

梨絲拌蘿卜

配料：白蘿卜250克，梨100克，生薑3克，香油10克，精鹽適量，味精少許。

做法：將梨去皮、去核，切成絲；姜，切成末；蘿卜，切成絲，在沸水中焯一下，瀝干水分攤涼；加入梨絲、姜絲、香油、精鹽、味精，拌勻即可。

功能：清熱潤肺，化痰止咳。本膳用梨，味甘、微酸，性涼，有清熱化痰，生津潤燥的作用，能治支氣管炎、肺熱咳嗽。生薑，能化痰止咳。此菜適用於幼兒風燥型支氣管炎咳嗽。

(1)芝麻油的食用方法擴展閱讀：

芝麻葉可以治療中暑頭暈。口渴時，可采鮮芝麻葉一大把，開水沖泡，代茶飲，有清暑解渴之效；關節炎疼痛，可以用芝麻葉100克，洗凈切碎，水煎服。

芝麻根有消炎、止癢作用。治尋麻疹、瘙癢症，可取芝麻根數根，煎湯洗患處。說明：芝麻，古時稱為胡麻、油麻、巨勝、脂麻、烏麻、方莖，分為黑芝麻、白芝麻兩種，食用以白芝麻為好，葯用則以黑芝麻為良，芝麻是一種芬芳的補葯，是良好的滋潤補養強壯劑。

『貳』 芝麻油的正確吃法

喜歡，最喜歡涼拌萵筍絲，放芝麻油了！

香油，北方多稱為芝麻油，麻油 ，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味，故稱為香油。 按榨取方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法，小磨香油為傳統工藝水代法製作的香油

芝麻油色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經久不散。可用於調制涼熱菜餚，去腥臊而生香味；加於湯羹，增鮮適口；用於烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。
芝麻油含人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還含有豐富的維生素和人體必需的鐵、鋅、銅等微量元素，其膽固醇含量遠遠低於動物脂肪，深受人們喜愛
一般人均可食用。每次2～4克即可。習慣性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便；也適宜患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便乾燥難解、蛔蟲性腸梗阻者等病症者食用；香油還適宜從事繁重體力勞動者以及有抽煙習慣和嗜酒的人食用。

調查發現，懷孕和哺乳期的女性多吃香油可幫助加快去除惡血，補充所流失的維生素E、鐵、鈣、等身體極需的營養，提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃香油，能幫助女性更好保護身體健康，促進新陳代謝。同時，芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸，亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微循環的作用。補充維生素E，使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產。

不宜人群
患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉等病症者忌多食香油。

1.每晚睡前和早晨起床後喝半匙芝麻油，可治支氣管炎和便秘。
2.患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時，每天含半匙芝麻油可減輕症狀。
3.常食芝麻油有防治動脈硬化和抗衰老作用。
4.若用以烹炸食品或調制涼拌菜餚，則可去腥臊而生奇香，若配製中葯，則有清熱解毒、涼血止痛之功效。

『叄』 請問香油怎麼用

香油的食用方法：

香油可用於調制涼熱菜餚，去腥臊而生香味；加於湯羹，增鮮適口；用於烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。拌冷盤的時候放幾滴，或者是炒菜的時候出鍋前放幾滴，做湯的時候出鍋後放幾滴，放多了味道太香了反而不好吃。香油一般用作烹調油，也可作為調味油和製做糕點、糖果、食品的主要輔料。

拓展資料：

香油其他一的用處：

1、對於小兒、老人的便秘，香油可以作為好幫手

香油能都軟化大便，潤滑腸道，促進腸蠕動，緩解便秘。碰到那些大便乾燥堅硬，像羊屎成顆粒狀，難拉出，且次數減少，間隔時間延長等，都可以用注射器吸取香油3-5ml，注入肛門，能起到幫組排便的作用。如果直接在早晚空腹喝一口香油也是會有作用的。

