豬肚的功效與作用及食用方法

A. 豬肚子有什麼功效

功效與作用
補氣、健脾胃、補虛
豬肚子為豬科動物豬的胃，並非豬的肚腩。性溫、味甘，歸脾、胃經，豬肚子能烹飪出多種美食，口感鮮美，目前已經非常普遍，是宴客的高級食材，也是一種滋補食療的佳品，具有補氣、健脾胃、補虛的功效。
1、補氣：豬肚子能夠補中益氣，有止渴的功效，能夠改善泄瀉和下痢的情況，對於脾胃虛弱、身體羸瘦、氣血虛損、中氣不足等人群都有很好的補益作用。
2、健脾胃：豬肚子能夠開胃健脾，幫助增強食慾，適當食用還可以改善消化不良的症狀。
3、補虛：如果在生活中出現腎虛的症狀，可以適當食用豬肚子進補，滋補效果非常不錯。
4、滋補：豬肚子具有健胃、補血、補鋅的功效，是滋補食療佳品，對於身體虛弱者、術後病人、孕產婦等具有很好的滋補作用。
注意事項
適宜人群
脾胃虛弱者
禁忌人群
高血脂患者
食用方法
煲湯
豬肚子用悄蘆白醋和麵粉搓洗干凈後切成條綽水，將肚條、蔥、蓮子、姜、紅棗放入湯鍋，大火燒開轉小火煮1小時，用鹽和胡椒粉給湯調味即可，豬肚可以開胃健脾，有助於增強胃口以及改善消化不良的現象。
紅燒
豬肚斜著切成大片、鍋慧液中放入適量油，放入肚塊快前運物速滑炒撈出備用，鍋中留少許底油，將蔥姜蒜片爆香後放入滑好油的肚片翻炒即可。
涼拌
將適量的豬肚子洗凈、煮熟、瀝干後再切成細絲，將各種配料切細條和豬肚放一起，加入調料拌勻即可食用，可以補中益氣、有止咳的功效，還可以改善泄瀉和下痢的情況。

B. 豬肚的功效與作用

豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。下面就由我為大家介紹下豬肚的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

豬肚的功效和作用

1.健脾胃

豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉泄、下森唯痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

2.補氣

根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一並煨食，尤補。

3.補虛

男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

豬肚的營養價值

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱此高培者食用。

豬肚的食用方法

1.巧洗、巧做豬肚：將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋里，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。

2.豬肚燒熟後，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。

薑汁肚片的做法

材料：豬肚一個、姜5片、蒜一個、蔥一節、花椒10粒、粗鹽20克、白醋20毫升、白鬍椒粉5克、鹽5克、念李薑末15克、醬油2克、味精一克、醋15克、芝麻香油5克、豬肚原湯***冷***50克

做法：

1.將豬肚加粗鹽和白醋反復搓洗，至表面無粘液。

2. 將豬肚洗凈放進冷水鍋里煮。

3. 至水開後，煮至豬肚表面凝固，無粘液。

4. 將豬肚撈出洗凈，去除表面的油膘、白筋、雜質。

5. 重新煮一鍋水，放入豬肚、適量鹽、姜、蔥、蒜、花椒、白鬍椒粉。煮開後打去表面浮沫，大火煮30分鍾，關火，鍋不用移動放在爐上至涼。

6. 取豬肚200克斜切成片擺盤。

7. 將調料薑末、醬油、鹽、味精、醋、豬肚原湯全部調勻，淋在上面即可。

豬肚的選購

新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多;質地堅而厚實;不新鮮的豬肚白種帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質松軟，如將肚翻開，內部有硬的小疙瘩，不宜選購。

豬肚的儲存

1.新鮮的豬肚不宜長存，最好盡快食完。

2.如需長期儲存豬肚，需要把豬肚刮洗干凈，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，切成條塊，用保鮮袋包裹成小包裝，放入冰箱內冷凍儲存即可。

C. 豬小肚的功效

豬小肚的功效是清熱利濕、益脾補腎。

1、豬小肚即豬膀胱、豬尿脬、豬脬子。可以做成食品如鹵菜，也可入葯。挑選時須注意選擇顏色紅潤的比較新鮮，可以用於治療多種泌尿系統急病，一般人群均可食。

2、一般人群均可食用。

(3)豬肚的功效與作用及食用方法擴展閱讀：

1、豬肚用於虛勞羸瘦，勞瘵咳嗽，脾虛食少，消渴便數，泄瀉，水腫腳氣，婦人赤白帶下，小兒疳積。

2、豬肚治脾胃氣虛，不多下食：豬肚一枚（洗凈），人參（去蘆頭）、橘皮（湯浸，去白瓤，切）各四分，下饙飯半升，豬脾一枚（凈洗，細切）。上以饙飯拌人參、橘皮、脾等釀豬肚中，縫綴訖，蒸令極熟，空腹服之，鹽醬多少任意。（《醫方類聚》引《食醫心鏡》）

3、豬肚治水泄：獖豬肚一枚，凈洗去脂膜，入大蒜在內，以肚子滿為度，煮之自晨至晚，以肚、蒜糜爛為度，杵成膏子，入平胃散同杵，為丸梧子大。每服三十丸，鹽湯或米飲空腹服。(《世醫得效方》肚蒜丸)

4、豬肚治鼓脹水腫：健豬肚一個(不落水，翻出屎凈，在磚牆上磨去穢氣)，將大蝦蟆裝入肚內，麻扎緊，煮熱，去蝦蟆，連湯淡食，勿入鹽醋。(《經驗廣集》)