米酒的用途和食用方法

① 糯米酒的功效及吃法

糯米酒是大家比較常見的酒類，那麼你知道糯米酒的功效及吃法嗎?我給你具體講解一下糯米酒的功效及吃法吧。

糯米酒的功效及吃法

糯米酒很多人都愛喝，它濃醇香甜，酒精度數低，而且含豐富的糖類和維生素等營養物質，滋補性較強，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養則簡血之佳品，另外還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。

糯米酒很多地方都有，不過客家人就尤其擅長。舊時在客家山村，進入冬季家家戶戶就要准備“做酒”：洗凈酒缸，量出上好糯米，挑好柴禾，去市場買回酒麴，鄭重其事地擇定好日子，將糯米放在水桶浸泡三兩個小時，而後倒進飯甑，架上火，將糯米蒸熟，倒在篾篩待其涼卻，拌上酒麴倒入酒缸，讓其加溫發酵，直至呈露酒釀。

在等待酒缸里的酒發酵的日子裡，能聽見酒缸里撲撲作響，鼻端彷彿已能聞到那股清甜的酒香。現在做糯米酒似乎更為普及了，因為它滋養補血的功效，是很多女士養身的佳品，因此不少人會在家自製，一次也無需做多，常做常吃，非常方便。將適量的糯米浸泡過夜，上鍋蒸熟，倒入大盤子里攤平晾涼，加入捏碎的酒麴(市場有賣，一般賣家會教你多少糯米放多少酒麴)，完全攪拌均勻，倒入瓦煲後用保鮮膜封口，冷天時用大毛巾包住。心急的幾天後就可以食用了，不過要是等上一個月左右，充分發酵後味道會更香醇。

糯米酒可以直接飲用，若你有心思，也可變換不少花樣：倒入酒壺加熱到稍燙手，溫飲活血，適合冬天喝;加姜絲和白糖，微微熱一下，吃螃蟹時喝，解腥驅寒;加冰，爽口清新，適合夏天喝;桂花用水洗干凈晾乾，加入黃酒密封放冰箱一周即可取出飲用，香氣馥郁……

若想煮食，糯米酒煮紅糖雞蛋、糯米酒燉雞、糯米酒燉豬手都是很常用的補身食膳。用糯米酒來調味也很不錯，在烹調葷菜時，加入少許，不僅可以去醒，增加鮮美的風味，而且能使肉質更加細嫩，易於消化。

坐月子能不能喝糯米酒

老一輩人主張產婦在坐月子期間喝一點糯米酒，不僅補身還能催奶，其實不無道理，產後喝米酒可以幫助產婦避風寒，既可預防產後關節疼痛等諸多疾患，又能夠通經活血，溫補脾胃，可促進乳汁分泌，也就是我們常說的用糯米酒酒催奶。

那麼糯米酒要怎麼吃呢?新媽媽們趕緊來了解!

第一，可以直接飲用。

第二，用米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。

第三，將米酒放入快要煮好的湯圓中，願意吃就多放些，煮開就可以吃了。

第四，糯米酒煮雞蛋，特別有營養，有補血補氣的功能。

黑糯米酒好牌子

黑糯米酒原本是布依族的特色，用世代相傳的古老方法釀制而孫缺成的飲品，但是隨著社會的發展，社會的交融度增強，漸漸出現了很多企業也嘗試著釀制黑糯米酒，於是市面上出現了很多黑糯米酒的品牌，那這其中到底哪個牌子比較好呢?我們一起來看一下。

1、漣江牌黑糯米酒

“漣江牌”黑孫凱褲糯米酒是貴州的老牌8大名酒之一，早在80年代就已經名聲在外。“漣江牌”黑糯米酒系選用獨產於貴州惠水海拔1500米高寒地區的優質黑糯米，取名泉“清溪吐珠”無污染之純凈水，利用傳統釀造秘方及現代科技為一體精釀而成。無任何人工合成色素及化學添加劑，屬純天然飲品。酒體色如琥珀，清亮透明，米香酒香協調，酸甜適口，酒體豐滿，具有本品特有的典型風格。