2、對於皮膚乾燥、口唇開裂的人群，可以試試塗抹香油

香油有滋潤皮膚，防止水分丟失的作用，如果每日在皮膚、口唇上塗抹香油兩次，並加以適當按摩，可以起到防皴裂的作用。香油是食品級的護膚品，塗哪裡都能安全放心。

3、對於打吊針引起的輸液滲出，香油也可以幫忙

香油有潤燥、解毒、止痛、消腫的功效。將其塗抹於患處，同時輕輕按摩1分鍾促進吸收，每日兩次，能消炎去腫。其對於小孩磕碰引起的腫脹也有效果。

4、對於嬰幼兒的紅臀，香油也是有作用的

將香油與爐甘石混合後塗抹於清洗干凈的患處，有利於紅臀的好轉。香油與爐甘石合用，能祛風、除濕、止癢、抑菌防腐，促進表皮的恢復，比臨床上單獨應用爐甘石效果好。

5、香油還能用於家裡的鑰匙、把手以及各種容易生銹的器械的清潔保養

因為這些銅鐵製品，塗抹上少量的香油，可以起到潤滑、減少摩擦、耐用，防水防生銹的作用。

香油取材方便、價格低廉、無任何毒副作用，用途廣泛，每家每戶都是可以常備的。

『肆』 麻油怎麼吃

具有特殊的香味，適合涼拌的菜餚，或者在炒菜出鍋時添加，和香油的使用類似。

『伍』 芝麻香油怎麼吃

芝麻油怎麼吃
1、芝麻醬
食材用料：黑芝麻，香油80克。
做法：准備食材，洗干凈黑芝麻，然後，把黑芝麻的水分曬干，把芝麻里的水分炒干，盡量選擇平底鍋。等把水份炒沒以後關小火慢慢進行翻炒芝麻，等聽到鍋中里有噼里啪啦的聲音就證明芝麻已經熟了。此時，關火，不要著急把芝麻倒出，可以讓鍋中的熱量繼續加熱芝麻。過一會，把芝麻倒出晾涼。把晾涼的芝麻放入攪拌機中蓋上杯蓋攪拌進行攪拌。好了以後，打開杯蓋，用勺子把粘到杯壁上的芝麻醬刮下來。倒入香油，蓋上蓋子繼續攪拌，中途要停幾次來攪拌芝麻醬，否則時間太長攪拌機就會燒壞了。等到黑芝麻變成芝麻醬就完成了。裝入罐子中或者瓶子中冰箱儲存。喜歡吃鹹的還可以加入鹽一起攪拌，喜歡甜的加入糖。
2、蒸雞蛋
食材用料：雞蛋，香油，食用鹽，食醋。
做法：首先，將雞蛋打破，放入碗中，用雞蛋分離器把蛋黃清分出來，分別裝在碗中。把香油倒入蛋黃中攪拌均勻，倒入食醋和食用鹽進行攪拌。把蛋黃倒入蛋清中進行攪拌。混合後，放進鍋里蒸，十五分鍾後，關火，端出來即可。

芝麻油的營養價值
香油可以起到降低血壓的功效。經常食用香油可以降低高血壓引發的一些症狀，還會減少高血壓患者服葯的數量。香油可以防治出現動脈硬化，因為香油中含有的營養物質是對身體很好的，特別是對心臟和血管有利於健康，身體所需要的不飽和脂肪酸很容易被人體分解吸收和利用，可以幫助新陳代謝膽固醇，清除動脈血管壁上的沉積物，從而起到軟化血管、防治動肪硬化的作用。香油對身體可以起到防衰美容的作用，對面部的美容也有好處。香油可以起到潤腸通便的功效，香油還有大量的油脂，油脂可以幫助潤腸通便，對便秘有一定的預防作用和療效。習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。香油對喝酒的也有好處，吃酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃黏膜起到一定的保護作用。食用香油可以保護嗓子，常喝香油可以加強聲帶彈性和張力，可以使得聲門張合非常靈活有力，可以緩解對嗓子的壓迫。香油可以治療鼻炎，可以用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處，可以幫助鼻子呼吸順暢。香油可以輔助治療氣管炎，可以幫助患有氣管炎、肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝點香油可以減輕咳嗽的明顯症狀。

芝麻油可以直接炒菜嗎
芝麻油可以炒菜，但不建議炒菜。因為用香油炒出的菜並不怎麼香，炒菜還是建議食用用花生油，芝麻油還是用來拌冷盤最好吃，冷盤才能發揮出它的味道來。香油只是調味品，不適合炒菜，只適合做涼拌菜。香油在經過高溫加熱後味道會沒有，還會破壞香油原本的的營養價值，還可能會產生出一種不利於身體健康的物質。香油的價格高昂，不適合高溫烹飪，高溫烹飪會影響香油的營養功效，使芝麻的香味消失。因此，香油最適宜做涼拌菜、湯、調餡等。

糖尿病吃芝麻油的好處
能吃。
芝麻含有的營養物質可以起到降血糖的作用，而芝麻油是從芝麻中製作而成，芝麻油中含有的營養物質也就可以降低血糖降低，糖尿病人是可以降低，適量的吃芝麻油是有好處的。芝麻油中所含的不飽和脂肪酸的營養物質，這種物質是對人體極為有利的營養，容易被人體所吸收和利用，可以幫助新陳代謝膽固醇，可以減少沉積物在動脈血管壁上的沉積物，使血管變得更有彈性，可以起到保護血管的作用。芝麻油中含有的芝麻素和維生素E都是可以幫助身體獲得抵抗力，延緩衰老。芝麻油含有的芝麻提取物，可以使血糖降低，增加肝臟忌肌肉中糖原含量。所以，吃芝麻油對防治糖尿病有一定的作用。

孕婦可以吃芝麻油嗎
能吃。
孕婦和產婦都是可以食用芝麻油的，芝麻油可以幫助加身體快速恢復，還可以提供豐富的維生素營養物質，可以提高自身的免疫力。孕婦適量的吃些芝麻油是對身體有很多好處的，芝麻油裡面含有了維生素E的營養成分，而這個營養成分起到了防治懷孕期間皮膚較差的情況，可以起到潤腸通便的功效，因此適量的吃一些芝麻油，還可以有效的預防便秘，如果患有便秘的孕婦，在每天早上和晚上的時候，空腹喝點芝麻油，有利於便秘的緩解。

芝麻油的適宜人群
一般人群都可以食用。食用量適宜就可以，量多不會有副作用。便秘的患者可以選擇每天早晚都空腹喝點香油，可以起到潤腸通便的功效。芝麻油對於患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便乾燥難解等病症者也有很好的療效。香油還可以幫助一些勞動力大的人，緩解疲憊。

芝麻油的食用禁忌
香油不適合高溫進行烹飪。高溫會破壞香油的營養物質，使芝麻香味消失。香油中含有大量的油脂，脂肪為人體保證充足的熱量，香油是一種調味品，不是食用油。購買香油的時候購買100%芝麻油，而不要買成一些勾兌的混合香油，看清配料表。芝麻油對於腸胃不好的患者要注意食用量，對於腸胃有問題，容易引起腹瀉的人也要注意。

『陸』 香油怎麼吃法

• 拌菜放芝麻油。

  不論是拌什麼樣的菜，稍滴些芝麻油，會有很好的提味作用，也包括拌餃子餡。

  

『柒』 芝麻油可以直接吃嗎 香油能生吃嗎

芝麻油是可以直接吃的呀，但是香油的話，一般來說就不要生吃，還是煎熟以後再吃好些。

烹飪指的是膳食的藝術，是一種復雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。

一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。

原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。

創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求，為我國烹飪的發展注入了強勁的活力。

如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚，是我國歷代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。

但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，

加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜餚，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新打開了新局面。

如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蒓菜等。

人工科學栽培的如荷蘭豆、義大利芥蘭、紐西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉米筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿卜、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、發菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。

『捌』 芝麻油的吃法.越多越好

1.芝麻油（香油）是增香的，拌冷盤的時候放幾滴，或者是炒菜的時候出鍋前放幾滴，做湯的時候出鍋後放幾滴。放多了味道太香了反而不好吃。你可以試一下打開蓋子，香油（芝麻油）的味道太濃了。南方人吃火鍋的時候也喜歡沾芝麻油吃，裡面再加上辣椒醬，腐乳，蒜等。

2.香油還有潤燥的作用，便秘的人可以空腹喝一湯匙香油，或者是香油和蜂蜜混合一起喝。

3.香油是一種日常生活中的調味品，許多人都喜愛它，同時香油還有很多鮮為人知的特殊妙用。延緩衰老 香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。

4.芝麻油（香油）色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經久不散。可用於調制涼熱菜餚，去腥臊而生香味；加於湯羹，增鮮適口；用於烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品。

香油的功效：

1.延緩衰老：香油濃郁的香氣，對消化功能已減弱的中老年人來說，不僅可增進食慾，更有利於營養成分的吸收，香油本身的消化吸收率也較高，可達98%。同時香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。中老年人久用香油，還可以預防脫發和過早出現白發。

2.保護血管：香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利於維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內脂質的積累。香油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。

3.潤腸通便：香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預防作用和療效。習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。

4.減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑製作用。

5.減輕酒精的損害：飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。

6.保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。

7.治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處，可緩解症狀。

8.祛斑滋潤皮膚：香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。

9.減輕魚刺等對食道的損傷：當誤吞魚刺、棗核、碎骨時，喝口香油能使異物順利滑過食道，減少損傷。

10.輔助治療氣管炎等：患有氣管炎、肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝口香油能顯著減輕咳嗽。