2、長青黑糯米酒

這個品牌的黑糯米酒色澤十分清亮，入口綿香，味道比較地道，也是一個非常好的選擇。

其實，對於黑糯米酒來說，有些民間小推車的可能喝起來會更加地道，但是衛生方面不敢保證，所以還是建議大家選擇比較正規的廠家生產的。

---

② 白糯米酒的功效與作用_白糯米酒的食用方法

白糯米酒是糯米酒的一種，白糯米酒局罩口味香甜醇美，深受一些人的喜愛。白糯米酒具體有哪些功效與作用呢？它的食用 方法 又是哪些呢？下面就由我為大家介紹下白糯米酒的功效和作用以及食用方法，希望可以幫到大家哦。

白糯米酒的功效和作用

1、活血行經，散結消腫，發岩臘薯痘疹粗者，托瘡毒，性善竄透。

2、月經不通，乳汁不暢，麻疹未透，腎虛腰疼，陽痿早泄。

白糯米酒的食用方法

作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得發膩，酒味也不太濃。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳;有時也將湯圓(以小圓子為佳)下入米酒中，再打蛋花做成醪糟湯圓食用。

白糯米酒的特別提示

1.糯米酒酒精含量低，但“後勁”足，不可貪杯。2.如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。

2.如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒麴的時候，如果水灑多了，最後糯米是空的，也不成塊。一煮就散。

3.做糯米酒的關鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。米出綠、黑霉，要不得。如米面上有點白毛，屬正常，可煮著吃。

4.拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的，要麼就沒動靜。

5.一定要密閉好。否則又酸又澀。6.溫度低也不成。三十攝氏度(80華氏度)左右最好。

白糯米酒的飲食注意

在烹調做飯時一般添加10～30毫克為佳。若直接飲用以每次大約200毫升為宜。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更適宜飲用。此外，宜用糯米酒燉制肉類，能使肉質更加細嫩、易於消化。

飲用糯米酒不可貪杯，否則也會醉倒，主要是因為它有十足的“後勁”。此外，糯米酒不易久存，開瓶後最好3天內用完。

白糯米酒的產品特點

大多主要以米白色、黃色或褐紅色、清晰透明、香味濃馥、某美醇厚、風味獨具。

>>>下一頁更多精彩“糯米甜酒的功效與作用”

③ 米酒怎麼吃 米酒怎麼做好吃

米酒是我們大家都很熟悉的一種產品，很多人都喜歡喝米酒，但同時我們也都知道米酒的吃法是很多的，那麼我們便要了解一下米酒怎麼吃？米酒怎麼做好吃？
米酒怎麼吃
米酒一般是可以直接食用的，同時還可以起到補充身體所需營養的效果。因為米酒是由糯米釀制而成的，且含有豐富的營養食物，可以起到補充身體所需的效果，同時還可以增強提高力，有利於人體的健康。但是在飲用米酒時，一定要適量，避免過度與飲酒，以免對自身的健康造成影響，另外還要適當的參加體育鍛煉。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。米酒在傳統製作工藝中，保留了發酵過程中產生的葡萄糖、糊精、甘油、碳酸、礦物質及少量的醛、脂，其營養物質多以低分子糖類和肽、氨基酸的浸出物狀態存在，容易被人體消化吸收。

米酒怎麼做好吃
1．米酒湯圓：米酒圓子：用優質白糯米為原料，經過水浸水磨後加工成糯米粉首納唯，將水磨糯米粉搓成小圓子 待用。以上等白糯米蒸熟後，按一定比例摻和進酵母，幾天後即成香味四溢、甜糯適口的米酒。把水燒開放入小圓子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋漿，攪勻勾芡，盛入碗後 撒糖桂花即成。

2、米酒銀耳：主料 干銀耳25克。輔料 糯米酒100克，白糖400克。烹制製法：銀耳用溫水泡透，去掉黑根，洗凈泥沙，再用開水泡發，使之慢慢地泡脹，用開水氽一下，撈出放在盆子里，加入開水，白糖，上籠蒸爛。 走菜時，將蒸好的銀耳倒入鍋內，加糯米酒燒開，調好甜味，盛入碗內。特點 湯濃香甜，富有營養。

3．櫻桃米酒：主料輔料鮮櫻桃250克、米酒75克、鮮豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克。烹制方法：櫻桃洗凈，摘者培下把，用牙簽頂去核，保持形整。米酒用筷子攪散。豌豆用沸水燙熟，撈入涼水中冷卻，瀝去水。炒鍋置火上，舀入清水600克燒沸，放入米酒攪勻，加白糖、櫻桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去湯面 浮 沫，離火，倒入湯碗內即成。工藝關鍵：要得甜，加點鹽，可加鹽少許提鮮，則甜而不膩。沸後撇凈浮沫，汁清見底。