(8)芝麻油的食用方法擴展閱讀：

香油的醫療作用

1.每晚睡前和早晨起床後喝半匙芝麻油，可治支氣管炎和便秘。

2.患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時，每天含半匙芝麻油可減輕症狀。

3.常食芝麻油有防治動脈硬化和抗衰老作用。

4.若用以烹炸食品或調制涼拌菜餚，則可去腥臊而生奇香，若配製中葯，則有清熱解毒、涼血止痛之功效。

中葯葯方

梨絲拌蘿卜

配料：白蘿卜250克，梨100克，生薑3克，香油10克，精鹽適量，味精少許。

做法：將梨去皮、去核，切成絲；姜，切成末；蘿卜，切成絲，在沸水中焯一下，瀝干水分攤涼；加入梨絲、姜絲、香油、精鹽、味精，拌勻即可。

功能：清熱潤肺，化痰止咳。本膳用梨，味甘、微酸，性涼，有清熱化痰，生津潤燥的作用，能治支氣管炎、肺熱咳嗽。生薑，能化痰止咳。此菜適用於幼兒風燥型支氣管炎咳嗽。

『玖』 芝麻油可以炒菜嗎，芝麻油的吃法

芝麻油在很多的地方又叫作麻油或者香油，很多人在煨湯的時候，最後喜歡加點芝麻油，因為這樣燙的味道是非常香的。還有些人喜歡在吃面的時候到點芝麻油進去，這樣更有味道。那麼，芝麻油到底可不可以用來炒菜呢?下面就來說說。
芝麻油俗稱香油、是調冷盤必備、炒菜用不太好吃、香油加熱會有些糊糊的味道、但是你喜歡的話、可以在炒好後放一些、不要放太多、不然都是香油味、沒有菜原來的味道了、
懷孕和哺乳期的女性多吃香油可幫助加快去除惡血，補充所流失的維生素E、鐵、鈣、等身體極需的營養，提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃香油，能幫助女性更好保護身體健康，促進新陳代謝。同時，芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸，亞油酸具有降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微循環的作用。補充維生素E，使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預防流產。
簡單點說，理論上是可以用來炒菜的，但是一般是要在炒好之後放就去的，否則就會沒有原來菜餚的味道了，所以一定要注意這點。通過上面關於芝麻油的作用的詳細介紹，我們可以很清楚地認清楚了芝麻油，所以以後在生活中好好地利用下芝麻油。

『拾』 芝麻油可以用在什麼食物中

①涼拌菜滴香油。人們常吃的涼拌菜有生拌和焯過以後涼拌兩種,食用前滴 上幾滴芝麻油即可香味大增，促進食慾。如薑汁黃瓜用鮮嫩黃瓜500克,洗凈去皮去子，切成4.5厘米長的粗條或拍塊,加入精鹽稍腌,瀝干鹽水盈入盤內,加入適量白糖、味精、薑末拌勻,滴入香油即可。食之清脆可口，鮮香宜人。

還有芝麻菠菜，取菠菜500克，擇洗干凈，下入沸水中略燙下，撈出用涼開水 涼瀝干水分切成4厘米長的段放人盤中，加人精鹽、味精、香油和熟芝麻拌勻即成口味清香,口感脆嫩。
②烹菜淋明油。很多菜餚無論是炒，還是蒸、煮在制熟上桌前,都要淋上幾滴香油作明油，可使菜亮味香。如菇油菜心,用油菜心500克，罐頭蘑菇350克，植物油1000克(約耗75克),雞湯300克精鹽7克,味精2克料酒2克白糖3克水澱粉20克芝麻油15克。

先將油菜洗凈,炒鍋加入植物油,燒至五成熱投入油菜心，燒至菜軟取出控油。鍋置火上依次放人雞湯100克炸好的菜心精鹽4克,味精1克，翻炒片刻,將菜心取出，整齊地碼在圓盤中。炒鍋置火上，加入雞湯200克及蘑菇、料酒、精鹽3克味精1克燒開後用水澱粉勾芡淋上芝麻油1 5克作明油即成。此菜色澤精雅,油香味關。
③餡料加芝麻油。餃子、包子、餡餅都是大眾化包餡食物,餡料可用菜、肉、蛋加佐料製作,一般做餡料時要加上適量花椒粉、五香粉、鮮薑末、味精、食鹽、油料等,其中必加芝麻油，這樣配出的餡料才會味道更美。

④用芝麻油炸食品。一般油炸食品多用花生油或豆油，因為用油多,使用芝麻油價格昂貴，但是用藝麻油炸出的食品更香味衣郁口感酥脆。據說永和豆漿所配的油條就是用香油炸的，味道誘人不油不膩。有的用芝麻油炸雞蛋餅不但味道、口感宜人而且可以治咽喉不適。因為芝麻油對氣管炎、肺氣腫有治療作用。

⑤用芝麻油炒菜。芝麻油也可以作炒菜用油但不要在下菜前燒得太燙，更不宜反復高溫加熱芝麻油(尤其是用芝麻油炸食品時)，以防油中的胡蘿卜素、維生素E等遭到破壞並產生包括多環芳香烴物質 3、4苯並芘在內的高黏度瀝青類物質。