米酒和醪糟的區別
米酒和醪糟的區別是製造材料、用途不一樣。米酒的製作材料是大米，用甜酒發酵。醪糟是釀酒之後的渣子，酒汁已經沒有了。米酒的是有一種酒，酒精濃度較高，可以飲用，也可以做菜調味。醪糟通常只做一種食材，酒精濃度也比米酒低。米酒的功效與作用是促進血液循環，醪糟的功效和作用是促進消化。還有就是這兩種酒品，他們的發酵時間是不一樣的，比如說這個米酒。米酒的發酵時間較為短暫一些，大概經過20個小時就可以發酵了，發酵之後就可以進行茄派飲用了，但是這個醪糟酒一般都是經過36個小時之後而製成的，它的發酵時間較為長一些。

米酒多少度
如果是吃飯的糯米酒，度數在三到五度之間。如果是徹底發酵的老米酒，度數在八到十三度之間。如果是發酵出來並經過蒸餾的米酒，度數在三十到六十度之間。米酒，也叫甜酒、酒釀，由糯米釀制而成，是中國傳統的特產酒。米酒，也叫江米酒、酒釀、甜酒，是用蒸熟的糯米拌上酒酵發酵而成，在我國有上千年的歷史，也是農家日常飲用的飲料。米酒含有維生素A、維生素B1、胡蘿卜素、葉酸、鈣、鐵等多種微量元素，其營養成分易於人體吸收。

④ 米酒的吃法大全和好處

米酒在我國是很常見的，米酒一種用糧食釀造的酒，具有很久遠的歷史，米酒由於酒精含量低，而且常喝對於身體還有很好的保健功效，尤其是女性和老人，適當的喝米酒，是可以調理身體的，女性喝米酒還具有行經活血的的功效，因此，深受各個年齡階段人的喜歡。下面介紹米酒的吃法大全和好處。


米酒的吃法大全糯米酒的做法材料:甜酒葯(用直徑約兩厘米的小圓球,大約一公斤糯米需要1粒半)、糯米。做法:糯米,用涼水浸泡至少一個晚上。將紗布放蒸格上,將浸泡好的糯米放紗布上,開火蒸40-50分鍾。蒸好後倒入大點的容器涼至溫熱,用一碗溫水將酒餅盡量化開後,(另留開一小勺)一邊將甜酒葯水倒入涼好的糯米中,一邊使勁攪拌糯米,盡量攪拌均勻),攪拌過程中可適量加些溫水.攪拌好後裝瓶,在中間弄個洞,將留的酒餅水倒入其中,蓋好瓶蓋,用厚布包好瓶子。天熱一般3-5天,天冷放暖氣邊,一般一兩星期就可以了,好了以後放冰箱冷藏,隨吃隨取。


湯圓米酒的做法材料:芋艿、紫薯、紅心地瓜各250克、木薯澱粉每份125克、馬鈴薯澱粉每份30克、白糖每份約30克、酒釀一小碗、枸杞子約一小把、糖。做法:芋艿、紫薯、紅心地瓜上蒸鍋蒸熟。將芋艿、紫薯、紅心地瓜去皮,壓成蓉,趁熱加入木薯澱粉、馬鈴薯澱粉,揉搓成面團備用。每一種面團取一小塊,揉成長條,直徑約1CM,切成約1CM長的小段兒,再揉圓。煮一鍋水,開了以後,下芋圓、薯圓,用勺子輕推防止沾鍋底。煮3-4分鍾,倒入酒釀、枸杞子、糖煮一分鍾就可以出鍋享用啦。米酒蛋花的做法材料:米酒一瓶(380克)、草雞蛋3個、清水2小碗。做法:將米酒加兩小碗清水放入鍋內,開大火煮。煮的同時將雞蛋磕入碗中。用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。等鍋開後把雞蛋液倒入,然後迅速的用小勺攪拌滑散,當滿鍋飄著細小的雞蛋花時,即可關火。米酒煲雞湯的做法材料:雞半隻、糯米酒200克、姜適量、糖適量、鹽適量。做法:把雞洗凈斬件,姜切片。燒熱鍋,把雞倒入炒一下。炒到變色倒入一勺米酒炒一炒。(這樣雞的味道更好。)把剩餘的米酒到進去。再加適量清水燉。煮開後加一塊紅糖,小火燉30分鍾。最後加入適量鹽調味。

米酒的營養價值因為醪糟是糯米製成的，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟後，增添了酒性，善於竄透，能通肝、肺、腎經。米酒(醪糟)入肺經，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好。米酒(醪糟)入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳。米酒(醪糟)入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼。米酒(醪糟)甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。江米經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。

米酒的功效1、解凍：一條凍得嚴嚴實實的魚，在前半段淋上些米酒，完全澆沒，幾分鍾後，會發現前半段已經感覺有解凍後黏黏的液體在上面，而後半段還是凍得像棍子。2、恢復松軟：在麵包上灑幾滴米酒，放到微波爐里轉一下(具體時間自己控制)，轉好後會發現麵包就像新鮮出爐的那樣，而且口感很好。3、化淤：用生薑末浸在米酒里，浸泡40分鍾後，用生薑末在淤血的地方揉搓，會有辣辣的效果。4、美容：用合用的乳液混合適量米酒，塗在臉上，可以做面膜用哦。

5、保濕：冬天在白水中加適量米酒飲用，可以保持體內水分。米酒的作用1、對畏寒，血淤，缺奶，風濕性關節炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好。2、對神經衰弱，精神恍惚，抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。3、米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏，舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。4、產婦血淤，腰背酸痛，手足麻木和震顫，風濕性關節炎，跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過快，體質虛衰，元氣降損，遺精下溺，月經不調，產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。5、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。6、米酒是由糯米製作而成的。米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。

⑤ 米酒的功效和作用 米酒可以做什麼美食

現在天氣熱要是回家能喝上一碗冰冰涼涼的米酒那實在是太舒服了，這個米酒對身體有著什麼樣的功效和作用？米酒可以用來製作什麼美食呢？
米酒的功效和作用
1、米酒也就是醪碰擾糟中的湯汁，富含多種維生素、葡萄糖、氨基酸等有效的營養成分，飯後能夠開胃提神，且有活血養血、滋陰補腎的功效，是老少皆宜的營養佳品；

2、米酒具有補養氣血、助消化、健脾養胃、舒筋活血、祛風除濕等功效，《本草綱目》記載把它列入葯酒之首，其有溫中益氣、補氣養顏，對於脾胃虛寒者、老年風濕性關節炎、腰背酸痛、手腳麻木都有很好的舒筋活血的作用；

3、米酒含有維生素、氨基酸、微量元素，笑碧旦能夠促進血液循環、促進乳腺發育；對於怕冷、淤血阻絡的人，尤其是對於女性和老年人，適當的喝米酒能夠達到很好的調理身體的效果，且可預防月經不調，特別是對於婦女經期有很好的補益作用；

4、米酒具有加強新陳代謝、幫助血液循環，幫助加快消化多餘的脂肪，強身健體、補血養顏、延年益壽；

5、米酒有溫通活血的功效，特別適合用於坐月子的婦女惡露不下、體質虛弱、乳汁不通或者乳汁比較少、比較脹，其可促進血液循環、促進產婦催乳，還有預防乳汁不通暢的作用。

6、米酒的忌食：不可以空腹喝，而且切忌與西葯同吃時，對於酒精過敏者要忌服。

米酒可以做什麼美食
1、米酒蛋花湯，把米酒加少許清水倒入鍋中，大火煮開，同時將雞蛋倒入碗中，要筷子攪散，水開之後倒入雞蛋液，等到蛋液凝固成蛋花，關火即可。

2、米酒雞翅，雞翅洗凈剁小塊，焯水備用，生薑蒜頭去皮，切片，慧鄭鍋中倒入適量油，倒入雞翅煎至兩面金黃，倒入米酒沒過雞翅，蓋上鍋蓋，燜至收汁，加一點生抽調味即可。

3、米酒湯圓，鍋中倒入適量水，水開加入小湯圓，冰糖，米酒，等到沸騰的時候，打入一個雞蛋，攪散，最後凝固成蛋花狀即可。

4、米酒雞湯，雞肉斬成塊，焯水後備用，薑片洗凈切成末，倒入沒有油的鍋中炒至金黃色，再倒入雞肉一起翻炒，最後倒入糯米酒，加入適量水，水開之後轉小火煮30分鍾，關火前加少許糖調味。

米酒是黃酒嗎
黃酒不是米酒。

黃酒屬於釀造酒，是以大米、小米、大豆為原料，酒精含量約為14%-20%，屬於低度釀造酒，含有21種氨基酸，特別是還有人體無法合成的未知氨基酸，必須依靠食物來吸收。黃酒含有所有這些人體所需氨基酸成分，因此被稱為「液體蛋糕」，營養價值極高。

米酒，又稱甜酒、甜曲酒和沸汁酒，也是漢族的特產之一，有悠久的飲用歷史，米酒與黃酒有很多類似之處，所以部分地區也把黃酒稱為「米酒」，但米酒只用大米作為原料，使用甜酒發酵曲，製作工序簡單，含酒精量較少，味道偏甜，適宜人群更廣，最宜作夏季的飲料。

米酒有黑色霉了還能吃嗎
米酒上有黑色黴菌是不可以吃的。米酒上出現黑色黴菌是因為製作過程中保存不當出現的霉變，這些黴菌對於身體健康危害是非常大的。如果經常吃霉變的食物，會影響到身體內正常的益生菌，導致菌群紊亂，而且還有很大的致癌可能。所以這些出現霉變的食物是絕對不可以吃的，飲食上一定要嚴格保證衛生，這樣可以降低疾病的感染率。

⑥ 米酒的功效與作用吃法做法

米酒適合多類人群飲用，而且酒的度數不高，對身體傷害比較的小,我給你具體講解一下米酒的功效與作用吃法做法吧。

米酒的功效和吃法

米酒的工廠是有很多的，比如說我們購買的麵包上面比較乾的話就可以再乾的麵包上面灑幾滴米酒，然後放到微波爐裡面稍微轉一下就可以像剛買的麵包一樣松軟，味晌哪道非常的鮮美，大家在生活當中可以嘗試一下。

2女性朋友在生完寶寶之後生活當中也可以喝一些米酒。湯，做米酒湯的時候也可以適當的打兩個荷包蛋，可以幫助我們取得很好的下奶效果，並且喝一些米酒湯，對於女性來說還可以取得補血養顏的功效，加快我們的血液循環。

3對於神經衰弱的朋友們來說，我們在生活當中經常先喝一些米酒湯，還可以幫助我們緩解神經衰弱的症狀，特別是在出現手足麻木腰酸背痛情況的時候，喝一些米酒湯可以幫助我們很好的緩解這樣的症狀。

第3步

注意事項：

米酒對於我們人體來說可以取得很好的養生功效，但是對於痛風患者以及糖尿病患者來說，在生活當中最好就不要喝太多的米酒了，否則很容易加重病情的，在生活當中我們喝米酒的時候也是需要注意適量的。

米酒的飲用禁忌

患上痛風的人要注意，痛風需要禁酒!酒精容易使體內乳酸堆積，對尿酸排出有抑製作用，易誘發痛風。所以痛風患者是不能吃甜酒的。

甜酒在吃的時候呢一定要特別的關注很多的注意實現，有的朋友覺得甜酒非常的甜，一些糖尿病患者肯定是不能夠食用的，有的地區坐月子會用到甜酒，以此來補充人體的體力，其實產婦來食用甜酒的時候呢，一定要注意一下過敏性問題，一旦對酒精過敏了，一定要小心才行。

米酒與健康關系

米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，這在其他營養酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。

米酒中的營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

米酒有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環、潤膚等功效。

米酒營養成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍[9] 。

米酒是糯米或者大米經過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發酵後的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的澱粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基於這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對於它的口味也有很大的提高。一糖的分析：大米中的澱粉轉化成單糖和低聚糖，這更有利於它快速補充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。二酸的分析：酸對於米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，鎮讓這些有機酸大部分是大米澱粉在發酵過程中由根酶發酵產生的。所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。三蛋白質和氨基酸：大米中大部分的蛋白質是不溶於水的(谷蛋御謹局白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶於水】、球蛋白)，經過發酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質，這對於它的營養提高很有幫助。四維生素和礦物質：這些物質大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結合形式產生了變化，以及根霉在發酵時也會產生一些維生素。主要要有維生素B，維生素E，礦物質。

米酒的作用: 米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。

一:對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好;

二: 對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳;

三: 米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.

四: 產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。

五: 米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。

六: 米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。

七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜餚烹制中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關系。

---